M-am virusat

Iată că a sosit si acest moment . Sunt de 13 luni pe keto si nu am stiut ce înseamnă boala în acest timp dar, acum, m-a prins pe picior greșit.

Saptamana trecuta a fost săptămâna cu post prelungit ( doar apă) timp de 5 zile, plus ca am călătorit 2 zile în scop profesional, deci am fost in avion, tren, diverse săli pline cu oameni, hotel.

Am rupt postul cu bine, dar a doua zi nu prea m-am simțit keto. În general, simt ca imi scade nivelul cetozei daca ma supăra ceva, daca imi scade nivelul de energie, daca nu sunt fericită și veselă, daca ceva ma irita. Am semne clare . Mi-am testat ketoza si aveam 4,5 , adică foarte bine. Apoi am început să mă simt amețită, mi-am luat tensiunea , care era foarte mica ( 106/65 ). Am sărit peste asta, am bănuit că am băut prea multă cafea, care a biciuit suprarenala.

A doua zi, adică ieri, am fost de-a dreptul o lesinatura. Am dormit toată ziua, a început să mă doară în gât, sa stranut, sa imi picure un pic nasul. Nu am facut nimic toată ziua.

Acum stiti cum e când prinzi o viroza fără sa fii în keto : șervețele peste șervețele, nas rosu, gemete, plansete, vaicareli, toate tin 7 zile cu tratament, si o saptamana fără tratament.🤣

Sa va spun evoluția în keto.

Azi dimineata m-am trezit perfect. Parca am un pic de secretia nazala, dar, în rest, sunt ca noua. Viroza a ținut cam 36 de ore și nu s-a manifestat absolut deloc la fel de violent ca in vremurile neketo.

Trăiască keto !

Interpretare personală a faptelor : in timpul postului prelungit s-au activat celulele stem , cu producerea unei mari populații de celule imune care, in momentul întâlnirii cu virușii, și- au făcut treaba imediat, adică au inactivat microbii. In alte condiții, trebuie sa treacă vreo 36-48 de ore pana sistemul imun începe sa producă celule imune care sa neutralizeze virușii, și încă vreo 24-36 de ore pana procesul atinge apogeul. Așadar, autofagia m-a ajutat. Părerea este pur personală, nu am citit nici un studiu despre asta, nu pot da nici un exemplu științific. Nu faceți cum fac eu ! Consultați-va cu un medic dacă va îmbolnăviți și dacă vreți sa postiti !

Platou verde cu oua

 

Platou verde cu oua

Acest meniu l-am pregatit pentru a doua zi dupa ce am rupt postul de 125 de ore. Cum spuneam, trebuie sa ai mare grija cum rupi postul. Nu trebuie sa mananci prea multa proteina sau carbohidrat, si trebuie sa ajuti sistemul digestiv cu niste pastile cu enzime digestive.
Prep Time10 mins
Total Time10 mins
Course: Main Course
Servings: 2 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 70 g rucola proaspata
  • 150 g dovlecel/zuchini ecologic
  • 100 g avocado ecologic
  • 50 g ulei de avocado
  • 4 oua fierte
  • 1 lamaie stoarsa
  • sare si piper , dupa gust

Instructions

  • Fa zoodels din zuchini/dovlecel. Eu nu curat zuchini de coaja, dar il poti curata, daca asa doresti.
  • Fierbe ouale si curate-le. Taie-le in jumatati.
  • Avocado ( dupa ce ai scos samburele si l-ai scos din coaja, si taiat in jumatate ) il stropesti cu zeama de lamaie ( imediat dupa ce l-ai curatat, ca sa nu se oxideze / inegreasca ), pui uleiul, asezonezi cu sare si piper si pasezi totul bine cu un mixer.
  • Aseaza totul pe un platou, stropeste cu putin ulei de masline, sare si piper.

Notes

Valori nutritionale pentru 1 portie
  • total carbohidrati 9,9 g 
  • fibre  4,9 g
  • grasimi 52 g
  • proteine  22 g
  • energie 584 kcal
Indice keto= 1,6:1
Be keto Be happy !
 

Keto rash- mâncărimea de piele din keto

Rash înseamnă erupție cutanata. Keto rash înseamnă eruptia cutanată care apare in stadiile inițiale ale adaptării corpului la sistemul metabolic și energetic keto.

Și eu, și Victor ne-am trezit după vreo 2 luni de când începusem keto, cu mâncărimi de piele, nesistematizate, ba pe spate, ba pe picioare , ba pe mâini. Nu am avut nici o erupție cutanată și nu era chiar foarte supărător, dar, ne-am dat seama ca trebuie sa fie o cauza comuna pentru amândoi, deoarece amândoi prezentam același simptom. M-am pus pe studiat, asa sunt eu, trebuie sa înțeleg de ce.

Continue reading “Keto rash- mâncărimea de piele din keto”

Trigoane crocante cu jumări de porc

 

Trigoane crocante cu jumări de porc

Rețeta asta am compus-o acum vreo 2 luni, apoi am uitat total de ea. Pe masa mea din bucatarie se afla o mulțime de retete nepreparate. Dezavantajul unei singure mese pe zi și postului intermitent și prelungit. Gatesc întotdeauna ceva ce mâncam și noi in secunda 2. Fac poze imediat și gata, la blog cu rețeta mea. 
Acest aluat pentru trigoane este foarte dens, dar ies niște minunății. Dezavantajul e ca e strict necesar un aparat de vafe. M-am gândit ca poate unii dintre voi nu au acces la aparatul de vafe, așa ca, voi încerca un alt aluat, mai lichid, care sa meargă și ca o clătită. Voi vedea dacă reușesc.
Prep Time5 mins
Cook Time40 mins
Total Time45 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American
Author: Lacra

Ingredients

  • 50 g jumări de porc rasnite
  • 3 oua mari
  • 30 g făina de cocos
  • 1 lingurița guma xantan
  • 1 lingurița praf de copt
  • 100 ml grasime keto lichida ulei măsline, ghee,unt, ulei de cocos, ulei de avocado
  • 400 ml lapte de cocos partea albă din conserva

Instructions

  •  Bate ouăle cu laptele de cocos, grăsimea lichida keto ( pe care ai ales-o ) , sare și piper.
  • In alt vas , amesteca ingredientele solide.
  •  Încorporează , ulterior, lichidele in solide și amesteca viguros, ca sa se activeze guma de xantan.
  • Prajeste in aparatul de vafe, uns cu grasime keto , la ce treapta de prajire îți place ție. Dar, ca sa fie crocante, alege treapta cea mai înaltă.

Notes

Valorile nutriționale sunt pentru întreaga portie. Eu am tăiat bârfele in trigoane. Unele vafe nu mi-au ieșit chiar întregi, rotunde, așadar, greu sa fac calcule. Plus ca nu știu ce mărimi de forma aveți. Indic valorile totale și voi faceți calcule pornind de aici :
  • total carbohidrați 65, 3 g
  • fibre 35,4 g
  • grasimi 150,1 g
  • proteine 58,5 g
  • energie 1766 kcal
Indice keto = 1,2: 1.
 
Be keto Be happy 😊! 

In ce sa mai crezi ?!

Ce mai urmeaza ? Sunt din ce in ce mai multe marturisiri si declaratii care arata ca studiile stiintifice nu au servit interesului public, politicilor de sanatate publica, ci buzunarului super burdusit al industriei alimentare si farmaceutice, al cercetatorilor si profesorilor/doctorilor/chimistilor etc care au putut  fi cumparati si, in mod sigur, comportamentul continua si va mai continua.

Am gasit un articol care m-a pus mult pe ganduri, mai ales datorita profesiei mele.

Sa va prezint un pic lucrurile.

Revista ** Lancet ** este una dintre cele mai de prestigiu publicatii medicale, cu o credibilitate imensa si cu rezistenta peste timp, fiind infiintata in 1823. Orice medic, cercetator, profesor universitar aspira sa fie acceptat spre publicare in aceasta revista.

Recent , redactorul revistei , Richard Horton , a declarat ( citez ) :’‘ Cercetarea medicala este cel putin de neincredere, daca nu cumva complet plina de frauda ”.

Dumnezeule mare ! Si, ce am facut oamenilor ?! Le-am dat medicamente insuficient cercetate sau care au studii frauduloase la baza ? Asta nu e o crima, oare ?

Seria declaratiilor redactorului continua si spicuiesc:

  1. Statele lumii inchid ochii la faptul ca industria farmaceutica falsifica si manipuleaza testele legate de efectele asupra sanatatii , sigurantei si eficientei diverselor medicamente pe care le produc.
  2. Industria farmaceutica publica rezultate  care sunt prea nesemnificative, statistic nesemnificative , asadar, date insuficient studiate  sunt publicate ca date sigure.
  3. Industria farmaceutica inchiriaza laboratoare sau cercetatori ,(adica ii plateste, ii cumpara ), ceea ce duce la conflicte de interese cand vine vorba de rezultate.

Redactorul unei alte publicatii medicale de mare succes si renume, New England Medical Journal (NEMJ), Dr. Marcia Angell , afirma ca : ” Pur si simplu nu mai este posibil sa credem in ceea ce se publica in multe studii clinice de cercetare, sau sa ne bazam pe judecata si rationamentul unor doctori de incredere sau autori de guidelines”- directive de urmat in medicina ( nota mea ) .

 

Ca sa va stranga bine de piele si sa va ingrozeasca , va las sa cititi singuri articolul original.

 

Ce sa mai intreb sau sa ma mai intreb?

 

 

Legatura mortala dintre cancer si zahar/glucoza/carbohidrati

In fiecare zi exista in media cazul unui copil sau tanar, sau adult care cere ajutor financiar in lupta contra cancerului. Mi se pare ca s-au atins proportii colosale, din ce in ce mai multi oameni , cu varste diferite, care se imbolnavesc de cancer. Si, mai ales copii, din ce in ce mai mici, unii chiar diagnosticati cu cancer inca de la ” sanul mamei ”.

Fac parte din generatia ceausista. Am copilarit intr-un bloc de 10 etaje, cu 4 scari, pe fiecare etaj existand 4 apartamente. Nu cred ca exista vreo familie care sa nu fi avut macar un copil. Azi vorbeam cu Victor, pentru ca m-a izbit brusc o realitate, ca nu imi amintesc sa fi avut vreun coleg de joaca care sa fi murit de cancer. Nici la scoala, nici la echipele de handball in care am fost. Victor imi povesteste ca nici el nu isi aminteste ca aceasta boala cumplita sa fi lovit vreun amic din copilaria si adolescenta lui.
Atunci, de unde explozia asta de cancer ?

Am sa citez autorii a 2 carti de succes din America ( traducerea este adaptata )
” Zaharul a dat ocazia aparitiei sclavagismului ; acum, suntem sclavii zaharului ”- JEFF O’CONNELL , autor al volumului ” Sugar Nation ”.
”Zaharul era ceva ce obisnuiam sa mancam ca sa ne bucure gustul . Acum , limba noastra e doar zahar. Este marca dietei noastre, si ne omoara ”- ROBERT LUSTIG, autorul cartii ” Fat Chance ”.

Zaharul ne ucide, asta e clar. Doar industria alimentara si cea farmaceutica nu pot recunoaste asta, sunt prea multi bani la mijloc.

Cand zic zahar, nu zic doar despre zahar, ci despre carbohidrati, fructoza, fainuri, cereale prelucrate, paste, cartofi, indulcitori artificiali dovediti cancerigeni, paine, cozonac,prajituri, fast food , bauturi racoritoare etc. E o lista lunga.

Totul se transforma in glucoza in corp, iar glucoza alimenteaza celulele canceroase.

Sa ne intelegem : fiecare om dezvolta celule canceroase in fiecare zi dar, daca organismul uman are imunitatea / capacitatea corpului de a inlatura materiale, celule straine , defecte, batrane , este nealterata ( de numerosi factori, pe care ii voi tot prezenta in articolelele mele ), aceste celule sunt anihilate. O celula canceroasa nu este o celula care se naste canceroasa . Nu! Este o celula de-a noastra care, datorita a numerosi factori, incepe sa isi schimbe metabolismul mitocondriei, micuta casuta cu energie si material genetic ( ADN si ARN ) din fiecare celula , ceea ce duce , la modul simplist , la capacitatea celulei de a se ascunde de mecanismele care asigura apoptoza ( moartea programata a unei celule, care e un proces normal in corp ) , de a se eschiva in fata imunitatii si de a dobandi capacitatea de a se multiplica necontrolat. Ulterior, dobandeste vase de sange proprii , ceea ce duce la o viata total independenta fata de restul celulelor normale ale corpului. Apoi…metastazele.


Se vorbeste mult in ultimul timp despre sanatatea mitocondrie ( si intestinului ). Practic, postul intermitent, dar mai ales cel prelungit, cu scopul de a obtine autofagia, tintind mitocondria , reciclarea mitocondriilor defecte ( si a materialului genetic proteic din structura lor ) , sinteza de proteine noi, tinere, sanatoase si vesele ( cum imi place mie sa spun), care asigura repararea celulelor defecte, batrane, deficiente, si activarea celulei stem , celula din care se poate forma orice alt tip de celula, dar, in postul prelungit tintim catre formarea de celule numite natural killer ( ucigasi naturali ) , car vor identifica si neutraliza tot ce este strain , anormal, bolnav, defect, batran. Asta e aurul autofagiei. Asta e aurul postului prelungit.

Hipocrate – ” Fortele naturale din noi sunt adevaratele mijloace de vindecare ale bolilor ”.

Noile date aduc in lumina teoria metabolica a cancerului, cea genetica fiind considerata o ineptie. Cea genetica sustinea ca , daca ai ghinion ( ceeee??? ) , faci niste modificari genetice care duc la cancer. Adica, ce Dumnezeu, am inceput sa fim cu totii ghinionisti?! Se estimeaza ca o femeie din 2 va face cancer de san in viata ei, iar un barbat din 3 va dezvolta cancer de prostata de-a lungul vietii , in urmatorii 10 ani ( proportia fiind acum 1 :3 , respectiv, 1:4 ). Chiar asa de ghinionisti tot avem tendinta sa devenim ?
In anii 1920 , un medic german, OTTO WARBURG, primea premiul Nobel pentru descoperirea lui care demonstra ca celula canceroasa are un metabolism defect ( numit acum efectul Warburg , considerat conceptul de baza al teoriei metabolice al aparitiei cancerului ) care ii permite sa isi produca energie in conditii de anaerobioza, adica in conditii de lipsa a oxigenului , de fermentatie ( celulele normale au nevoie de oxigen pentru a produce energie din glucoza ). Defectul care permite celulei canceroase acest metabolism defect se afla in mitocondrie, despre care am vorbit un pic mai sus.

O celula canceroasa consuma cantitati de 50 de ori mai mari decat o celula normala , fiind dovedit stiintific, de exemplu, ca celulele canceroase din cancerul de san au de 3 ori mai multi receptori de insulina fata de celulele normale , iar celulele canceroase din cancerul de intestin gros au de 2 ori mai multi receptori de insulina decat celulele normale( se citeaza aici din volumul ” Naturophatic Oncology : An encyclopedic Guide for Patients and Physicians ,Neil McKinney). Priviti insulina ca o cheie care deschide usa celulelor pentru glucoza. Asadar, o celula canceroasa are nevoie de multa glucoza, deci are nevoie de usi multiple cu chei multiple ca sa poata sa isi asigure glucoza.

Un alt aspect care vine in sprijinul teoriei metabolice , precum ca zaharul/ glucoza este baza de supravietuire a cancerului , este principiul unei investigatii radiologice folosite in diagnosticarea cancerului si a metastazelor , investigatie numite PET -CT = tomografie cu emisie pozitronica. Poate ca nu stiati, dar investigatia foloseste glucoza, da, glucoza, marcata radioactiv. Pacientul nu are voie sa manance inainde de investigatie. De ce ??? Ca eventualele celule canceroase sa fie infometate. A doua zi, cand se administreaza glucoza marcata , aceasta se concentreaza direct in celulele canceroase. De ce ???? Pentru ca balaurul e avid dupa glucoza, e infometat la maxim si infuleca toata glucoza. Asa se stabileste diagnosticul de cancer si metastaze.

Va urma sir lung de articole despre cancer, keto. Keto, postul intermitent, dar, mai ales , postul prelungit sunt instrumente foarte utile in lupta contra cancerului, si voi sustine fiecare afirmatie a mea cu dovezi.

Daca suferiti de cancer si doriti sa urmati o dieta keto, sa postiti , intermitent sau prelungit, va recomand sa va sfatuiti cu medicul , nutritionistul oncologul.

***Imgine preluata de pe https://accessmedicine.mhmedical.com

Pâine cu semințe, nuci și migdale

O felie are cam mulți carbohidrați, dar nu am reușit, încă, sa mănânc o felie întreaga, pentru ca e foarte sățioasa .

Din întreaga cantitate se obțin 20 de felii.

Valori nutriționale pentru o felie

  • Total carbohidrați 8 g
  • Fibre 5 g
  • Grăsimi 25 g
  • Proteine 10 g
  • Energie 279 kcal

Indice keto= 1,3:1.

Ingrediente

  • 100 ml ulei de măsline
  • 6 oua
  • Sare , după gust
  • Alte condimente -Opțional
  • 200 g migdale
  • 200 g semințe de bostan
  • 100 g semințe de floarea soarelui
  • 100 g semințe de in
  • 100 g semințe de susan
  • 50 g nuci pecan

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 150 grade. Tapetează o forma de pâine sau alt gen de forma cu hârtie de copt.
  2. Bate ouăle cu sare și alte eventuale condimente, dacă alegi sa faci o pâine aromata.
  3. Adauga uleiul in oua și mixează bine.
  4. Amesteca celelalte ingrediente in oua.
  5. Da la cuptor pentru circa o ora. Lasa pâinea la răcit in cuptor și păstrează- o in frigider. Tine maxim o săptămâna la frigider.

Be keto Be happy 😊!

Placinta cu somon

Am compilat o varianta fara produse lactate a unei placinte cu somon ( puteti folosi si un alt tip de peste gras, eu, una , ador somonul ), de aici si culoarea nu tocmai apetisanta , cu toate ca gustul e minunat.

Am calculat valorile nutritionale pentru varianta cu lapte de cocos, dar, in locul laptelui de cocos se pot folosi branza proaspata si cascaval ras. In acest caz, daca sunteti foarte atenti la macroza , va trebui sa recalculati valorile nutritionale ( pentru 4 portii se pot folosi 1oo g branza proaspata si 125 g cascaval ).

Cantitatile sunt pentru 4 portii.
Valori nutritionale pentru o portie

  • total carbohidrati 18,4 g
  • fibre 10,4 g
  • grasimi 47,2 g
  • proteine 25, 6 g
  • energie 568 kcal

Indice keto=1,6:1

Ingrediente pentru aluat

  • 100 g faina de migdale
  • 35 g seminte de susan
  • 35 g faina de cocos
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare si piper, dupa gust
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 ou
  • 50 ml apa

Garnitura

  • 200 g spanac
  • 100 ml ulei de masline

Ingrediente pentru umplutura

  • 125 g maioneza
  • 3 oua
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • 1/2 lingurita praf de ceapa
  • sare si piper, dupa gust
  • 100 g lapte de cocos
  • 200 g somon ( proaspat sau afumat. In varianta cu peste proaspat, taiati somonul in cubulete si caliti-l putin in ulei de masline sau de cocos )
  • 100 g parmeza vegan ( gasiti retetea aici )
  • 100 g drojdie nutritiva
  • turmeric ( optional, dupa gust )

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Tapeteaza o forma rotunda cu hartie de copt, pe care o ungi cu ulei de masline.
  3. Combina ingredientele pentru aluat intr-un vas ( sau robot de bucatarie, dar ai mai mult de spalat pe urma ) pana obții un aluat. Pune aluatul in forma tapetata si preseaza-l cu degetele unse cu ulei de masline.
  4. Amesteca ingredientele pentru umplutura si pune-le peste aluat.
  5. Da la cuptor pentru 30-35 minute.
  6. Serveste cu spanac si ulei de masline.


Be keto Be happy !

Crema de cocos

Ma tot gandesc de ceva timp la o crema pentru deserturi ( tort, clatite, vafe belgiene) care sa nu contina branza. Ceea ce va propun acum, poate fi si un desert delicios cand rupi un post prelungit. Poate fi si o mica bomba de grasime.

Ieri , am incercat o reteta noua de clatite ( de care nu am fost multumita si nu o sa o public ) , dar jumatatea plina a paharului a fost ideea de crema de cocos.

Valori nutritionale pentru intreaga cantitate (circa 350 g )

  • total carbohidrati 49,3 g
  • fibre 33,4 g
  • grasimi 135,1 g
  • proteine 15 g
  • energie 1382 kcal

Indice keto = 2,1.1

Ingrediente

  • 200 g unt de cocos ( gasesti instructiuni aici )
  • 100 g lapte de cocos ( partea solida )
  • 3 linguri indulcitor keto ( aproximativ 45 g )
  • 1/2 lingura cacao

Mod de preparare

Amesteca toate ingredientele si e gata.

Poti pune in forme de bomboane, ciocolata si da la congelator , sau o poti folosi la torturi, vafe belgiene, clatite. Se poate pastra la temperatura camerei. Se intareste la frigider.

20190112_083806-19017049713606030752.jpg

Vafepizza 😄

Aseară m-am gândit că mi-e dor sa mănânc niște vafe. Victor mi-a zis ca si el si-ar dori pizza ( în cursul săptămânii mâncăm o dată pe zi, sâmbătă si duminica , de 2 ori pe zi, o dată pe luna, 5 zile post cu apă, asta ca să nu lăsăm corpul sa se adapteze la un singur stil de viață).

Atunci mi-a venit ideea : oare pot compune o rețetă keto cu vafe si pizza ?Da, mi-a iesit ! Va pot spune ca e absolut delicioasă, chiar si in aceasta varianta, fără produse lactate.

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 3, 8 g
  • Fibre 1,4 g
  • Grasimi 54,4 g
  • Proteine 23,3 g
  • Energie 366 kcal

Indice keto= 1,9:1

Ingrediente

  • 4 ouă
  • 3 linguri făină de migdale
  • 4 linguri drojdie nutritiva
  • 1 lingura psyllium
  • 2 linguri ghee/ unt topit, dar nu fierbinte
  • 1 linguriță praf de copt
  • 4 linguri ulei de măsline
  • Condimente italiene asortate ( busuioc, rozmarin,oregano, salvie)
  • 2 linguri sos de rosii cu ierburi aromatice italiene ( vezi secțiunea sosuri sub pagina rețete)
  • Sare si piper, după gust
  • 100 g bacon de curcan ( sau ce preferi )

Mod de preparare

  1. Amestecă ouăle cu faina de migdale,psyllium,ghee-ul, praful de copt, 1 lingura condimente italiene , sare si piper si fa 2 vafe mari.
  2. Preincalzeste cuptorul la 200 grade și tapeteaza o tava de copt cu hârtie de copt.
  3. Scoate vafele din cuptor si pune-le pe tava tapetata. Unge fiecare vafa cu 2 linguri de ulei , apoi cu sosul de rosii. Pe deasupra presara câte 2 linguri drojdie nutritiva si , apoi, baconul de curcan , tăiat cubulete.
  4. Da la cuptor pentru circa 5 minute.

Be keto Be happy 😊!