Pasta de avocado cu feta

 

Pasta de avocado cu feta

Imi era dor de feta. Iubesc avocado. Trebuia sa rup usor un post prelingit. 
Iata ce a iesit.
Course: apertive
Cuisine: Mediteraniana
Servings: 2 portii
Calories: 408kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 2 avocado
  • 100 g feta
  • 2 lingurite seminte de ardei iute uscate
  • 2 lingurite praf usturoi
  • 2 ligurite piper
  • 1/4 lingurita turmeric optional
  • sare dupa gust
  • zeama de la o lamaie
  • 10 g busuioc proaspat

Instructions

  • Curata avocado. Pune-l intr-un vas si stropeste-l repede cu sucul de lamaie ( ca sa nu se oxideze ).
  • Taie branza feta in cuburi si adaug-o peste avocado.
  • Pune si restul de ingrediente in acelasi recipient cu avocado si feta si mixeaza cu mixerul vertical.
    Gusta daca mai trebuie sare.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  15 g
  • fibre 11,8 g
  • grasimi  40,3 g
  • proteine 3,4 g
  • energie 408 kcal
Indice keto = 2,1:1
Be keto Be happy !

Placinta cu feta si spanac

 

Placinta cu feta si spanac

Victor mi-a zis intr-o zi sa ma gandesc o placinta cu feta si spanac. Am reusit sa compilez o reteta , care are si calitati keto. E si foarte gustoasa si satioasa.
Course: cina keto, meniuri, placinta keto, pranz keto
Cuisine: Mediteraniana
Servings: 4 portii
Calories: 789kcal

Ingredients

  • 100 g faina migdale
  • 30 g seminte de susan
  • 25 g faina de cocos
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust
  • 3 linguri ulei masline sau avocado
  • 1 ou
  • 50 ml apa
  • 20 g ulei de cocos pentru uns hartia de copt
  • 150 g spanac proaspat
  • 150 g feta data pe razatoare
  • 50 g drojdie nutritiva
  • 100 g ghee/unt

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 175 grade. Tapeteaza  baza unei forme de tort cu hartie de copt , pe care o gresezi cu ulei de cocos.
  • Faina de migdale, semintele de susan, faina de cocos, psyllium,praful de copt, oul, apa, uleiul si condimentele alese se amesteca pana la o pasta de aluat. Se preseaza aluatul pe baza formei de tort. Se da la cuptor circa 3-5 minute, pana capata o culoare aurie. Se scoate din cuptor.
  • Caleste spanacul in ghee. Adauga si feta. Amesteca , pana obtii o pasta. Asezoneaza. Pune peste blat si da la cuptor pentru circa 5-7 minute. Scoate din cuptor si lasa la racit.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie 
  • total carbohidrati 21,5 g 
  • fibre 11,8 g
  • grasimi 74,7 g
  • proteine 17,8 g
  • energie 789 kcal
Indice keto =1,9:1
Be keto Be happy !

Salata de ”cartofi”-varianta keto

 

Salata de ''cartofi''

O prietena imi spunea deunazi ca se duce la parinti de Paste si ar vrea sa se poata mentine keto, sa poata face si ea o salata orientala keto. Asa mi-a venit ideea de salata de ''cartofi'', ca sa ma amuz si sa va distrez cu discordanta asta-keto si cartofi.
Course: salate keto
Cuisine: International
Keyword: garnituri keto, salate keto
Servings: 4 portii
Calories: 963kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g conopida taiata bucati mai mari
  • 200 g maioneza pregatita in casa
  • 60 g iaurt grecesc
  • 50 g tija telina taiata feliute
  • 4 oua fierte tare, taiate
  • 30 g marar tocat
  • 30 g ceapa verde tocata
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Instructions

  • Amesteca totul intr-un vas si....pofta buna!

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  9,5  g
  • fibre 3 g
  • grasimi  46,3 g
  • proteine 9,6 g
  • energie 481,5 kcal
Indice keto =2,4:1
Be keto Be happy !

Noodles cu sos de avocado

 

Noodles cu sos de avocado

Perfect intr-un post religios. Vegan. Vegetarian. Keto.Paleo. Bun de rupt un post prelungit.
Course: salata keto
Cuisine: Mediterranean
Servings: 2 portii
Calories: 638kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 400 g zuchini/ dovlecel
  • 10 g busuioc proaspăt
  • zeama de la o lamaie
  • 100 g roșii cherry
  • 2 catei usturoi
  • 45 ml ulei de masline adică, 3 linguri
  • sare după gust
  • piper după gust
  • turmeric optional, după gust
  • 2 fructe avocado

Instructions

  • Fa zoodles din dovlecel .
  • Avocado , stropit cu lămâie, împreuna cu uleiul de măsline, cățeii de usturoi tăiați felii și frunzele de busuioc se mixează bine, pana obții o pasta.
  • Adauga pasta de avocado peste zoodles. Amesteca și asezonează după gust.
  • Taie roșiile in felii subțiri și încorporează-le și pe ele in amestec.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie
  • total carbohidrați 26, 9 g
  • fibre 16, 3 g
  • grasimi 61 g
  • proteine 6,9 g
  • energie 638 kcal
Indice keto = 1,8: 1.
Be keto Be happy !

Tort keto cu crema keto de cafea

 

Tort keto cu crema de cafea

A fost ideea lui Victor. Nu prea stiu cum sa-l descriu. E fin, keto, gustos, satios, aspectuos.
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert keto
Servings: 8 portii
Calories: 591.5kcal
Author: Victor

Ingredients

  • 600 g crema de cafea

Instructions

  • Pregateste blatul de tort si lasa-l la racit. Taie-l apoi in 2.
  • Pune jumatate din crema intre blaturi si jumatate pe deasupra.
    Eu am ornat cu putine migdale macinate pe care le-am pastrat dupa ce am procesat un lapte de migdale.

Notes

Valori nutriționale pentru o felie 
  • total carbohidrați 8,6 g
  • fibre 4,3 g
  • grasimi 59,5 g
  • proteine10,3 g
  • energie 591,5 kcal
Pentru reteta de blat de tort apasa aici.
Pentru reteta de crema de cafea  baga un ochi aici.
Indice keto = 3,1 : 1.
Be keto Be happy !

Omleta cu ton si pasta de avocado

 

Omleta cu ton si pasta de avocado

Azi dimineata m-am gandit la felul asta de mic dejun, deoarece am vrut neaparat sa mananc ceva cu peste si pasta de avocado.
Prep Time10 mins
Cook Time5 mins
Total Time15 mins
Course: Mic dejun keto
Cuisine: International
Keyword: mic dejun keto
Servings: 1 portie
Calories: 1058kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 1 avocado
  • 25 g rosii cherry taiate fin
  • 15 g ceapa verde tocata
  • 15 ml ulei masline pentru pasta de avocado
  • 15 ml zeama lamaie
  • 2 oua
  • 50 ml ulei de cocos pentru gatit omleta
  • 150 g ton din conserva
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Bate ouale, adauga tonul si asezoneaza cu sare si piper, eventual turmeric ( daca ai ales sa folosesti ).
  • Pregateste omleta in uleiul de cocos, la foc mediu.
  • Curata avocado si stropeste-l  imediat cu zeama de lamaie ( ca sa eviti oxidarea, inegrirea ). Adauga uleiul de masline si asezoneaza cu sare si piper. Mixeaza cu un mixer vertical pana obtii o pasta. Adauga ceapa si rosiile taiate si amesteca in pasta obtinuta.
  • Serveste omleta alaturi de pasta de avocado.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie 
  • total carbohidrati 8,7 g
  • fibre 4,5 g
  • grasimi 91,1 g
  • proteine 56,5 g
  • energie 1058 kcal
Indice keto=1,4:1
Be keto Be happy !

Paine prajita LCHF

 

Paine prajita LCHF

Ideea mi-a venit pentru ca mi s-a facut dor sa mananc paine prajita, uscata, mai bine zis. Cu cascavalul a pornit de la faptul ca aveam niste cascaval ras ( adica, exact cantittatea din reteta ) prin frigider, pe care trebuia sa il folosesc, pentru ca e pacat sa arunci mancare, gandindu-te la cei care nu au ce manca. Ne pregatim si de postul nostru de 5 zile, deci, numai bine sa fac un pic de ordine prin frigider.
Prep Time15 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr
Course: Paine
Cuisine: International
Author: Lacra

Ingredients

  • 40 g cascaval ras ecologic
  • 4 galbenusuri
  • 4 albusuri
  • 200 ml apa incalzita la circa 50 grade
  • 2 linguri otet din cidru de mere
  • 45 ml ulei avocado pentru aluat
  • 5 ml ulei avocado pentru uns
  • 150 g faina de migdale
  • 4 linguri psyllium
  • 2 linguri guma xantan
  • 2 lingurite praf de copt
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust, optional
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Bate albusurile spuma cu sare si piper, turmeric ( daca ai ales sa folosesti aceste ingrediente ). Incalzeste apa pana la 45-50 grade, adauga otetul in ea si bate albusurile din nou cu amestecul cu otet. Adauga si uleiul de avocado si mai mixeaza 30-50 secunde.
  • Galbenusurile le amesteci cu cascavalul ras.
  • Amesteca restul de ingrediente solide in alt vas. Incorporeaza ingredientele solide in compozitia de albus de ou. Amesteca viguros.
  • Pune o hartie de copt intr-un vas rezistent la temperaturi inalte. Eu am experimentat cu vasul uns cu grasime, dar nu a fost cea mai buna idee. Unge hartia cu 5 ml ulei de avocado/masline/cocos si pune aluatul in vas. Unge aluatul cu amestecul de galbenus si cascaval.
  • Coace la 175 grade timp de 45 minute. 
    A crescut fenomenal. dar am fost sigura ca se va prabusi. Data viitoare o sa il pun  in tava dreptunghiulara si o sa ung painea pe la mijlocul perioadei de coacere. Experimentez! Asa se nasc retetele bune, reusite.
  • Lasa painea la racit, scoate-o din tava si taie-o felii. Usuca feliile in cuptor la circa 200 grade . Prajita.....nu te poti opri din mancat. E periculoasa !
    Serveste cu grasime keto ( unt, ghee , paste keto, sosuri keto ).

Notes

Va las valorile nutritionale pentru intreaga cantitate, ca nu stiu cum o sa taiati paine , ca sa pot indica totul la o portie. Voi puteti calcula  pornind de aici:
  • total carbohidrati 175,8 g
  • fibre  133,6 g
  • grasimi  166,5 g
  • proteine 65 g
  • energie 2138 kcal
Indicele keto este sub 1.
Be keto Be happy !
 

Bacon la slow cooker cu champinioner

 

Bacon la slow cooker cu champinioner cu cașcaval și oua

E super ușor de pregătit . Iar un bacon tăiat in felii groase iese o minunăție la slow cooker.
Course: cina keto, keto slow cooker
Servings: 4
Calories: 1251kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 600 g bacon proaspăt, netratat tăiat felii groase de 1 cm
  • 1/2 lingurita turmeric
  • sare după gust
  • piper după gust

Instructions

  • Pune baconul in slow cooker , adauga sare, piper și turmeric. Setează programul pe “ high” și timpul pe 4.
  • Între timp, pregătește garnitura ( vezi mai încolo ).

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați 8,1 g
  • fibre 1,2 g
  • grasimi 103, 1 g
  • proteine 72,7 g
  • energie 1251 kcal
Indice keto= 1,2 : 1
 
Pentru rețeta de champinioner cu cașcaval și oua , bagă ochiul aici.
 
Be keto Be happy !

Clatite cu faina din seminte de in

 

Clatite cu faina din seminte de in

De fapt, e un mix din faina de migdale, faina de cocos si faina din seminte de in. Multe fibre, o explozie de bucurie pentru intestinul nostru, dar si pentru estrogenii din corp, semintele de in continand cea mai mare cantitate de fitoestrogeni, estrogeni buni , numiti lignani, care echilibreaza balanta estrogenilor in corp, stiind fiind ca exista si estrogeni rai ( despre asta, in alt articol ).Asadar, impusti 2 iepuri : fibre si estrogeni buni, plus acizi grasi de calitate.
Mie mi-au iesit 8 bucati destul de mari si groase. Va voi  lasa valorile nutritionale pentru intreaga cantitate , astfel incat sa puteti calcula in functie de cum va iese voua. Au avut un indice keto mult mai mare, pentru ca am folosit mult ulei de cocos, dar, pentru ca nu am tinut ochii pe cantitate, nu am putut sa il indic cu precizie in capitolul ingrediente si nici nu l-am putut lua in calcul.
Course: Mic dejun
Cuisine: International
Keyword: mic dejun keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 240 g faina de migdale
  • 240 g faina din seminte de in, proaspat macinate
  • 2 linguri faina de cocos
  • 1 lingura praf de copt
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 8 oua separate
  • 240 ml lapte de cocos
  • eritritol optional, dupa gust
  • 4 linguri ghee/unt/ulei de cocos topit, pentru aluat
  • ghee/unt/ulei de cocos pentru gatit
  • sare un praf

Instructions

  • Combina ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate albusurile spuma. Amesteca-le apoi cu laptele de cocos si grasimea aleasa, topita. Adauga si galbenusurile si amesteca bine.
  • Adauga albusurile in amestecul de fainuri si amesteca usor.
  • Fa clatite pe care le prajesti in ce grasime vrei.
    Eu nu  mai folosesc tigai de teflon, deoarece sunt foarte periculoase pentru sanatate, dar am achizitionat tigai de fonta. Am folosit ulei de cocos destul de mult, pentru ca fibrele au absorbit cantitati mari. Procesul de prajire a durat ceva, dar, a meritat. La sfarsit , ne-am bucurat de niste clatite bune si satioase.

Notes

Valori nutritionale pentru intrega portie ( fara frisca de cocos si dulceata de fructe de padure ) :
  • total carbohidrati 86,8 g
  • fibre  58,8 g
  • grasimi 298,2 g
  • proteine 102,2 g
  • energie  3 360 kcal
Indice keto=1,5:1
Be keto Be happy !

Pizza cu blat de carne

 

Pizza LCHF cu blat de carne

Varianta asta de pizza e pentru carnivori, dar nu am reușit sa o scot keto, oricât am încercat. Probabil ca dacă folosesc produse lactate din cocos, iese altfel. Data viitoare, acum o papam pe asta.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: pizza keto
Servings: 4 portii
Calories: 730kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 500 g carne tocata
  • 2 oua
  • 1 lingurita oregano
  • 1 lingurita cimbru
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 100 ml ulei masline
  • 30 g drojdie nutritionala
  • 230 g ciuperci feliate eu am avut din conserva
  • 200 g cașcaval ras
  • 200 g masline fără samburi
  • 200 ml sos de roșii pentru pizza
  • 50 g ulei de cocos pentru uns tava

Instructions

  • Amesteca ouăle, 50 g cașcaval, oregano și cimbru cu carnea tocata. Asezonează cu sare și piper. Tapetează o tava cu hârtie de copt , pe care o ungi cu uleiul de cocos. Pune amestecul de carne tocata in tava si da-i o forma rotundă. Da la cuptorul încălzit la 175 grade , pentru circa 15 minute ( nu trebuie sa se ardă ).
  • Amesteca uleiul de măsline cu drojdia nutrițională. Rade cașcavalul. Feliază ciupercile. Pregătește sosul de roșii.
  • Scoate blatul din cuptor și unge-l cu amestecul de ulei de măsline, apoi cu sosul de roșii. Pune restul de cașcaval ras și apoi ornează cu ciupercile și  maslinele.
  • Mai da la cuptor pentru circa 10 minute sau pana se topește bine cașcavalul.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie ( cu tot cu suc de roșii , a cărei rețeta o găsești aici )
  • total carbohidrați  13,5 g
  • fibre 4,5 g
  • grasimi 70 g
  • proteine 54,2 g
  • energie 726,5 kcal
Indice keto inexistent. Poți adauga cașcaval vegan ( dacă ai deja pregătit - trage un ochi aici - ca sa ii crești valoare keto. Eu așa am făcut. Obișnuiesc sa am preparat cașcaval din cocos, ca nu se strica, nici păstrat la temperatura camerei, și este absolut minunat de bun ).
 
Be keto Be happy !