Crusta crocanta de pizza cu drojdie

 

Crusta crocanta de pizza cu drojdie

O minunatie. Trecem direct la descrierea faptelor.
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Total Time45 mins
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: keto pizza
Servings: 4 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 100 g faina de migdale
  • 30 g faina din seminte de in
  • 25 g psyllium
  • 1 lingura guma de xanthan
  • 1 lingura praf de copt
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 lingurite drojdie uscata
  • 2 lingurite miere de albine ecologica
  • 1 ou la temperatura camerei
  • 2 albusuri la temperatura camerei
  • 1 lingura ulei de masline pentru aluat
  • 1 lingura otet de mere
  • 50 ml ulei de masline pentru uns tava si mainile
  • 80 ml apa cu temperatura de 40 grade

Instructions

  • Daca ai uitat sa scoti ouale ca sa atinga temperatura camerei, scoate-le si pune-le in apa calda.
  • Pune drojdia impreuna cu mierea si apa calduta intr-un vas si lasa la activat timp de 8 minute, acoperind vasul. Glucoza din miere se va consuma in totalitate in procesul activare a drojdiei.
  • Amesteca ingredientele solide in alt vas.
  • Dupa ce drojdia a fermentat - proces reflectat de formarea de bule in amestecul de drojdie,miere si apa- adauga ouale batute, otetul si 1 lingura ulei de masline si bate bine cu mixerul.
  • Incorporeaza solidele in lichide si omogenizeaza bine. Vei obtine un aluat lipicios.
    Tapeteaza o forma cu hartie de copt pe care o ungi cu 30 ml ulei de masline.
    Pune aluatul in tava si, cu mainile unse cu ulei de masline, preseaza-l . Lasa-l la crescut circa 30 minute, acoperit cu un prosop. Nu te astepta sa creasca precum cozonacul cu faina alba.
  • Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  • Da aluatul la cuptor pentru circa 10 minute, pana capata o culoare maronie, dar nu arsa. Apoi, foloseste ce toppinguri iti doresti tu.

Notes

Valori nutritionale pentru o felie
  • total carbohidrati  12 g
  • fibre  8 g
  • grasimi 30 g
  • proteine 8 g
  • energie 254 kcal
Indice keto = 1,5:1.
Daca nu ai seminte de in prin casa , poti substitui faina de in cu faina de migdale . Corespondenta e 70 g faina de migdale pentru 35 g faina din seminte de in. Calculele sunt facute pentru varianta cu faina din seminte de in , care aduce mai multe fibre si mai putini carbohidrati neti.
 
Be keto Be happy !

Pizza cu măsline și ciuperci

Am gândit compoziția asta pentru ca trebuie sa rupem mâine un post cu apa cu durata de 5 zile și trebuie sa avem grija sa nu suprasolicităm sistemele digestive ale corpului.

Pentru crusta de pizza poți vedea rețeta aici.

Pizza cu măsline și ciuperci

O recomand si pentru situatia cand vrei sa rupi un post prelungit, si ca meniu de luat la servici, si ca cina.
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: keto pizza
Servings: 2 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 160 g ciuperci din conserva
  • 150 g masline fără samburi
  • 100 ml ulei masline extra virgin
  • 30 g drojdie nutritiva
  • 150 ml sos de rosii pentru pizza
  • 20 g busuioc verde

Instructions

  • Amesteca sosul de rosii cu drojdia nutritiva și uleiul de măsline .
  • Unge crusta de pizza cu amestecul de sos de rosii.
  • Presara pe deasupra ciupercile si maslinile.
  • Mai da la cuptor circa 10 minute.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • Total carbohidrați 15 g
  • Fibre 6,9 g
  • Grasimi 56,3 g
  • Proteine 9,2 g
  • Energie 564 kcal
 
Indice keto =2:1
 
Be keto Be happy 😃 !

Crusta crocanta de pizza

 

Crusta crocanta de pizza

Mi-a placut crusta asta, a ieșit crocanta și cu o culoare de aur. O puteți adapta și la retete de plăcinte, cred ca merge și tăiată in bucatele, ca biscuiti. Puteți folosi alte condimente și ierburi aromatice, in funcție de gustul vostru. Am indicat valorile nutriționale pentru  o portie întreaga, urmând ca voi sa calculati in funcție de câte portii urmează sa folosiți la o masa.
Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Servings: 1 Pizza
Calories: 734kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 225 g făina de migdale
  • 2 oua
  • 30 g ghee/unt/ulei măsline sau avocado
  • 1 lingurița oregano uscat
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • sare după gust

Instructions

  • 1. Amesteca toate ingredientele intr-un vas.
  • 2. Încălzește cuptorul la 175 grade.
  • 3. Tapetează o forma rotundă cu hârtie de copt.
  • 4. Pune aluatul in forma ajutându-te de mâinile unse cu un ulei keto ca sa poți modela aluatul după forma.
  • 5. Dala cuptor pentru circa 15-20 minute ( depinde de cuptor ) sau pana capătă o culoare galben-aurie. Fa testul scobitorii , dacă nu ești sigur ca s-a copt bine. Apoi, o poți folosi la ceea ce ți-ai propus.

Notes

Valori nutriționale pentru întreaga cantitate
  • total carbohidrați  16 g
  • fibre. 7,9 g
  • grasimi  7,9 g
  • proteine. 24,9 g
  • energie  734 kcal
Indice keto= 1,6:1.
Be keto Be happy 😊!

Pizza cu zoodles

O varianta vegetariana si paleo de pizza, eu fiind o carnivora prin definitie 🤣🤣🤣. Nici nu mi-a venit sa cred ce bunatate am gandit !

Cantitatile sunt pentru 8 portii.

Valori nutritionale pentru o portie

  • total carbohidrati  9,7 g
  • fibre 4,7 g
  • grasimi 31,2 g
  • proteine 10,8 g
  • energie  340 kcal

Indice keto=1,5:1.

 

Ingrediente pentru crusta

  • 225 g faina de migdale
  • 2 oua
  • 30 g ulei de avocado/cocos/ghee/unt
  • un praf de sare
  • 1 lingurita oregano uscat
  • 1 lingurita cimbru uscat

Ingrediente pentru topping

  • 50 g drojdie nutritiva
  • 150 g zoodles ( paste de dovlecel -vezi reteta aici )
  • 10 frunze busuioc proaspat
  • 100 ml ulei de avocado /masline
  • 100 ml sos de rosii pentru pizza

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Tapeteaza o forma de pizza cu hartie de copt
  3. Amesteca toate ingredientele pentru crusta si intinde aluatul in forma, ajutandu-te de mainile unse cu ulei keto .
  4. Da la cuptor pentru circa 15-20 minute.
  5. Intre timp, fa sosul de rosii.
  6. Amesteca drojdia nutritionala cu uleiul de avocado/masline.
  7. Scoate aluatul din cuptor, unge-l cu amestecul de drojdie si ulei si mai da-l la cuptor 5 minute.
  8. Scoate crusta , pune zoodles proaspat preparati pe deasupra si orneaza cu frunze de busuioc.

20190202_134713.jpg

 

Be keto Be happy !

 

Blat pentru pizza cu făină de cocos

Faina de cocos este foarte bogată în fibre, de aceea are o cantitate mare de carbohidrati totali , absorband astfel mult lichid ( poate fi folosita la ingrosarea unui aluat prea moale, de exemplu ).

Va propun acest blat pentru pizza , care este LCHF, nu keto.

Noi ne permitem să mai mâncăm din când în când LCHF, deoarece postim intermitent 24 de ore, plus ca folosim MCT , ceea ce ne permite să fim mai liberali, uneori. Totuși, nu am facut un obicei din asta, dar, intr-un weekend ne putem alinta si noi.

Cantitățile sunt pentru 4 felii.

Valori nutritionale

  • Total carbohidrati 7 g
  • Fibre 4 g
  • Grăsimi 14, 4 g
  • Proteine 6,1 g
  • Energie 148,5 kcal

Ingrediente

  • 37, 5 g faină de cocos
  • 3 ouă bătute
  • 25 g ghee/ unt topit, dar nu fierbinte
  • Sare, după gust
  • Oregano si busuioc uscat
  • 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Tapeteaza o formă rotundă cu hârtie de copt.
  3. Bate ouăle împreună cu sarea si ierburile aromatice.
  4. Adaugă apoi faina si ghee- ul topit si amestecă cu un mixer electric.
  5. Baga la cuptor pentru 30-35 minute, până crusta capătă o culoare aurie- maronie, dar nu arsă.
  6. Scoate din cuptor crusta, las-o un pic la răcit si unge-o apoi cu 2 linguri de ulei de măsline. Pe urmă adaugă ce topping doresti si mai da la cuptor pentru 5-10 minute.

Be keto Be happy!😉

Propunere topping pentru pizza

Incerc sa gasesc amestecuri de toppinguri pentru pizza cu crusta de conopidă, toppinguri care pot îmbunătăți calitățile keto ale produsului final.

Propunerea de azi ( pentru 2 porții)

  • 100 g măsline
  • 150 g cașcaval ras
  • 100 g salam uscat feliat

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 5 g
  • Fibre 1,6 g
  • Grasimi 41,3 g
  • Proteine 25,4 g
  • Energie 490 kcal

Indice keto = 1,3 :1.

Be keto Be happy !

Crusta de pizza cu conopidă

Practic , nu există nici un blog keto fără o rețetă de crusta de pizza cu conopidă, deși nu se poate obține o rețetă care respectă principiile keto. Dar, orice pizza are si toppinguri, asa ca , aici se poate “lucra” putin pentru a îmbunătăți calitățile keto ale produsului final.

Cantitățile sunt indicate pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru 1 porție

  • Total carbohidrati 13,6 g
  • Fibre 7,1 g
  • Grasimi 7,3 g
  • Proteine 9,2 g
  • Energie 157 kcal

Ingrediente

  • 300 g conopidă
  • 2 ouă mari
  • 20 g faină de migdale
  • 2 linguri ulei de măsline sau de avocado
  • 1 linguriță sare
  • Diverse ierburi aromatice

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  2. Da conopida prin blender , ca atunci când pregătești orez de conopidă.
  3. Pune conopida în microunde pentru 5 minute .
  4. După ce o scoti din microunde, las-o la răcit , apoi pune-o intr-un tifon si stoarce bine, bine de apă.
  5. Amesteca toate ingredientele intr-un vas.
  6. Tapeteaza o formă rotundă de plăcintă/ pizza cu hârtie de copt și adaugă aluatul, modelandu-l după forma vasului.
  7. Da la cuptor pentru 25-30 minute , până capătă o culoare aurie . Marginile vor fi mai maronii.
  8. Scoate crusta din cuptor si adaugă toppingurile alese. Mai da la cuptor pentru 5 minute. Nu uita de sosul de rosii.

Be keto Be happy 😊!