Mic dejun combinat

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Mic dejun combinat

Am avut alta idee dimineata, dar am schimbat planul. Ideea initiala  necesita neaparat calculul valorilor nutritionale inante de preparare si nu aveam timp. Asa ca am procesat acest mic dejun, asa, fara calcule ( pe care le-am facut ulterior ).
Eu am folosit sunca serrano, o sunca provenita de la porci crescuti in padure, hraniti natural, fara adaosuri, asadar, singura varianta de sunca de porc ecologica pe care am reusit sa o gasesc. Este uscata la aer, fara alte tratament. Restul, sunt procesate cu diversi conservanti, pe care prefer sa ii evit.
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Keyword: mic dejun keto
Servings: 1 portie
Calories: 905kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 2 oua intregi
  • 70 g pancetta/sunca serrano/bacon felii subtiri
  • 20 g masline ecologice
  • 20 g nuci pecan
  • 30 ml ulei de cocos ecologic
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Am topit uleiul de cocos intr-o tigaie. Am lasat apoi focul mic, pentru ca ingredientele ce urmau sa fie preparate termic in grasimea respectiva, sa poata absorbi din grasimie.
  • Am spart ouale si am pus si sunca, in acelasi timp. Am asezonat ouale cu sare, piper si turmeric. Cu o lingura, am luat din grasime si am turnat peste oua, lasand galbenusul mai moale, ca asa imi place mie. Voi faceti dupa gustul vostru.
  • Am pus totul in farfurie si am servit cu o manuta de masline si nuci pecan prajite, fara sare. Procesul de prajire asigura posibilitatea absorbtiei mai eficiente a nutrientilor care se gasesc din belsug in nucile pecan .

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 5,8 g
  • fibre 2,8 g
  • grasimi  82 g
  • proteine  39,3 g
  • energie  905 kcal
Indice keto=1,8:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 905kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Tocănița cu ficatei, inimi și cocos

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Tocănița cu ficatei, inimi și cocos

Ei, bine, dacă nu vrei sa folosești lapte de cocos, poți folosi smântâna, dar calculele sunt făcute pentru varianta cu cocos. In loc de inimi poți folosi pipote. Sau, ce alegi tu. 
Poți fierbe organele înainte sau le poți prăji direct. Eu prefer sa le fierb prima oară. Fără un motiv anume.
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Total Time30 mins
Course: Main Course
Servings: 2 portii
Calories: 1192kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 320 g ciuperci la conserva
  • 250 g ficatei pui
  • 250 g inimi pui
  • 50 g ceapa uscata galbena tocata
  • 30 g ceapa verde tocata
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • 30 g mărar verde tocat
  • 2 catei usturoi zdrobiti
  • 400 ml lapte de cocos partea solida
  • 200 ml ulei de cocos
  • sare după gust
  • piper după gust
  • turmeric un vârf de lingurita optional

Instructions

  • Fierbe ficateii  și inimioarele sau prajeste-le direct in uleiul de cocos. Tu decizi. Sărează la sfârșit,  ca sa nu se întărească ficateii.
  • Caleste și ceapa verde și uscata tocate alături de organe.
  • Adauga ciupercile și mai caleste puțin.
  • Pune laptele de cocos  sau smântâna și mai lasa sa mai dea câteva clocote. Asezonează cu sare și piper, alte condimente pe care le-ai ales.
  • Închide focul și adauga usturoiul zdrobit, pătrunjelul și mararul  tocat. Lasa la odihnit , acoperit cu capac, câteva minute, sa se “ așeze” aromele.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie
  • total carbohidrați 22,2 g
  • fibre 4,8 g
  • grasimi 101,8 g
  • proteine 55,4 g
  • energie 1192 kcal
 
Indice keto= 1,3:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 1192kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Miniclatite cu scortisoara la cuptor

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Foarte usor de preparat si delicioase. 
Pentru un mic dejun, pentru cei mari si cei mici.
Am calculat valorile nutritionale doar pentru o clatita, fara umplutura cu lapte de cocos si dulceata de afine. Puteti folosi ce umplutura doriti, calculand, daca doriti sa nu depasiti macroza, si macronutrtientii din umplutura.
Valori nutritionale pentru 1 clatita ( mie mi-au isit 10 bucati )
- total carbohidrati 2,4 g
- fibre 1,1 g
- grasimi 14,8 g
- proteine 4,4 g
- energie 154,3 kcal
Indice keto= 2:1 .
Servings: 10 clatite

Ingredients

  • 100 g faina de migdale
  • 75 g ghee/unt topit dar nu fierbinte
  • 4 oua
  • 2 linguri lapte de cocos
  • 50 g eritritol
  • 1 lingura praf de copt
  • 1 lingurita guma xantan optional
  • 1 lingurita scortisoara pudra

Instructions

  • Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  • Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt.
  • Topeste gheeul sau untul.
  • Bate ouale cu laptele de cocos, indulcitorul si grasimea topita. Adauga scortisoara.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un alt vas si, ulterior, adauga-le in lichide. Omogenizeaza continutul. Daca ti se pare ca aluatul e prea moale, mai poti adauga o lingura de psyllium.
  • Ia din aluat cu  o lingura si pune in tava. Lasa loc intre clatite, deoarece vor creste.
  • Da la cuptor pentru circa 15-20 minute, depinde de cuptor. Sunt gata cand au capatat o culoare aurie-maronie. Fa testul scobitorii.
  • Scoate-le din cuptor si lasa-le sa se raceasca un pic.
    Serveste cu lapte de cocos, smantana, frisca, ciocolata topita, dulceata keto.

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Paine cu fibre

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Paine cu fibre

Keto, blanda   cu sistemul digestiv si usor de preparat.
Valori nutritionale pentru o felie
- total carbohidrati  6,5 g
-fibre  5,7 g
-grasimi  20 g
-proteine 5,2 g
energie  224,1 kcal
Indice keto =1,6:1
Servings: 10 felii
Calories: 224.1kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 150 g seminte de in macinate proaspat
  • 1 lingura ierburi aromatice la alegere
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingura praf de copt
  • 1 lingurita guma xantan
  • 3 linguri ulei de masline pentru uns forma de copt
  • 100 ml ulei de avocado
  • 25 g seminte chia pe deasupra painii
  • 5 oua

Instructions

  • Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  • Tapeteaza o forma de cuptor cu hartie de copt, pe care o ungi cu ulei de masline.
  • Amesteca ingredientele solide intr_un recipient.
  • Bate ouale cu ingredientele lichide in alt vas.
  • Incorporeaza solidele in lichide.
  • Toarna aluatul obtinut in forma, presara pe deasupra semintele de chia si lasa-l sa se odihneasca 5 minute.
  • Da la cuptor pentru circa 30 minute. Controleaza, timpul variaza de la cuptor la cuptor.
  • Dupa ce este gata , scoate painea din cuptor si las-o la racit .

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 224.1kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Maioneza de casa cu ulei de măsline și avocado

[print-me] Un ulei de măsline adevărat ( spun asta pentru ca exista o mulțime de falsuri pe rafturi ) se recunoaște după gustul amar. Asta face ca , poate, sa nu va doriți sa pregătiți o maioneza de casa care sa aibă un gust amar și sa preferați varianta din comerț , plină de diverse chestii periculoase.

Pentru a tăia din gustul amar , puteți folosi o cantitate egala ( cu cantitatea uleiului de măsline ) de ulei de avocado.

Valori nutriționale pentru o lingura = 15 g

  • Total carbohidrați 0,4 g
  • Fibre 0,2 g
  • Grăsimi 82 g
  • Proteine 0,6 g
  • Energie 75, 7 g

Indice keto =8,2:1

 

Continue reading “Maioneza de casa cu ulei de măsline și avocado”

Se întâmplă iar

Am deschis blogul în aprilie, acest an.

Astăzi, pentru a treia oară, blogul meu se află în fluxul principal pe știrile Google.

Va multumesc tuturor celor care accesați informația publicată de mine !

Be keto Be happy 😀!

Salată keto cu conopida,spanac si telina

Eu si Victor consideram ca cel mai greu lucru pentru o ființă umană este schimbarea obiceiurilor alimentare.

Amândoi am tot trăit o viață de diete, am invatat , ca si voi, ca cerealele sunt un izvor de sanatate, ca grăsimile ne omoară, ca trebuie sa mâncăm de cel putin 3 ori pe zi. Bull s…..t !

Cel mai greu lucru pentru mulți care s-ar gândi la keto/ LCHF este sa renunte la legume si fructe. Nu e de mirare . O viață întreagă ni s-a spus că fructele sunt vitaminele noastre cele de toate zilele , ceea ce este perfect adevarat.

Victor a fost un mare consumator de mere. Am crezut ca va avea dificultati majore sa renunte la asta, dar s-a adaptat perfect.

A crea salate keto este o mare provocare , mai ales ca eu calculez carbohidratii totali pe o zi ( care sa nu depășească 20 g/ zi ), ceea ce înseamnă că iau un calcul si fibrele , iar verdeturile si legumele au mari cantități de fibre.

Totuși , o salată keto bine calculată, poate fi un fel de mâncare foarte satios, mai ales pe lângă o proteina bună.

Astăzi vă propun o salată extrem de gustoasă.

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 6,2 g
  • Fibre 3,4 g
  • Grasimi 23,1 g
  • Proteine 2,5 g
  • Energie 227 kcal

Indice keto = 2 ,6 :1 ( macroza respectată).

Ingrediente

  • 100 g conopidă tăiată cu cuțitul
  • 100 g tulpina telina
  • 70 g spanac
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri ulei de avocado
  • 1 lingura ulei de cânepă ( optional )
  • 1 lingura coriandru uscat( optional )
  • 1 lingura pătrunjel uscat ( optional )
  • Sare si piper, după gust
  • 2 linguri oțet de mere

Mod de preparare

  1. Tăiați tulpina de telina si conopida.
  2. Amestecati-le , alături de spanacul proaspăt, intr-un vas pentru salată.
  3. Asezonat cu restul ingredientelor.

Be keto Be happy 😊 !

Omletă cu cocos

[print-me] După cum va povesteam în alt articol, noi încercăm să evităm total produsele lactate traditionale. Iar cocosul…..Doamne! Poti face orice din cocos. Ieri am facut mozzarella. Dar, despre asta , în altă postare.

Pentru aceasta dimineață am ales o omletă cu cocos , ierburi aromatice bune pentru corp si turmeric, condimentul de aur, care are o mulțime de efecte pozitive asupra sanatatii.

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale

  • Total carbohidrati 5,7 g
  • Fibre 2,7 g
  • Grasimi 55, 7 g
  • Proteine 17,7 g
  • Energie 582,5 kcal 
  • Indice keto = 2,3 :1

Cantitati

  • 6 ouă
  • 3 linguri lapte de cocos
  • 3 linguri ulei de cocos ( pentru prăjit)
  • 50 g cașcaval vegan ( vezi rețeta aiciCascaval de cocos – varianta home made )
  • sare si piper , dupa gust
  • 1 lingura coriandru uscat (optional )
  • 1 lingura patrunjel uscat (optional)
  • 1/2 lingura turmeric (optional )

Mod de preparare

Bate ouale cu laptele de cocos si celelalte ingrediente. Topeste uleiul de cocos intr-o tigaie si pregateste omleta. Serveste alaturi de cascavalul vegan .

Be keto Be happy !

 

 

Mini clătite de cocos

[print-me] Se topesc in gura. Cam atât pot sa mai spun.

Puteți înjumătăți cantitățile când gătiti pentru familie sau puteți folosi rețeta integrala , in caz ca aveți musafiri.

Mie mi-au ieșit 39 de mini clătite. Am folosit o tigaie de fonta , cu forme de clătite americane, mici. Puteți folosi și o tigaie de clătite, dar procesul de întors al clatitelor va fi foarte dificil, cu riscul ca ele sa se rupă.

Am sa indic valorile nutriționale pentru întreaga cantitate , astfel încât sa va fie ușor sa socotititi in funcție de câte bucăți va ies.

Valori nutriționale pentru întreaga cantitate

  • Total carbohidrați 26,1 g
  • Fibre 11,8 g
  • Grăsimi 196,8 g
  • Proteine 84,1 g
  • Energie 2189 kcal

Ingrediente

  • 12 oua
  • 12 linguri făina de cocos = 72 g
  • Ulei de cocos/ ghee/ unt pentru prăjit
  • 12 linguri lapte de cocos= 110 g
  • 1 lingurița praf de copt
  • 1 lingura oțet de mere
  • 8 linguri indulcitor keto
  • Un praf de sare

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu sarea intr-o crăticioară .
  2. Adauga făina de cocos și pune amestecul de flacara medie-mică, amestecând in continuare , pana la omogenizarea continutului. Stinge praful de copt cu oțet.
  3. Adauga apoi uleiul de cocos, laptele de cocos,și indulcitorul. Continua sa amesteci pe foc. Când este aproape sa fiarbă, ia de pe sursa de caldura, adauga praful de copt stins.
  4. Încinge forma de clătite, unge cu ulei sau unt și coace clătitele, pe flacara medie.
  5. Servește cu ghee, dulceața keto, frisca de cocos sau frisca obișnuita, smântâna etc. Tu alegi, dar nu uita sa faci calculele. Eu prefer produsele din cocos, deoarece sunt bogate in grăsimi bune, keto și nu trebuie sa ma îngrijorez datorită carbohidraților.

Be keto Be happy 😃!

Aripi de pui cu sos indian

[print-me]Wow !!!! Atat pot sa mai spun legat de acest meniu.

 

Intru direct in subiect.

 

Valoare nutritionala pentru o portie ( cantitatile sunt pentru 6 portii )

  • total carbohidrati  4,6 g
  • fibre 1 g
  • grasimi 33,9 g
  • proteine 21,4 g
  • energie 405 kcal

Indice keto = 1,3 :1

 

Ingredinete pentru friptura

 

  • 1,350 kg aripi de pui
  • 2 linguri condiment indian garam masala
  • sare,dupa gust

20181020_1516442012232566581640899.jpg

 

Ingrediente pentru sos

  • 150 g ghee ( si doar ghee, nu unt, pentru ca sa fie autentic indian )
  • 1,5 lingurite praf sau pasta de usturoi
  • 1 lingurita paprika iute
  • 1 lingurita turmeric
  • 1 lingurita coriandru (verde,uscat sau seminte pisate )
  • 1 lingurita cumin
  • 9  linguri suc de rosii
  • 100 g branza  brie( recomandabil amestec branza de capra cu branza de oaie, fara branza de vaca ) ( cea mai fina branza posibila, dupa parerea mea )
  • patrunjel verde tocat

 

20181020_1431063608394984635611276.jpg

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  2. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt.
  3. Taie aripile in 2  si asezoneaza-le cu sare si codimentul indian. Pune-le in tava si da-le la cuptor pentru 25-30 minute, pana devin crocante.
  4. Separat, intr-un vas, topeste ghee -ul si asezoneaza-l cu toate condimentele.
  5. Adauga sosul de rosii si branza brie , si mai lasa pe foc mic pana se topeste branza brie. Amesteca din cand in cand.
  6. Cand aripioarele sunt gata, scoate-le din tava si aseaa-le intr-un vas, adauga sosul peste ele si amesteca bine. Presara patrunjel verde tocat pe deasupra.

 

20181020_1532103146610900424408006.jpg

 

Noi am servit cu paine de migdale ( reteta o gasesti aici ) si sos condimentat de cocos cu lamaie ( reteta o gasesti aici ).

 

Be keto Be happy !