Mancare cu organe de pui

O cina rapida și ușor de gătit .

Noi am folosit pipote și inimi de pui , dar se poate folosi orice va doriți de la pui , totul e sa respectați cantitățile , ca sa nu depășiți cantitatea de carbohidrați și proteine. Puteți chiar face chiftele din carne tocata de pui pe care sa le prăjiți in unt de cocos.

Sa trecem la treaba.

Cantitățile sunt pentru 2 portii.

Conținut in carbohidrați : 7 g per portie.

Dificultate: medie.

Ingrediente :

  • 300 g carne de pui
  • 100 g unt/ulei de cocos/ ulei de măsline pentru prăjit carnea de pui
  • 300 g varza albă
  • 50 g unt/ulei de măsline /unt de cocos pentru călit varza

Pentru sosul gras de unt aveți nevoie de 50 g unt la temperatura camerei, 1lingura de bulion sau pesto roșu , 1 lingurița de ceai de oțet din cidru de mere , sare și piper.

Mod de preparare :

  1. Prăjește carnea de pui in grăsimea aleasa. Adaugă sare și piper la sfârșit.
  2. Caleste varza in grăsimea aleasa. Pune sare, piper și alte condimente/verdețuri la sfârșit, după ce ai închis focul.
  3. Bate untul pentru sosul gras sau doar amesteca untul cu bulionul/ pesto și restul ingredientelor.
  4. Aseaza totul in farfurie, pune sosul gras pe deasupra verzei și cărnii și mai adauga ce condimente sau verdețuri îți plac.

Eu am folosit coriandru și semințe de ardei roșu.

Pofta buna și slăbire armonioasa 😁 !

Precauții in dieta keto

Dieta- medicament este foarte bine tolerata de corp , deoarece așa suntem concepuți sa supraviețuim , cu cantități mici de carbohidrați.

Dar, după ce ai mâncat cantități greu de imaginat de zahăr și carbohidrați , creierul tău devenind dependent de zahăr , corpul va reacționa la lipsa de zahăr.

Nu e bai, exista remedii pentru fiecare simptom.

O sa încep cu un pont personal, pe care l-am trăit pe pielea mea. Și am găsit și explicația pentru fenomenul pe care îl voi descrie.

In primele 2 luni de dieta am făcut o mulțime de coșuri , către furuncule , pe fata și corp. M-am tot gândit de ce se întâmpla asta și mi-am explicat astfel. Grăsimea pe care o tot depunem pe noi înmagazinează toate toxinele din alimentele și produsele pe care le folosim ( alimente rafinate, prelucrate, produse cosmetice cu conținut in substanțe canceroase, produse de curățenie și îngrijire personală etc ). Când am intrat in starea de ketoza – adică am început sa îmi ard diversele straturi de grăsime din corp – grăsimile arse eliberau cantități imense de toxine, microbi.

Ce am făcut ? Am eliminat toate produsele obișnuite pe care le foloseam pentru igiena, cosmetice, curățenie in casa, spălat rufe etc și am achiziționat produse marcate ecologic. O afacere scumpă , dar a meritat toți banii din lume. E vorba de sănătatea noastră.

Un alt efect secundar al dietei keto este ca urinezi foarte des și cantități mari de urina , deci, dacă nu te hidratezi corespunzător și nu suplimentezi cantitățile de electroliți pe care le pierzi prin urina, poți deveni obosit, fără chef, iritabil.

Beți cel puțin 2 litri de lichid pe zi. In apa adăugați putina sare ( o jumătate de lingurița de sare la 4 litri de apa – preferabil sare de Himalaya , care conține și mici cantități de potasiu, magneziu ). Mentineti-va bine hidratat și , astfel, veți obține maximul din ketoza și veți evita formarea pietrelor la rinichi. Ce se poate bea? Apa plata, apa cu lămâie, cafea cu bombe de grăsime, cu frișcă , ceai fără adaos de fructe, fără zahăr.

O alta întrebare care , sunt sigura, apare este dacă cei suferinzi de afecțiuni ale ficatului sau ale fierii pot tine aceasta dieta. Dieta keto este folosită acum împotriva steatozei ( ficatul gras ) .Voi detalia asta intr-un alt post.

Dacă cei cu afecțiuni ale bilei pot mânca așa gras ? Da este răspunsul, iar eu sunt exemplul viu. Sunt operata de fiere de 8 ani și nu am pățit nimic de când mănânc numai grăsimi.

Ce recomand , totuși ? Noi luam suplimente cu enzime pancreatice,  care ne ajuta mai bine la digestie și contribuie la sănătatea intestinului subțire ( un subiect important, despre care voi posta in viitor ).

Se recomanda , de asemenea , suplimente cu multivitamine și multiminerale.

CRAMPELE MUSCULARE pot fi prevenite sau combătute prin intermediul unei hidratări corespunzătoare , consumul adecvat de sare, suplimente de magneziu.

CONSTIPAȚIA are ca și cauza deshidratarea, deci, hidratați-va ! Mâncați multe verdețuri care sunt permise in LCHF/ keto și care aduc un aport de fibre.Totuși, chiar și cu o hidratare corespunzătoare se poate sa fie greu cu digestia. Puteți folosi atunci laxative, dar nu zilnic, și controlați pe ambalajul laxativului câți carbohidrați conține medicamentul respectiv. Alegeți varianta cu conținutul cel mai redus sau, și mai bine, varianta naturală : semințe de in înmuiate in apa timp de circa 12 ore. Brici !

RESPIRAȚIA URAT MIROSITOARE se datorează excreției de acetona – care este un corp cetonic – prin respirație. Este un semn ca arzi grasime😀 , ești in ketoza, deci , slăbești 😆. Poate fi neplăcut. Dispare cu timpul și se poate combate prin hidratare corespunzătoare , igiena bucala obișnuita, folosirea regulata a apei de gura sau spray-ului. Acetona se elimina și prin piele și atunci o sa apara mâncărimea de piele, fără erupții pe piele, semn bun ca arzi grăsime. Este , de asemenea , trecător. Eu am început sa mestec rășină de tămâie- antiinflamator, antiseptic și multe alte miracole pe care le aduce cu sine. Nu insist acum. Transpirația poate capăta, in același context, un miros neplăcut, mai ales atunci când faci efort fizic. Trecător. Fa dușuri mai des.

PALPITAȚIILE pot sa apara ca un semn de deshidratare. Bea apa îmbogățită cu sare.

DIABETUL este un subiect foarte interesant când vine vorba de dieta keto/LCHF. Cei care au diabet de tip 2 pot reduce sau chiar elimina total tratamentul. Soțul meu nu mai ia nimic împotriva diabetului și, la controalele repetate ale glicemiei, înainte și după masa, glicemia lui este perfect normala. Controlează mereu glicemia dacă începi keto și ai diabet de tip 2. Ia contact cu diabetologului tău pentru ajustarea tratamentului când valorile glicemiei au tendința sa scadă.

HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ se poate ameliora sau disparea total in timpul dietei. Eu și Victor nu mai luam nici o pastila împotriva tensiunii crescute. Luați-va un aparat de tensiune și controlați mereu tensiunea, mai ales dacă va simțiți amețiți, obosiți, faceți palpitații. Luați contact cu medicul de familie pentru a va recomanda cum sa scadeți dozele de medicamente.

 

Va recomand sa luati contact cu medicul si nutritionistul înainte să începeți keto sau orice alt tip de dieta. Faceti un control general de sănătate, inclusiv cu analize de sânge.

Pozele sunt preluate din aplicația gratuită ” ImageSearch Man ” care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-URI :

www.medicinehow.com

www.vitamine-info.nl

www.femeia.ro

www.perfecte.md

www.pentrusuflet.com

www.bendo.ro

www.time.com

www.vexels.com

www.youtube.com

www.slideshare.net.

www.snitel-urias.ro

www.secom.ro

Oua și bacon

Un mic dejun care este perfect keto și ne excita și papilele gustative.

Ușor și rapid de preparat.

Conține 1 g de carbohidrați per porție .

Cantități pentru 2 portii :

  • 4 oua
  • 200 g bacon
  • 50 g unt/ ulei cocos pentru prăjit

Mod de preparare :

  1. Pune baconul intr-o tava de cuptor tapetata cu hârtie de copt.
  2. Nu preîncălzi cuptorul.
  3. Reglează temperatura cuptorului la 200 grade sau medie- inalta.
  4. Bagă tava in cuptor și lasa baconul la prăjit timp de 15 – 20 minute, in funcție de cât de crocant îl doriți , fără sa îl întoarceți de pe o parte pe alta in tot acest timp.
  5. Puneți ce grăsime ați ales pentru prăjit ouăle intr-o tigaie și preparati ouăle după gustul vostru.
  6. Așezati in farfurie ouăle și baconul.

Noi am pus alături și o cana de ceai verde cu menta.

Sa aveți o zi frumoasa și plină de energie pozitivă 😁 !

Pofta buna și slăbire armonioasa 😉 !

De maine incep keto

Esti decis să slăbești sau să îți îmbunătățești starea de sănătate ( voi scrie mai multe posturi despre dieta ketogenica si influenta pozitivă dovedită asupra multor boli  în zilele ce urmează , dieta ketogenica fiind o dietă antiinflamatorie )? Inflamatia este primul proces care stă la baza  tuturor bolilor grave, mutilante si mortale.

Să revenim 🙂.

De mâine încep.

Permite-mi sa iti dau un pont .

Noi am decis să începem intr-o vineri. De ce ? Pentru că există sindromul de abstinenta la zahăr…..da, da , ai citit bine, s-a dovedit științific ca devenim dependenti de zahăr , ca si de droguri, alcool, nicotina. Ca în orice sindrom de abstinenta , corpul va reacționa si nu se va simți bine, asa ca noi am preferat sa nu ne simtim bine în weekend, nu când suntem la muncă.

Recunosc ca am trecut ușor peste abstinenta, am fost doar putini ametiti si am făcut tensiune mai mică, dar am trecut ușor la alt combustibil , grăsimi ,în loc de zahăr.

Pontul meu : începeți în weekend.

Un alt pont , care nu e rezultatul experiențelor mele personale , este faceti curătenie în frigider si dulapuri /cămara.

Aruncati tot ce conține zahăr, făină albă, neagră, integrală, cereale, dulciuri, cartofi, paste orez, tot ce are pe etichetă cuvântul ” light ” , margarină, ulei de floarea soarelui sau răpită, chipsuri, floricele, sucuri, înghețată, prăjituri. Nu plangeti si nu suferiti. După vreo 7-10 zile vă veți mulțumi că ați fost atât de deciși.

Faceți o listă de cumpărături cu produse keto.

  • Ulei de măsline, cocos, avocado
  • Unt cat mai gras
  • Produse lactate cu procent cat mai mare în grăsimi ( smantana frișcă, iaurt . Nu lapte. )
  • Ouă
  • Bacon
  • Carne de orice fel
  • Peste gras ( macrou, somon ) si fructe de mare
  • Brânză grasă
  • Legume si verdeturi cu continut în carbohidrati până la 5 g / 100 g produs ( informatii detaliate în posturile mele despre conținutul în carbohidrati)
  • Avocado
  • Măsline
  • Nuci cu conținut în carbohidrati până la 5% – vezi ghidul despre acest topic.

Va rog să dedicați doar un minut din viața pentru a viziona acest video, care a demonstrat clar ca dependența de zahăr e mai puternica decât cea de droguri. E înspăimântător.

BE KETO BE HAPPY 😃!

Stroganoff keto

Obișnuiam sa gătesc Stroganoff de vita , așa ca azi am adaptat rețeta la pricipiile keto și am și simplificat-o.

In LCHF/keto se mănâncă mereu mâncare proaspăt gătită , așa ca toate meniurile sunt simple și rapid de făcut .

Cantitățile sunt pentru 2 portii.

Cantitate de carbohidrați per porție : 3, 5 g

Dificultate : ușoară

Ingrediente:

  • 350 g ciuperci ( ce va place )
  • 250 g unt
  • 350 g carne vita
  • 100 g smântâna
  • 100 g maioneza
  • sare și piper
  • 20 g pătrunjel verde tăiat fin
  • 30 g turmeric

 

 

Mod de preparare :

  • Taie ciupercile felii și prăjește-le in 200 g unt.
  • Adaugă smântâna.
  • Adaugă sare și piper la sfârșit , altfel ciupercile se înmoaie.
  • Pregătește carnea de vita, asezonand-o cu sare și piper.
  • Pune restul de unt – 50 g – in tigaia in care ai pregătit ciupercile.
  • Gătește carnea de vita așa cum îți place, mai pătrunsă sau mai in sânge.
  • Scoate carnea in farfurie , alături de ciuperci.
  • Freacă maioneza cu turmeric și piper și presară pe friptura.
  • Pe deasupra presară pătrunjel verde tocat.

Pofta buna și slăbire armonioasa 🤓😁 !

 

P.S. Merele sunt pentru Casper , cățelul nostru. El nu tine keto.😂🤣

Iată- ne!

Noi suntem echipa care pregătește meniurile keto.

Lacra si Victor

Va mulțumim frumos tuturor celor care ne urmăriți si apreciati !

Pozele le execut eu , nu sunt foarte pricepută, dar ideea e să vă si arătăm meniurile. O sa ma perfecționez 😀.

Salată de pui

Azi am gătit o cina delicioasă, stropita din belșug cu grăsimi sănătoase.

Ingredientele sunt pentru 2 porții.

Conținut în carbohidrați : 8 g pe porție

Dificultate : usoara

Ingrediente :

  1. Pentru dressing :

☆ 75 g maioneză

☆ 1 lingura de ierburi aromatice

☆sare și piper

2. Pentru salată :

☆ 2 ouă fierte tare

☆ 150 g bacon

☆1/2 pui în prealabil prajit/grilat/ gătit la cuptor ( cum va place ). Nu dați pielea jos.

☆50 g brânză capra sau franțuzească ( merge și cașcaval )

☆1 avocado

☆1 roșie ( cirka 130 g ) . Noi preferam roșiile cocteil, mici și dulci.

☆ 225 g salată

☆sare și piper

Mod de preparare :

  • Amesteca maioneza cu ierburile aromatice
  • Fierbe oule 8-10 minute, trecere repede prin jet de apa rece și taie-le cum îți place
  • Prăjește crocant baconul
  • Deoseaza carnea de pui și prajeste-o încă un pic în unt / ulei de măsline /ulei de cocos
  • Rupe bucăți brânza pe care ai ales-o ( noi folosim brânză de capră deoarece se spune ca organismul uman e mai adaptat pentru digestia produselor lactate obținute din lapte de capra decât din lapte de vaca )
  • Așează alături de salată și avocado
  • Adaugă sare și piper
  • Pune dresingul pe deasupra

Poftă bună și slăbire armonioasă 😀 !

Cum esti creat sa mananci

Sa ne gandim putin la începuturile omenirii , când omul primitiv era un vânător. Nu găsea mereu de mâncare, iar ceea ce găsea sau vana nu conținea zahăr sau carbohidrati cu absorbție digestiva rapida. Mânca și el cam ce apuca , niște ierburi , fructe si vânat.

Dar, nenorocirea e ca , în urma cu vreo 10 000 de ani în urmă, am descoperit cerealele , iar orezul , cartofii si pastele devin o bună marfa de transportat între diverse continente.

Apoi , se descoperă zahărul care, la început era un aliment prețios, la care doar cei bogați aveau acces. Odată cu industrializarea , proces ce debutează în urmă cu 100 – 200 de ani , se dezvolta puternic industria zaharului si a fainii albe , care conțin numai carbohidrati cu absorbție extrem de rapida si, de aici, cu răspuns prompt din partea insulinei .

Corpul nostru este adaptat genetic sa digere proteine si grasimi pentru că strămoșii nostrii asta mâncau, si, știți si voi ca noi toti conținem un ADN ancestral , care e comun cu al lui Homo sapiens.

Pentru ca organismul uman sa se adapteze unor schimbări, este nevoie ca niște modificări genetice sa survina, care sa duca la crearea de proteine si enzime noi .

Corpul nostru nu s-a adaptat la digestia si metabolizarea acestor  carbohidrati aparuti odată cu industrializarea. De aici răspunsul patologic al corpului la ingestia de zahăr și derivate .

Pe urmă au venit unii si au zis ca grăsimile sunt vinovate pentru toate relele pământului și așa au apărut produsele degresate. Dacă nu mai aduci grăsimi în corp , ceva trebuie sa aduci ca sa menții balanța energetică normală. Si atunci mănânci mai mulți carbohidrati.

Asa a inceput marea epidemie de obezitate si diabet, amândouă fiind factori de risc înalt de îmbolnăvire de cancer ( un om bolnav de diabet are risc dublu sa faca un cancer în timpul vieții lui ) , infarct de miocard si accident vascular, demență etc.

Public o copertă de carte, deși e scris in suedeză , deoarece imaginea de pe copertă mi se pare extrem de grăitoare pentu ceea ce am devenit. Autorul cărții, ANDREAS EENFELDT, este un medic de familie din Suedia , creatorul site-ului www.dietdoctor.com , care este pagina de internet care ne-a inspirat și continuă să ne inspire pe noi în călătoria noastră keto.

Există și un canal Youtube Diet Doctor cu același nume unde puteți viziona diverse prezentări stiintifice legate de keto si LCHF , povești de succes si chiar oameni care povestesc cum si-au vindecat cancerul cu ajutorul dietei keto ( mai mult despre acest subiect în postul ” Dieta keto și cancerul ” ).

Adaug si 2 video video cu ANDREAS , care, consider eu, va pot îndruma în cazul deciziei sa urmați o dieta ketogenica.

Mult succes ! 😀

Analizele mele de sange

Am fost învățați sa evitam total consumul de grăsimi saturate gen unt, smântână și brânzeturi grase , oua prea multe, carne grasa , deoarece ne creste colesterolul ( care, apropo , reprezintă 60 % din compoziția creierului ) și facem ” buba ” la artere , cu infarct și accident vascular.

LCHF înseamnă low – carb / high- fet = putini carbohidrați și cantități mari de grăsimi saturate, enumerate mai sus.

Dacă ipoteza ca aceste grăsimi cresc colesterolul sta în picioare. …..Va las pe voi sa decideți.

Va prezint probele mele de sânge legate de colesterol și alte grăsimi în sânge.

NOIEMBRIE 2017 ( am început dieta în ianuarie 2018 ) :

  • Colesterol 5, 4
  • Trigliceride 1, 1
  • HDL ( colesterolul bun ) 0,8
  • LDL ( ” colesterolul rău ” , deși nu e deloc adevărat ) 4, 1

După ghidurile actuale de la americani și ghidurile europene am valori mari pentru colesterol si LDL și mica pentru HDL. Cu afirmația legata de HDL sunt de acord. Vreau sa am un HDL cel puțin peste 1 . HDL e prietenul nostru.

* Cifrele sunt deosebite fata de cele cunoscute în România pentru ca aici se folosesc alte unități de măsură , dar ideea e aceeași.

Cum spuneam, dacă grăsimile de mai sus sunt atât de periculoase , cum de am eu azi , după 150 de zile în care am mâncat unt cu lingura, de exemplu, aceste valori ale grăsimilor :

  • Colesterol 4, 7
  • Trigliceride 1, 1
  • HDL 0, 9
  • LDL 3, 3

Practic , acum mă înscriu în recomandările ghidurilor , dar fără sa fi luat medicamente gen statine (Simvastatin, Atorvastatin etc ) , ci făcând exact invers recomandărilor, mâncând pumni de grăsimi saturate.

Sunt dovada vie ca exista multe de reevaluat în ghidurile nutriționale , absolvirea de păcate a colesterolului și recunoașterea adevărului : zaharul și derivații îmbolnăvesc și omoară.

Mai multe informații despre colesterol în postul cu titlul : ” Despre colesterol “.

Aniversari si realizari

Azi se implinesc 150 de zile de când am început dieta keto.🥥🥑🍾

Ce am realizat ?

Victor:

  • minus 22 kg
  • minus 22 cm în talie

Eu :

  • minus 16 kg
  • minus 13 cm în talie

Amândoi suntem fără pastile împotriva diabetului si hipertensiunii.

Energie fizică maxima, stare psihică excelentă.

Nici o durere osoasa sau musculara. Nimeni nu mai sforaie 😅, doar Casper, cățelul nostru.

O să revin cu rezultatele de la analize în ceea ce privește colesterolul în timpul unei diete cu 75% ( chiar mai mult in cazul nostru )grăsimi 😎.