Cetoza, glicemia și Tabata

Nu m-am mai antrenat de vreo luna jumate, de când am descoperit o anemie, pe care am ales sa o tratez, înainte sa reiau antrenamentele fizice, pentru ca o anemie înseamnă o suprasolicitare pentru toate sistemele organismului, hemoglobina fiind cea care transporta oxigenul către țesuturi și celule. Acum, ca analizele mele s-au mai îndreptat , am reluat antrenamentele. Ieri a fost prima zi și …..mărturisesc, m-am îndrăgostit! TABATA este numele noii mele iubiri. Adrenalina, endorfine, serotonine , dopamine, nici nu știu ce invazie de molecule fericite aduce Tabata. Energie pozitivă, mișcare cardio, muzica motivațională și, arde, tata, glucoza!

Bineînțeles ca am făcut și un mic experiment. De mult îl aveam in plan.

Sa vedem condițiile in care m-am antrenat.

  1. Am planificat un post scurt cu apa, de72 de ore.
  2. In momentul începerii antrenamentului, eram in post cu apa de 24 de ore.
  • glicemie înainte de Tabata= 4,4 ( normal între 4 și 6 = alte valori aici, in țara asta )
  • Cetoza in sânge înainte de Tabata= 2,6 = cetoza nutrițională

Durata antrenamentului

  • 5 minute încălzire
  • 8 minute Tabata
  • 4 minute stretching

Imediat după antrenament

  • Glicemia a crescut la 5,5 ( de ce? )
  • Cetoza sangvina a scăzut ăla 1,6 ( de ce ? )

La o ora după antrenament

  • Glicemia a scăzut la 4,9
  • Cetoza sangvina a crescut la 2, 8

Haideți, împreuna, sa explicam.

Va spuneam în alte articole ca glucoza se acumulează in corp (ca rezerva) sub forma de glicogen, in ficat și mușchi. Asta e modalitatea corpului de a se pregăti in caz ca aportul de glucoza scade. Prima oară, se arde glicogenul din ficat ( in condițiile reducerii aportului alimentar de carbohidrați ), apoi cel din mușchi. După ce se termina tot glicogenul, pac, începe arderea de grăsimi, cu producerea de deșeuri numite corpi cetonici. Cam așa e cu keto.

Deci, eu eram in post de 24 de ore, încă mai aveam glicogen ( aspect reflectat glicemia normala ), aveam cetoza nutrițională ( pentru ca am organismul keto adapted ).

După antrenament , ar putea părea paradoxal, glicemia creste și cetoza scade. De ce ? Munca musculară a dus la mobilizarea glicogenului din mușchi, pentru producerea energiei necesare efortului fizic impus de antrenament. Glicogenul s-a descompus in multe molecule de glucoza, care au dus la creșterea glicemiei. Creșterea glicemiei duce la secreția de insulina, ca sa introducă glucoza in celule. Insulina scade cetoza deci, de aici, cetoza mai mică imediat după antrenament.

La o ora după antrenament, glicemia scade = insulina își face treaba, dar scade și concentrația de insulina in sânge , ceea ce da posibilitatea intesificarii arderilor de acizi grași, cu creștea concentrației sangvine a corpilor cetonici.

Mereu am zis colegilor mei mai tineri, aflați la început de drum in cariera medicală : întrebați-va cum e reacția normala, ca sa înțelegeți reacțiile patologice din boli, de ce ? e întrebarea mea permanenta. Trebuie sa înțeleg, e foarte important pentru mine, altfel nu pot explica pacienților și vouă.

După Tabata, un dus fierbinte, urmat de 30 secunde dus rece. Și cine nu mai avea somn ? Eu și Victor ! Am sfătuit ca moșnegii pana in miez de noapte. Am concluzionat ca trebuie sa facem antrenament dimineața.

Va las un video cu exercițiul ales de noi ( da click pe Tabata is my love ca sa il vizualizezi ). Ascultați doar muzica și o sa vedeți ca o sa vreți sa faceți și voi. E gratis, sănătos, keto, plin de energie pozitiva.

AVERTIZARE- nu experimentati aceste lucruri pe voi fara sa va sfatuiti cu un medic, nutritionist si un specialist in educatie fizica. Intotdeauna luati-va analize inainte sa experimentati ceva si cereti opinia specialistilor in materie de medicina, nutritie, sport.

TABATA MY LOVE

Keto rash- mâncărimea de piele din keto

Rash înseamnă erupție cutanata. Keto rash înseamnă eruptia cutanată care apare in stadiile inițiale ale adaptării corpului la sistemul metabolic și energetic keto.

Și eu, și Victor ne-am trezit după vreo 2 luni de când începusem keto, cu mâncărimi de piele, nesistematizate, ba pe spate, ba pe picioare , ba pe mâini. Nu am avut nici o erupție cutanată și nu era chiar foarte supărător, dar, ne-am dat seama ca trebuie sa fie o cauza comuna pentru amândoi, deoarece amândoi prezentam același simptom. M-am pus pe studiat, asa sunt eu, trebuie sa înțeleg de ce.

Continue reading “Keto rash- mâncărimea de piele din keto”

Legatura mortala dintre cancer si zahar/glucoza/carbohidrati

In fiecare zi exista in media cazul unui copil sau tanar, sau adult care cere ajutor financiar in lupta contra cancerului. Mi se pare ca s-au atins proportii colosale, din ce in ce mai multi oameni , cu varste diferite, care se imbolnavesc de cancer. Si, mai ales copii, din ce in ce mai mici, unii chiar diagnosticati cu cancer inca de la ” sanul mamei ”.

Fac parte din generatia ceausista. Am copilarit intr-un bloc de 10 etaje, cu 4 scari, pe fiecare etaj existand 4 apartamente. Nu cred ca exista vreo familie care sa nu fi avut macar un copil. Azi vorbeam cu Victor, pentru ca m-a izbit brusc o realitate, ca nu imi amintesc sa fi avut vreun coleg de joaca care sa fi murit de cancer. Nici la scoala, nici la echipele de handball in care am fost. Victor imi povesteste ca nici el nu isi aminteste ca aceasta boala cumplita sa fi lovit vreun amic din copilaria si adolescenta lui.
Atunci, de unde explozia asta de cancer ?

Am sa citez autorii a 2 carti de succes din America ( traducerea este adaptata )
” Zaharul a dat ocazia aparitiei sclavagismului ; acum, suntem sclavii zaharului ”- JEFF O’CONNELL , autor al volumului ” Sugar Nation ”.
”Zaharul era ceva ce obisnuiam sa mancam ca sa ne bucure gustul . Acum , limba noastra e doar zahar. Este marca dietei noastre, si ne omoara ”- ROBERT LUSTIG, autorul cartii ” Fat Chance ”.

Zaharul ne ucide, asta e clar. Doar industria alimentara si cea farmaceutica nu pot recunoaste asta, sunt prea multi bani la mijloc.

Cand zic zahar, nu zic doar despre zahar, ci despre carbohidrati, fructoza, fainuri, cereale prelucrate, paste, cartofi, indulcitori artificiali dovediti cancerigeni, paine, cozonac,prajituri, fast food , bauturi racoritoare etc. E o lista lunga.

Totul se transforma in glucoza in corp, iar glucoza alimenteaza celulele canceroase.

Sa ne intelegem : fiecare om dezvolta celule canceroase in fiecare zi dar, daca organismul uman are imunitatea / capacitatea corpului de a inlatura materiale, celule straine , defecte, batrane , este nealterata ( de numerosi factori, pe care ii voi tot prezenta in articolelele mele ), aceste celule sunt anihilate. O celula canceroasa nu este o celula care se naste canceroasa . Nu! Este o celula de-a noastra care, datorita a numerosi factori, incepe sa isi schimbe metabolismul mitocondriei, micuta casuta cu energie si material genetic ( ADN si ARN ) din fiecare celula , ceea ce duce , la modul simplist , la capacitatea celulei de a se ascunde de mecanismele care asigura apoptoza ( moartea programata a unei celule, care e un proces normal in corp ) , de a se eschiva in fata imunitatii si de a dobandi capacitatea de a se multiplica necontrolat. Ulterior, dobandeste vase de sange proprii , ceea ce duce la o viata total independenta fata de restul celulelor normale ale corpului. Apoi…metastazele.


Se vorbeste mult in ultimul timp despre sanatatea mitocondrie ( si intestinului ). Practic, postul intermitent, dar mai ales cel prelungit, cu scopul de a obtine autofagia, tintind mitocondria , reciclarea mitocondriilor defecte ( si a materialului genetic proteic din structura lor ) , sinteza de proteine noi, tinere, sanatoase si vesele ( cum imi place mie sa spun), care asigura repararea celulelor defecte, batrane, deficiente, si activarea celulei stem , celula din care se poate forma orice alt tip de celula, dar, in postul prelungit tintim catre formarea de celule numite natural killer ( ucigasi naturali ) , car vor identifica si neutraliza tot ce este strain , anormal, bolnav, defect, batran. Asta e aurul autofagiei. Asta e aurul postului prelungit.

Hipocrate – ” Fortele naturale din noi sunt adevaratele mijloace de vindecare ale bolilor ”.

Noile date aduc in lumina teoria metabolica a cancerului, cea genetica fiind considerata o ineptie. Cea genetica sustinea ca , daca ai ghinion ( ceeee??? ) , faci niste modificari genetice care duc la cancer. Adica, ce Dumnezeu, am inceput sa fim cu totii ghinionisti?! Se estimeaza ca o femeie din 2 va face cancer de san in viata ei, iar un barbat din 3 va dezvolta cancer de prostata de-a lungul vietii , in urmatorii 10 ani ( proportia fiind acum 1 :3 , respectiv, 1:4 ). Chiar asa de ghinionisti tot avem tendinta sa devenim ?
In anii 1920 , un medic german, OTTO WARBURG, primea premiul Nobel pentru descoperirea lui care demonstra ca celula canceroasa are un metabolism defect ( numit acum efectul Warburg , considerat conceptul de baza al teoriei metabolice al aparitiei cancerului ) care ii permite sa isi produca energie in conditii de anaerobioza, adica in conditii de lipsa a oxigenului , de fermentatie ( celulele normale au nevoie de oxigen pentru a produce energie din glucoza ). Defectul care permite celulei canceroase acest metabolism defect se afla in mitocondrie, despre care am vorbit un pic mai sus.

O celula canceroasa consuma cantitati de 50 de ori mai mari decat o celula normala , fiind dovedit stiintific, de exemplu, ca celulele canceroase din cancerul de san au de 3 ori mai multi receptori de insulina fata de celulele normale , iar celulele canceroase din cancerul de intestin gros au de 2 ori mai multi receptori de insulina decat celulele normale( se citeaza aici din volumul ” Naturophatic Oncology : An encyclopedic Guide for Patients and Physicians ,Neil McKinney). Priviti insulina ca o cheie care deschide usa celulelor pentru glucoza. Asadar, o celula canceroasa are nevoie de multa glucoza, deci are nevoie de usi multiple cu chei multiple ca sa poata sa isi asigure glucoza.

Un alt aspect care vine in sprijinul teoriei metabolice , precum ca zaharul/ glucoza este baza de supravietuire a cancerului , este principiul unei investigatii radiologice folosite in diagnosticarea cancerului si a metastazelor , investigatie numite PET -CT = tomografie cu emisie pozitronica. Poate ca nu stiati, dar investigatia foloseste glucoza, da, glucoza, marcata radioactiv. Pacientul nu are voie sa manance inainde de investigatie. De ce ??? Ca eventualele celule canceroase sa fie infometate. A doua zi, cand se administreaza glucoza marcata , aceasta se concentreaza direct in celulele canceroase. De ce ???? Pentru ca balaurul e avid dupa glucoza, e infometat la maxim si infuleca toata glucoza. Asa se stabileste diagnosticul de cancer si metastaze.

Va urma sir lung de articole despre cancer, keto. Keto, postul intermitent, dar, mai ales , postul prelungit sunt instrumente foarte utile in lupta contra cancerului, si voi sustine fiecare afirmatie a mea cu dovezi.

Daca suferiti de cancer si doriti sa urmati o dieta keto, sa postiti , intermitent sau prelungit, va recomand sa va sfatuiti cu medicul , nutritionistul oncologul.

***Imgine preluata de pe https://accessmedicine.mhmedical.com

Chiar sunt esentiali carbohidratii pentru supravietuire?

Dieta keto sau, mai bine zis , stilul de viata keto, nu este un concept chiar asa de nou cum ar parea. Isi are radacinile de prin anii 1920 , are ca bunica dieta Atkins si ca verisoara faza 1 a dietei Montignac.

Exista multe tipuri de diete si adeptii fiecarei diete in parte pot apela la argumente care sa sustina beneficiile dietelor lor, dar se pare ca dieta keto (cu subclasa LCHF sau invers ) incepe sa se detaseze , castigand un loc fruntas in tratamentul , ameliorarea, preventia sau favorizarea ameliorarii multor boli.

Am fost invatati sa mancam carbohidrati, cat mai mult si cat mai des. Argumentul suprem era ca creierul nu poate trai fara glucoza. Cei care tin keto si sunt adaptati stiu bine si simt efectele ketonelor/ corpilor cetonici asupra creierului: sunt dintre cele mai pozitive efecte. Atunci se naste intrebarea : chiar are nevoie corpul de carbohidrati? Sunt ei esentiali pentru viata , ca si aminoacizii sau acizii grasi esentiali ?

Cele mai bune raspunsuri la provocarile vietii le gasim in propriile experinte, desi, cel putin parintii, incearca mereu sa ne invete din experientele lor. Asa si eu ! Am invatat din experientele mele si, o parte din ele, cele legate de keto, vi le impartasesc si voua aici.

Azi, un nou episod .

Spuneam in prezentarea mea ca lucrez ca medic , fiind raspunzatoare de diabetul zaharat, iar , mai nou, si cu stroke-ul ( accidentul vascular cerebral ). Datorita faptului ca am de-a face cu diabetul, primesc mereu vizite de la firme care produc pompe de insulina si asa numitele sisteme de masurare continua a glicemiei.

Acestea din urma sunt niste senzori care se monteaza pe brat sau abdomen , care citesc in orice secunda a zilei glicemia, pacientii nemaitrebuiind ( nu sunt sigura ca am scris corect cuvantul ) sa se intepe mereu in degete pentru control. Exista app-uri care se pot instala in telefon si care permit citirea constanta si accesul la valorile si curbele glicemiei.

Deunazi am primit vizita unui reprezentat care a zis ca ar fi bine pentru mine, ca medic de diabet, sa experimentez ce experimenteaza pacientul cu diabet cand foloseste un astfel de senzor.Adica, mi-am instalat un senzor pe brat, senzor cu o durata de viata de 10 zile, am instalat app-ul de citire si am initiat experimentul.

In timpul acestui experiment nu mi-am controlat corpii cetonici, nu asta m-a interesat, ci efectele postului meu cu o singura masa pe zi asupra glicemiei, momentele cand deveneam hipoglicemica, ce simptome urma sa am in caz de hipoglicemie, cat de repede se instaleaza hipoglicemia in timpul postului si cat de repede o corijeaza corpul prin mecanisme compensatorii.

Asadar, baza e : mananc o singura data pe zi, cina, in jur de ora 17.00-17.30. Apoi e post total, dar imi iau suplimentele. De ce amintesc asta? Deoarece unele pot contine urme de glucoza si a fost important pentru mine sa vad daca vreun supliment imi creste glicemia ( apropos de asta! Am testat glicemia inaite si dupa ce am baut un pahar cu apa cu o lingura de stevia pe care am cumparat-o de pe Amazon, data ca marfa pura, cu un pret pe masura . De ce am facut asta? Pentru ca era ceva ce nu se potrivea, faceam glicemii prea maricele cand foloseam stevia pe nemancate. Guess what !!! Glicemia mi-a crecut cu 25%….OMG ! AM DEDUS CA EXISTA ZAHAR SAU ALT CARBOHIDRAT ADAUGAT IN STEVIA SI, ULTERIOR, AM SI CITIT CA SE PRACTICA AMESTECUL STEVIEI, SARII DE BUCATARIE CU ZAHAR . Asa ca, aveti grija ! )

Sa revenim la subiect !

-glicemia de dimineata , dupa postul de noapte (obisnuiesc sa ma trezesc la ora 5.00, asadar, dupa 12 ore de post), a fost in jur de 80 mg/dl. In timpul noptii am decuplat conexiunea intre senzor si telefon pentru ca ma trezea mereu din somn cu alarma de glicemie mica ( am uitat sa amintesc ca acest sistem de masurare a glucozei are sistem de alarma pentru glicemie prea mica sau prea mare ). Cu toate ca faceam hipoglicemii noaptea, nu s-a intamplat sa imi fie rau, sa nu ma trezesc ( dovada ca pot scrie acum ), sa am vreun simptom. Somnul meu a fost dulce ca a unui bebelus, iar a doau zi nu eram deloc obosita .

-in cursul zilei , in jur de ora 14.00 (adica, dupa 21 de ore de post ) glicemia imi scadea la 50-60 mg /dl, asadar, clar hipoglicemie. Telefonul/sistemul tipa ca sa fac ceva! Cum ma simteam eu ? Absolut minunat! Creierul era superconcentrat, atent, lucra perfect in modul multitask, eram coplesita de bucurie, bunavointa, zambete, fericire, stari pozitive. Chiar mi s-a intamplat sa imi zboare cate ceva din mana si reflexele au fost atat de ascutite incat prindeam totul din aer. Dura aproximativ 3-5 minute ca organismul sa isi indrepte singur glicemia prin secretia hormonilor contrainsulinici : glucagonul, hormonul de crestere, cortizolul, adrenalina, fara ca eu sa fi luat vreo masura, fara ca eu sa mananc ceva.

Concluzia : hipoglicemia e o stare frecventa cand postesti , este nepericuloasa ( nu vorbim aici despre cei care se trateaza cu insulina datorita unui diabetet ), corpul avand propriile mecanisme de a produce glucoza atat cat ii trebuie, cat se cere, si nimic mai mult. Aceasta glucoza se produce prin arderea acizilor grasi ( cu producerea de corpi cetonici/ketone ) si prin sinteza de glucoza din aminoacizii proveniti din proteine. Acest proces se numeste gluconeogeneza, adica sinteza de novo de glucoza din produsi neglucidici.

-in restul zilei, glicemia era in jur de 70-80 mg/dl, crescand la 90-100 mg/dl catre ora cinei, in functie de ce mancam, cat mancam.

Carbohidratii nu sunt esentiali pentru supravietuire. De asta adeptii stilului carnivor, precum si animalele carnivore, nu mor niciodata din lipsa de carbohidrati.

*** Consultati-va intotdeauna cu un medic si un specialist in nutritie cand va decideti sa faceti schimbari in stilul vostru de viata si alimentatie.

Be keto Be happy !

Dieta keto si autismul – date științifice și povești adevarate

Am avut recent onoarea sa fiu invitata sa devin membru pe un grup care se ocupă de alimentația sănătoasă pentru copiii cu epilepsie si autism.

Am fost un pic șocata sa vad ca rețetele postate conțin o groaza de carbohidrati si ca sunt folosite uleiuri cunoscute ca induc inflamatie si ca sunt obținute din ingrediente modificate genetic , stropite din belsug cu insecticide, pesticide, ierbicide, care , imi pare rau sa o zic de-a dreptul, nu pot fi îndepărtate în totalitate prin spălare. Gandeste-te doar: daca omoară insecte, în tine ce provoacă? În fine, alt subiect .

Am decis să scriu un articol despre efectele dietei keto asupra autismului. Există date științifice care să susțină că are vreun efect ? Povesti adevărate?

Sa pornim la drum !

Pentru început, va recomand sa vedeti în totalitate filmul de pe Youtube ” The magic pill “. Sunt povesti adevărate si , printre altele , este vorba si despre un copil cu autism. Va las un link aici. Filmul are subtitrare spaniolă , dar se vorbește în engleza.

www.youtube.com/watch?v=6duhSjYyj0k

Keto este peste tot acum. A aprins mintea cercetătorilor si studiile despre keto si autism sunt extraordinar de multe. Eu am gasit 490 de studii. Mergeți pe

www.ncbi.nlm.gov/pmc/?termKETOGENIC+AUTISM si cititi cat mai mult pentru cea mai bună documentare. Eu nu pot citi toate studiile, dar pot sistematizat câteva informații. Ca intotdeauna o sa las câteva linkuri către studiile citate în articol, pentru cei care doresc informatii mai amănunțite.

Un studiu publicat in 2013 in ” Front Public Health ” , care evaluează mai multe tipuri de tratamente, conventionale si alternative ,împotriva epilepsiei si autismului rezistente la terapia cu medicamentele clasice, concluzionează că dieta ketogenica si dieta Atkins modificata ( eu consider dieta Atkins ca mama lui keto ) pot fi instrumente extrem de utile si puternice in tratamentul câtorva symtome din sfera autismului, în special al autismului asociat cu convulsii. S-a acordat foarte mult interes studiilor care arată efectele super benefice ale dietei keto asupra autismului asociat sau nu cu epilepsie, sau cu defecte ale mitocondriei. De fapt, keto se foloseste din 1920 împotriva epilepsiei grave si există numeroase centre neurologice în lume care folosesc această dieta ca o parte integrantă a tratamentului si controlului asupra crizelor convulsive subintrante, a stării de rau epileptic sau a epilepsiei rezistente la tratament.

Studiul la care fac referire mai sus il puteti citi în totalitate aici.

RECOMAND CELOR INTERESATI SA CITEASCA CEL PUTIN CONCLUZIILE ACESTUI STUDIU , CARE INDICA SI ALTE POSIBILE MODALITATI DE TRATAMENT CARE SA SPRIJINE MASURULE CONVENTIONALE.

Un studiu de data mai recentă, publicat in 2017 in ” Physiol Behav.” demonstrează că efectele a doua tipuri de diete keto asupra tulburărilor comportamentale din autism au fost pozitive, iar comportamentul social s-a îmbunătățit. Foarte important este si faptul ca dieta keto nu a înrăutățit absolut deloc autismul, ba chiar a restabilit echilibrul fiziologiei corpului.

2 tipuri de dieta keto se refera la un indice keto de 3:1 si 6.6:1 ( despre cat de usor se calculează indicele keto, care e mereu prezent si in rețetele mele) am scris aici.

Studiul poate fi consultat accesand linkul aici.

Pe www.dietdoctor.com există povesti reale despre cum keto ajuta autismul.

Fac o traducere adaptată a unei povesti de succes. Puteți citi mai mult accesand site-ul si căutând poveștile . Eu am gasit scriind pe Google ” keto and autism “.

O mamă povestește despre fiul ei Ellis în vârstă de 11 ani. Mama a crezut, inițial, ca fiul ei e putin mai special, ca e înzestrat si talentat ,deși el nu a vorbit până la vârsta de 3 ani , când, dintr-o dată a putut să si citească.

Ulterior , copilul a început să arate semne de suferință, de stress, de anxietate, de neadaptare la lumea din jur.

Mama l-a mutat la școli diferite, dar situația nu se imbunatatea. L-au testat pentru ADHD. Dar Ellis nu suferea de asta. Era Asperger, o formă de autism.

Ca reper de timp, mama a trimis scrisoarea la redacția Diet doctor în 2018.

După ce a aflat diagnosticul, mama a decis să testeze dieta keto. Era în urma cu 3 ani.

În 3 luni copilul, care era si obez, deci avea rezistenta la insulina datorită obezitatii, a scazut in greutate, iar comportamentul lui , inclusiv social, s-a îmbunătățit semnificativ. Dacă cumva mănâncă carbohidrati, simptomele reapar.

Povestea de mai sus spune multe . Carbohidratii, sub toate formele , glucoza fructoza zaharoza, galactoza ,etc sunt otrava pentru corp, ne îmbolnăvesc.

* Nu sunt vreun specialist în boli neurologice sau psihiatrice. Va recomand cu tărie sa va documentati, sa studiați si sa va consultați cu nutritionistul si doctorii înainte să aplicati dieta keto pe voi însăși sau pe altii, cum ar fi copiii voștri sau altcineva din familie.

Ciocolata de casa cu migdale, pecan și cocos

Mi-a placut mereu ciocolata de casa dar, nu știu de ce, mi se părea complicat de pregătit , așa ca nu am îndrăznit niciodată sa procesez un asemenea desert.

Situația s-a schimbat acum, acum când îndrăznesc sa experimentez orice.

Va propun o ciocolata de casa absolut delicioasa, fina și extrem de ușor de pregătit.

Împărțiți ciocolata in 10 bucati, fiecare bucata având următoarele valori nutriționale :

  • Total carbohidrați 5 g
  • Fibre 3,2 g
  • Proteine 2,6 g
  • Grăsimi 15, 4 g
  • Energie 161 kcal

Indice keto= 2:1

Ingrediente

Mod de preparare

Tapetati o tava cu hârtie de copt. Împrăștiați amestecul de migdale, nuci și cocos , uniform, in tava. Amestecați ciocolata de casa cu unt de cocos și turnați in tava. Dați la rece , pana se întărește. Tăiați apoi sau , pur și simplu , rupeți bucăți.

Be keto Be happy 😀!

Despre industria zaharului / alimentara și secretele negre

Voi publica aici traducerea integrala a unui lung articol publicat de către University of California San Francisco , articol care are ca titlu original ” Sugar’s sick secrets : How industry forces have manipulated science to downplaw the harm”, adică – Secretele murdare ale zaharului- despre cum industria a manipulat știința pentru a minimaliza pericolul.

Nu aduc nici o interpretare personală articolului, doar voi traduce in totalitate acest interesant punct de vedere , publicat pe www.ucsf.edu de către Anne Kavanaugh pe 26 Decembrie 2018.

https://www.ucsf.edu/news/2018/12/412916/sugars-sick-secrets-how-industry-forces-have-manipulated-science-downplay-harm

Continue reading “Despre industria zaharului / alimentara și secretele negre”

Salată keto cu conopida,spanac si telina

Eu si Victor consideram ca cel mai greu lucru pentru o ființă umană este schimbarea obiceiurilor alimentare.

Amândoi am tot trăit o viață de diete, am invatat , ca si voi, ca cerealele sunt un izvor de sanatate, ca grăsimile ne omoară, ca trebuie sa mâncăm de cel putin 3 ori pe zi. Bull s…..t !

Cel mai greu lucru pentru mulți care s-ar gândi la keto/ LCHF este sa renunte la legume si fructe. Nu e de mirare . O viață întreagă ni s-a spus că fructele sunt vitaminele noastre cele de toate zilele , ceea ce este perfect adevarat.

Victor a fost un mare consumator de mere. Am crezut ca va avea dificultati majore sa renunte la asta, dar s-a adaptat perfect.

A crea salate keto este o mare provocare , mai ales ca eu calculez carbohidratii totali pe o zi ( care sa nu depășească 20 g/ zi ), ceea ce înseamnă că iau un calcul si fibrele , iar verdeturile si legumele au mari cantități de fibre.

Totuși , o salată keto bine calculată, poate fi un fel de mâncare foarte satios, mai ales pe lângă o proteina bună.

Astăzi vă propun o salată extrem de gustoasă.

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 6,2 g
  • Fibre 3,4 g
  • Grasimi 23,1 g
  • Proteine 2,5 g
  • Energie 227 kcal

Indice keto = 2 ,6 :1 ( macroza respectată).

Ingrediente

  • 100 g conopidă tăiată cu cuțitul
  • 100 g tulpina telina
  • 70 g spanac
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri ulei de avocado
  • 1 lingura ulei de cânepă ( optional )
  • 1 lingura coriandru uscat( optional )
  • 1 lingura pătrunjel uscat ( optional )
  • Sare si piper, după gust
  • 2 linguri oțet de mere

Mod de preparare

  1. Tăiați tulpina de telina si conopida.
  2. Amestecati-le , alături de spanacul proaspăt, intr-un vas pentru salată.
  3. Asezonat cu restul ingredientelor.

Be keto Be happy 😊 !

Judecând keto în afara beneficiului de scădere în greutate-un rezumat al aplicatiilor terapeutice ale dietei- partea a treia

Voi continua azi sirul prezentărilor legate de alte efecte benefice ale dietei keto , în afara celor de scădere în greutate, si voi dezbate putin efectele pozitive ale dietei asupra acneei, cancerului si ovarului polichistic.

Informatii mai detaliate față de ceea ce sistematizez eu în acest articol găsiți accesand linkul de mai jos :

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3826507

ACNEEA este o boala foarte frecventa, si nu este doar apanajul vârstelor foarte tinere, asa cum se crede, datorită modificărilor hormonale, existând foarte mulți adulți care suferă de acnee, deși modificările hormonale specifice prepubertatii si adolescentei au trecut de mult.

  • Date obiective : o mulțime de studii au dovedit că există o legătură între dezvoltarea acneei si anumite alimente. Adică , spus invers : acneea s-a ameliorat sau dispărut atunci când anumite grupuri de alimente au fost evitate. Aici este vorba despre alimente care au capacitatea sa intensifice procesele de proliferare ( adică, înmulțire, multiplicare) care se desfășoară în mod normal în corp. Asemenea alimente sunt cele care au un indice glicemic mare ( adică, cresc mult glicemia ), precum și laptele / produsele derivate din lapte.

Laptele este un subiect mult dezbătut. Pe de o parte este industria alimentara, care susține cat de sănătos este sa bem lapte si sa mâncăm produse lactate, deși studiile au dovedit clar total inversul ( dar, asta nu face subiectul prezentării mele de azi ), si lumea științifică. Aceasta din urmă sustine cu dovezi ca laptele este un factor de agravare a unor boli.

Si, sa o luam metodic:

  • Laptele este creat de natură pentru a asigura creșterea si dezvoltarea normala a unui descendent din specia mamiferelor, deci, în mod evident, va conține factori de creștere de natură hormomala, care, vor influenta si hormonii nostrii.
  • Laptele normal, netratat, conține cam tot ce e nutritiv pentru puiul de mamifer . Asa ca, în ferme, animalele sunt tratate cu hormoni, antibiotice, mănâncă cereale tratate cu tot felul de pesticide, ierbicide si alte ” cide ” , care se vor regăsi, în concentratii mari , si în laptele final, deci si în derivate, precum și în corpul nostru.

Am ascultat o prelegere în care se spunea că suntem singura specie de animale care mănâncă laptele altui animal. M-a izbit atunci ca nu m-am gândit niciodată la asta.

Keto înseamnă, totuși, cantități mari de lactate grase. Eu am renuntat la ele   datorită faptului că am sesizat ca dupa fiecare masa cu produse lactate imi creștea glicemia foarte mult, nu valori compatibile cu diabetul, dar mult mai mari față de cele testate după mesele care nu au inclus produse lactate. De asemenea , am mai avut si o peripeție care mi-a dovedit clar ca trebuie sa termin orice relație de prietenie cu produsele lactate.

M-am decis intr-o zi ( după o perioadă în care nu mai mancasem brânză sau cașcaval) sa gătesc o plăcintă cu brânză. Zis si facut ! Foarte gustoasă, bineînțeles!

La vreo 4-5 ore după masă am început să am crampe abdominale si diaree. A doua zi m-am trezit cu acnee , care dispăruse de ceva timp sub keto. Am decis clar ca produsele lactate nu sunt pentru mine !

Un alt pont pe care pot sa vi-l ofer ( l-am oferit unor persoane care mi-au cerut ajutorul/ sfatul si a funcționat foarte bine, după cum am aflat ulterior ) este ca, în caz că stagnati sa scădeti în greutate, faceti o probă si renunțați la produsele lactate timp de o săptămână. Cantariti-va înainte si dupa. Apoi, reintroduceti produsele lactate în alimentație timp de o săptămână si cantariti-va iar. Dacă ați luat în greutate, e un semn că ar trebui sa evitați lactatele, deoarece va cresc glicemia, ceea ce duce la frânarea arderilor de grasimi, datorită creșterii secretiei de insulină ( care trebuie sa aiba grija de scaderea glicemiei) , cu frânarea scăderii în greutate, sau, mai rau, cu creștere în greutate.

CANCERUL este o boala care a explodat în ultimii 50 de ani, de când s-au tot facut recomandări alimentare care au condus si la creșterea obezitatii, diabetului si a complicațiile acestora.

Există acum dovezi clare ca rezistenta la insulina, glicemia crescută si inflamatia cronica stau la baza cauzelor multor boli, inclusiv a cancerului.

Conform articolului citat ( vedeți linkul de mai sus ), un cercetător ruso-german cu numele de Dr. A. Braunstein a observat că un pacient cu diabet, care a dezvoltat cancer, a început să nu mai urineze glucoza, ceea ce înseamnă că boala canceroasa a început să consume glucoza aflată în exces . Era în anul 1920 , același an în care un alt cercetător german , WARBURG, primea premiul Nobel pentru ca a demonstrat ca o celula canceroasa are un metabolism defect si depinde foarte mult de prezenta glucozei pentru a putea trăi.

Există studii care au dovedit efecte pozitive asupra unor cancere , studii desfășurate în laborator, care susțin că dieta keto reprezintă o modalitate de tratament adjuvant, nu care vindeca, alături de tratamentul convențional în ceea ce privește boala secolului, cancerul.

BOALA POLICHISTICA OVARIANA este o boala endocrina specifică sexului feminin, care are ca si trăsături creșterea nivelului de androgeni ( hormoni sexuali masculini ) cu apariția părului pe fata, în barbă, infertilitate ( incapacitatea de a rămâne gravidă) , obezitate si rezistenta la insulina.

Atunci când astfel de paciente au ales stilul de viață keto, s-a observat că boala s-a ameliorat semnificativ. Acum, stilul de viață keto este prima metoda de tratament a tinerelor care suferă de această boală in unele zone medicale ale lumii.

Be keto Be happy 😀 !

Sos de roșii pentru paste keto și pizza keto – varianta home made

M-am tot gândit ca se poate pregăti un sos de roșii pentru diverse utilizări , fără a apela la variantele din comerț.

Nu este keto, dar este LCHF , și, folosit lângă alte feluri de mâncare mai keto, poate ajuta mult la îmbunătățirea calitatilor gustative ale produsului final.

E foarte ușor de preparat , dar îl și puteți conserva in frigider 1 săptămâna.

Voi indica valorile nutriționale pentru întreaga cantitate , pentru ca voi sa puteți calcula in funcție de cât va urma sa folosiți ca și cantitate. Cantitatea totala a ingredientelor este de 436 g.

  • Total carbohidrați 19,3 g
  • Fibre 5,6 g
  • Grăsimi 28,9 g
  • Proteine 5,3 g
  • Energie 356,4 g

INDICE KETO = 1,1 : 1. Nu e keto deloc.

Ingrediente

  • 400 g pulpa de roșii de la conserva
  • 2 lingurițe oregano uscat
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 lingurița praf de usturoi
  • 1/2 lingurița praf de ceapa
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Amesteca totul intr-o crăticioară și pune la fiert pe foc mic. Fierbe timp de circa 15 minute, la foc mic, pana se ingroasa sosul. Și…….gata !

Be keto Be happy 😀!