Pizza cu măsline și ciuperci

Am gândit compoziția asta pentru ca trebuie sa rupem mâine un post cu apa cu durata de 5 zile și trebuie sa avem grija sa nu suprasolicităm sistemele digestive ale corpului.

Pentru crusta de pizza poți vedea rețeta aici.

Pizza cu măsline și ciuperci

O recomand si pentru situatia cand vrei sa rupi un post prelungit, si ca meniu de luat la servici, si ca cina.
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: keto pizza
Servings: 2 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 160 g ciuperci din conserva
  • 150 g masline fără samburi
  • 100 ml ulei masline extra virgin
  • 30 g drojdie nutritiva
  • 150 ml sos de rosii pentru pizza
  • 20 g busuioc verde

Instructions

  • Amesteca sosul de rosii cu drojdia nutritiva și uleiul de măsline .
  • Unge crusta de pizza cu amestecul de sos de rosii.
  • Presara pe deasupra ciupercile si maslinile.
  • Mai da la cuptor circa 10 minute.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • Total carbohidrați 15 g
  • Fibre 6,9 g
  • Grasimi 56,3 g
  • Proteine 9,2 g
  • Energie 564 kcal
 
Indice keto =2:1
 
Be keto Be happy 😃 !

Placinta cu ficat de pui si sos chimichurri

Deoarece am putina lipsa de fier, incerc sa recuperez deficienta intr-un mod cat mai natural, desi, iau si suplimente.

Ficatul este foarte bogat in fier, asa ca m-am gandit sa imbin utilul cu placutul, tratamentul cu gatitul, si am pus la punct o placinta cu pasta de ficat de pui. Tare am fost curioasa de rezultat !
Cantitatile sunt pentru 4 portii.
Valori nutritionale pentru o portie

  • total carbohidrati 9,4 g
  • fibre 4,2 g
  • grasimi 56,6 g
  • proteine 37,5 g
  • energie 601,2 kcal

Indice keto=1,2:1

Ingrediente pentru crusta de placinta

  • 4 oua
  • 2 linguri ulei de masline
  • 120 g faina de cocos
  • 120 g ghee

Ingrediente pentru pasta de ficat

  • 500 g ficat de pui
  • 100 g ceapa verde
  • 30 g marar/patrunjel verde tocat
  • 100 ml ulei cocos
  • sare si piper, dupa gust
  • turmeric ( optional )-1 lingurita

Ingrediente pentru chimichurri-vezi reteta .
Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Tapeteaza o forma rotunda cu hartie de copt.
  3. Bate ouale cu gheeul si uleiul de masline. Adauga faina de cocos si un praf de sare si omogenizeaza continutul. Lasa la odihnit 5 minute, pentru ca faina de cocos sa absorba toata umezeala.
  4. Pune aluatul in forma, preseaza-l cu mainile unse cu ulei de masline/avocado si da la cuptor pentru 2o minute.
  5. Intre timp , pune ficatul la prajit, la foc mic, in uleiul de cocos. Nu pune sare ! Se intareste. Amesteca din cand in cand, pana este bine patruns.
  6. Fa si sosul de chimichurri. Ai timp.
  7. Dupa ce ficatul este gata, transfera totul ( inclusiv uleiul de cocos ) intr-un vas si paseaza ficatul cu ajutorul unui mixer. Adauga apoi ceapa verde tocata, verdeata, sare si piper, turmeric ( daca ai ales sa il folosesti ca si condiment ). Asezoneaza cu sare si piper.
  8. Scoate crusta din cuptor, pune pasta de ficat pe deasupra , si mai da la cuptor 10 minute.
  9. Serveste cu sos chimichurri. Asta creste foarte mult valoarea keto a meniului .

Be keto Be happy !

Placinta cu cascaval si kaiser

O asemenea placita nu poate lasa indiferent gustul cuiva.Pana  si mirosul este apetisant ! Este buna si a doua zi, rece, asadar, poate fi luata la pachet, la servici.

 

Eu am pregatit 6 portii, asa, ca sa ajunga o saptamana, asadar , cantitatile sunt pentru 6 portii.

Valori nutritionale pentru o portie

  • total carbohidrati  11 g
  • fibre  5 g
  • grasimi  76 g
  • proteine  28 g
  • energie  827 g

Indice keto=2:1.

 

Ingrediente pentru aluat

  • 120 g faina de migdale
  • 40 g seminte de susan
  • 1 lingura psyllium
  • 3 linguri  ulei de masline
  • 1 ou
  • sare, un praf

 

Ingrediente pentru umplutura

  • 1 lingura ulei de cocos
  • 250 ml smantana
  • 200 g cascaval ras
  • 5 oua
  • 300 g kaiser taiat cubulete
  • 1 lingurita praf de ceapa
  • 1 lingurita cimbru
  • sare si piper , dupa gust

 

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Unge o tava de tort cu uleiul de masline.
  3. Amesteca toate ingredientele pentru aluat si , cu ajutorul mainilor unse cu ulei, preseaza aluatul in forma de tort.
  4. Caleste kaizerul taiat cubulete in uleiul de cocos. Asezoneaza cu praful de ceapa. Pune totul in forma de tort.
  5. Bate ouale cu sarea si piperul, cimbrul si smantana, impreuna cu cascavalul ras si rastoarna totul in forma.
  6. Da la cuptor pentru circa 40-45 minute.

 

 

Be keto Be happy !

 

Pâine cu semințe, nuci și migdale

O felie are cam mulți carbohidrați, dar nu am reușit, încă, sa mănânc o felie întreaga, pentru ca e foarte sățioasa .

Din întreaga cantitate se obțin 20 de felii.

Valori nutriționale pentru o felie

  • Total carbohidrați 8 g
  • Fibre 5 g
  • Grăsimi 25 g
  • Proteine 10 g
  • Energie 279 kcal

Indice keto= 1,3:1.

Ingrediente

  • 100 ml ulei de măsline
  • 6 oua
  • Sare , după gust
  • Alte condimente -Opțional
  • 200 g migdale
  • 200 g semințe de bostan
  • 100 g semințe de floarea soarelui
  • 100 g semințe de in
  • 100 g semințe de susan
  • 50 g nuci pecan

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 150 grade. Tapetează o forma de pâine sau alt gen de forma cu hârtie de copt.
  2. Bate ouăle cu sare și alte eventuale condimente, dacă alegi sa faci o pâine aromata.
  3. Adauga uleiul in oua și mixează bine.
  4. Amesteca celelalte ingrediente in oua.
  5. Da la cuptor pentru circa o ora. Lasa pâinea la răcit in cuptor și păstrează- o in frigider. Tine maxim o săptămâna la frigider.

Be keto Be happy 😊!

Carne tocata și bacon cu varza de Bruxelle la cuptor

Micuțele bombe cu vitamine și niște carne tocata, totul asezonat cu ierburi aromatice, și câteva alte ingrediente. Poate da greș ? I don’t think so.

Cantitățile sunt pentru 4 portii. Gătesc mai multe portii ca sa nu gatesc in fiecare zi.

Valori nutriționale

  • Total carbohidrați 11 g
  • Fibre 4 g
  • Grăsimi 63 g
  • Proteine 39 g
  • Energie 768 kcal

Indice keto= 768 kcal

Ingrediente

  • 400 g varza de Bruxelle
  • 250 g șunca /kaizer
  • 50 g ghee/ unt
  • 50 ml smântâna
  • 350 g tocata ( de care preferi )
  • Ierburi aromatice ( de care preferi )- in total, o lingura
  • 150 g cașcaval ras prin răzătoare
  • 100 g salata stropita cu puțin ulei de masline

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  2. Taie cotorul și taie in jumătate varza de Bruxelle. Taie și kaizerul in cubulețe. Caleste varza și kaizerul in ghee/ unt preț de 2 minute. Amesteca in continuu. Adauga smântâna la sfârșit. Pune totul intr-o forma unsa cu ulei de cocos.
  3. In grăsimea rămasă , caleste carnea. Asezonează cu ierburi aromatice , sare și piper. Amesteca carnea cu varza și kaizerul. Pe deasupra pune cașcavalul.
  4. Da la cuptor circa 20 minute. Verifica, pentru siguranța, din când in când , ca sa nu se ardă. Timpul e estimativ, fiecare cuptor are caracteristicile lui.
  5. Servește alături de salata.

Be keto Be happy ❤️!

Omleta cu creveți și măsline

Cina. Prânz. Mic dejun.

Cantitățile sunt pentru 4 portii.

Valori nutriționale pentru o portie

  • Total carbohidrați 3,4 g
  • Fibre 0,7 g
  • Grăsimi 33 g
  • Proteine 20,1 g
  • Energie 390 kcal

Indice keto = 1,4:1

 

Ingrediente

  • 200 g creveți
  • 2 lingurițe praf de usturoi
  • 1 lingura patrunjel uscat
  • 70 g măsline fără sâmburi
  • 6 oua
  • 100 ml ulei de cocos
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Bate ouăle, amesteca restul de ingrediente, asezonează cu sare și piper și pregătește omleta in uleiul de cocos.

Eu am mai adăugat un cubuleț= 15 g de ghee asezonat cu ierburi aromatice ca sa mai cresc calitatile keto ale meniului.

 

 

Be keto Be happy 👍!

20190106_081953-01.jpeg

Ardei umpluți cu pasta de ficat

Prima oară m-am gândit ca o sa fac o tocănița cu ficăței de pui. Hmmmm….m-am răzgândit destul de repede și am procesat alta rețeta care, sper eu, va va trezi interesul.

Cantitățile sunt pentru 2 portii.

Valori nutriționale

  • Total carbohidrari 7,3 g
  • Fibre 2,7 g
  • Grasimi 101,7 g
  • Proteine 32,7 g
  • Energie 1041 kcal

Indice keto = 2,5 : 1

 

Ingrediente

  • 1 ardei gras roșu mare ( 400 g ) tăiat in jumătate, curățat de semințe
  • 240 g ficat de pui
  • 100 ml ulei de cocos
  • 100 ml ulei de măsline ( sau amestec de ulei de măsline și avocado, sau de măsline și MCT )
  • 2 gălbenușuri fierte tare
  • 40 g ceapa verde tocata
  • 30 g patrunjel verde plus câteva buchetele pentru servit
  • 2 căței usturoi pisați
  • 1 lingura cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust
  • 1 castravete murat in oțet

 

 

Mod de preparare

  1. Fierbe puțin ficatul, fără sare ( sarea îl întărește și îl face aspru ).
  2. Scurge apoi apa printr-o sita .
  3. Prajeste ficatul la foc mediu in uleiul de măsline 5- 10 minute.
  4. Scoate- l apoi intr-un castron.
  5. Adauga gălbenușurile, sarea, piperul, cimbrul, usturoiul pisat și uleiul și mixează bine, pana obții o pasta , cu ajutorul unui mixer vertical.
  6. Încorporează și verdeața și umple jumatatile de ardei cu pasta obținută.
  7. Decorează cu patrunjel verde și castravete murat.

Be keto Be happy 🥰!

Supa de curcan cu lapte de cocos la slow cooker

Supele sunt sănătate, cel puțin așa simt eu de fiecare data când mănânc așa ceva.

Meniul de azi nu e keto, doar LCHF , dar mai bine trisezi keto cu ceva LCHF , decât sa te intorci la relația tozica cu ” amanta ” numita carbohidrați.

Cantitățile sunt pentru 2 portii, deși, pana la urma, eu am mâncat de 3 ori din supa, deoarece fiecare porție a fost foarte sățioasa.

Valori nutriționale pentru o portie

  • Total carbohidrați 12 g
  • Fibre 1,6 g
  • Grăsimi 52, 6 g
  • Proteine 78,3 g
  • Energie 838 kcal

Ingrediente

  • 500 g carne curcan ( eu am folosit toată jumătatea din spate , care e mai grasa )
  • 50 g ceapa galbena tăiată in patru
  • 50 g tulpina de țelina tăiată felii
  • 4 linguri ulei măsline
  • 1 lingura piper boabe
  • 1 lingura sare Himalaya
  • 1 lingurița piper măcinat
  • 1 vârf lingurița piper Cayenne
  • 1 lingura turmeric praf
  • 400 ml lapte de cocos
  • 700 ml apa
  • 10 g usturoi tăiat feliuțe ( se pune cu 15 minute înainte sa oprește slow-cookerul )
  • 30 g patrunjel verde tocat

Mod de preparare

  1. Carnea trebuie sa fie scoasă de la frigider cu câteva ore înainte, sa fie la temperatura camerei. Se poate prăji 15-25 minute la cuptor ( etapa la alegere) . Eu evit prăjirea cărnii , pentru ca acest proces o face sa devină foarte cancerigena ).
  2. Pune carnea in vasul slow- cookerului. Picura pe deasupra uleiul de măsline. Adauga restul de ingrediente , in afara de usturoi și patrunjel.
  3. Gătește pe ” high ” timp de 12 ore.
  4. Cu 15 minute înainte sa fie gata , adauga usturoiul tăiat feliuțe.
  5. Adauga patrunjel verde, proaspăt tocat , când servești.
  6. Poți servi cu 1-2 linguri de oțet de mere, dacă ești genul căruia ii plac mai mult ciorbele.

Be keto Be happy 😀!

Maioneza de casa cu ulei de măsline și avocado

Un ulei de măsline adevărat ( spun asta pentru ca exista o mulțime de falsuri pe rafturi ) se recunoaște după gustul amar. Asta face ca , poate, sa nu va doriți sa pregătiți o maioneza de casa care sa aibă un gust amar și sa preferați varianta din comerț , plină de diverse chestii periculoase.

Pentru a tăia din gustul amar , puteți folosi o cantitate egala ( cu cantitatea uleiului de măsline ) de ulei de avocado.

Valori nutriționale pentru o lingura = 15 g

  • Total carbohidrați 0,4 g
  • Fibre 0,2 g
  • Grăsimi 82 g
  • Proteine 0,6 g
  • Energie 75, 7 g

Indice keto =8,2:1

 

Continue reading “Maioneza de casa cu ulei de măsline și avocado”

Ciocolata de casa cu migdale, pecan și cocos

Mi-a placut mereu ciocolata de casa dar, nu știu de ce, mi se părea complicat de pregătit , așa ca nu am îndrăznit niciodată sa procesez un asemenea desert.

Situația s-a schimbat acum, acum când îndrăznesc sa experimentez orice.

Va propun o ciocolata de casa absolut delicioasa, fina și extrem de ușor de pregătit.

Împărțiți ciocolata in 10 bucati, fiecare bucata având următoarele valori nutriționale :

  • Total carbohidrați 5 g
  • Fibre 3,2 g
  • Proteine 2,6 g
  • Grăsimi 15, 4 g
  • Energie 161 kcal

Indice keto= 2:1

Ingrediente

Mod de preparare

Tapetati o tava cu hârtie de copt. Împrăștiați amestecul de migdale, nuci și cocos , uniform, in tava. Amestecați ciocolata de casa cu unt de cocos și turnați in tava. Dați la rece , pana se întărește. Tăiați apoi sau , pur și simplu , rupeți bucăți.

Be keto Be happy 😀!