Panacotta cu zmeura

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Panacotta cu zmeura

Am pregătit acest desert pentru ca mi-am propus sa încerc o prăjitura de ciocolata cu topping de panacotta.
Course: Desert
Cuisine: Italian
Keyword: desert keto
Servings: 4 portii
Calories: 386kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 3 foi gelatina
  • 500 ml frisca 40%
  • 125 g zmeura
  • 1 baton vanilie
  • 1 lingura eritritol

Instructions

  • Pune gelatina in apa rece pentru cel puțin 5 minute.
  • Intr-o cratiță , pune frisca, batonul de vanilie și indulcitorul , pe foc mediu. Amesteca in continuu pana când fierbe. In acest moment da deoparte de pe foc și scoate batonul de vanilie .
  • Pasează zmeura. Dacă vrei, trece-o printr-o sita , ca sa îndepărtezi semințele ( eu nu am făcut asta, deoarece vreau sa beneficiez de  ce se afla in semințele alea ).
  • Stoarce gelatina și pune-o in frisca. Adauga și zmeura. Omogenizează, pana gelatina este topita.
  • Pune in pahare și da la rece pentru cel puțin 4 ore.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie
  • total carbohidrați 7,6 g
  • fibre 2 g
  • grasimi 39,4 g
  • proteine 3,2 g
  • energie 386 kcal
Indice keto= 3,6:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 386kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Tort keto cu crema keto de cafea

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Tort keto cu crema de cafea

A fost ideea lui Victor. Nu prea stiu cum sa-l descriu. E fin, keto, gustos, satios, aspectuos.
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert keto
Servings: 8 portii
Calories: 591.5kcal
Author: Victor

Ingredients

  • 600 g crema de cafea

Instructions

  • Pregateste blatul de tort si lasa-l la racit. Taie-l apoi in 2.
  • Pune jumatate din crema intre blaturi si jumatate pe deasupra.
    Eu am ornat cu putine migdale macinate pe care le-am pastrat dupa ce am procesat un lapte de migdale.

Notes

Valori nutriționale pentru o felie 
  • total carbohidrați 8,6 g
  • fibre 4,3 g
  • grasimi 59,5 g
  • proteine10,3 g
  • energie 591,5 kcal
Pentru reteta de blat de tort apasa aici.
Pentru reteta de crema de cafea  baga un ochi aici.
Indice keto = 3,1 : 1.
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 591.5kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Crema keto de cafea

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Crema keto de cafea

Și asta a fost ideea lui Victor. Pe vremea când ne otrăveam cu carbohidrați, eu făceam pâine și alte mâncăruri, Victor pregătea deserturi, ca așa e normal când omul are diabet.🤣🤣🤣🤣 Sper sa nu creadă cineva ca am vorbit serios când am afirmat așa ceva. 
Iese o cantitate  totala de 1200 g crema. Am calculat valorile nutriționale pentru 100 g , ca sa va fie ușor sa calculati când aveți nevoie e crema.
Se poate folosi la torturi, ornat muffine, gogoși, bombe de grasime , clatite keto etc. 
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert keto
Servings: 12 portii
Calories: 374kcal
Author: Victor

Ingredients

  • 350 g unt cel puțin 80% grasime, la temperatura camerei
  • 4 oua
  • 2 linguri ness
  • 50 ml cafea espresso sau cafea super concentrata
  • 300 g eritritol
  • 200 g nuci măcinate
  • 2 lingurite esenta vanilie

Instructions

  • Ouale se pun pe baie de apa, impreuna cu indulcitorul,nucile macinate, cafeaua si nessul. Se amesteca in continuu, pana cand  continutul atinge 80 grade Celsius ( aveti nevoie de un termometru de bucatarie ).
  • In acest moment, se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie. 
  • Se lasa la racit 10-15 minute, amestecand din cand in cand.
  • Intre timp, se bate untul cu mixerul pana devine spumos.
  • Se adauga treptat cate 2-3 linguri din crema de oua in spuma de unt, mixand pret de cateva secunde dupa fiecare etapa. 

Notes

Valori nutriționale pentru 100 g crema
  • total carbohidrați 2,7 g
  • fibre 1,3 g
  • grasimi. 39,1 g
  • proteine 4,9 g
  • energie 374 kcal
Indice keto = 5,1: 1.
Be keto Be happy !
 
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 374kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Crema keto de lămâie

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Crema keto de lămâie

Noua ne place mult lămâia, chiar in stare cruda. Folosim mult la ceaiuri, apoi împărțim frățește feliile . De obicei, folosesc o lămâie întreaga pentru 2 căni de ceai, asta cu excepția zilelor când postim cu apa. Atunci bem ceai simplu, deoarece lămâia rupe autofagia pe care vrem sa o atingem in timpul postului. 
Așa ca, ne-am sfătuit noi sa facem o crema keto de lămâie ,  deoarece planificam un tort de lămâie. 
Iată ce a ieșit.
Se poate folosi și ca bomba de grasime atunci când sunteți in perioada de adaptare la keto. Va ajuta sa treceti mai ușor peste senzația de foame. Și de dor de dulce.
Course: Desert
Keyword: desert keto
Servings: 10 portii
Calories: 284.8kcal
Author: Lacra & Victor

Ingredients

  • 5 oua intregi
  • 300 g eritritol râșnit fin
  • 3 lămâi coaja și zeama
  • 1 lingurita esența de vanilie
  • 350 g unt foarte gras, 80% grasime la temperatura camerei
  • sare un vârf de deget

Instructions

  • Pune ouăle împreuna cu sarea și esența de vanilie intr-un vas rezistent la caldura.
  • Da lamaile prin răzătoare, doar coaja, și apoi stoarce-le. Adauga coaja și sucul peste amestecul de oua și bate cu un mixer.
  • Pune vasul pe bain marie, la foc mic, și amesteca constant cu telul sau mixerul , fără întrerupere, pana crema atinge 80 grade celsius ( va trebuie un termometru de bucatarie ). Peste aceasta temperatura are loc coagularea proteinelor din nou, deci, crema se taie. Țineți sub control temperatura amestecului. Procesul durează 7- 8 minute. Crema trebuie sa aibă o așa consistentă încât sa stea pe o spatula.
  • Când temperatura a atins 80 grade, dați recipientul deoparte de pe sursa de caldura și lăsați la răcit, amestecând din când in când ( deci, nu lăsați castronul pe bain marie ).
  • Untul trebuie sa fie la temperatura camerei . Scoateți-l cu câteva ore înainte sau cu o seara înainte .
  • Pune untul intr-un robot de bucatarie și bate-l cu telul pana își schimba culoarea și devine spumos. Dacă se taie, continua sa bati la viteza mare , 10-15  minute, cât e nevoie. 
  • Adauga treptat câte 2 linguri din amestecul de crema de lămâie in crema de unt și continua sa mixezi, pana nu mai ai crema de lămâie de adăugat.
  • Crema este acum gata. Folosește-o la ce ai nevoie, pune-o in forme, pahare, amestec-o cu frisca de cocos , etc.

Notes

Valori nutriționale pentru 100 g ( iese 1 kg de crema ca produs final )
  • total carbohidrați  0,4 g
  • fibre 0 g
  • grasimi 30,6 g
  • proteine 3,1 g
  • energie 284,8 g
Indice keto = 8,4: 1
 
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 284.8kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Prajitura de ciocolata

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Prajitura de ciocolata

Se pregateste rapid, este fina si delicioasa, este keto . Ce pot sa mai adaug?!
Prep Time10 mins
Cook Time7 mins
2 mins
Total Time17 mins
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 4 portii
Calories: 336kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 4 oua
  • 85 g eritritol
  • 1 lingurita vanilie pudra
  • 150 g ghee sau unt
  • 200 g ciocolata neagra 90%
  • 75 g faina de migdale
  • 1 lingurita praf de copt

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 175 grade. Tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt.
  • Topeste ciocolata cu gheeul/untul pe baie de apa.
  • Bate ouale cu indulcitorul.
  • Amesteca faina de migdale cu praful de copt si esenta de vanilie.
  • Amesteca ouale cu ciocolata topita. Adauga ingredientele solide si omogenizeaza bine continutul.
  • Pune aluatul obtinut in forma si da la cuptor pentru 7 minute. Chiar daca ti se pare ca nu este facut, scoate aluatul din cuptor dupa acest timp si da-l la rece pentru cel putin 2 ore, ideal peste noapte. 
  • Se  poate consuma ca atare sau ornat cu ce iti doresti tu. Eu am folosit putina frisca de cocos si cateva afine ( nu sunt luate in calcul la valorile nutritionale ).

Notes

Vlori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  10 g
  • fibre 1,3 g
  • grasimi 63,6 g
  • proteine 13,2 g
  • energie 336 kcal
Indice keto=2,7:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 336kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Bostanel cu cocos, scortisoara și alune de pădure

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Bostanel cu cocos, scortisoara și alune de pădure

Nu mi-am putut permite sa pun multe alune de pădure,  ca au mulți carbohidrați, dar , un pic, așa. Scortisoara am folosit-o pentru aroma. Se pregătește ușor, nu e obligatoriu sa aveți forma de panettone , puteți folosi o forma rotundă, de tort sau placinta. In cazul asta, va recomand sa folosiți hârtie de copt . Eu am uns bine forma mea cu ulei de cocos.
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: Desert
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 4 portii
Calories: 373kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 400 ml lapte e cocos partea albă din conserva
  • 4 oua
  • 1 lingurita pudra de vanilie
  • 6 linguri eritritol
  • 225 g fulgi de cocos prăjiți și neindulciti
  • 65 g făina de migdale
  • 1 varf lingurita guma xantan
  • 1 lingurita praf de copt
  • 50 g alune de pădure prăjite și nesărate
  • 50 g ulei de cocos pentru uns forma
  • 1 lingurita scortisoara pudra

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 175 grade. Unge forma in care vei coace prăjitura cu ulei de cocos. Dacă folosești hârtie de copt, unge hârtia de copt.
  • Bate ouăle cu laptele de cocos și esența.
  • Amesteca ingredientele solide in alt vas.
  • Incorporeaza solidele in lichide și amesteca bine, pentru omogenizare.
  • Pune in forma și da la cuptor pentru circa 35-40 minute. Fa testul scobitorii pentru siguranța.
  • Lasa la răcit și da la frigider peste noapte. 

Notes

Valori nutriționale pentru o portie
  • total carbohidrați 6,3 g
  • fibre 2,7 g
  • grasimi 46,5 g
  • proteine 13,9 g
  • energie 373 kcal
Indice keto=2,2:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 373kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Amestec fructe proaspete de pădure

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Amestec fructe proaspete de pădure

M-am gândit sa creez o rețeta cu valori nutriționale calculate pentru amestecul de fructe de pădure pe care noi îl folosim in mod obișnuit la torturi, prăjituri, vafe, etc. 
Zmeura o alegem deoarece are conținutul cel mai mic de carbohidrați. Afinele au cantități mari de carbohidrați, nu prea sunt deloc keto, dar sunt foarte bogate in antioxidanți și  facem un compromis.
Keyword: desert keto, mic dejun keto
Servings: 8 portii
Calories: 17kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 125 g zmeura proaspăta
  • 125 g afine proaspete

Instructions

  • Folosește-le împreuna, sau separat, la deserturi sau mic dejun.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați  4,1 g
  • fibre 1,4 g
  • grasimi  0,2 g
  • proteine 0,3 g
  • energie 17 g
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 17kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg