Grătar keto

E sfârșit de săptămâna și vrei sa faci un grătar, dar ești la dieta, trebuie sa respecți principiile dietei keto și ți-e frica sa nu greșești și sa ieși din ketoza.

Va propun o rețeta pentru un grătar keto. Puteți servi și musafirii, va fi un succes .

Ingredientele sunt indicate pentru 2 portii.

Conținut in carbohidrați : 6 g per portie.

Dificultate : medie ( dacă altcineva e grataragiul 😀 ).

Ingrediente pentru grătar

  • 400 g ceafa, cât mai grasa
  • 150 g cârnați de bere ( cu un conținut de maxim 0, 5 g carbohidrați pe 100 g )

Ingrediente pentru garnitura

  • 400 g champinoner
  • 200 g zucchini/ dovlecel verde
  • Mărar și pătrunjel pentru asezonat
  • 150 g unt
  • 1 câtel usturoi
  • Sare și piper după gust

Ingrediente pentru maioneza

  • 1 gălbenuș fiert tare
  • 1 gălbenuș crud
  • 1 lingurița muștar Dijon ( are cel mai redus conținut de carbohidrați/ 100 g )
  • 3-4 lingurițe zeama lămâie
  • 200 ml ulei de măsline
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

  1. Convingeți-va soțul ca rolul de grataragiu își pune amprenta in savoarea mâncării .
  2. Pregătiți carnea cu câteva ore înainte . Asezonați-o cu sare și piper și alte condimente , in funcție de gustul vostru. Lăsați-o sa stea la frigider in așteptarea grătarului.
  3. Între timp preparati maioneza. Sărați și piperați după gust.
  4. Prăjiți ciupercile la foc iute in unt. Scoateți-le intr-un castron și lăsați la răcit.
  5. Adăugați dovlecelul in aceeași tigaie in care ați prăjit ciupercile, prăjiți la foc iute 1 minut. Scoateți-l intr-o farfurie.
  6. Adăugați maioneza peste ciuperci, puneți și cățelul de usturoi zdrobit sau tăiat feliate subțiri și amestecați bine. Așezati in farfurie alături de dovlecel.
  7. Între timp, vine grataragiul cu ceafa și carnatii mirosind tipic a grătar. Puneți in farfurie alături de garnituri. Decorați cu mărar și patrunjel( la liberă alegere).

Alături puteți pune un pahar de vin sec. Doar e weekend, nu 🤠 ? !

Pofta buna și slabire armonioasa 😀!

Salată BLT

BLT = Bacon+Lettuce+Tomato

Azi am pregătit o salată extraordinar de gustoasă și, va invit sa încercați si voi acest meniu.

Cantitățile sunt indicate pentru 2 porții.

Conținut în carbohidrati: 3 g per porție.

Dificultate : medie.

Ingrediente

  • 120 g bacon
  • 50 g unt
  • 120 g carne de pui ( piept de pui , eventual grilat în prealabil )
  • 30 g cherry
  • 75 g salată verde ( lettuce)
  • Sare si piper dupa gust
  • 200 ml maioneza
  • 1 cățel usturoi zdrobit

Mod de preparare

  1. Prepară maioneza si adaugă usturoiul zdrobit.
  2. Prajeste baconul în unt.
  3. Adaugă pieptul de pui tăiat fasii si mai prajeste putin. Asezoneaza cu sare si piper.
  4. Așează în farfurie salata, roșiile, baconul si pieptul de pui, alături de maioneza cu usturoi.

Noi am pus si cate o lingură de ciuperci marinate, ca tocmai erau la indemana, deși pe etichetă am scris 5 august 😅😅, deși era vorba de 5 iulie ( cu gândul la concediu….).

Poftă bună și slăbire armonioasă 😃 !

Tochitura keto

Fără mămăliga 😁 !

Absolut o cina delicioasa .

Cantitățile sunt pentru 2 portii.

Conținut in carbohidrați : 6 g per portie.

Dificultate medie .

Ingrediente pentru tochitura

  • 500 g ficat de pui ( sau de vita, porc, ce preferati )
  • 150 g bacon
  • 100 g unt/ ulei de cocos/ ulei de măsline ( ce preferați )
  • Sare și piper după gust
  • 200 g spanac

Ingrediente pentru piureul de conopida

  • 125 g conopida
  • 50 g unt
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

  1. Prăjește baconul in unt și adauga apoi ficatul. Nu săra ficatul înainte sa-l prăjești , deoarece se întărește și înăsprește. Prajeste la foc domol.
  2. Spală conopida, desfă-o in buchetele și fierbe-o in apa cu sare 5 minute.
  3. Scoate baconul și ficatul pe o farfurie. Aseazoneaza cu sare și piper.
  4. In grăsimea rămasă , căleste maxim 30 de secunde, spanacul. Pune-l in farfurie alături de tochitura .
  5. Scurge conopida, dar păstrează un pic din apa in care a fiert. Pune conopida in robotul de bucatarie, adauga unt și mixează, adăugând cantități mici din apa in care a fiert conopida, pana obtineți consistentă dorita. Adăugați sare și piper după gust. Așezati in farfurie alături de celelalte ingrediente.

Noi am pus alături și un castronel cu varza murata ( calculati in plus 2g carbohidrați / 100 g varza murata ) și ne-am cinstit cu un ceai de ghimbir cu lămâie , foarte bun pentru detoxifiere și pentru intensificarea arderilor de grăsimi.

Pofta buna și slabire armonioasa 😊!

Avantajele pentru sanatate cu dieta keto

Probabil ca atunci cand spui cuvântul ” dieta ” gândul te duce doar la scădere în greutate , dar keto nu este doar o dieta, este un stil de viață care promovează sănătatea la multe niveluri, pe lângă efectul de scădere în greutate.

Primul efect pozitiv si rapid vizibil și remarcat al stilului de viață keto este scăderea în greutate.

Aceasta se datorează scăderii drastice a cantităților de carbohidrati ingerati la mese. Astfel, corpul începe să ardă grasimi în loc de glucoza, producandu-se scăderea în greutate mult dorită.

Scăderea în greutate este progresivă, armonioasă, se produce de la o săptămână la alta, rezultatele sunt vizibile, ceea ce încurajează pe mulți să continue. Nu va așteptati la rezultate spectaculoase precum cele anunțate de alte diete, ” slăbești 7 kg în 10 zile “. Nu, nu va fi asa. Va fi lent, sigur, elegant, sănătos.

Intr-un post anterior v-am prezentat analizele mele de sânge privind grasimile/ colesterolul si ati putut vedea cat de mult s-au îmbunătățit acestea doar după 5 luni în ketoza.

Efectul de îmbunătățire a profilului de grăsimi din sânge este un alt efect pozitiv al stilului de viață keto. Astfel, se reduce dramatic riscul pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral.

Ketoza este o stare stabilă ( daca respectați principiile macrozei specifice ketozei ) , ceea ce înseamnă că glicemia este stabilă. Aceasta conduce la o capacitate crescută de concentrare a atentiei, o stare psihică de bine, de fericire. Multe persoane folosesc dieta keto pentru a-și îmbunătăți capacitatea de concentrare, alții pentru starea psihică pozitivă. Sunt persoane care au relatat că au scăpat de migrene sau alte tipuri de dureri de cap cu dieta keto. Nivelul de energie fizică și psihică crește spectaculos, te simti de milioane. Obisnuiesc sa spun că, probabil, asa se simt cei care iau droguri😅.

Dieta ketogenica/keto a fost studiată , și au fost evidențiate rezultate foarte bune , în tratamentul bolii Alzheimer, scleroza laterală amiotrofica, scleroza multiplă, traumatisme craniocerebrale, epilepsie, boala Parkinson. Efectul benefic în tratamentul epilepsiei e cunoscut încă din 1920!!!

Efecte superioare tratamentului convențional cu hormoni au fost , de asemenea, obținute cu dieta keto în tratamentul ovarelor polichistice.

Diabetul zaharat tip 2 se poate remite total sub dietă keto si , aici, va dau drept exemplu pe soțul meu, Victor, care nu mai ia nici un tratament împotriva diabetului de 2 luni (noi am început cu keto pe 13 ianuarie 2018, ca referinta pentru calcule ). Sindromul metabolic – obezitate+ diabet+rezistenta la insulina+colesterol mare+hipertensiune arteriala se ameliorează incredibil când organismul trăiește keto.

Dieta ketogenica e o dieta antiinflamatorie, deoarece anihilează oxidarea în celulele corpului, fiind, astfel, benefică în bolile inflamatorii. Am citit despre pacienți cu boli inflamatorii intestinale sau reumatice care relatează cat de mult li s-a redus intensitatea simptomelor si li s-a îmbunătățit calitatea vieții după ce au adoptat stilul de viață keto.

Dieta keto acționează asupra centrului de foame din creier, scăzând până la dispariție ( la cei care se află în ketoza de mai mult timp ) senzația de foame. Este o dieta care încurajează senzația rapida de sațietate datorită conținutului mare de grăsimi, care , este cunoscut, sunt foarte satioase.

Cancerul trăiește cu glucoza, nu poate digera altceva datorită unui metabolism defectuos ( asta e un noroc si o sansa pentru noi ) si nu poate folosi corpii cetonici ca energie alternativa. Practic, daca termini sa ingurgitezi zahăr și alți carbohidrati, care se transformă în glucoza în sânge, slăbești puterea cancerului, infometezi cancerul. În prezent sunt multe date pozitive legate de dieta keto si abordarea metabolica a cancerului.

Acestea sunt doar o parte din bolile care au fost ameliorate cu dieta keto.

Lista e însă mult mai lungă, existând date despre impactul pozitiv al dietei asupra :

  • ADHD
  • Acnee
  • Astm
  • Alergii în diverse forme
  • Autism
  • Osteoporoza
  • Stari de dependenta
  • Candidoze
  • Depresie
  • Infecții
  • Carii si parodontoze ( parodontoza mea a dispărut, asa cum m-a informat doctorul la ultima mea vizită)
  • Ficat gras
  • Pietre la rinichi
  • Tulburări de vedere
  • Probleme de prostata
  • Boli de toridă
  • Stress
  • Insomnii
  • Durere
  • Bulimie

Revin cu recomandarea sa va sfătuiți cu medicul sau nutritionistul D-voastră înainte să începeți dieta. Este foarte importanta, de asemenea, sa va documentati , sa va informati, sa aveti un plan foarte bine stabilit înainte să treceți la stilul de viață keto. Asta va ajuta foarte mult in călătoria voastră keto.

Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:
www.pinterest.com
www.despreboli.ro
www.lorenaburlacu.ro
www.feministe.ro
www.descopera.ro
www.ghiduldesanatate.ro
www.ghidulpacientului.ro
www.stiripesurse.ro
www.endocrinopedia.info
www.compassphs.com

Tinerețe fără bătrânețe și viață fără boli

Subiectul de azi face parte din subiectele mele preferate când e vorba să studiez despre efectele nutritiei asupra sănătății fizice si psihice a corpului uman.

Azi voi incerca să vă introduc în lumea practică a ceea ce se numește autofagia celulară. Stiu, sună foarte științific, dar promit că voi descrie lucrurile foarte simplu.

Autofagia este procesul prin corpul reciclează deșeurile celulare, curăță si reinnoieste structurile si organele corpului, îndepărtand, astfel, orice toxina, proteina defecta sau bătrâna. Ce face cu ele ? Toxinele sunt eliminate din corp, se sintetizează noi proteine, care au structuri normale si, pe deasupra sunt si tinere, fără defecte, se epureaza corpul de inflamatie si chiar de cancer. Practic, corpul se vindeca/insanatoseste si intinereste în același timp.

E meritul profesorului de origine japoneză Yoshinori Ohsumi ca acest proces a putut fi stiintific dovedit că există. Din anii ‘ 60 se tot incerca evidențierea autofagiei în experimente. De altfel, cercetătorul japonez a primit premiul Nobel pentru descoperirea lui în anul 2016.

Autofagia se obține print-un post de cel putin 24 de ore în care se permite consumul de apa cu sare ( chiar se recomandă), cafea în cantități moderate ( maxim 6 cești pe zi ) si ceai verde fără adaos de fructe.

Când intrăm intr-un post de reintinerire, cum îl numesc eu, un post care are ca țintă autofagia, se întâmplă ca organismul uman sesizează că nu mai are de facut digestie ( după fiecare masă, sângele este dirijat cu preponderență către intestine, ca sa ajute digestia, în detrimentul altor organe, inclusiv a creierului, si de aici senzația de a dori sa lenevesti si de oboseală după masă) si , atunci, ce zice corpul?!

” Bai, nene, uite ca am liber ! Ia sa fac eu puțină curățenie prin casa .”

Atunci identifică proteinele defecte si bătrâne si începe să le digere ( autofagie înseamnă a se mânca pe sine însuși) dand naștere la proteine noi si sănătoase.

Se pare ca acest proces are aplicații impresionante si in prevenirea cancerului , chiar sunt studii științifice legate de efectul superbenefic în tratamentul cancerului.

Am vrut să vă prezint autofagia înainte să încep o serie de prezentări legate de postul intermitent si stilul de viață ketogenic, keto mai pe scurt.

În prezent, există mulți oameni care au adoptat postul prelungit cu miză de a curata si reintineri corpul.

Va recomand sa nu începeți postul intermitent până nu va sfătuiți cu medicul sau nutritionistul dumneavoastră.

Documentati-va foarte bine, informati-va despre postul intermitent, ce inseamna, cum se face, recomandări, reacții adverse, dar și cum se iese din post fără a suprasolicita organismul . A ” rupe ” postul intr-o maniera greșită poate anula total efectele postului în sine si poate dăuna grav corpului.

E mult mai usor sa inițiați postul intermitent după ce deja ati inceput o dieta keto.

În dieta keto se micșorează până la disparitie pofta de mâncare ( mulți din cei care tin keto mănâncă doar o dată pe zi ) si , astfel, devine mult mai comodă și lejeră trecerea spre postul intermitent. Voi reveni în alte postari cu detalii.

Alții tin post de 3 zile, care induce autofagie, dar și ketoza, evident, pentru a intra mai usor în starea de ketoza , atunci când decid să adopte stilul de viață keto.

Noi experimentam mereu câte un post intermitent . Si despre asta, cu date concrete, voi scrie în alt post.

Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

www.ruled.me

www.twitter.com

www.farmaciiledona.ro

www.doctorquinn.ro

www.biologywise.com

www.pinterest.co.uk

Tocanita keto

Va propun o cina keto, care nu cere mult timp pentru preparare.

Noi am folosit inimi de pui, dar puteți folosi orice tip de carne doriți , doar sa respectați proporțiile .

Cantitățile indicate sunt pentru 2 portii.

Conținut in carbohidrați : 5 g per portie.

Ingrediente

  • 300 g carne sau organe ( la liberă alegere )
  • 2 ardei grași verzi ( noi am trișat un pic și am pus ardei kapia 😇 )
  • 2 fire ceapa verde ( noi am pus o ceapa mică obișnuita )
  • 100 g unt
  • 2 linguri nuci pecan sau macademia
  • 1 lingurița pasta de ardei iute
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

  1. Dacă ai ales carne, tai-o in fâșii.
  2. Toaca ceapa cum îți place.
  3. Prăjește carnea in unt. Păstrează un pic de unt pentru momentul servirii.
  4. Adauga ceapa și ardeiul tăiat fasii.
  5. La sfârșit amesteca pasta de ardei iute și asezonează cu sare și piper.
  6. Servește alături de unt la temperatura camerei și o lingura de nuci keto ( vezi postarea despre nucile permise in dieta ketogenica ).

Noi am pus alături și varza murata ( Calculați la conținutul de carbohidrați 2 g carbohidrați / 100 g ) , care este foarte buna pentru flora intestinală, fiind un probiotic natural și ne-am cinstit cu un pahar de zeama de varza murata din crama proprie😅.

Pofta buna și slabire armonioasa 😊 !

Insulina si rezistenta la insulina

Se vorbește mult în ultimul timp despre insulina ,rezistenta la insulina si rolul lor în inițierea si producerea multor boli temute : diabet, obezitate, cancer, infarct miocardic si accidentul vascular cerebral, insuficiență reală etc. Listă e foarte lunga.

Insulina

Este un hormon foarte important, care este produs în pancreas. Pancreasul mai secretă si glucagon, care are acțiuni total opuse insulinei, dar și enzime pancreatice care ajuta în procesul de digestie al proteinelor, carbohidratilor si grăsimilor pe care le mâncăm. Insulina si glucagonul sunt hormoni, enzimele pancreatice nu au rol de hormoni.

E foarte important sa intelegem ce face insulina în mod normal, apoi e foarte ușor de înțeles cum apar bolile induse de insulina/rezistenta la insulina.

  1. Insulina scade glicemia, deoarece stimulează transportul si preluarea glucozei în celule, acolo unde glucoza ( provenită din carbohidratii pe care îi mâncăm) este folosită ca sursă de energie pentru nevoile de baza ale corpului ( respiratie, activitatea inimii si intestinelor, stomacului, creierului etc )
  2. Insulina stimulează depunerea de glicogen în ficat si mușchi. Glicogenul este glucoza de rezervă a corpului. Atenție, însă, corpul are o capacitate foarte limitată de a inmagazina glicogen, restul de glucoza în exces față de nevoile corpului fiind transformată în GRASIME.

3. Insulina stimulează sinteza de proteine, de aceea este vitală pentru creștere și dezvoltare.

4. Insulina se opune formării de glucoza din alte surse decat din carbohidrati. Dacă organismul uman își pierde capacitatea de a sintetiza glucoza din alte surse , atunci intervine decesul, deoarece nu se poate menține glicemia. Corpul secretă în aceste condiții, care sunt specifice starvitiei, înfometați , celălalt hormon, glucagonul, care creste glicemia prin sinteza de glucoza din alte surse.

5. Insulina inhiba arderea acizilor grași și apariția ketozei.

Insulina este privită acum mai mult ca hormonul care depune rezerve ( de glucoza si grăsimi) , iar efectul de reglare al glicemiei este vazut ca un efect secundar, si nu primar . Este o teorie relativ nouă, dezvoltată pe baza observațiilor practice ca insulina/ rezistenta la insulina sunt răspunzătoare de apariția obezitatii si diabetului de tip 2 în proportii epidemice.

Rezistenta la insulina

Sa începem cu o imagine care indică efectele si bolile cauzate de rezistenta la insulina.

E vorba de o paletă largă de boli care, practic , afectează orice parte a corpului.

Date recente arată că insulina si rezistenta la insulina au un rol important în dezvoltarea cancerului , deoarece insulina este un hormon de creștere care ajuta, din pacate , si la dezvoltarea si proliferarea celulelor canceroase.

Obezitatea si diabetul sunt descrise ca boli care măresc de 2-4 ori riscul pentru apariția cancerului.

Hipocrate, considerat părintele medicinei moderne, a spus cu circa 400 de ani înainte Hristos un adevăr care este valabil si in ziua de azi ( remarcabilă clarviziune):

Dar, cum ajungem sa fim rezistenți la insulina ?

Raspunsul stă în obiceiurile noastre alimentare greșite. Prea multe mese pe zi, cu gustări între, cu prea mulți carbohidrati, si prea multe alimente procesate si rafinate care nu mai au nici o valoare nutritiva.

Noua teorie legată de rezistență este următoarea: celulele corpului sunt suprasaturate în glucoza, pentru că mâncăm prea mulți carbohidrati decât sunt necesari pentru nevoile bazele. Insulina încearcă să împingă excesul de glucoza din sânge în celulele deja supraincarcate , dar celula refuză să preia mai mult , se închide si devine rezistenta la insulina ( va spuneam în alt post ca insulina este cheia care deschide celula , astfel încât glucoza sa intre in celula ).

În aceste condiții, glucoza rămasă în sânge duce la cresterea glicemiei si diabet , si se depune ca grăsime, conducând la apariția obezitatii.

Tu te simti mereu obosit si flămând si……te duci sa mai mănânci niște carbohidrati răi.

Totul devine un cerc vicios.

Totul depinde doar de tine ca sa rupi acest cerc vicios.

Asa ca : ” Eat the butter ” este noul principiu de stil de viață alimentar.

Imaginii sunt încărcate din aplicația gratuită “Image Search Man ” care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

http://www.doctorulzilei.ro

http://www.medtorrents.com

http://www.assignmentpoint.com

http://www.srticles.mercola.com

http://www.enarahealth.me

http://www.pinterest.com

http://www.diabet-si-nutritie.ro

http://www.eatthebutter.org

www.drewbsirdfitness.com
www.intranet.tdmu.edu.ua
www.70goingon100.com

Acizii grași esențiali și keto

Acizii grași esențiali sunt numiți așa deoarece sunt extrem de importanți pentru corp, dar corpul nu ii poate sintetiza singur, așa ca pot fi aduși in corp doar prin alimentație.

Acizii grași esențiali sunt grăsimi bune , grăsimi keto. Aici se înscriu mult cunoscuții acizi grași omega 3 și omega 6, despre care se vorbește foarte mult.

O mâna de nuci permise in keto, pe zi, aduce un aport consistent de acizi grași esențiali , cu un aport minim de carbohidrați.

Va Invit sa urmăriți un scurt ghid video despre nucile permise in keto preluat de la Thomas Delauer, a big keto fan.

Platou keto cu macrou

Un platou rece, keto, rapid, gustos și plin de grăsimi bune.

Cantitățile sunt indicate pentru 2 portii.

Conținut in carbohidrați : 4 g per portie.

Dificultate: ușoară .

Ingrediente

  • 225 g macrou in sos de roșii ( sau ulei, dar sa fie de măsline, nu de floarea soarelui )
  • 4 oua fierte după gust
  • 65 g salata ( noi am folosit spanac )
  • Jumătate ceapa albă de mărime medie
  • 50 ml ulei de măsline
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

  1. Așezati pe o farfurie toate ingredientele.
  2. Asezonați cu sare și piper.
  3. Picurati ulei de măsline.
  4. Stropiri cu zeama de lămâie , dacă e pe gustul vostru.

Pofta buna și slabire armonioasa 😀!

Platou keto

Un platou rece, ușor și foarte rapid de pregătit , dar și extrem de keto 😊.

Cantitățile sunt pentru 2 portii.

Conținut in carbohidrați : 9 g per portie.

Dificultate : ușoară .

Ingrediente

  • 4 oua
  • 200 g bacon
  • 2 avocado
  • 50 g nuci ( noi am pus nuci pekan, ca asta mâncam ca și nuci, deoarece au conținutul cel mai redus in carbohidrați )
  • 1 ardei gras de mărime medie
  • Sare și piper după gust
  • 30 g salata ( noi am folosit spanac proaspăt )
  • 2 linguri ulei măsline
  • 50 g unt pentru prăjit

Mod de preparare

  1. Fierbeți ouăle cât de tare va place
  2. Prăjiți baconul in unt cât de crocant va place
  3. Pe o farfurie puneți ouăle tăiate, avocado, nucile, ardeiul gras tăiat fin și salata.
  4. Asezonați cu sare și piper după gust.
  5. Puneți ulei de măsline pe deasupra.

Pofta buna și slabire armonioasa 😀 !