Posted on

Supa de curcan cu lapte de cocos la slow cooker

Supele sunt sănătate, cel puțin așa simt eu de fiecare data când mănânc așa ceva.

Meniul de azi nu e keto, doar LCHF , dar mai bine trisezi keto cu ceva LCHF , decât sa te intorci la relația tozica cu ” amanta ” numita carbohidrați.

Cantitățile sunt pentru 2 portii, deși, pana la urma, eu am mâncat de 3 ori din supa, deoarece fiecare porție a fost foarte sățioasa.

Valori nutriționale pentru o portie

  • Total carbohidrați 12 g
  • Fibre 1,6 g
  • Grăsimi 52, 6 g
  • Proteine 78,3 g
  • Energie 838 kcal

Ingrediente

  • 500 g carne curcan ( eu am folosit toată jumătatea din spate , care e mai grasa )
  • 50 g ceapa galbena tăiată in patru
  • 50 g tulpina de țelina tăiată felii
  • 4 linguri ulei măsline
  • 1 lingura piper boabe
  • 1 lingura sare Himalaya
  • 1 lingurița piper măcinat
  • 1 vârf lingurița piper Cayenne
  • 1 lingura turmeric praf
  • 400 ml lapte de cocos
  • 700 ml apa
  • 10 g usturoi tăiat feliuțe ( se pune cu 15 minute înainte sa oprește slow-cookerul )
  • 30 g patrunjel verde tocat

Mod de preparare

  1. Carnea trebuie sa fie scoasă de la frigider cu câteva ore înainte, sa fie la temperatura camerei. Se poate prăji 15-25 minute la cuptor ( etapa la alegere) . Eu evit prăjirea cărnii , pentru ca acest proces o face sa devină foarte cancerigena ).
  2. Pune carnea in vasul slow- cookerului. Picura pe deasupra uleiul de măsline. Adauga restul de ingrediente , in afara de usturoi și patrunjel.
  3. Gătește pe ” high ” timp de 12 ore.
  4. Cu 15 minute înainte sa fie gata , adauga usturoiul tăiat feliuțe.
  5. Adauga patrunjel verde, proaspăt tocat , când servești.
  6. Poți servi cu 1-2 linguri de oțet de mere, dacă ești genul căruia ii plac mai mult ciorbele.

Be keto Be happy 😀!

Posted on

Supa de pui cu conopida

M-am gandit ca nu am mai mancat de ceva timp o supa, asa ca , zis si facut : o supa extraordinar de gustoasa, bogata in grasimi keto.

Cantitatile sunt pentru 2  portii.

Dificultate : medie.

Valoare nutritiva pentru o portie

  • Carbohidrati- 5 g (4%)
  • Fibre -2 g
  • Grasimi -54 g (79 % )
  • Proteine- 27 g (17% )
  • Energie -615  kcal

Macroza este respectata.

Indicele keto este 1,5 : 1. Cam  mic. Ar fi bine sa mai adaugi niste grasime ( asta daca vrei sa intensifici cetoza ).

Ingrediente

  • 225 g file de piept de pui ( eu am folosit niste pulpe de pui, pe care, cu o seara inainte le-am ” inecat ” intr-o tigaie cu ulei de cocos, la foc mic, deci, am luat grasime si de acolo )
  • 500 ml apa ( eu am folosit  laptele de cocos lichid care mi-a ramas dupa ce am cules grasimea alba de cocos din conservele de lapte de cocos pe care le-am folosit la prepararea unui delicios iaurt de cocos – am mai luat si de aici niste grasimi, dar si cantitati foarte mici de proteine si carbohidrati )
  • 1 cub  bulion de gaina
  • 1/2 frunza de dafin
  • 175 g conopida
  • 75 g unt ( eu am folosit ghee care este 100% grasime keto , fata de unt care contine doar 80% grasime )
  • 2 oua ( am folosit doar galbenusul, dar poti folosi oul intreg )
  • Zeama de lamaie si coaja de la o jumatate de lamaie
  • 1 lingura patrunjel verde tocat
  • Sare si piper, dupa gust

Mod de preparare

  1. Pune carnea de pui , impreuna cu apa, intr-un vas si lasa sa dea in fiert.Adauga cubul de bulion si dafinul, si amesteca.
  2. Micsoreaza puterea flacarii si lasa la fiert 10 minute.
  3. Curata conopida si rupe-o in buchetele. Spala buchetelele cu apa curata si pune-le la fiert in oala cu carne de pui.
  4. Bate ouale cu  zeama de lamaie si coaja rasa de lamaie, asezoneaza cu sare si piper.
  5. Mai scade  intensitatea flacarii si adauga oul batut,
  6. Mai fierbe cateva minute pana supa se ingroasa ( ai grija sa nu se taie ).
  7. Adauga verdeata si pune in castroane.

20180809_162642-013664203728946362909.jpeg

 

In poza am alaturat iaurtul de cocos , deoare l-am folosit pentru imbunatatirea indicelui keto.

Am adaugat ( la cantitatea totala de 2 portii ) :

  • 6 linguri iaurt de cocos
  • 2 linguri ulei de masline
  • 3 linguri ghee

Astfel, indicele keto al unei portii a devenit 4 : 1.

Daca totusi nu iti place sa mananci atat de multe grasimi ( desi, este fffffff bun ), poti consuma o cafea cu bombe de grasime , dupa ce ai mancat.

20180809_164346-012691687126947720946.jpeg

Pofta buna si slabire armonioasa !