Supa vegan cu lapte de cocos

Variantele vegan ale dietei keto au devenit interesante pentru mine de când cu operatia pentru cancer. Am refuzat orice alt tratament în afara de operatie si incerc sa imi vindec trupul intr-o maniera holistica. Am invatat multe lucruri despre alimentație, toxine,suplimente, etc.

De felul meu sunt o carnivora si, probabil, nu voi renunta total la carne. Niciodată să nu spui niciodată.

Am descoperit cu mare surpriză ca mâncarea vegan este foarte gustoasă si satioasa, mai ales daca folosesti grăsimi bune, keto.

Pentru cei care doresc să mai lase un timp de respiro pentru corp, evitând în unele zile carnea ( care este un aliment foarte greu de digerat pentru corp, necesitând multă energie și resurse ), am început să creez rețete keto vegan. Nu prea e usor, dar merge. Si, o , Doamne, tare e gustos!

Astăzi , o supa cu lapte de cocos.

Am pregatit-o aseară după ce am venit de la servici, alături de o turta cu semințe. Nu a durat mult și am avut parte de o cină copioasa.

Pe lângă ingredientele mentionate, eu am mai adăugat turmeric ( un condiment considerat ” de aur ” , datorită multiplelor proprietati de vindecare a corpului ) , 25 g cașcaval vegan si cateva mâini bune de semințe incoltite de brocoli si ridiche roșie (bun rau !😉).

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrați 18,1 g
  • Fibre 7 g
  • Grăsimi 50,4 g
  • Proteine 7,3 g
  • Energie 516 kcal

Valorile nutritionale sunt calculate pentru aceste ingrediente, nu si pentru cele pe care eu le-am adaugat optional , asa cum am descris mai sus.

Indice keto = 2:1.

Cu ce am mai adăugat eu, am mai crescut indicele keto, dar si conținutul total de carbohidrati.

Ingrediente

  • 30 g ceapă tocată după bunul plac
  • 100 g ardei gras rosu tăiat cubulete mai mari, sa le simti când mănânci 😊
  • 100 g ciuperci tăiate feliute
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 bucățică mica de ghimbir proaspăt, tăiat cubulete
  • 1 ardei iute rosu mic
  • 500 ml supa de legume sau apă ( nu am avut supa la dispozitie , si nu folosesc acele cubulete de concentrat care conțin aspartam si alte porcarii )
  • 1 conservă de lapte de cocos ( la noi există conserve cu 400 ml , si asa am facut calculul la nutrienti )
  • 1/2 linguriță sos Sambal oelek
  • Zeama de la o lămâie
  • 2 linguri ulei de măsline sau avocado
  • Sare si piper, după gust
  • Pătrunjel verde tocat

Mod de preparare

  1. Caleste putin legumele tăiate în ulei, pe flacără medie.
  2. Adaugă apă și laptele de cocos si lasa sa dea un clocot.
  3. Ia de pe foc si asezoneaza cu restul ingredientelor.

Be keto Be happy 😄 !

Judecând keto în afara beneficiului de scădere în greutate- un rezumat al aplicatiilor terapeutice ale dietei ketogenice- partea a doua

Continui prezentarea succintă a dovezilor științifice care evidențiază potențialul curativ al dietei keto.

Pentru cei care vor să citească mai mult, date mai aprofundate , pun la dispozitie linkul către pagina de internet care dezbate subiectul mult mai în amănunt.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3826507

Eu fac un rezumat al datelor aflate în acest articol, încercând să nu fac o prezentare prea științifică.

Astăzi o să mă opresc asupra dovezilor evidente, de netăgăduit, care demonstrează corelații puternice între dieta ketogenica si ameliorarea/reversibilitatea unor boli.

Dieta keto si obezitatea

Aici cred ca sunteti de acord cu mine , mai ales daca va aflati pe dieta keto, ca exista o scădere în greutate extrem de impresionantă când se adopta stilul de viață keto.

In decurs de 10 luni eu am scazut in greutate 25 kg ( de la 92 la 67 kg ) , fără să mă infometez , fără să mă simt rau, cu îmbunătățirea considerabilă a tensiunii arteriale, a stării mele de bine fizic si psihic, cu intensificarea nivelului de energie si a capacității de concentrare. Pe deasupra am scapat de toate medicamentele pe care le luam si mi-am îmbunătățit rezultatele la analizele de sânge. Am uimit pe igienistul stomatolog, cu ameliorarea către disparitie a unei parodontoze de care sufeream, ceea ce până acum se considera imposibil.

Există o serie de cercetători care susțin că nu există nici un beneficiu metabolic adus de keto si ca scăderea în greutate se datorează doar reducerii consumului de calorii.

Ăștia sunt cei care nu stiu sa piardă. Dieta keto înseamnă să ai un aport de cel putin 75 % de grăsimi. Grăsimile sunt cele mai înalt caloric, arderea unui gram de grăsime eliberand 9 kcal ( față de 1 g carbohidrat, respectiv proteina , care eliberează, fiecare în parte, 4 kcal prin ardere ). Pe deasupra, nu se recomanda calcularea caloriilor în keto, cel putin in primele luni, până atingi greutatea pe care ai stabilit-o ca ideală.

Am mâncat unt cu lingura, am pus în cafea , peste carne, am făcut sosuri supra grase si le-am consumat fără să mă uit, si totusi, am continuat constant sa scad în greutate, in ciuda aportului imens de grasimi, ceea ce inseamna excesiv de multe calorii. Asa ca, teoria caloriilor nu sta in picioare pentru mine.

Studiile arata ca ketoza induce diminuarea apetitului, datorită reechilibrarii balanței hormonale a corpului. Efectele de scădere în greutate când se adopta stilul de viață keto se datorează ( în ordinea importantei si a datelor științifice existente )

  1. Reducerii apetitului datorită creșterii satietatii secundar efectului proteinelor, efectului asupra hormonilor care controlează apetitul si, probabil un efect direct de inhibiție a apetitului exercitat de către ketoza în sine.
  2. Frânarea depozitării de grăsimi, cu intensificarea arderilor de grăsimi.
  3. Eficienta metabolica crescută, datorită reducerii metabolismului bazal. Adică……reducerea stresului asupra corpului.
  4. Cresterea consumului energetic al corpului pentru a sintetiza glucoza din alte surse decat carbohidratii ( în keto există sinteza constantă de glucoza, atât cât e necesar pentru corp , chiar dacă noi nu mai mâncăm nici macar un gram de carbohidrati ). Se consuma, deasemenea, mai mult energie ( care înseamnă că organismul produce calorii ) si pentru a asigura căldura corpului .

Dieta keto si bolile cardiovasculare

Mult timp dieta a fost criticată, considerandu-se ca este foarte periculoasă, deoarece consumul de grăsimi va duce , inevitabil, la creșterea colesterolului .

Există multe studii de data recenta si mai putin recenta care demonstrează exact inversul ( puteți citi amănunte accesand linkul de mai sus ). Dieta keto:

  • Scade trigliceridele ( o formă de grăsimi din sânge, care, daca sunt crescute , arată că ai ficat gras, ca ai diabet si ca ai un mare risc sa te îmbolnăvești de inima sau sa faci accident vascular cerebral etc)
  • Scade colesterolul total.
  • Creste colesterolul bun ( HDL în analizele de sânge)
  • Creste colesterolul pe nedrept numit colesterol rau (LDL ), care, de fapt e un colesterol bun atunci când nu este oxidat în particule mici ( în prezența rezistentei la insulina, a consumului mare de carbohidrati ).

Toate acestea duc la reducerea riscului de infarct cerebral sau cardiac , si alte boli cardiovasculare ( hipertensiune, ateroscleroza, insuficiență cardiacă).

Dieta keto si diabetul de tip 2

Aici, am si eu o dilemă. Soțul meu a avut diabet. Este sub control perfect doar prin intermediul dietei. Toate probele de sânge care tin de diabet s-au normalizat si arată mai mult decât perfect. Pot considera ca s-a vindecat ? Asta e dilema mea ca medic.

Ei, medicii din America si alte continente vorbesc de reversibilitatea diabetului de tip 2 , nu de vindecarea lui. Așadar, asa voi considera si eu.

În mod clar, daca Victor ar începe să mănânce cantități mari de carbohidrati si ar redeveni obez , diabetul s-ar reîntoarce bucuros în viața lui.

Despre efectele benefice ale LCHF ( nu neaparat keto ) în diabetul zaharat de tip 2 puteți citi o mulțime pe internet, unde există și sute, mii de povesti de succes. Nu insist.

Dieta keto si epilepsia severă

Dieta keto a fost recunoscută ca modalitate eficienta de tratament împotriva epilepsiei severe la copii încă din 1920. Apoi, Big Pharma ( industria farmaceutică) a furat locul 1 , cu toate că nu a obținut rezultate notabile în aceleași situații grave, plus ca a adus cu sine reacții adverse severe.

Pentru a ilustra ca nu vorbesc inepții va invit sa urmăriți un film creat după o poveste reală ( în film rolul principal e deținut de MERYL STREEP ) , care poate fi găsit pe Youtube, fără plată. Las un link aici, în speranța că nu va dispare, cum au dispărut alte chestii preluate de pe Youtube.

Filmul se numeste ” FIRST DO NO HARM ” , care este primul principiu inclus în jurământul lui Hipocrat pe care medicii il depun la sfârșitul facultății. Adică ” În primul rând, nu fa rau, nu vatama cu acțiunile tale medicale ! „.

Linkul este http://www.youtube.com/watch?v=HyeC9IiFKpw&t=104s

Dacă linkul nu funcționează, căutați pe Youtube ” FIRST DO NO HARM – FULL MOVIE „. IL recomand . E un film excepțional.

Ulterior, studiile privind efectele spectaculoase ale dietei keto împotriva epilepsiei au fost reluate, iar acum există dovezi puternice ca dieta poate fi folosita cu succes, si, FOARTE IMPORTANT, FARA REACTII ADVERSE , CA MEDICAMENTELE, în tratamentul epilepsiei severe, ducând la reducerea crizelor grave, repetate, asa numitul status epilepticus , precum și la reducerea semnificativă a dozelor de medicamente folosite . Pe deasupra, dieta keto este deja folosita la nivel mondial in aceste situatii de mare gravitate care pot aparea la cei care suferă de epilepsie.

În ultima parte a acestui capitol, care urmează, voi prezenta dovezi indirecte ale efectelor dietei în controlul altor boli.

Până atunci vă doresc o zi frumoasă si linistita, fără carbohidrati.

Be keto Be happy 😄!

Cerealele integrale si bolile cardiovasculare

Obisnuiesc sa citesc foarte mult despre carbohidrati/LCHF/dieta ketogenica si doresc sa împărtășesc din experienta mea pentru ca cei interesati sa constientizeze ca suntem ceea ce mâncăm si ca actualele recomandări dietetice / nutritionale sunt falimentare, deoarece au dus la o explozie de boli grave , precum obezitate, diabet, boli de inima si accidente vasculare cerebrale, insuficiență reală cu dializa, cancer , boli inflamatorii etc.

Astăzi am citit un articol interesant pe http://www.cochrane.org , care este o librărie virtuală ce conține informații practice si științifice despre diverse studii .

Titlul original al articolului pe care il voi traduce/adapta si cita în acesta postare  este ” Whole grain cereals for cardiovascular disease „

Articolul a fost publicat in 2017 , după ce a fost revizuit ( asa sunt cerințele) de Heart Group.

Autorii au evaluat rezultatele a 9 studii științifice randomizate , care au comparat efectele dietelor bogate in produse din cereale integrale ( foarte recomandate de ceva ani buni ) cu efectele dietelor bogate in cereale rafinate sau cu o dieta obișnuită.

S-au comparat efectele asupra colesterolului si tensiunii arteriale, factori considerati factori de risc pentru bolile cardiovasculare

Concluzii: nu există date suficiente care să susțină recomandarea de a adopta o dieta bogata in produse obținute din cereale integrale pentru a reduce riscul de boala cardiovasculara, de a scădea colesterolul sau tensiunea arteriala.

Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

http://www.bristolfarms.com

Puteti accesa link-ul urmator pentru a obtine mai multe informatii despre articol.

https://www.cochrane.org/CD005051/VASC_whole-grain-cereals-cardiovascular-disease

Oare autoritățile o fac cu bună știință?

https://desprerelatii.net/studii-cu-rezultate-alarmante-glutamatul-de-sodiu-sau-cum-are-loc-otravirea-lenta-a-populatiei/

Nu vreau sa fac decât un singur comentariu : tu singur poti alege sa nu mai mănânci porcarii, alimente procesate si super rafinate, tratate.

Nu e ghinion ca te îmbolnăvește de cancer, boli de inima, diabet, boli inflamatorii obezitate, este doar stilul tau alimentar care te afectează.

Insulina si rezistenta la insulina

Se vorbește mult în ultimul timp despre insulina ,rezistenta la insulina si rolul lor în inițierea si producerea multor boli temute : diabet, obezitate, cancer, infarct miocardic si accidentul vascular cerebral, insuficiență reală etc. Listă e foarte lunga.

Insulina

Este un hormon foarte important, care este produs în pancreas. Pancreasul mai secretă si glucagon, care are acțiuni total opuse insulinei, dar și enzime pancreatice care ajuta în procesul de digestie al proteinelor, carbohidratilor si grăsimilor pe care le mâncăm. Insulina si glucagonul sunt hormoni, enzimele pancreatice nu au rol de hormoni.

E foarte important sa intelegem ce face insulina în mod normal, apoi e foarte ușor de înțeles cum apar bolile induse de insulina/rezistenta la insulina.

  1. Insulina scade glicemia, deoarece stimulează transportul si preluarea glucozei în celule, acolo unde glucoza ( provenită din carbohidratii pe care îi mâncăm) este folosită ca sursă de energie pentru nevoile de baza ale corpului ( respiratie, activitatea inimii si intestinelor, stomacului, creierului etc )
  2. Insulina stimulează depunerea de glicogen în ficat si mușchi. Glicogenul este glucoza de rezervă a corpului. Atenție, însă, corpul are o capacitate foarte limitată de a inmagazina glicogen, restul de glucoza în exces față de nevoile corpului fiind transformată în GRASIME.

3. Insulina stimulează sinteza de proteine, de aceea este vitală pentru creștere și dezvoltare.

4. Insulina se opune formării de glucoza din alte surse decat din carbohidrati. Dacă organismul uman își pierde capacitatea de a sintetiza glucoza din alte surse , atunci intervine decesul, deoarece nu se poate menține glicemia. Corpul secretă în aceste condiții, care sunt specifice starvitiei, înfometați , celălalt hormon, glucagonul, care creste glicemia prin sinteza de glucoza din alte surse.

5. Insulina inhiba arderea acizilor grași și apariția ketozei.

Insulina este privită acum mai mult ca hormonul care depune rezerve ( de glucoza si grăsimi) , iar efectul de reglare al glicemiei este vazut ca un efect secundar, si nu primar . Este o teorie relativ nouă, dezvoltată pe baza observațiilor practice ca insulina/ rezistenta la insulina sunt răspunzătoare de apariția obezitatii si diabetului de tip 2 în proportii epidemice.

Rezistenta la insulina

Sa începem cu o imagine care indică efectele si bolile cauzate de rezistenta la insulina.

E vorba de o paletă largă de boli care, practic , afectează orice parte a corpului.

Date recente arată că insulina si rezistenta la insulina au un rol important în dezvoltarea cancerului , deoarece insulina este un hormon de creștere care ajuta, din pacate , si la dezvoltarea si proliferarea celulelor canceroase.

Obezitatea si diabetul sunt descrise ca boli care măresc de 2-4 ori riscul pentru apariția cancerului.

Hipocrate, considerat părintele medicinei moderne, a spus cu circa 400 de ani înainte Hristos un adevăr care este valabil si in ziua de azi ( remarcabilă clarviziune):

Dar, cum ajungem sa fim rezistenți la insulina ?

Raspunsul stă în obiceiurile noastre alimentare greșite. Prea multe mese pe zi, cu gustări între, cu prea mulți carbohidrati, si prea multe alimente procesate si rafinate care nu mai au nici o valoare nutritiva.

Noua teorie legată de rezistență este următoarea: celulele corpului sunt suprasaturate în glucoza, pentru că mâncăm prea mulți carbohidrati decât sunt necesari pentru nevoile bazele. Insulina încearcă să împingă excesul de glucoza din sânge în celulele deja supraincarcate , dar celula refuză să preia mai mult , se închide si devine rezistenta la insulina ( va spuneam în alt post ca insulina este cheia care deschide celula , astfel încât glucoza sa intre in celula ).

În aceste condiții, glucoza rămasă în sânge duce la cresterea glicemiei si diabet , si se depune ca grăsime, conducând la apariția obezitatii.

Tu te simti mereu obosit si flămând si……te duci sa mai mănânci niște carbohidrati răi.

Totul devine un cerc vicios.

Totul depinde doar de tine ca sa rupi acest cerc vicios.

Asa ca : ” Eat the butter ” este noul principiu de stil de viață alimentar.

Imaginii sunt încărcate din aplicația gratuită “Image Search Man ” care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

http://www.doctorulzilei.ro

http://www.medtorrents.com

http://www.assignmentpoint.com

http://www.srticles.mercola.com

http://www.enarahealth.me

http://www.pinterest.com

http://www.diabet-si-nutritie.ro

http://www.eatthebutter.org

http://www.drewbsirdfitness.com
http://www.intranet.tdmu.edu.ua
http://www.70goingon100.com