Supa vegan cu lapte de cocos

 

De felul meu sunt o carnivora si, probabil, nu voi renunta total la carne. Niciodată să nu spui niciodată.

Am descoperit cu mare surpriză ca mâncarea vegan este foarte gustoasă si satioasa, mai ales daca folosesti grăsimi bune, keto.

Pentru cei care doresc să mai lase un timp de respiro pentru corp, evitând în unele zile carnea ( care este un aliment foarte greu de digerat pentru corp, necesitând multă energie și resurse ), am început să creez rețete keto vegan. Nu prea e usor, dar merge. Si, o , Doamne, tare e gustos!

Astăzi , o supa cu lapte de cocos.

Am pregatit-o aseară după ce am venit de la servici, alături de o turta cu semințe. Nu a durat mult și am avut parte de o cină copioasa.

Pe lângă ingredientele mentionate, eu am mai adăugat turmeric ( un condiment considerat ” de aur ” , datorită multiplelor proprietati de vindecare a corpului ) , 25 g cașcaval vegan si cateva mâini bune de semințe incoltite de brocoli si ridiche roșie (bun rau !😉).[print-me]

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrați 18,1 g
  • Fibre 7 g
  • Grăsimi 50,4 g
  • Proteine 7,3 g
  • Energie 516 kcal

Valorile nutritionale sunt calculate pentru aceste ingrediente, nu si pentru cele pe care eu le-am adaugat optional , asa cum am descris mai sus.

Indice keto = 2:1.

Cu ce am mai adăugat eu, am mai crescut indicele keto, dar si conținutul total de carbohidrati.

Ingrediente

  • 30 g ceapă tocată după bunul plac
  • 100 g ardei gras rosu tăiat cubulete mai mari, sa le simti când mănânci 😊
  • 100 g ciuperci tăiate feliute
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 bucățică mica de ghimbir proaspăt, tăiat cubulete
  • 1 ardei iute rosu mic
  • 500 ml supa de legume sau apă ( nu am avut supa la dispozitie , si nu folosesc acele cubulete de concentrat care conțin aspartam si alte porcarii )
  • 1 conservă de lapte de cocos ( la noi există conserve cu 400 ml , si asa am facut calculul la nutrienti )
  • 1/2 linguriță sos Sambal oelek
  • Zeama de la o lămâie
  • 2 linguri ulei de măsline sau avocado
  • Sare si piper, după gust
  • Pătrunjel verde tocat

Mod de preparare

  1. Caleste putin legumele tăiate în ulei, pe flacără medie.
  2. Adaugă apă și laptele de cocos si lasa sa dea un clocot.
  3. Ia de pe foc si asezoneaza cu restul ingredientelor.

Be keto Be happy 😄 !

Judecand keto in afara beneficiului de scădere în greutate – un rezumat al aplicatiilor terapeutice ale dietei ketogenice – prima parte

Voi iniția o serie de articole despre efectele terapeutice ale dietei keto în diverse boli, un rezumat al acestora publicat in ” EUROPEAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION ” – JURNALUL EUROPEAN DE NUTRITIE .

Continue reading “Judecand keto in afara beneficiului de scădere în greutate – un rezumat al aplicatiilor terapeutice ale dietei ketogenice – prima parte”

Bomboane de ciocolată albă- varianta home made

[print-me] În mod cert, ciocolata albă este preferata mea, așadar, trebuia sa gasesc un substitut si am reusit sa ” incropesc ” o rețetă.

Indicele keto este foarte keto , de 5,8 :1 . Rezultatul este foarte gustos, singurul dezavantaj e ca poti ajunge sa mănânci prea multe grăsimi.

Se pot folosi ca bombe de grăsime sau ca un desert fin. Bombele de grăsime ajuta mai ales în primele saptamani de dieta keto, atunci când ti se face pofta de dulce sau iti e foame. Astfel eviti sa cazi în pacat si depășești mai usor perioada de ” keto flu ” , de abstinenta de la zahăr și carbohidrati.

Ingrediente

  • 150 g unt de cacao
  • 100g lapte praf de cocos
  • 50 g indulcitor keto ( sau mai mult, depinde de cât de dulce preferi sa fie )
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • Un vârf de sare

Mod de preparare

  • Topește untul de cacao pe baie de apă.
  • Când e gata, lasă 10-15 minute la răcit.
  • Adaugă apoi toate ingredientele intr-un blender si amestecă bine timp de circa 1 minut sau până obții o consistență cremoasa.
  • Pune în forme de silicon si bagă la congelator pentru cateva ore. Apoi rezista foarte bine si in frigider sau la temperatura camerei.

[print-me]

Be keto Be happy 😀!

Postul intermitent- istoric

Despre postul intermitent se scrie foarte mult in acest timp.

Dar , omul posteste de când lumea și pământul. De fapt, omul primitiv postea foarte des, deoarece nu avea acces la mâncare în fiecare zi ( nu în fiecare zi vânătoarea sau pescuitul era un succes , iar carbohidratii periculosi nu existau- ce bine, 😃 ca mureau primitivii  din cauza lor si nu mai ajungea omenirea până aici ). Practic , omul primitiv a trăit în ketoza si post intermitent.

Continue reading “Postul intermitent- istoric”

Avantajele pentru sanatate cu dieta keto

Probabil ca atunci cand spui cuvântul ” dieta “,  gândul te duce doar la scădere în greutate , dar keto nu este doar o dieta, este un stil de viață care promovează sănătatea la multe niveluri,  pe lângă efectul de scădere în greutate.

Primul efect pozitiv si rapid vizibil , si, in princpiu, principalul motiv pentru care se începe keto, este scăderea în greutate.

Continue reading “Avantajele pentru sanatate cu dieta keto”