Pâine keto cu ghee, smântâna și in

 

Pâine keto cu ghee, smântâna și in

E buna.  Nu stiu cum e fara condimentele  pe care le-am folosit , dar , asa cum am gandit-o, e un deliciu. Iar cu ghee... Nu te poti opri din mâncat.
Prep Time10 mins
Cook Time1 hr 30 mins
Total Time1 hr 40 mins
Course: Paine
Keyword: paine keto
Servings: 10 felii
Calories: 198kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 120 g ghee/ unt topit
  • 200 g smântâna 40%
  • 6 oua
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura psyllium optional
  • 100 g semințe de in proaspăt macinate
  • 30 g semințe de dovleac macinate
  • 50 ml apa minerală
  • sare după gust
  • piper optional, după gust
  • praf usturoi optional, maxim 1 lingurita
  • praf de ceapa optional, maxim 1 lingurita
  • turmeric optional, maxim o lingurita
  • 1 lingurita semințe in, nemacinate se presară pe deasupra painii
  • 1 lingurita semințe de susan , nemacinate se presară pe deasupra
  • 20 g ulei cocos pentru uns forma de pâine
  • 2 linguri oțet din cidru de mere
  • 10 g migdale macinate optional

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 200 grade.Unge o forma de pâine cu uleiul de cocos . Dacă vrei, presară niște migdale macinate pe fundul formei.
  • Bate ouăle cu sarea, și celelalte condimente, dacă ai ales sa le folosești. Adauga praful de copt și oțetul 
  • Adauga, apoi, gheeul/ untul topit , dar și smântâna, și continua sa mixezi amestecul.
  • Amesteca celelalte ingrediente solide ( făina de in, făina din semințe de bostan  și, eventual psyllium ) in alt vas.
  • Adauga apa minerală și continua sa mixezi pana obții un aluat moale, dar cu consistenta crescută, omogen.
  • Pune aluatul in forma și da-l la cuptor pentru 60 minute.Dupa acest timp, reduci temperatura cuptorului la 100 grade, și mai lași pâinea in cuptor pentru 20-30 minute ( eu am mai lăsat-o 25 minute ).
  • La sfârșitul timpului de coacere, scoate pâinea din cuptor și las-o sa se răcească bine. 
    Se poate prăji in cuptor, sau in grasime keto.

Notes

Valori nutriționale pentru o felie 
  • total carbohidrați 3,8 g
  • fibre 2,2 g
  • grasimi 18, 6 g
  • proteine  5,6 g
  • energie 198 kcal
Indice keto= 2:1
 
Be keto Be happy !

Gogosi keto cu crema de cafea

 

Gogoși keto cu crema de cafea

Foarte simplu de pregătit. Un deliciu pentru  întreaga familie la micul dejun. Sau, poate, când ai musafiri. 
Ideea ii aparține tot lui Victor. 
Course: Mic dejun
Keyword: keto
Servings: 10 gogoși
Calories: 247.8kcal
Author: Victor

Ingredients

  • 10 bucati gogosi keto
  • 200 g crema cafea

Instructions

  • După ce gogoșile s-au răcit, taie-le in jumătate și umple-le cu crema. Poți adauga crema de cafea chiar și pe deasupra.

Notes

Valori nutriționale pentru o gogoașa 
  • total carbohidrați  4,3 g
  • fibre 2,3 g
  • grasimi 23,7 g
  • proteine 5,3 g
  • energie 247,8 kcal
Indice keto=2,4:1.
Pentru reteta de gogosi, vezi aici.
Curios cum se face crema de cafea ? Trebuie doar sa dai un clik aici.
Be keto Be happy !
 

Omleta cu ton si pasta de avocado

 

Omleta cu ton si pasta de avocado

Azi dimineata m-am gandit la felul asta de mic dejun, deoarece am vrut neaparat sa mananc ceva cu peste si pasta de avocado.
Prep Time10 mins
Cook Time5 mins
Total Time15 mins
Course: Mic dejun keto
Cuisine: International
Keyword: mic dejun keto
Servings: 1 portie
Calories: 1058kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 1 avocado
  • 25 g rosii cherry taiate fin
  • 15 g ceapa verde tocata
  • 15 ml ulei masline pentru pasta de avocado
  • 15 ml zeama lamaie
  • 2 oua
  • 50 ml ulei de cocos pentru gatit omleta
  • 150 g ton din conserva
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Bate ouale, adauga tonul si asezoneaza cu sare si piper, eventual turmeric ( daca ai ales sa folosesti ).
  • Pregateste omleta in uleiul de cocos, la foc mediu.
  • Curata avocado si stropeste-l  imediat cu zeama de lamaie ( ca sa eviti oxidarea, inegrirea ). Adauga uleiul de masline si asezoneaza cu sare si piper. Mixeaza cu un mixer vertical pana obtii o pasta. Adauga ceapa si rosiile taiate si amesteca in pasta obtinuta.
  • Serveste omleta alaturi de pasta de avocado.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie 
  • total carbohidrati 8,7 g
  • fibre 4,5 g
  • grasimi 91,1 g
  • proteine 56,5 g
  • energie 1058 kcal
Indice keto=1,4:1
Be keto Be happy !

Paine prajita LCHF

 

Paine prajita LCHF

Ideea mi-a venit pentru ca mi s-a facut dor sa mananc paine prajita, uscata, mai bine zis. Cu cascavalul a pornit de la faptul ca aveam niste cascaval ras ( adica, exact cantittatea din reteta ) prin frigider, pe care trebuia sa il folosesc, pentru ca e pacat sa arunci mancare, gandindu-te la cei care nu au ce manca. Ne pregatim si de postul nostru de 5 zile, deci, numai bine sa fac un pic de ordine prin frigider.
Prep Time15 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr
Course: Paine
Cuisine: International
Author: Lacra

Ingredients

  • 40 g cascaval ras ecologic
  • 4 galbenusuri
  • 4 albusuri
  • 200 ml apa incalzita la circa 50 grade
  • 2 linguri otet din cidru de mere
  • 45 ml ulei avocado pentru aluat
  • 5 ml ulei avocado pentru uns
  • 150 g faina de migdale
  • 4 linguri psyllium
  • 2 linguri guma xantan
  • 2 lingurite praf de copt
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust, optional
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Bate albusurile spuma cu sare si piper, turmeric ( daca ai ales sa folosesti aceste ingrediente ). Incalzeste apa pana la 45-50 grade, adauga otetul in ea si bate albusurile din nou cu amestecul cu otet. Adauga si uleiul de avocado si mai mixeaza 30-50 secunde.
  • Galbenusurile le amesteci cu cascavalul ras.
  • Amesteca restul de ingrediente solide in alt vas. Incorporeaza ingredientele solide in compozitia de albus de ou. Amesteca viguros.
  • Pune o hartie de copt intr-un vas rezistent la temperaturi inalte. Eu am experimentat cu vasul uns cu grasime, dar nu a fost cea mai buna idee. Unge hartia cu 5 ml ulei de avocado/masline/cocos si pune aluatul in vas. Unge aluatul cu amestecul de galbenus si cascaval.
  • Coace la 175 grade timp de 45 minute. 
    A crescut fenomenal. dar am fost sigura ca se va prabusi. Data viitoare o sa il pun  in tava dreptunghiulara si o sa ung painea pe la mijlocul perioadei de coacere. Experimentez! Asa se nasc retetele bune, reusite.
  • Lasa painea la racit, scoate-o din tava si taie-o felii. Usuca feliile in cuptor la circa 200 grade . Prajita.....nu te poti opri din mancat. E periculoasa !
    Serveste cu grasime keto ( unt, ghee , paste keto, sosuri keto ).

Notes

Va las valorile nutritionale pentru intreaga cantitate, ca nu stiu cum o sa taiati paine , ca sa pot indica totul la o portie. Voi puteti calcula  pornind de aici:
  • total carbohidrati 175,8 g
  • fibre  133,6 g
  • grasimi  166,5 g
  • proteine 65 g
  • energie 2138 kcal
Indicele keto este sub 1.
Be keto Be happy !
 

Gogosi cu cocos

 

Gogosi cu cocos

Imi doresc de mult sa fac o reteta de gogosi si, in sfarsit, am reusit. Am asteptat si tava speciala, comandata pe net, asta pentru impresie artistica la poze.
Dac anu ai tava de donuts, cred ca poti sa faci amestecul ca muffine sau, pur si simplu, sa iei cu lingura din aluat si sa pui pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Am servit alaturi de frisca de cocos si dulceata din fructe de padure ( valorile nutritionale ale acestora nu sunt luate in calcul ).
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Timp de racire20 mins
Total Time30 mins
Course: Mic dejun keto
Cuisine: International
Keyword: keto
Servings: 10 gogoși
Calories: 173kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 60 g faina de cocos
  • un praf de sare
  • 125 ml ghee/unt/ulei de cocos topit,dar nu fierbinte
  • 1/4 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita guma xantan optional
  • 6 oua
  • 100 g eritritol
  • 1 lingurita extract de cocos

Instructions

  • Unge bine tava cu forme de donuts sau muffine cu ulei de cocos. Incalzeste cuptorul la 175 grade.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate ouale cu grasimea lichida si extractul de cocos.
  • Amesteca lichidele cu solidele.
  • Pune in forme si da la cuptor 20 minute.
  • Dupa ce sunt gata, lasa la racit circa 20 minute, ca sa se dezlipeasca bine de peretii formelor.

Notes

Valori nutritionale pentru o bucata ( fara frisca de cocos si fara dulceata)
  • total carbohidrati 3,8 g
  • fibre  2,1 g
  • grasimi  15,9 g
  • proteine  4.4 g
  • energie 173 kcal
Indice keto= 1,9:1
Be keto Be happy !

Friganele keto

 

Friganele keto

Pentru dimineti in care vrem sa ne amintim de copilarie, dar sa ramanem keto.
Course: Mic dejun keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: keto
Servings: 1 portie
Calories: 1267kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 3 felii paine cu fibre reteta publicata pe 18/3-2019
  • 50 ml ulei masline
  • 2 oua batute
  • 50 g cascaval ras fin
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 1 varf lingurita turmeric optional

Instructions

  • Bate ouale cu sare si piper, eventual turmeric.
  • Adauga cascavalul ras fin in amestecul de oua.
  • Treci feliile de paine prin amestecul de mai sus si prajeste-le in uleiul de masline incins.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 19,9 g
  • fibre 14,1 g
  • grasimi 129  g
  • proteine 44,8 g
  • energie 1267 kcal
Indice keto=2:1
Pentru reteta de paine click aici.

Clatite cu faina din seminte de in

 

Clatite cu faina din seminte de in

De fapt, e un mix din faina de migdale, faina de cocos si faina din seminte de in. Multe fibre, o explozie de bucurie pentru intestinul nostru, dar si pentru estrogenii din corp, semintele de in continand cea mai mare cantitate de fitoestrogeni, estrogeni buni , numiti lignani, care echilibreaza balanta estrogenilor in corp, stiind fiind ca exista si estrogeni rai ( despre asta, in alt articol ).Asadar, impusti 2 iepuri : fibre si estrogeni buni, plus acizi grasi de calitate.
Mie mi-au iesit 8 bucati destul de mari si groase. Va voi  lasa valorile nutritionale pentru intreaga cantitate , astfel incat sa puteti calcula in functie de cum va iese voua. Au avut un indice keto mult mai mare, pentru ca am folosit mult ulei de cocos, dar, pentru ca nu am tinut ochii pe cantitate, nu am putut sa il indic cu precizie in capitolul ingrediente si nici nu l-am putut lua in calcul.
Course: Mic dejun
Cuisine: International
Keyword: mic dejun keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 240 g faina de migdale
  • 240 g faina din seminte de in, proaspat macinate
  • 2 linguri faina de cocos
  • 1 lingura praf de copt
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 8 oua separate
  • 240 ml lapte de cocos
  • eritritol optional, dupa gust
  • 4 linguri ghee/unt/ulei de cocos topit, pentru aluat
  • ghee/unt/ulei de cocos pentru gatit
  • sare un praf

Instructions

  • Combina ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate albusurile spuma. Amesteca-le apoi cu laptele de cocos si grasimea aleasa, topita. Adauga si galbenusurile si amesteca bine.
  • Adauga albusurile in amestecul de fainuri si amesteca usor.
  • Fa clatite pe care le prajesti in ce grasime vrei.
    Eu nu  mai folosesc tigai de teflon, deoarece sunt foarte periculoase pentru sanatate, dar am achizitionat tigai de fonta. Am folosit ulei de cocos destul de mult, pentru ca fibrele au absorbit cantitati mari. Procesul de prajire a durat ceva, dar, a meritat. La sfarsit , ne-am bucurat de niste clatite bune si satioase.

Notes

Valori nutritionale pentru intrega portie ( fara frisca de cocos si dulceata de fructe de padure ) :
  • total carbohidrati 86,8 g
  • fibre  58,8 g
  • grasimi 298,2 g
  • proteine 102,2 g
  • energie  3 360 kcal
Indice keto=1,5:1
Be keto Be happy !

Branzoaice LCHF

 

Branzoaice LCHF

Mi s-a făcut dor de placinta cu brânza. Așa ca am făcut un experiment și iată ce a ieșit. Sunt foarte gustoase. 
Nu ating calitatile keto, dar  pe acestea din urma le puteți îmbunătăți servind branzoaicele cu unt sau ghee, iaurt de cocos, cașcaval din cocos, cocos mozzarella. Sau o pasta cu unt/ ghee și gălbenuș de ou. Da, o sa ma gândesc la rețeta asta, acum mi-a trecut prin minte.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
La răcit10 mins
Total Time40 mins
Course: Gustari keto
Cuisine: Romaneasca
Servings: 12 bucăți
Calories: 148kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 300 g brânza feta raa fin
  • 6 oua separate
  • 50 g făina de migdale
  • 35 g semințe de in macinate
  • 10 g făina de cocos
  • 1/2 lingurita guma xantan
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 linguri ulei de masline
  • sare după gust
  • piper optional
  • turmeric optional

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 175 grade. Tapetează o foaie de cuptor cu hârtie de copt.
  • Freacă gălbenușurile cu uleiul și brânza feta. Gusta de sare. Adauga alte condimente in aceasta etapa.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate albușurile spuma.
  • Încorporează solidele in albușuri, amesteca ușor, de jos in sus, cu o spatula , ca sa păstrezi albușul aerat. Adauga și amestecul de galbenusuri și omogenizează conținutul cu aceeași precauție ca și înainte.
  • Cu o lingura, pune in tava . Eu am obținut 12 bucăți.
  • Da la cuptor pentru circa 30 minute. Vor creste in diametru și e posibil sa se unească între ele. Nu e bai. 
  • După ce le scoți din cuptor, lasa-le măcar 10 minute la răcit.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie
  • total carbohidrați 3,8 g
  • fibre 1,8 g
  • grasimi 11, 4 g
  • proteine 7,9 g
  • energie 148 kcal
Sunt LCHF , dar conțin  2 g carbohidrați neți pe o portie. Bagă niște grasime, și ai keto.
Be keto Be happy !
 
 

Propunerea 1

LUNI ȘI MARTI ( da click pe datele calendaristice ca sa ajungi la retetele din blog ). Inainte de a incepe, citeste aici.

Mic dejun

  • Omleta keto cu cascaval  21/7
  •  Carbohidrați neți   2 g

Pranz

  • Somon cu sos texan 24/7
  • Carbohidrati neți  6 g

Cina

  • Placinta  cu feta și ceapa 28/2
  • Carbohidrati neți  7,1 g

Total carbohidrați neți pe zi= 15,1 g

 

 

MIERCURI ȘI JOI

Mic dejun

  • Omleta cu creveți și măsline  14/1
  • Carbohidrati neți  2,7 g

Pranz

  • Pizza cu măsline și ciuperci  14/2
  • Carbohidrati neți  8,1 g

Cina

  • Placinta cu somon 29/1
  • Carbohidrati neți  8 g

Total carbohidrați neți pe zi= 18,7 g

 

VINERI ȘI SÂMBĂTĂ 

Mic dejun

  • Omleta zăpăcita prin tigaie  22/6
  • Carbohidrati neți 2 g

Pranz

  • Taietei de dovlecel cu sos de smântâna  22/6
  • Carbohidrati neți  8 g

Cina

  • Pizza keto cu champinioner 10/5
  • Carbohidrați neți 6 g

Total carbohidrați neți pe zi= 16 g

 

DUMINICA

Mic dejun

  • Briose cu lapte de cocos și scortisoara 31/1 ( 6 bucăți /zi)
  • Carbohidrați neți  3 g

Pranz

  • Platou keto cu iz grecesc  11/7
  • Carbohidrati neți  9 g

Cina

  • Salata orientala keto 14/7
  • Carbohidrati neti  6 g

 

Total carbohidrați neți pe zi= 18 g

 

Be keto Be happy !

Champinioner cu cașcaval și oua

 

Champinioner cu ciuperci și oua la tigaie

Sa zicem ca e un fel de omleta, sau placinta. Indiferent de cum vrei s-o numești, este un deliciu.
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: cina keto, Mic dejun, pranz keto
Keyword: mic dejun keto
Servings: 4 portii
Calories: 448kcal
Author: La ra

Ingredients

  • 400 g champinioner
  • 100 ml ulei cocos
  • 4 oua
  • 130 g cașcaval ras
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 1 vârf lingurita turmeric optional
  • 1 lingurița usturoi praf
  • 1 lingurita ceapa praf
  • 1/2 lingurita patrunjel uscat
  • 1/2 lingurita coriandru uscat
  • câteva semințe de ardei iute uscate

Instructions

  • Spală și scurge ciupercile. Taie-le in felii, inclusiv tulpina .
  • Caleste-le la foc mediu in uleiul de cocos, amestecând in ele, ca sa nu se ardă.
    Asezonează cu condimentele alese după gustul tău.
  • Bate ouăle cu cașcavalul ras. Toarnă amestecul peste ciupercile călite și lasa totul la foc mediu , e amestecând in compoziție, dar , din când in când, făcând loc , pe margini, pentru coagularea uniformă a oului. Dacă focul e pra tare, mai redu din intensitatea lui și, eventual, acoperă tigaia cu un capac.
  • Când e gata, presară ierburile aromatice și semințele uscate de ardei iute pe deasupra.
    Poți folosi și verdețuri proaspete, dar eu nu am avut când am pregătit felul de mâncare.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați 7, 9 g
  • fibre  1,4 g
  • grasimi 40,5 g
  • proteine 17, 4 g
  • energie. 448 kcal
Indice keto= 1,6 : 1
 
Be keto Be happy !