Conținutul in carbohidrați alune și nuci

Ei, bine, sunt tare bune ! Dacă le mai și prăjești un pic cu sare, in cuptor, devin chiar periculoase. Sunt foarte nutritive, conțin vitamine, minerale și grăsimi bune . Sunt extrem de satioase.

Cifrele se referă la cantitatea de carbohidrați  neți pentru 100 g produs.

GRUPA 1- conținutul cel mai redus de carbohidrați ( se pot mânca la liber in keto, totuși, va recomand, din experiența mea, prudenta . Se poate întâmpla sa nu te mai poți opri din mâncat ).

GRUPA 2- conținut moderat de carbohidrați ( nuci și alune folosite de către mulți , dar, nu foarte recomandabile in keto, ci , in cantități rezonabile, in LCHF ).

 GRUPA 3- conținut relativ ridicat de carbohidrați ( total nerecomandate in keto )

 

GRUPA 4- bombe cu carbohidrați

BE KETO BE HAPPY !

Sos de cocos și hrean

 

Sos de cocos cu hrean

Mi s- a făcut pofta de un rasol din ciolan de porc. Victor a cumpărat ciolan fără os ( asta ma distrează teribil, ca exprimare ), ceea ce a fost și mai bun. Dar, un rasol cere hrean, oțet , cel puțin așa am crescut eu, cu aceste asocieri. De aici, acest sos.
Puteți folosi smântâna in loc de cocos , dar valorile nutriționale vor fi altele. 
Servings: 6 portii
Calories: 224kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 300 ml lapte cocos partea albă, solida
  • 100 ml ulei masline extra virgin
  • 4 gălbenușuri
  • 1 lingura muștar Dijon fără zahar
  • 20 g hrean ras fin
  • 1 ardei iute tăiat fin
  • 3 catei usturoi zdrobiti
  • 100 g ceapa galbena uscata tocata fin
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 1/2 lingurita turmeric optional
  • 3 linguri oțet din cidru de mere nepasteurizat, nefiltrat
  • ierburi aromatice in funcție de carnea la care folosești sosul

Instructions

1.Mixează laptele de cocos cu uleiul de măsline, oțetul, gălbenușurile, muștarul. Asezonează cu sare și piper . Adauga turmeric , dacă vrei sa beneficiezi de efectele puternic iantiinflamatorii ale acestuia , fără sa iei suplimente.

    2.Adauga restul ingredientelor și amesteca bine, omogenizare conținutul.

      3.Adauga ierburi aromatice care se asezonează cu carnea la care vei folosi sosul. Eu am folosit niște cimbru și am presărat semințe uscate de ardei iute.

        Notes

        Valori nutriționale pentru o portie 
        • total carbohidrați 4,5 g
        • fibre 1,2 g
        • grasimi 22,9 g
        • proteine 2,7 g
        • energie 224 kcal
         
        Indice keto = 3,1:1.
         
        Be keto Be happy 😃!

        Tort cu frisca de cocos si fructe de padure

        Asa cum va povesteam si in alte articole, eu am renuntat la produsele lactate , pentru ca imi  cresteau prea mult glicemia ( desi,  in limite normale, dar asta ducea la scaderea starii de cetoza nutritionala ). Asa ca, incepusem sa imi iau adio de la creme pentru torturi.

        Alaltaieri am stat si m-am gandit ca sunt buna prietena cu frisca de cocos, asadar, de ce sa nu o pot folosi la un tort ?!

        Iata ce a iesit ! E o bunatate. Eu nu l-am insiropat absolut deloc, nu e necesar. Blatul a iesit ceva …..dar, daca preferati mai siropos,  puteti folosi un sirop de apa cu eritritol sau lamaie, dupa cum va e gustul.

        Am zis ca impart tortul in 8 felii.

        Valori nutritionale pentru o felie

        • total carbohidrati  9,1 g
        • fibre  4,6 g
        • grasimi 34,5 g
        • proteine  6,1 g
        • energie  355 kcal

        Indice keto= 2,3:1.

         

        Ingrediente pentru blat

        • 100 g faina de migdale
        • 30 g faina de cocos
        • 2 lingurite praf de copt
        • 1 lingurita guma  xantan
        • 120 g eritritol
        • 5 oua mari
        • 1 varf lingurita crema de tartar ( optional, cand bati albusurile )
        • 60 g lapte de cocos ( partea solida )
        • 100 g ghee / unt topit, dar nu fierbinte
        • 1 lingurita extract de cocos
        • 50 g ulei de cocos pentru uns forma de tort
        • 100 g afine
        • 100 g zmeura

        Ingrediente pentru crema

        • 300 g frisca de cocos ( vezi reteta aici )

        Mod de preparare

        1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
        2. Unge o forma de tort ( cu inel ) cu uleiul de cocos, atat la baza, cat si pe margini.
        3. Separa albusurile de galbenusuri.
        4. Amesteca fainurile cu praful de copt si guma  xantan.
        5. Bate albusurile cu indulcitorul ( si, eventual, crema de tartar )
        6. Amesteca gheeul/untul cu laptele de cocos si extractul de cocos.
        7. Mixeaza incet albusurile cu galbenusurile, apoi adauga si ingredientele solide.
        8. Da la cuptor pentru circa 35-40 minute ( depinde de la cuptor, la cuptor ).
        9. Scoate si lasa sa se raceasca complet.
        10. Intre timp, bate frisca de cocos .
        11. Taie blatul in 2 . Umple cu frisca. Pune frisca si pe deasupra , apoi orneaza cu fructe de padure. Sau poti pune o parte din fructele de padure intre cele 2 blaturi.
        12. Da la frigider pentru cel putin o ora.

         

        In fotografiile de mai jos e varianta cu frisca, dar si fructe de padure intre blaturi, si putin ornament cu capsuni. La fel de fin si delicios.

        Be keto Be happy !

        Aripioare crocante keto

        8print-me] Eram  un mare fan al aripioarelor crocante de la KFC. Nu am ajuns obeza  consumand apă. Asa ca, trebuia sa gasesc o varianta keto pentru aripioare. Iată ce propun.

        Continut de carbohidrati : 1 g/ bucatica aripioara.

        Dificultate : medie.

        Ingrediente pentru marinata

        • 500 g aripioare de pui
        • 100 ml smantana
        • 1 lingura otet
        • 1 lingurita condimente asortate pentru gratar
        • 2 catei usturoi presati
        • 1/4 lingurita piper negru macinat
        • putina sare

         

        Ingrediente pentru  amestecul crocant

        • 50 g faina de migdale
        • 1 ou, batut usor
        • 1 lingura smantana
        • 100 g  jumari porc macinate
        • 20 g parmezan, ras fin
        • 1 1/2  praf paprica
        • 1 lingurita oregano uscat
        • 1/2 lingurita praf de usturoi
        • 1/4 lingurita praf de ceapa
        • 1/4 lingurita piper macinat
        • un varf de deget de piper cayenne
        • sare, dupa gust

         

        Mod de preparare

        1. Pregateste marinata. Taie aripile in 2 si tavaleste-le prin marinata, apoi baga totul la frigider pentru cel putin 2 ore.
        2. Pregateste 3  castronele cu :  unul cu faina de migdale, unul cu oul batut cu smantana si unul cu restul ingredientelor solide.
        3. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt.
        4. Trece bucatile de aripioare  , pe rand, prin faina de migdale, ou si, la sfarsit amestecul de parmezan. Aseaza-le in tava.
        5. Inainte de a le baga la cuptor, stropeste-le cu ulei de masline.
        6. Coace-le in cuptorul preincalzit la 220 grade, timp de 25-30 minute.
        7. Pregateste  alaturi ceva gras, altfel e prea multa proteina , care iti va bloca cetoza. De exemplu,  eu am gatit 200  ml maioneza de casa ( care e doar grasime, fata de cea din comert, care mai are si niste carbohidrati ).

         

        A fost foarte delicios si satios.

        20180729_132109-015577266800883570135.jpeg

        Pofta buna si slabire armonioasa !

        Diabetul este reversibil conform încă unui studiu recent

        Dr. Sarah Hallberg, care este asistent profesor la Universitatea de medicină din Indiana Utah , a publicat recent ( iunie 2018 ) rezultatele unui studiu pe care l-a condus.

        Nu vreau sa plictisesc cu prea multe detalii, asa incat voi prezenta foarte pe scurt despre studiu.

        În studiu au fost inrolati 349 pacienți cu diabet de tip 2.

        262 din acești pacienți au avut o dieta LCHF pe durata studiului.

        87 din pacienți au avut dieta actual recomandată- HIGH CARB/LOW FAT , adică liber la carbohidrati si fără grăsimi.

        Rezultate :

        • 94% din pacienții sub dietă LCHF au necesitat scăderea dozelor de medicamente împotriva diabetului , iar o parte din aceștia nu au mai necesitat nici un fel de medicatie împotriva diabetului.
        • 60% din pacienții cu dietă LCHF au avut rezultate normale la analizele de sânge, adică fără nici un semn de diabet.
        • nici un rezultat pozitiv ( pozitiv însemnând scăderea dozelor de medicamente sau normalizarea rezultatelor probelor de sânge) nu s-a inregistrat in grupul celor care au continuat cu dieta clasică.

        Consider că cifrele sunt grăitoare și nu mai adaug nici un comentariu personal.

        Atasez si o prezentare video legată de subiectul diabet și dieta LCHF/KETO susținută chiar de dr. Sarah Hallberg, pe care eu personal o plac foarte mult. Dedicarea ei ma inspiră.

        Oua și bacon

        Un mic dejun care este perfect keto și ne excita și papilele gustative.

        Ușor și rapid de preparat.

        Conține 1 g de carbohidrați per porție .

        Cantități pentru 2 portii :

        • 4 oua
        • 200 g bacon
        • 50 g unt/ ulei cocos pentru prăjit

        Mod de preparare :

        1. Pune baconul intr-o tava de cuptor tapetata cu hârtie de copt.
        2. Nu preîncălzi cuptorul.
        3. Reglează temperatura cuptorului la 200 grade sau medie- inalta.
        4. Bagă tava in cuptor și lasa baconul la prăjit timp de 15 – 20 minute, in funcție de cât de crocant îl doriți , fără sa îl întoarceți de pe o parte pe alta in tot acest timp.
        5. Puneți ce grăsime ați ales pentru prăjit ouăle intr-o tigaie și preparati ouăle după gustul vostru.
        6. Așezati in farfurie ouăle și baconul.

        Noi am pus alături și o cana de ceai verde cu menta.

        Sa aveți o zi frumoasa și plină de energie pozitivă 😁 !

        Pofta buna și slăbire armonioasa 😉 !

        Salată de pui

        Azi am gătit o cina delicioasă, stropita din belșug cu grăsimi sănătoase.

        Ingredientele sunt pentru 2 porții.

        Conținut în carbohidrați : 8 g pe porție

        Dificultate : usoara

        Ingrediente :

        1. Pentru dressing :

        ☆ 75 g maioneză

        ☆ 1 lingura de ierburi aromatice

        ☆sare și piper

        2. Pentru salată :

        ☆ 2 ouă fierte tare

        ☆ 150 g bacon

        ☆1/2 pui în prealabil prajit/grilat/ gătit la cuptor ( cum va place ). Nu dați pielea jos.

        ☆50 g brânză capra sau franțuzească ( merge și cașcaval )

        ☆1 avocado

        ☆1 roșie ( cirka 130 g ) . Noi preferam roșiile cocteil, mici și dulci.

        ☆ 225 g salată

        ☆sare și piper

        Mod de preparare :

        • Amesteca maioneza cu ierburile aromatice
        • Fierbe oule 8-10 minute, trecere repede prin jet de apa rece și taie-le cum îți place
        • Prăjește crocant baconul
        • Deoseaza carnea de pui și prajeste-o încă un pic în unt / ulei de măsline /ulei de cocos
        • Rupe bucăți brânza pe care ai ales-o ( noi folosim brânză de capră deoarece se spune ca organismul uman e mai adaptat pentru digestia produselor lactate obținute din lapte de capra decât din lapte de vaca )
        • Așează alături de salată și avocado
        • Adaugă sare și piper
        • Pune dresingul pe deasupra

        Poftă bună și slăbire armonioasă 😀 !

        Cotlet cu salată de dovlecei

        Un meniu ușor de gătit, pentru zilele din săptămână când vii obosit de la muncă și nu ai timp și chef de chestii elaborate.

        Cantitate de carbohidrati: 4 g per porție.

        Cantitățile sunt pentru 2 porții.

        Dificultate: ușor

        Ingrediente:

        • 2 cotlete de porc
        • 300 g dovlecel
        • 1 lingură unt sau ulei de măsline
        • Sare si piper dupa gust
        • 50 g tulpină de telina
        • 25 g ceapă verde tăiată fin
        • 125 ml maioneza
        • 4 ml muștar Dijon (are cantitatea cea mai mică de carbohidrati per 100 g produs).

        Mod de preparare:

        1. Prăjiți cotletul în unt sau ulei de măsline.
        2. Curatati dovleceii . Taiati-i în cubulete. Prajiti-i în unt sau ulei de măsline sau ulei de cocos. Nu ii lăsați să se înmoaie.
        3. Scoateți-i din tigaie si lăsați la răcit.
        4. Adăugați restul ingredientelor peste dovlecei si amestecați bine. Puteți adăuga oțet de mere ( un foarte bun antiinflamator natural) si asezona cu verdeturi. Va semăna la gust cu o salată de cartofi.
        5. Serviți alături de cotlet.

        Poftă bună și slăbire armonioasă!😀