Prajitura Boston cu crema. O vedeta in varianta keto.
10 torturi keto cu ciocolata – ebook
Prajitura keto Boston cu crema
Hai să folosim noua rețetă de cremă de patiserie! Am adaptat o rețetă Boston cream pie, sper să vă placă, este foarte fină și delicată.Rețeta este adaptată pentru un blat de 26-28 cm diametru.De obicei, fac două blaturi mai înguste pentru tort pentru a evita tăiatul cu toate problemele pe care le aduce. Întotdeauna există varianta unui blat mare pe care să-l tai în două, dar de data asta insist să coaceți două blaturi: sunt foarte delicate și riscul sa se fărâmițeze la tăiere este prea mare pentru a fi luat in considerare. Rețeta este pentru UN BLAT! Dacă amestecați toată compoziția o dată și împărțiți în două forme, dublați cantitățile. Dacă faceți câte un blat odată, repetați pașii. Rețeta originală prevede să băteți gălbenușurile cu făinurile, apoi albușurile și eritritolul, împăturind totul cu grijă, in vederea unui plus în creștere a blatului. De câte ori am īncercat varianta asta, nu mi s-a părut că ar fi crescut mai bine, așa că am profitat de motorul puternic al mixerului meu și am băgat ouăle întregi de la început. Dacă nu ai un mixer staționar, ar fi mai bine să le faci separat.Cantitatea de eritritol este estimativă, vă recomand să folosiți vechea metodă de testare, băgați un deget și gustați, căutați și pe altcineva și puneți-l să repete testul.Rețeta de blat nu include(a) albușurile, dar au rămas de la crema de patiserie și nu puteam să risipesc proteina, mai ales că proteina din ou este perfectă!
Ingrediente
BLAT
- 3 ouă la temperatura camerei
- 2 albușuri opțional
- 100 g făină de migdale
- 80-120 g eritritol pudră
- 1 vanilie
- 1 lgț praf de copt
- 1 praf sare
- 10 g unt pentru uns forma
CREMĂ DE PATISERIE
GlAZURA
- 80 g ciocolată amară
- 80 ml frișcă lichidă
Mod de preparare
- Începeți prin a face crema, aveți nevoie de 2 ore la frigider pentru a avea consistența dorită.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade, tapetați forma de tort, ungeți, dați deoparte.
- Amestecați făina și praful de copt (și vanilia, dacă este praf).
- Pune-ți ouăle și albușurile în mixer, adăugați sarea și mixați bine. Adăugați eritritolul treptat și mixați. Gustați. Când are gustul dorit, dați la viteza maximă până toată afacerea crește în volum și devine de un galben pal.
- Presărați făina (toată) peste, adăugați vanilia dacă nu ați făcut-o, și împăturiți cu grijă. Turnați in formă și dați la cuptor pentru 20-25 de minute sau până tinde să se desfacă de pe flancurile formei.
- Scoateți din cuptor și lăsați la răcit minim o oră înainte să scoateți din formă.
- Felicitări, ai un blat! Mai fă unul!
- Când ai două blaturi reci, montează unul pe platou, întinde crema de la frigider deasupra, montează (cu grijă!) al doilea blat deasupra și dă la frigider pentru minim o oră. Dacă ai reușit să rupi al doilea blat, nici o grijă, de aia folosim glazura! Doar îmbină bucățile de blat cât de bine este posibil și dă la rece.
- Rupe ciocolata în bucățele într-un castronaș și toarnă frișcă fierbinte peste. Lasă neatins un minut, apoi amestecă. Întinde peste blat și bagă la frigider. Gata! Acum înțelegi de ce costă atât de mult un tort de cofetărie?
Note
5- 9-86% ( keto )
Crema keto pentru torturi si prajituri
Valori nutritionale /portie
Serving: 1felieCalories: 345kcalCarbohydrates: 5gProtein: 8gFat: 34gFiber: 1gSugar: 1g
Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26
