Conținut in carbohidrați in cazul gustărilor

Regula de baza in keto și LCHF este : cea mai buna gustare este nici o gustare !

Nu e nevoie de gustari in keto. Dacă îți e foame între mese, înseamnă ca nu mănânci suficientă grasime, așadar, trebuie suplimentate cantitățile de grăsimi de la mesele principale ale zilei.

Pentru unii, totuși, dependenta de zahăr este atât de marcată încât devine un chin sa nu ronțăie ceva peste zi. Ideal ar fi sa apeleze la bombe de grasime ( exista o mulțime de retete in blogul meu ) și la cafea/ ceai cu grasime . Dar, pana se atinge nivelul ca foamea și poftele dispar, se mai pot consuma niște gustari. Încercați sa nu apelați des la ele. Optați pentru grăsimi.

Cifrele reprezintă cantitatea de carbohidrați pentru 100 g produs.

Ciocolata

Greșeli frecvente

Conținut in carbohidrați la semințe

Semințele de tot felul sunt benefice , deoarece sunt mici bombe cu acizi grași esentiali, cunoscuți ca omega 3, 6 și 9. Se folosesc de mii de ani la gătit.

Ce poate deveni periculos pentru keto ? Sa îți prăjești semințe de bostan sau floarea soarelui , din care sa ronțăi toată ziua. Poți depăși extrem de ușor cantitatea de carbohidrați permisi pe zi.

Cifrele indica câți carbohidrați ( in grame) exista in 100 g produs.

Pasca keto ( a doua propunere )

 

Pasca keto

Reteta o aveam de ceva timp in minte pentru a pregati ceva pascal.
Am ales varianta cu mascarpone , datorita finetii acestuia si continutului mare de grasimi. Puteti folosi si crema de branza . Pentru baza, m-am gandit la un crumble american.
Course: desert keto
Cuisine: International, Mediteraniana, Romaneasca
Keyword: desert keto, pasca keto
Servings: 12 portii
Calories: 330kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 200 g faina migdale
  • 40 g faina cocos
  • 180 g unt de la frigider
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf sare
  • 2 linguri eritritol pudra
  • 0,5 lingurita guma xantan optional
  • 3 oua
  • 450 g mascarpone
  • 200 g smantana grasa
  • 150 g eritritol pudra
  • coaja de la o lamaie
  • 1 lingurita extract de vanilie

Instructions

  • Tapeteaza baza unei forme de tort cu hartie de copt si unge peretii laterali cu ulei de cocos/unt/ghee.
  • Incalzeste cuptorul la 150 grade. Pune o tava cu apa sub gratarul pe care vei pune forma de tort cu pasca.
  • Amesteca fainurile cu praful de copt, indulcitorul, guma de xantan, praful de sare. Scoate untul din frigider si taie-l rapid in cuburi. Framanta repede untul cu ingredientele solide. Preseaza aluatul obtinut pe baza formei de tort si da-l la frigider 15 minute.
  • Bate cu mixerul mascarpone cu smantana, indulcitorul, coaja de lamaie si vanilia.Cand crema incepe sa se ingroase, adauga, pe rand, cate un ou.
  • Coace blatul timp de 15 minute. Scoate-l din cuptor si  pune crema de branza. Da din noi la cuptor pentru circa 50 minute. Fa testul scobitorii.
  • Opreste focul. Deschide putin usa cuptorului si lasa pasca sa se raceasca treptat, ca sa nu se prabuseasca. 
    Cand s-a racit, da-o la frigider si mai las-o 2-3 ore.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  7 g
  • fibre 3 g
  • grasimi 36,5 g
  • proteine 9 g
  • energie 330 kcal
Indice keto=2,2 :1
Be keto Be happy !

Conținut in carbohidrați la grăsimi și sosuri

Sunt toate grăsimile la fel de sărace in carbohidrați ? Dar sosurile Care sunt indicate in keto ? Ce sa se evite ? Cum sa încep? Ce sa îmi cumpăr ?

Când cineva ia decizia sa înceapă keto…..acol, pe internet, se afla o mulțime de informații, dar, fiecare vrea sa economisească timp și sa găsească informații sistematizate, ca sa înceapă mai repede cu dieta și sa vadă, pe propria piele, minunile povestite de alții.

De aici mi-a venit ideea cu aceste ghiduri vizuale. Am sa le fac accesibile și in grupul meu Facebook. – Living la vida keto, pentru a exista un acces rapid la informații practice.

Cifrele se referă la cantitatea de carbohidrați neți pe 100 g produs.

Placinta cu feta si spanac

 

Placinta cu feta si spanac

Victor mi-a zis intr-o zi sa ma gandesc o placinta cu feta si spanac. Am reusit sa compilez o reteta , care are si calitati keto. E si foarte gustoasa si satioasa.
Course: cina keto, meniuri, placinta keto, pranz keto
Cuisine: Mediteraniana
Servings: 4 portii
Calories: 789kcal

Ingredients

  • 100 g faina migdale
  • 30 g seminte de susan
  • 25 g faina de cocos
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust
  • 3 linguri ulei masline sau avocado
  • 1 ou
  • 50 ml apa
  • 20 g ulei de cocos pentru uns hartia de copt
  • 150 g spanac proaspat
  • 150 g feta data pe razatoare
  • 50 g drojdie nutritiva
  • 100 g ghee/unt

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 175 grade. Tapeteaza  baza unei forme de tort cu hartie de copt , pe care o gresezi cu ulei de cocos.
  • Faina de migdale, semintele de susan, faina de cocos, psyllium,praful de copt, oul, apa, uleiul si condimentele alese se amesteca pana la o pasta de aluat. Se preseaza aluatul pe baza formei de tort. Se da la cuptor circa 3-5 minute, pana capata o culoare aurie. Se scoate din cuptor.
  • Caleste spanacul in ghee. Adauga si feta. Amesteca , pana obtii o pasta. Asezoneaza. Pune peste blat si da la cuptor pentru circa 5-7 minute. Scoate din cuptor si lasa la racit.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie 
  • total carbohidrati 21,5 g 
  • fibre 11,8 g
  • grasimi 74,7 g
  • proteine 17,8 g
  • energie 789 kcal
Indice keto =1,9:1
Be keto Be happy !

Continutul in carbohidrați pentru legume și verdețuri

Exista o regula simpla : ce creste deasupra pământului, are conținut redus de carbohidrați și se poate mânca in keto. Ce creste sub pamant( rădăcinoasele ) au conținut mai mare de carbohidrați ( și un indice glicemic ce creste când sunt preparate termic ) și trebuie consumate cu moderație.

Cifrele arată cantitatea de carbohidrați neți la 100 g produs.

Mazărea, porumbul, fasolea albă, lintea , quinoa conțin cantități de carbohidrați între 9 și 18, așadar, sunt total interzise in keto, și nu reprezintă o varianta viabila nici pentru cei care se orientează către LCHF.

Salata de ”cartofi”-varianta keto

 

Salata de ''cartofi''

O prietena imi spunea deunazi ca se duce la parinti de Paste si ar vrea sa se poata mentine keto, sa poata face si ea o salata orientala keto. Asa mi-a venit ideea de salata de ''cartofi'', ca sa ma amuz si sa va distrez cu discordanta asta-keto si cartofi.
Course: salate keto
Cuisine: International
Keyword: garnituri keto, salate keto
Servings: 4 portii
Calories: 963kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g conopida taiata bucati mai mari
  • 200 g maioneza pregatita in casa
  • 60 g iaurt grecesc
  • 50 g tija telina taiata feliute
  • 4 oua fierte tare, taiate
  • 30 g marar tocat
  • 30 g ceapa verde tocata
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Instructions

  • Amesteca totul intr-un vas si....pofta buna!

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  9,5  g
  • fibre 3 g
  • grasimi  46,3 g
  • proteine 9,6 g
  • energie 481,5 kcal
Indice keto =2,4:1
Be keto Be happy !

Conținutul in carbohidrați alune și nuci

Ei, bine, sunt tare bune ! Dacă le mai și prăjești un pic cu sare, in cuptor, devin chiar periculoase. Sunt foarte nutritive, conțin vitamine, minerale și grăsimi bune . Sunt extrem de satioase.

Cifrele se referă la cantitatea de carbohidrați  neți pentru 100 g produs.

GRUPA 1- conținutul cel mai redus de carbohidrați ( se pot mânca la liber in keto, totuși, va recomand, din experiența mea, prudenta . Se poate întâmpla sa nu te mai poți opri din mâncat ).

GRUPA 2- conținut moderat de carbohidrați ( nuci și alune folosite de către mulți , dar, nu foarte recomandabile in keto, ci , in cantități rezonabile, in LCHF ).

 GRUPA 3- conținut relativ ridicat de carbohidrați ( total nerecomandate in keto )

 

GRUPA 4- bombe cu carbohidrați

BE KETO BE HAPPY !

Conținutul in carbohidrați al fructelor

Fructele conțin fructoza care, ghici, se transforma in glucoza in corp. De aceea fructele sunt așa bune. Fructoza este identificată ca o cauza sigura a ficatului gras, steatoza hepatica, și, implicit , a sindromului metabolic.

Cifrele alocate fiecărei categorii in parte arată cantitatea de carbohidrați / 100 g produs.

Cât de multe fructe pot mânca ?

Ei, bine, dacă ții keto, poate e mai bine sa te rezumi la a consuma doar fructe de pădure ( și acestea in cantități limitate ).

Dacă ai un regim LCHF moderat, cu 20-50 g carbohidrați pe zi…..trebuie sa fii precaut cu consumul de fructe.

Când ai ales stilul LCHF liberal, care permite cantități de carbohidrați cuprinse între 50-100 g / zi, te poți alinta cu 2-3 fructe pe zi, dar, nu fa din asta sursa ta principala de carbohidrați.

GRUPA 1- conținut relativ redus de carbohidrați

GRUPA A 2-A- Conținut moderat crescut de carbohidrați

GRUPA A-3-A – Conținut crescut de carbohidrați

GRUPA A-4-A- conținut foarte mare de carbohidrați

Be ketoBe happy !