Salata de ”cartofi”-varianta keto

 

Salata de ''cartofi''

O prietena imi spunea deunazi ca se duce la parinti de Paste si ar vrea sa se poata mentine keto, sa poata face si ea o salata orientala keto. Asa mi-a venit ideea de salata de ''cartofi'', ca sa ma amuz si sa va distrez cu discordanta asta-keto si cartofi.
Course: salate keto
Cuisine: International
Keyword: garnituri keto, salate keto
Servings: 4 portii
Calories: 963kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g conopida taiata bucati mai mari
  • 200 g maioneza pregatita in casa
  • 60 g iaurt grecesc
  • 50 g tija telina taiata feliute
  • 4 oua fierte tare, taiate
  • 30 g marar tocat
  • 30 g ceapa verde tocata
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Instructions

  • Amesteca totul intr-un vas si....pofta buna!

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  9,5  g
  • fibre 3 g
  • grasimi  46,3 g
  • proteine 9,6 g
  • energie 481,5 kcal
Indice keto =2,4:1
Be keto Be happy !

Bacon la slow cooker cu champinioner

 

Bacon la slow cooker cu champinioner cu cașcaval și oua

E super ușor de pregătit . Iar un bacon tăiat in felii groase iese o minunăție la slow cooker.
Course: cina keto, keto slow cooker
Servings: 4
Calories: 1251kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 600 g bacon proaspăt, netratat tăiat felii groase de 1 cm
  • 1/2 lingurita turmeric
  • sare după gust
  • piper după gust

Instructions

  • Pune baconul in slow cooker , adauga sare, piper și turmeric. Setează programul pe “ high” și timpul pe 4.
  • Între timp, pregătește garnitura ( vezi mai încolo ).

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați 8,1 g
  • fibre 1,2 g
  • grasimi 103, 1 g
  • proteine 72,7 g
  • energie 1251 kcal
Indice keto= 1,2 : 1
 
Pentru rețeta de champinioner cu cașcaval și oua , bagă ochiul aici.
 
Be keto Be happy !

Propunerea 1

LUNI ȘI MARTI ( da click pe datele calendaristice ca sa ajungi la retetele din blog ). Inainte de a incepe, citeste aici.

Mic dejun

  • Omleta keto cu cascaval  21/7
  •  Carbohidrați neți   2 g

Pranz

  • Somon cu sos texan 24/7
  • Carbohidrati neți  6 g

Cina

  • Placinta  cu feta și ceapa 28/2
  • Carbohidrati neți  7,1 g

Total carbohidrați neți pe zi= 15,1 g

 

 

MIERCURI ȘI JOI

Mic dejun

  • Omleta cu creveți și măsline  14/1
  • Carbohidrati neți  2,7 g

Pranz

  • Pizza cu măsline și ciuperci  14/2
  • Carbohidrati neți  8,1 g

Cina

  • Placinta cu somon 29/1
  • Carbohidrati neți  8 g

Total carbohidrați neți pe zi= 18,7 g

 

VINERI ȘI SÂMBĂTĂ 

Mic dejun

  • Omleta zăpăcita prin tigaie  22/6
  • Carbohidrati neți 2 g

Pranz

  • Taietei de dovlecel cu sos de smântâna  22/6
  • Carbohidrati neți  8 g

Cina

  • Pizza keto cu champinioner 10/5
  • Carbohidrați neți 6 g

Total carbohidrați neți pe zi= 16 g

 

DUMINICA

Mic dejun

  • Briose cu lapte de cocos și scortisoara 31/1 ( 6 bucăți /zi)
  • Carbohidrați neți  3 g

Pranz

  • Platou keto cu iz grecesc  11/7
  • Carbohidrati neți  9 g

Cina

  • Salata orientala keto 14/7
  • Carbohidrati neti  6 g

 

Total carbohidrați neți pe zi= 18 g

 

Be keto Be happy !

Snitel cu brocoli

 

Snitel la cuptor cu brocoli

Mi s-a facut dor de snitel si, atunci, trebuia sa fac ceva. Iata ce a iesit ! Gustul e minunat !
Am servit alaturi de sosul cu muraturi, care i-a crescut mult indicele keto al meniului.
Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Total Time45 mins
Course: Main Course
Servings: 4 portii
Calories: 876kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 1 kg piept curcan
  • 50 ml ulei masline
  • 1 lingura paprica
  • 1 lingura praf de usturoi
  • 1 lingura praf de ceapa
  • 1/4 lingurita piper Cayenne
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 40 g drojdie nutritionala
  • 50 g ghee sau unt topit
  • 150 ml ulei de cocos

Instructions

  • Pieptul de curcan ( sau de pui ) il tai file. 
  • Intr-o punga sau un vas ( eu am folosit un vas ) , amesteca carnea cu restul condimentelor, asezoneaza cu sare si piper, amesteca si drojdia nutritionala.
  • Incalzeste cuptorul la 150 grade. Tapeteaza o tava cu hartie de copt si pune fileurile asezonate. 
  • Da la cuptor pentru circa 25 minute.
  • Scoate tava din cuptor. Creste temperatura la 200 g. Unge cu pensula snitelele, cu ghee sau unt topit. Baga din nou la cuptor pentru circa 10-15 minute, pana devin maronii pe deasupra.
  • Spala brocoli, taie-l in buchetele pe care le calesti in untul de cocos. Asezoneaza cu sare si piper.
  • Serveste  pe farfurie, brocoli, snitele, alaturi de sos de muraturi.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie ( nu includ sosul )
  • total acrbohidrati  29,7 g
  • fibre 8 g
  • grasimi 68,5 g
  • proteine 50,7 g
  • energie 876 kcal
Indice keto =0,8: 1( deci, LCHF )
Be keto Be happy !

Champinioner cu cașcaval și oua

 

Champinioner cu ciuperci și oua la tigaie

Sa zicem ca e un fel de omleta, sau placinta. Indiferent de cum vrei s-o numești, este un deliciu.
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: cina keto, Mic dejun, pranz keto
Keyword: mic dejun keto
Servings: 4 portii
Calories: 448kcal
Author: La ra

Ingredients

  • 400 g champinioner
  • 100 ml ulei cocos
  • 4 oua
  • 130 g cașcaval ras
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 1 vârf lingurita turmeric optional
  • 1 lingurița usturoi praf
  • 1 lingurita ceapa praf
  • 1/2 lingurita patrunjel uscat
  • 1/2 lingurita coriandru uscat
  • câteva semințe de ardei iute uscate

Instructions

  • Spală și scurge ciupercile. Taie-le in felii, inclusiv tulpina .
  • Caleste-le la foc mediu in uleiul de cocos, amestecând in ele, ca sa nu se ardă.
    Asezonează cu condimentele alese după gustul tău.
  • Bate ouăle cu cașcavalul ras. Toarnă amestecul peste ciupercile călite și lasa totul la foc mediu , e amestecând in compoziție, dar , din când in când, făcând loc , pe margini, pentru coagularea uniformă a oului. Dacă focul e pra tare, mai redu din intensitatea lui și, eventual, acoperă tigaia cu un capac.
  • Când e gata, presară ierburile aromatice și semințele uscate de ardei iute pe deasupra.
    Poți folosi și verdețuri proaspete, dar eu nu am avut când am pregătit felul de mâncare.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați 7, 9 g
  • fibre  1,4 g
  • grasimi 40,5 g
  • proteine 17, 4 g
  • energie. 448 kcal
Indice keto= 1,6 : 1
 
Be keto Be happy !

Mic dejun combinat

 

Mic dejun combinat

Am avut alta idee dimineata, dar am schimbat planul. Ideea initiala  necesita neaparat calculul valorilor nutritionale inante de preparare si nu aveam timp. Asa ca am procesat acest mic dejun, asa, fara calcule ( pe care le-am facut ulterior ).
Eu am folosit sunca serrano, o sunca provenita de la porci crescuti in padure, hraniti natural, fara adaosuri, asadar, singura varianta de sunca de porc ecologica pe care am reusit sa o gasesc. Este uscata la aer, fara alte tratament. Restul, sunt procesate cu diversi conservanti, pe care prefer sa ii evit.
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Keyword: mic dejun keto
Servings: 1 portie
Calories: 905kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 2 oua intregi
  • 70 g pancetta/sunca serrano/bacon felii subtiri
  • 20 g masline ecologice
  • 20 g nuci pecan
  • 30 ml ulei de cocos ecologic
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Am topit uleiul de cocos intr-o tigaie. Am lasat apoi focul mic, pentru ca ingredientele ce urmau sa fie preparate termic in grasimea respectiva, sa poata absorbi din grasimie.
  • Am spart ouale si am pus si sunca, in acelasi timp. Am asezonat ouale cu sare, piper si turmeric. Cu o lingura, am luat din grasime si am turnat peste oua, lasand galbenusul mai moale, ca asa imi place mie. Voi faceti dupa gustul vostru.
  • Am pus totul in farfurie si am servit cu o manuta de masline si nuci pecan prajite, fara sare. Procesul de prajire asigura posibilitatea absorbtiei mai eficiente a nutrientilor care se gasesc din belsug in nucile pecan .

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 5,8 g
  • fibre 2,8 g
  • grasimi  82 g
  • proteine  39,3 g
  • energie  905 kcal
Indice keto=1,8:1
Be keto Be happy !

Salata de vinete cu salata de ardei capia

 

Salata de vinete cu ardei capia

Ei, da! Sa tot tii post si pe urma sa mananci asa ceva.
Am servit cu cate 2 bucati de turta cu seminte ( fiecare bucata are 1 g carbohidrati neti- nu sunt inclusi in valorile nutritionale calculate ).
Prep Time10 mins
Course: salata keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 359kcal
Author: Lacra

Notes

Pentru reteta de salata vinete ,vezi aici.
Pentru reteta de salata de ardei capia , vezi aici.
Pentru reteta de turta de seminte, vezi aici.
Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 19 g
  • fibre 6,6 g
  • grasimi 54,4 g
  • proteine 6,2 g
  • energie 359 kcal
Indice keto= 2,1:1
Be keto Be happy !

Salata de vinete

 

Salata de vinete

Mereu buna! Am pregatit-o ca sa rupem un post prelungit. Am pus alaturi 2 bucati de turta de seminte si o salata de ardei capia cu patrunjel. Meniul asta o sa vi-l prezint separat.
Am avut vinete deja coapte si curatate, la borcan.
Prep Time5 mins
Course: salate keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 234.7kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 450 g vinete coapte , curatate si scurse
  • 100 ml ulei de masline
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • un varf lingurita turmeric optional
  • 1 lingurita praf de ceapa

Instructions

  • Amesteca totul intr-un vas , asezoneaza cu sare si piper.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  9 g
  • fibre 4,5 g
  • grasimi  50 g
  • proteine 4,5 g
  • energie 234,7 kcal
Indice keto=2,7 :1
Be keto Be happy !

Pasta cu murături pentru fripturi

 

Pasta cu murături pentru fripturi

Uite cum am făcut  și o rima ! 
Ma pregăteam sa produc o rețeta de șnițele și aveam nevoie de un sos. M-am gândit la un sos mai acru, nu știu de ce. Așa mi-a venit ideea acestui sos.
Author: Lacra

Ingredients

  • 120 g ardei roșu kapia in otet
  • 100 g castraveți in otet
  • 35 g ceapa uscata tăiată in 4
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • 100 ml ulei măsline
  • 100 ml ulei avocado
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 1 lingura turmeric optional
  • 2 linguri oțet din cidru de mere daca vrei mai acru
  • 1 lingura ierburi aromatice ales in funcție de tipul cărnii

Instructions

  • Scurge de zeama muraturile. Taie-le in bucăți mai mari. 
  • Toaca pătrunjelul, in bucăți mai mari.
  • Pune toate  ingredientele int-un vas cilindric, înalt. Mizează scurt, cu mixerul vertical, astfel încât sa obții bucăți mai mici din ingrediente, ca o pasta.
  • Adauga pătrunjelul și amesteca bine.

Notes

Valori nutriționale pentru întreaga cantitate (circa 450  g )
  • total carbohidrați  26,9 g
  • fibre 15,7 g
  • grasimi  107,7 g
  • proteine 4:2 g
  • energie 1041 kcal
Indice keto= 3,4:1
Be keto Be happy !
 
Be keto Be happy 🙂!
 

Pate taranesc de ficat

 

Pate taranesc de ficat

Am facut o cantitate mai mare , sa nu va speriati. Dar, daca impartiti la 3 , veti obtine cantitati mai decente. Ma gandesc sa achizitionez un plugin de retete care sa va permita sa ajustati automat cantitatile , dar, inca experimentez si caut solutia cea mai buna.
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: Appetizer
Cuisine: International
Servings: 10 portii
Calories: 617.6kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 6 oua
  • 1,5 kg ficat de pui
  • 350 g ghee /unt topit
  • 100 g ceapa verde tocata
  • 45 g marar verde tocat
  • 25 g patrunjel verde tocat
  • 200 g castraveti in otet taiati felii
  • 150 ml ulei masline
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional

Instructions

  • Fierbe ficatul de pui, fara sare ( ca sa nu se intareasca ).
  • Toaca ceapa, mararul si patrunjelul.
  • Topeste ghee-ul /untul.
  • Mixeaza ficatul impreuna cu ghee-ul/untul,sarea si piperul .
  • Adauga restul de vredeturi tocate.
  • Fierbe ouale tare.
  • Tapeteaza o forma cu folie de aluminiu. Pune pateul in forma. infinge ouale in pate. Da la frigider peste noapte, ca sa se intareasca. Se poate manca si imediat dupa ce l-ai preparat, dar se pastreaza la frigider.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 5,2 g
  • fibre 1,2 g
  • grasimi 54,3 g
  • proteine 30 g
  • energie 617,6 kcal
Indice keto=1,5:1
Be keto Be happy !