Gogosi cu cocos

 

Gogosi cu cocos

Imi doresc de mult sa fac o reteta de gogosi si, in sfarsit, am reusit. Am asteptat si tava speciala, comandata pe net, asta pentru impresie artistica la poze.
Dac anu ai tava de donuts, cred ca poti sa faci amestecul ca muffine sau, pur si simplu, sa iei cu lingura din aluat si sa pui pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Am servit alaturi de frisca de cocos si dulceata din fructe de padure ( valorile nutritionale ale acestora nu sunt luate in calcul ).
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Timp de racire20 mins
Total Time30 mins
Course: Mic dejun keto
Cuisine: International
Keyword: keto
Servings: 10 gogoși
Calories: 173kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 60 g faina de cocos
  • un praf de sare
  • 125 ml ghee/unt/ulei de cocos topit,dar nu fierbinte
  • 1/4 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita guma xantan optional
  • 6 oua
  • 100 g eritritol
  • 1 lingurita extract de cocos

Instructions

  • Unge bine tava cu forme de donuts sau muffine cu ulei de cocos. Incalzeste cuptorul la 175 grade.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate ouale cu grasimea lichida si extractul de cocos.
  • Amesteca lichidele cu solidele.
  • Pune in forme si da la cuptor 20 minute.
  • Dupa ce sunt gata, lasa la racit circa 20 minute, ca sa se dezlipeasca bine de peretii formelor.

Notes

Valori nutritionale pentru o bucata ( fara frisca de cocos si fara dulceata)
  • total carbohidrati 3,8 g
  • fibre  2,1 g
  • grasimi  15,9 g
  • proteine  4.4 g
  • energie 173 kcal
Indice keto= 1,9:1
Be keto Be happy !

Bacon la slow cooker cu champinioner

 

Bacon la slow cooker cu champinioner cu cașcaval și oua

E super ușor de pregătit . Iar un bacon tăiat in felii groase iese o minunăție la slow cooker.
Course: cina keto, keto slow cooker
Servings: 4
Calories: 1251kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 600 g bacon proaspăt, netratat tăiat felii groase de 1 cm
  • 1/2 lingurita turmeric
  • sare după gust
  • piper după gust

Instructions

  • Pune baconul in slow cooker , adauga sare, piper și turmeric. Setează programul pe “ high” și timpul pe 4.
  • Între timp, pregătește garnitura ( vezi mai încolo ).

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați 8,1 g
  • fibre 1,2 g
  • grasimi 103, 1 g
  • proteine 72,7 g
  • energie 1251 kcal
Indice keto= 1,2 : 1
 
Pentru rețeta de champinioner cu cașcaval și oua , bagă ochiul aici.
 
Be keto Be happy !

Tort cu crema de cocos, mousse de ciocolata si fructe de padure

 

Tort cu crema de cocos, mousse de ciocolata si fructe de padure

Este delicat de fin si foarte gustos. In loc de zmeura, am folosit capsuni, pentru ca nu am gasit ce am vrut la magazin, iar tortul era deja programat . Nu influenteaza valorile nutritionale calculate.
Servings: 8 felii
Calories: 782.7kcal
Author: Lacra

Notes

Pentru blatul de tort vezi aici.
Amestecul de fructe de padure poate fi analizat  aici.
Iata cum  faci mousseul de ciocolata .
Crema de cocos iese la lumina apasand aici.
Valori nutritionale pentru o felie 
  • total carbohidrati  18 g
  • fibre 8,8 g
  • grasimi  75,4 g
  • proteine 14,4 g
  • energie 782,7 g
Indice keto=2,3:1
Be keto Be happy !

Friganele keto

 

Friganele keto

Pentru dimineti in care vrem sa ne amintim de copilarie, dar sa ramanem keto.
Course: Mic dejun keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: keto
Servings: 1 portie
Calories: 1267kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 3 felii paine cu fibre reteta publicata pe 18/3-2019
  • 50 ml ulei masline
  • 2 oua batute
  • 50 g cascaval ras fin
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 1 varf lingurita turmeric optional

Instructions

  • Bate ouale cu sare si piper, eventual turmeric.
  • Adauga cascavalul ras fin in amestecul de oua.
  • Treci feliile de paine prin amestecul de mai sus si prajeste-le in uleiul de masline incins.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 19,9 g
  • fibre 14,1 g
  • grasimi 129  g
  • proteine 44,8 g
  • energie 1267 kcal
Indice keto=2:1
Pentru reteta de paine click aici.

Clatite cu faina din seminte de in

 

Clatite cu faina din seminte de in

De fapt, e un mix din faina de migdale, faina de cocos si faina din seminte de in. Multe fibre, o explozie de bucurie pentru intestinul nostru, dar si pentru estrogenii din corp, semintele de in continand cea mai mare cantitate de fitoestrogeni, estrogeni buni , numiti lignani, care echilibreaza balanta estrogenilor in corp, stiind fiind ca exista si estrogeni rai ( despre asta, in alt articol ).Asadar, impusti 2 iepuri : fibre si estrogeni buni, plus acizi grasi de calitate.
Mie mi-au iesit 8 bucati destul de mari si groase. Va voi  lasa valorile nutritionale pentru intreaga cantitate , astfel incat sa puteti calcula in functie de cum va iese voua. Au avut un indice keto mult mai mare, pentru ca am folosit mult ulei de cocos, dar, pentru ca nu am tinut ochii pe cantitate, nu am putut sa il indic cu precizie in capitolul ingrediente si nici nu l-am putut lua in calcul.
Course: Mic dejun
Cuisine: International
Keyword: mic dejun keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 240 g faina de migdale
  • 240 g faina din seminte de in, proaspat macinate
  • 2 linguri faina de cocos
  • 1 lingura praf de copt
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 8 oua separate
  • 240 ml lapte de cocos
  • eritritol optional, dupa gust
  • 4 linguri ghee/unt/ulei de cocos topit, pentru aluat
  • ghee/unt/ulei de cocos pentru gatit
  • sare un praf

Instructions

  • Combina ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate albusurile spuma. Amesteca-le apoi cu laptele de cocos si grasimea aleasa, topita. Adauga si galbenusurile si amesteca bine.
  • Adauga albusurile in amestecul de fainuri si amesteca usor.
  • Fa clatite pe care le prajesti in ce grasime vrei.
    Eu nu  mai folosesc tigai de teflon, deoarece sunt foarte periculoase pentru sanatate, dar am achizitionat tigai de fonta. Am folosit ulei de cocos destul de mult, pentru ca fibrele au absorbit cantitati mari. Procesul de prajire a durat ceva, dar, a meritat. La sfarsit , ne-am bucurat de niste clatite bune si satioase.

Notes

Valori nutritionale pentru intrega portie ( fara frisca de cocos si dulceata de fructe de padure ) :
  • total carbohidrati 86,8 g
  • fibre  58,8 g
  • grasimi 298,2 g
  • proteine 102,2 g
  • energie  3 360 kcal
Indice keto=1,5:1
Be keto Be happy !

Nuci braziliene trase prin ciocolata

 

Nuci braziliene trase prin ciocolata

Pot sa  spun ceva  mai mult decât spune numele rețetei ?
Iese 380 g produs final.
Course: Desert
Keyword: desert keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g nuci braziliene prăjite
  • 100 g ciocolata neagră 90% sau cel puțin 75%
  • 2 linguri ulei de cocos
  • fulgi de sare
  • fulgi de cocos optional

Instructions

  • Topește ciocolata neagră pe baie de apa, împreuna cu uleiul de cocos.
  • Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt.
  • Scufunda nucile braziliene in amestecul de ciocolata, apoi scoate-le  pe tava. Lasa-le sa se răcească doar un pic și adauga sarea, eventual fulgii de cocos .

Notes

Valori. utritionale pentru 100 g
  • total carbohidrați 11,5 g
  • fibre 7,1 g
  • grasimi 64,7 g
  • proteine 11,8 g
  • energie 586 kcal
Indice keto= 2,7:1
 
Be keto Be happy !

Propunerea 1

LUNI ȘI MARTI ( da click pe datele calendaristice ca sa ajungi la retetele din blog ). Inainte de a incepe, citeste aici.

Mic dejun

  • Omleta keto cu cascaval  21/7
  •  Carbohidrați neți   2 g

Pranz

  • Somon cu sos texan 24/7
  • Carbohidrati neți  6 g

Cina

  • Placinta  cu feta și ceapa 28/2
  • Carbohidrati neți  7,1 g

Total carbohidrați neți pe zi= 15,1 g

 

 

MIERCURI ȘI JOI

Mic dejun

  • Omleta cu creveți și măsline  14/1
  • Carbohidrati neți  2,7 g

Pranz

  • Pizza cu măsline și ciuperci  14/2
  • Carbohidrati neți  8,1 g

Cina

  • Placinta cu somon 29/1
  • Carbohidrati neți  8 g

Total carbohidrați neți pe zi= 18,7 g

 

VINERI ȘI SÂMBĂTĂ 

Mic dejun

  • Omleta zăpăcita prin tigaie  22/6
  • Carbohidrati neți 2 g

Pranz

  • Taietei de dovlecel cu sos de smântâna  22/6
  • Carbohidrati neți  8 g

Cina

  • Pizza keto cu champinioner 10/5
  • Carbohidrați neți 6 g

Total carbohidrați neți pe zi= 16 g

 

DUMINICA

Mic dejun

  • Briose cu lapte de cocos și scortisoara 31/1 ( 6 bucăți /zi)
  • Carbohidrați neți  3 g

Pranz

  • Platou keto cu iz grecesc  11/7
  • Carbohidrati neți  9 g

Cina

  • Salata orientala keto 14/7
  • Carbohidrati neti  6 g

 

Total carbohidrați neți pe zi= 18 g

 

Be keto Be happy !

Snitel cu brocoli

 

Snitel la cuptor cu brocoli

Mi s-a facut dor de snitel si, atunci, trebuia sa fac ceva. Iata ce a iesit ! Gustul e minunat !
Am servit alaturi de sosul cu muraturi, care i-a crescut mult indicele keto al meniului.
Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Total Time45 mins
Course: Main Course
Servings: 4 portii
Calories: 876kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 1 kg piept curcan
  • 50 ml ulei masline
  • 1 lingura paprica
  • 1 lingura praf de usturoi
  • 1 lingura praf de ceapa
  • 1/4 lingurita piper Cayenne
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 40 g drojdie nutritionala
  • 50 g ghee sau unt topit
  • 150 ml ulei de cocos

Instructions

  • Pieptul de curcan ( sau de pui ) il tai file. 
  • Intr-o punga sau un vas ( eu am folosit un vas ) , amesteca carnea cu restul condimentelor, asezoneaza cu sare si piper, amesteca si drojdia nutritionala.
  • Incalzeste cuptorul la 150 grade. Tapeteaza o tava cu hartie de copt si pune fileurile asezonate. 
  • Da la cuptor pentru circa 25 minute.
  • Scoate tava din cuptor. Creste temperatura la 200 g. Unge cu pensula snitelele, cu ghee sau unt topit. Baga din nou la cuptor pentru circa 10-15 minute, pana devin maronii pe deasupra.
  • Spala brocoli, taie-l in buchetele pe care le calesti in untul de cocos. Asezoneaza cu sare si piper.
  • Serveste  pe farfurie, brocoli, snitele, alaturi de sos de muraturi.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie ( nu includ sosul )
  • total acrbohidrati  29,7 g
  • fibre 8 g
  • grasimi 68,5 g
  • proteine 50,7 g
  • energie 876 kcal
Indice keto =0,8: 1( deci, LCHF )
Be keto Be happy !

Bombe de grasime cu nuci braziliene, ghee și cocos

 

Bombe de grasime cu nuci braziliene, ghee și cocos

Ei, bine, bombele de grasime sunt cel mai bun prieten al tău la începutul dietei, când creierul tipa după zahăr și mâncare. Ulterior, după ce ai obținut rezultatele dorite și intri in perioada de menținere , va trebui sa fi un pic mai zgârcit cu consumul lor. 
Am folosit nuci braziliene, deoarece au un conținut redus de carbohidrați, la fel ca nucile pecan și macademia. Astea sunt cele recomandate in keto. Pe urma, creste cantitatea de carbohidrați in rândul celorlalte alune și nuci, cele mai periculoase fiind fisticul.
Servings: 6 bucati
Calories: 417.7kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g nuci braziliene
  • 50 g ghee
  • 50 g ulei de cocos
  • 100 g eritritol
  • fulgi de sare optional

Instructions

  • In robotul de bucatarie, pregătește untul din nuci braziliene ( vezi rețeta de unt din nuci pecan sau cocos )
  • Când nucile braziliene s-au transformat intr-o grasime lichida ( asta e untul ) , adauga gheeul , uleiul de cocos si eritritolul și mai învârte cu robotul vreo 2 minute.
  • Tapetează o forma de muffine (  sau poți folosi o forma de silicon  netapetata ) cu hârtiuțe de prăjituri și toarnă compoziția. Mie mi-au ieșit 6 bucăți. Mari. Da la congelator pana se întăresc, apoi pot fi păstrate la frigider .Eu am pus și niște fulgi de sare pe deasupra.

Notes

Valori nutriționale pentru o bucata ( in paranteza am scris pentru întreaga cantitate, in caz ca folosiți forme de volum diferit decât ale mele , ca sa va ajute sa faceți calculele pentru o bucata )
  • total carbohidrați 5 ( 30 ) g
  • fibre 3,3 ( 20) g
  • grasimi 44,1 ( 264,7) g
  • proteine 5,8 (35,1) g 
  • energie 417,7 ( 2506 ) kcal
Indice keto= 4:1
 
Be keto Be happy !

Champinioner cu cașcaval și oua

 

Champinioner cu ciuperci și oua la tigaie

Sa zicem ca e un fel de omleta, sau placinta. Indiferent de cum vrei s-o numești, este un deliciu.
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: cina keto, Mic dejun, pranz keto
Keyword: mic dejun keto
Servings: 4 portii
Calories: 448kcal
Author: La ra

Ingredients

  • 400 g champinioner
  • 100 ml ulei cocos
  • 4 oua
  • 130 g cașcaval ras
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 1 vârf lingurita turmeric optional
  • 1 lingurița usturoi praf
  • 1 lingurita ceapa praf
  • 1/2 lingurita patrunjel uscat
  • 1/2 lingurita coriandru uscat
  • câteva semințe de ardei iute uscate

Instructions

  • Spală și scurge ciupercile. Taie-le in felii, inclusiv tulpina .
  • Caleste-le la foc mediu in uleiul de cocos, amestecând in ele, ca sa nu se ardă.
    Asezonează cu condimentele alese după gustul tău.
  • Bate ouăle cu cașcavalul ras. Toarnă amestecul peste ciupercile călite și lasa totul la foc mediu , e amestecând in compoziție, dar , din când in când, făcând loc , pe margini, pentru coagularea uniformă a oului. Dacă focul e pra tare, mai redu din intensitatea lui și, eventual, acoperă tigaia cu un capac.
  • Când e gata, presară ierburile aromatice și semințele uscate de ardei iute pe deasupra.
    Poți folosi și verdețuri proaspete, dar eu nu am avut când am pregătit felul de mâncare.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați 7, 9 g
  • fibre  1,4 g
  • grasimi 40,5 g
  • proteine 17, 4 g
  • energie. 448 kcal
Indice keto= 1,6 : 1
 
Be keto Be happy !