Crema keto cu mascarpone și frisca

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Crema keto cu mascarpone și frisca

Victor vrea sa încerce un tort tiramisu, așa că a făcut o rețetă pentru crema de mascarpone.
Ca  blaturi a folosit rețeta mea de pandișpan.
Crema poate fi folosită și la alte deserturi, clătite, muffins, gogoși etc. Sau, pur și simplu o puneți la pahar, o dați la eveniment și o mâncați că un soi de parfe.
Poza atașată e de la tortul tiramisu, a cărei rețetă urmează să o public.
Course: Desert, desert keto
Cuisine: Italian
Keyword: desert keto, torturi keto
Servings: 8 portii
Author: Victor

Ingredients

  • 500 g mascarpone
  • 250 ml frisca grasa
  • 200 g eritritol
  • 2 oua separate

Instructions

  • Mixează gălbenușurile cu 150 g eritritol.
  • Apoi, adaugă treptată in gălbenușuri, brânză mascarpone și mixează  in continuare.
  • Bate albușurile spumă.
  • Bate frișca cu 50 g eritritol.
  • Amesteca toate ingredientele  pentru a obține crema finala.

Notes

Valori nutriționale pentru  1 portie
  • total carbohidrați 3 ,5 g
  • fibre 0 , 4 g
  • grasimi  21 g
  • proteine 9,3 g
  • energie 235 kcal
Indice keto = 1,6: 1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Pasta de avocado cu feta

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Pasta de avocado cu feta

Imi era dor de feta. Iubesc avocado. Trebuia sa rup usor un post prelingit. 
Iata ce a iesit.
Course: apertive
Cuisine: Mediteraniana
Servings: 2 portii
Calories: 408kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 2 avocado
  • 100 g feta
  • 2 lingurite seminte de ardei iute uscate
  • 2 lingurite praf usturoi
  • 2 ligurite piper
  • 1/4 lingurita turmeric optional
  • sare dupa gust
  • zeama de la o lamaie
  • 10 g busuioc proaspat

Instructions

  • Curata avocado. Pune-l intr-un vas si stropeste-l repede cu sucul de lamaie ( ca sa nu se oxideze ).
  • Taie branza feta in cuburi si adaug-o peste avocado.
  • Pune si restul de ingrediente in acelasi recipient cu avocado si feta si mixeaza cu mixerul vertical.
    Gusta daca mai trebuie sare.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  15 g
  • fibre 11,8 g
  • grasimi  40,3 g
  • proteine 3,4 g
  • energie 408 kcal
Indice keto = 2,1:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 408kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Pandispan keto

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Pandispan Keto

Deoarece aluatul meu de la pandispanul cu  ness si cacao a fost foarte reusit, au început să ne vina idei . Adică, sa folosim aluatul ca baza pentru alte deserturi keto.
Ca sa ne fie, si sa va fie,  usor, am reluat calculele pentru întreaga cantitate de aluat, nu pentru o porție, i-am pus numele de pandispan , dar poza e de la felul cu cacao si ness.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Desert
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 1
Calories: 1610kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 50 g faina migdale
  • 40 g faina cocos
  • 6 oua
  • 150 ml iaurt grecesc
  • 100 ml ulei masline
  • 100 g eritritol
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 lingurita extract cocos
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lamaie zeama

Instructions

  • Preincalzeste cuptorul la 200 grade. Unge forma pe care o vei folosi cu ulei de masline.
  • Bate ouale cu iaurtul, uleiul de masline si indulcitorul. Pune si esenta.
  • Adauga praful de copt si zeama de lamaie si mixeaza in continuare.
  • Ulterior adaugi psyllium si fainurile. Mixeaza in continuare.
  • Da la cuptor pentru circa 15 minute, apoi redu temperatura la 175 grade si mai coace 10 minute.
  • Scoate din cuptor si lasa-l la racit. 

Notes

Valori nutritionale pentru întregul aluat
  • Total carbohidrați 40,4 g
  • Fibre 18,6 g
  • Grasimi 145,9 g
  • Proteine 46,9 g
  • Energie 1610 kcal
Indice keto = 1 ,4:1.
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 1610kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Eclere keto

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Eclere keto

A fost a doua incercare. Primul aluat a iesit ceva care nu m-a multumit, gustos, dar....cerea imbunatatiri. M-am mai gandit cateva zile si cred ca am gasit solutia cea mai buna.
Mie mi-au iesit 16 eclere, cam de 10 cm in lungime. 
Voi indica valorile nutritionale pentru intreaga cantitate, pentru ca voi sa puteti calcula usor aceste valori pentru fiecare bucata, in functie de cate eclere va ies voua.
In valorile nutritionale nu sunt incluse cele ale toppingului si cremei, acestea fiind alegerea voastra personala.
Eu am facut o crema de riccota cu lapte de cocos , indulcitor si esenta de vanilie si am ornat cu crema de ciocolata pe care o folosesc sub forma de inghetata.
Course: desert keto
Cuisine: French
Keyword: desert keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 150 g smantana
  • 120 g faina de migdale
  • 40 g faina de cocos
  • 200 ml apa
  • 2 linguri psyllium
  • 1 lingurita guma xantan
  • 4 oua
  • 1 albus pentru uns eclerele
  • 100 g ghee/unt
  • un praf sare
  • 1 lingura eritritol pudra

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 200 grade. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt.
  • Pune gheeul, smantana, apa, sarea si indulcitorul intr-o craticioara, pe foc mediu , pana cand se topeste gheeul. Amesteca.
  • In alt vas amesteca fainurile cu celelalte ingrediente solide.
  • Da deoparte amestecul de grasimi de pe foc si adauga solidele, amestecand cu un mixer, pentru omogenizarea continutului.
  • In acest moment, pune din nou aluatul moale pe foc mediu si amesteca in continuu, pana cand aluatul se desprinde de pe peretii craticioarei. Da deoparte de pe foc si lasa 3-4 minute la racit.
  • In aluatul racorit , adaugati pe rand cele 4 oua , si mixati cu mixerul electric, pana oul este bine incorporat in aluat.
  • Cu un posh, formeaza eclere cu lungimea de circa 10 cm pe care le pui in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
  • Da la cuptor pentru 20 minute. Opreste apoi focul si lasa eclerele sa se raceasca in cuptor, fara sa deschizi usa cuptorului.
  • Dupa ce s-au racit, taie-le , pe fiecare in parte , in jumatate, pe lungime, umple-le cu crema aleasa si orneaza-le cu toppingul dorit.

Notes

Valori nutritionale pentru intreaga cantitate
  • total carbohidrati  43,8 g
  • fibre 20,7 g
  • grasimi 172,1 g
  • proteine 43,4 g
  • energie 1872 kcal
Daca iti ies 16 bucati, cum mi-au iesit mie, atunci, o bucata are 
  • total carbohidrati 2,7 g
  • fibre 1,3 g
  • grasimi 10,8 g
  • proteine 2,7 g
  • energie 117 kcal
Indice keto= 1,9:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Pandispan keto cu cacao si ness

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Pandispan keto cu cacao si ness

Nu stiu de ce, dar azi mi-a venit dor de chec, asa ca am incercat un pandispan cu cacao si ness. Cu nessul mi-a venit ideea pentru a evita sa folosesc prea multa cacao, care vine si cu niste carbohidrati.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Desert
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 12 portii
Calories: 150kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 50 g faina migdale
  • 40 g faina cocos
  • 6 oua
  • 150 ml iaurt grecesc
  • 100 ml ulei masline
  • 2 linguri psyllium
  • 1 lingurita pudra cacao
  • 1 lingurita ness granulat
  • 100 g eritritol
  • 1 lingurita praf de copt
  • zeama de la o lamaie
  • 1 lingurita extract de cocos

Instructions

  • Preincalzeste cuptorul la 200 g. Unge o tava 16/24 cm ( sau in jur de) si inalta de circa 3 cm  ( asa am eu, si, atunci, a influentat cate portii au iesit si , respectiv, calculul valorilor nutritionale ) cu ulei de masline.
  • Bate ouale cu iaurtul, uleiul de masline si indulcitorul. Pune si esenta de cocos.
  • Adauga praful de copt si zeama de lamaie si mixeaza in continuare.
  • In urmatoarea etapa , adaugi fainurile si psyllium. Omogenizeaza aluatul prin mixare.
  • Ia din aluat cam un sfert din catitate pe care o amesteci cu cacao si ness.
    Restul torni in tava. Pe deasupra torni crema cu cacao si ness.
  • Da la cuptor pentru circa 15 minute, apoi redu intensitatea caldurii cuptorului la 175 grade si mai lasa 10 minute.
  • Scoate pandispanul din cuptor si lasa-l sa se raceasca. Taie-l si orneaza-l cu putina dulceata keto, pudra de eritritol, inghetata keto, frisc keto, etc. Lasa-ti imaginatia sa zburde ! Toate aceste toppinguri nu sunt luate in calcul  la valorile nutritionale.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 3 g
  • fibre 2 g
  • grasimi 14 g
  • proteine 5 g
  • energie 150 kcal
Indice keto=1,7:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 150kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Biscuiti cu cocos, ceapa, usturoi și turmeric

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Biscuiti cu cocos, usturoi,ceapa și turmeric

Ma pregăteam, de fapt, sa fac o turta de semințe. Dar......am încurcat borcanele cu fainuri keto și, in loc de făina de migdale, am pus făina de cocos. Spun mereu ca sa vezi partea pozitivă a unei situații. Nu puteam sa arunc toată compoziția doar din cauza asta, așa ca am transformat neatenția intr-o rețeta de biscuiti superdeliciosi. Calitatile bat spre LCHF , dar le puteți îmbunătăți adăugând grăsimi când mâncați. Niște unt sau ghee, brânza sau cascaval vegan, iaurt de cocos etc.
Prep Time10 mins
Cook Time2 hrs
Total Time2 hrs 10 mins
Cuisine: International
Keyword: aperitive, keto
Servings: 30 bucati
Calories: 116kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 75 g făina de cocos
  • 95 g semințe de floarea soarelui neprajite
  • 95 g semințe de dovleac neprajite
  • 65 g semințe de in
  • 30 g semințe chia
  • 100 g semințe de susan
  • 100 ml ulei de cocos lichid
  • 400 ml apa fiarta
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingura fulgi de sare
  • piper după gust
  • 1 lingura praf de ceapa
  • 1 lingura praf de usturoi
  • 1/2 lingura turmeric

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 150 grade. Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Adauga apa adusă la punctul de fierbere și  uleiul de cocos lichid și amesteca bine conținutul.
  • Întinde in tava, in strat cât mai uniform ( conținutul îmbracă toată forma tavii ) și da la cuptor pentru circa 2 ore.
  • Pe la jumătatea timpului de coacere, scoate și taie in 30 bucati.
  • Scoate și lasa sa se răcească. Servește cu grăsimi keto.

Notes

Valori nutriționale pentru un biscuit 
  • total carbohidrați 6,2 g
  • fibre 3,3 g
  • grasimi 9,4 g
  • proteine 3,1 g
  • energie 116 kcal
Indice keto inexistent ( 1 ), așadar, LCHF .
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 116kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Gogosi cu cocos

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Gogosi cu cocos

Imi doresc de mult sa fac o reteta de gogosi si, in sfarsit, am reusit. Am asteptat si tava speciala, comandata pe net, asta pentru impresie artistica la poze.
Dac anu ai tava de donuts, cred ca poti sa faci amestecul ca muffine sau, pur si simplu, sa iei cu lingura din aluat si sa pui pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Am servit alaturi de frisca de cocos si dulceata din fructe de padure ( valorile nutritionale ale acestora nu sunt luate in calcul ).
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Timp de racire20 mins
Total Time30 mins
Course: Mic dejun keto
Cuisine: International
Keyword: keto
Servings: 10 gogoși
Calories: 173kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 60 g faina de cocos
  • un praf de sare
  • 125 ml ghee/unt/ulei de cocos topit,dar nu fierbinte
  • 1/4 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita guma xantan optional
  • 6 oua
  • 100 g eritritol
  • 1 lingurita extract de cocos

Instructions

  • Unge bine tava cu forme de donuts sau muffine cu ulei de cocos. Incalzeste cuptorul la 175 grade.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate ouale cu grasimea lichida si extractul de cocos.
  • Amesteca lichidele cu solidele.
  • Pune in forme si da la cuptor 20 minute.
  • Dupa ce sunt gata, lasa la racit circa 20 minute, ca sa se dezlipeasca bine de peretii formelor.

Notes

Valori nutritionale pentru o bucata ( fara frisca de cocos si fara dulceata)
  • total carbohidrati 3,8 g
  • fibre  2,1 g
  • grasimi  15,9 g
  • proteine  4.4 g
  • energie 173 kcal
Indice keto= 1,9:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 173kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Friganele keto

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Friganele keto

Pentru dimineti in care vrem sa ne amintim de copilarie, dar sa ramanem keto.
Course: Mic dejun keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: keto
Servings: 1 portie
Calories: 1267kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 3 felii paine cu fibre reteta publicata pe 18/3-2019
  • 50 ml ulei masline
  • 2 oua batute
  • 50 g cascaval ras fin
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 1 varf lingurita turmeric optional

Instructions

  • Bate ouale cu sare si piper, eventual turmeric.
  • Adauga cascavalul ras fin in amestecul de oua.
  • Treci feliile de paine prin amestecul de mai sus si prajeste-le in uleiul de masline incins.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 19,9 g
  • fibre 14,1 g
  • grasimi 129  g
  • proteine 44,8 g
  • energie 1267 kcal
Indice keto=2:1
Pentru reteta de paine click aici.

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 1267kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%