Conținut in carbohidrați la grăsimi și sosuri

Sunt toate grăsimile la fel de sărace in carbohidrați ? Dar sosurile Care sunt indicate in keto ? Ce sa se evite ? Cum sa încep? Ce sa îmi cumpăr ?

Când cineva ia decizia sa înceapă keto…..acol, pe internet, se afla o mulțime de informații, dar, fiecare vrea sa economisească timp și sa găsească informații sistematizate, ca sa înceapă mai repede cu dieta și sa vadă, pe propria piele, minunile povestite de alții.

De aici mi-a venit ideea cu aceste ghiduri vizuale. Am sa le fac accesibile și in grupul meu Facebook. – Living la vida keto, pentru a exista un acces rapid la informații practice.

Cifrele se referă la cantitatea de carbohidrați neți pe 100 g produs.

Pasta cu murături pentru fripturi

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Pasta cu murături pentru fripturi

Uite cum am făcut  și o rima ! 
Ma pregăteam sa produc o rețeta de șnițele și aveam nevoie de un sos. M-am gândit la un sos mai acru, nu știu de ce. Așa mi-a venit ideea acestui sos.
Author: Lacra

Ingredients

  • 120 g ardei roșu kapia in otet
  • 100 g castraveți in otet
  • 35 g ceapa uscata tăiată in 4
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • 100 ml ulei măsline
  • 100 ml ulei avocado
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 1 lingura turmeric optional
  • 2 linguri oțet din cidru de mere daca vrei mai acru
  • 1 lingura ierburi aromatice ales in funcție de tipul cărnii

Instructions

  • Scurge de zeama muraturile. Taie-le in bucăți mai mari. 
  • Toaca pătrunjelul, in bucăți mai mari.
  • Pune toate  ingredientele int-un vas cilindric, înalt. Mizează scurt, cu mixerul vertical, astfel încât sa obții bucăți mai mici din ingrediente, ca o pasta.
  • Adauga pătrunjelul și amesteca bine.

Notes

Valori nutriționale pentru întreaga cantitate (circa 450  g )
  • total carbohidrați  26,9 g
  • fibre 15,7 g
  • grasimi  107,7 g
  • proteine 4:2 g
  • energie 1041 kcal
Indice keto= 3,4:1
Be keto Be happy !
 
Be keto Be happy 🙂!
 

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Aioli

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Sos aioli

Nu dati bani pe porcarii din comert. Alegeti variantele home made. Nu sunt greu de preparat !
Am avut pofta de niste aripioare crocante , asa ca se cerea un sos cu usturoi. 
Keyword: sosuri keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 200 g maioneza facuta in casa
  • 2 catei usturoi zdrobiti
  • 1 lingurita ierburi aromatice optional
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Instructions

  • Amesteca maioneza cu restul ingredientelor. Adauga ierburi aromatice, la alegere, si asezoneaza cu sare si piper.

Notes

Reteta aripi crocante.
Reteta maioneza.
Valori nutritionale pentru intreaga cantitate
  • total carbohidrati 3,5 g 
  • fibre 0.1 g
  • grasimi  153,5 g
  • proteine 8 g
  • energie 1287 kcal
Indice keto = 13,3 :1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Sos cu brânza Chevre și ghee

[print-me] Am gândit acest sos pentru a ridica indicele keto al unui meniu ce urmează sa îl pregătesc ( prima oară fac rețeta, calculez distribuția macronutrientilor și indicele keto, pe urma gândesc dacă e ceva de îmbunătățit și cum se poate îmbunătăți , apoi gătesc fizic rețeta ).

Cantitățile sunt pentru 4 portii.

Valori nutriționale pentru cantitatea totala ( prefer sa le indic așa , pentru ca fiecare sa poată alege câte portii vrea sa servească din aceasta cantitate )

  • Total carbohidrați 13,9 g
  • Fibre 4,3 g
  • Grăsimi 129,3 g
  • Proteine 22,6 g
  • Energie 1265 kcal

Indice keto = 3,5:1

Ingrediente

  • 200 g brânza Chevre
  • 100 g ghee/ unt
  • 1 lingura cimbru uscat
  • 1 lingura oregano uscat
  • 1 lingura rozmarin
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Pune brânza Chevre și gheeul intr-o crăticioară pe foc mic. Amesteca in continuu , ca sa nu se lipească si sa se ardă. După topire și omogenizare , ia de pe foc și adauga ierburile aromatice, sare și piper.

Be ketoBe happy 😇!

Cod la slow cooker cu broccoli proaspat si sos de oua

[print-me] Am gândit această rețetă pentru seara de Revelion , când, se spune, e bine să mănânci peste.

A fost gustos si satios.

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrați 6,6 g
  • Fibre 2,6 g
  • Grasimi 68 g
  • Proteine 36,8 g
  • Energie 774 kcal

Indice keto = 1,5÷1.

Ingrediente

  • 400 g cod
  • 250 g brocoli separat în buchetele
  • 1 lămâie tăiată felii
  • 8 linguri ulei de măsline
  • Sare si piper dupa gust

Mod de preparare

  • Pune pestele în slow cooker, adaugă uleiul de măsline și asezoneaza cu sare si piper. Gătește pe programul ” High ” timp de 2 ore.
  • Scoate apoi pestele pe un platou, alături de buchetele de brocoli. Poti stropi brocoli cu putin ulei de măsline și, desigur, sare si piper. Așează feliile de lămâie pe platou alături de 3 linguri sos de ouă ( a cărui rețetă o găsiți aici).

Be keto Be happy 😊 !

Sos de oua cu lapte de cocos

[print-me] Cu un indice keto de 2,6: 1, acest sos îndeplinește clar criteriile pentru keto.

Este ușor de preparat și se poate folosi la salate sau fripturi, sau , pur și simplu, uns pe o pâine keto, ca o gustare, mic dejun , etc.

Am calculat valorile nutriționale pentru o lingura ( 15 g ). Acestea sunt :

  • Total carbohidrați. 0,8 g
  • Fibre 0,3 g
  • Grăsimi 2,9 g
  • Proteine 0,2 g
  • Energie 28,9 kcal

Ingrediente

  • 3 oua fierte tari
  • 2 linguri ( 30 ml ) ghee sau unt topit
  • 2 linguri făina de cocos
  • 400 ml lapte de cocos ( partea tare, albă , din conserva ) ( pentru iubitorii de produse lactate, acesta se poate înlocui cu smântâna )
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

  1. Amesteca ghee / untul cu laptele de cocos/ smântâna și făina de cocos și da pe flacara medie-mica. Lasa sa fiarbă puțin, amestecând in continuu, pana se ingroasa, dar ai grija sa nu se lipească de bază tigaii. Asezonează cu sare și piper.
  2. Ia de pe foc, adauga oale fierte și tăiate in bucăți mici, adauga pătrunjelul tocat și amesteca .

Be keto Be happy 😀!

Aripi de pui cu sos indian

[print-me]Wow !!!! Atat pot sa mai spun legat de acest meniu.

 

Intru direct in subiect.

 

Valoare nutritionala pentru o portie ( cantitatile sunt pentru 6 portii )

  • total carbohidrati  4,6 g
  • fibre 1 g
  • grasimi 33,9 g
  • proteine 21,4 g
  • energie 405 kcal

Indice keto = 1,3 :1

 

Ingredinete pentru friptura

 

  • 1,350 kg aripi de pui
  • 2 linguri condiment indian garam masala
  • sare,dupa gust

20181020_1516442012232566581640899.jpg

 

Ingrediente pentru sos

  • 150 g ghee ( si doar ghee, nu unt, pentru ca sa fie autentic indian )
  • 1,5 lingurite praf sau pasta de usturoi
  • 1 lingurita paprika iute
  • 1 lingurita turmeric
  • 1 lingurita coriandru (verde,uscat sau seminte pisate )
  • 1 lingurita cumin
  • 9  linguri suc de rosii
  • 100 g branza  brie( recomandabil amestec branza de capra cu branza de oaie, fara branza de vaca ) ( cea mai fina branza posibila, dupa parerea mea )
  • patrunjel verde tocat

 

20181020_1431063608394984635611276.jpg

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  2. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt.
  3. Taie aripile in 2  si asezoneaza-le cu sare si codimentul indian. Pune-le in tava si da-le la cuptor pentru 25-30 minute, pana devin crocante.
  4. Separat, intr-un vas, topeste ghee -ul si asezoneaza-l cu toate condimentele.
  5. Adauga sosul de rosii si branza brie , si mai lasa pe foc mic pana se topeste branza brie. Amesteca din cand in cand.
  6. Cand aripioarele sunt gata, scoate-le din tava si aseaa-le intr-un vas, adauga sosul peste ele si amesteca bine. Presara patrunjel verde tocat pe deasupra.

 

20181020_1532103146610900424408006.jpg

 

Noi am servit cu paine de migdale ( reteta o gasesti aici ) si sos condimentat de cocos cu lamaie ( reteta o gasesti aici ).

 

Be keto Be happy !

Sos condimentat de cocos cu lamaie

[print-me]Acest sos are un  indice keto de 3,3 :1 ,  asadar, il puteti folosi pentru imbunatatirea calitatii keto in meniuri care au indici mai mici.

Valori nutritionale pentru intreaga cantitate

  • total carbohidrati  0,9 g
  • fibre  0,3 g
  • grasimi 33,4 g
  • proteine  0,2 g
  • energie  291 kcal

Ingrediente

  • 1 catel usturoi pisat
  • 1 jalapenos proaspat, taiat si curatat de samburi
  • 1/2 lingurita sare nerafinata
  • 50 g ceapa verde ( eu nu am gasit, asa ca am folosit echivalentul in ceapa uscata )
  • 1 lingurita patrunjel verde tocat
  • zeama de la o lamaie de marime medie ( cam 3 linguri )
  • 200 g lapte de cocos ( partea solida a conservei  pe care o obtineti dupa ce ati pus conserva de lapte de cocos la frigider pentru cel putin 24 de ore )

 

Mod de preparare

  1. Toaca ceapa si piseaza usturoiul.
  2. Adauga totul intr-un blender sau mixeaza cu mixerul vertical timp de 30 secunde.
  3. Se pastreaza la frigider maxim 1 saptamana.

20181019_1523229124330159192447990.jpg

Be keto Be happy !

Sos cu rosii uscate la soare

[print-me] Astăzi am ” dereticit” prin provizii si am dat peste o pungă cu roșii uscate la soare, neconservate în ulei. Evit total uleiul din floarea soarelui, porumb, rapita, soia , palmier, deoarece sunt foarte inflamatorii.

M-am gândit la un sos care poate fi folosit ca ingredient în diverse meniuri si iata ce a iesit.

Valori nutritionale calculate pentru intreaga cantitate:

  • Total carbohidrati 56,3 g
  • Fibre 12 g
  • Neto carbohidrati 44,3 g
  • Grasimi 92,8 g
  • Proteine 14,1 g
  • Energie 1142 kcal.

Făcând un calcul simplu :

# 1 lingurita=5 g conține 1,08 g carbohidrați.

Ingrediente

  • 100 g roșii uscate la soare, neconservate în ulei
  • 100 ml ulei de măsline
  • 30 g busuioc verde ( sau uscat, daca nu aveti la indemana varianta fresh)
  • 1 cățel usturoi zdrobit ( sau 1/2 linguriță praf de usturoi )
  • 1 lingurita Sambal oelek ( o pasta de ardei iute ). ***Am verificat pe net si se gaseste si in tara. Ma asigur astfel că există accesabilitate la ingredientele incluse în rețete.

Mod de preparare

■Amesteca totul intr-un vas si lasă la marinat peste noapte.

■A doua zi , pune în mixer sau blender, sau mixeaza cu mixerul vertical până la consistență dorită.