Salată keto cu conopida,spanac si telina

Eu si Victor consideram ca cel mai greu lucru pentru o ființă umană este schimbarea obiceiurilor alimentare.

Amândoi am tot trăit o viață de diete, am invatat , ca si voi, ca cerealele sunt un izvor de sanatate, ca grăsimile ne omoară, ca trebuie sa mâncăm de cel putin 3 ori pe zi. Bull s…..t !

Cel mai greu lucru pentru mulți care s-ar gândi la keto/ LCHF este sa renunte la legume si fructe. Nu e de mirare . O viață întreagă ni s-a spus că fructele sunt vitaminele noastre cele de toate zilele , ceea ce este perfect adevarat.

Victor a fost un mare consumator de mere. Am crezut ca va avea dificultati majore sa renunte la asta, dar s-a adaptat perfect.

A crea salate keto este o mare provocare , mai ales ca eu calculez carbohidratii totali pe o zi ( care sa nu depășească 20 g/ zi ), ceea ce înseamnă că iau un calcul si fibrele , iar verdeturile si legumele au mari cantități de fibre.

Totuși , o salată keto bine calculată, poate fi un fel de mâncare foarte satios, mai ales pe lângă o proteina bună.

Astăzi vă propun o salată extrem de gustoasă.

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 6,2 g
  • Fibre 3,4 g
  • Grasimi 23,1 g
  • Proteine 2,5 g
  • Energie 227 kcal

Indice keto = 2 ,6 :1 ( macroza respectată).

Ingrediente

  • 100 g conopidă tăiată cu cuțitul
  • 100 g tulpina telina
  • 70 g spanac
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri ulei de avocado
  • 1 lingura ulei de cânepă ( optional )
  • 1 lingura coriandru uscat( optional )
  • 1 lingura pătrunjel uscat ( optional )
  • Sare si piper, după gust
  • 2 linguri oțet de mere

Mod de preparare

  1. Tăiați tulpina de telina si conopida.
  2. Amestecati-le , alături de spanacul proaspăt, intr-un vas pentru salată.
  3. Asezonat cu restul ingredientelor.

Be keto Be happy 😊 !

Magneziu- mineralul prea des uitat


In ultimul timp am tot vorbit cu diversi prieteni, colegi, pacienti si amici care mi-au cerut parerea legata de keto ,  despre importanta magneziului, ca oligomineral  vital pentru buna functionare a fiecarei celule din corp.  Chiar medicii uita, uneori, sa testeze concentratia de magneziu din sange  , ceea ce poate duce la intarzierea recuperarii  unui pacient in urma aplicarii anumitor tratamente. De exemplu, scaderea sodiului/natriului/sarii   sau potasiului din sange poate avea ca si cauza o hipomagneziemie  nediagnosticata ( scaderea concentratiei de magneziu din sange ). Medicul incearca  a substituie deficitele , dar, in ciuda unui tratament corect dirijat, deficitele nu se corecteaza. Atunci e momentul sa ne amintim de magneziu.

Continue reading “Magneziu- mineralul prea des uitat”

Keto si vitamina C

Vitamina C este o ” vedeta ” bine cunoscuta in randul grupului de vitamine, asa ca am cercetat un pic ce se intampla cu vitamina C în cazul adoptării stilului de viață keto, știind că există o strânsă legătură biochimica între vitamina C si carbohidrati.

Majoritatea organismelor animale ( dar nu si cel uman ) au capacitatea de a -și sintetiza propria vitamina C în cantitățile necesare pentru diversele procese biologice , în absența carbohidratilor. Nu sunt animale care necesita suplimente cu vitamina C 😄 si nici prea multe animale care mananca , în mod natural, carbohidrati. Doar noi ne îmbolnăvim animalele de companie oferindu-le mâncare plină de carbohidrati. Si creștem animalele de carne în ferme , unde li se oferă cereale, super tratate cu pesticide, insecticide si alte ” cide” si cu carbohidrati, în loc ca ele să pască iarbă, asa cum e natural.

Omul a pierdut abilitatea de a-și autosintetiza, autoproduce cantitățile necesare de vitamina C si, de aceea, este necesar consmul de suplimente cu vitamina C , o vitamina extrem de importantă pentru procesele celulare. Vitamina C împarte aceeași receptori ca si glucoza ( zahărul din sânge). Un receptor reprezintă o structură aflată pe suprafata celulelor care preia substanța sau medicamentul pentru care a fost creat si ajuta, prin diverse procese, la introducerea substantei în celulele țintă.

Dieta ( de fapt,stilul de viata ) ketogenic este unic. Este științifică, având principii clare, este documentat ca are efecte super benefice asupra multor boli , existând o mulțime de studii științifice care să vină în sprijinul acestei afirmații si aduce cu sine o schimbare a mentalității privind modul de viață, alimentație, starea de bine fizic si psihic.

Continue reading “Keto si vitamina C”

Seminte incoltite de ridiche- beneficii pentru sănătate

Ei, da, asa e ! Chiar si semințele de ridiche pot fi supuse procedeului de germinare ca, ulterior, sa fie consumate în stare incoltita, cu multe efecte pozitive asupra corpului.

Dacă aruncam o privire pe continutul în substanțe nutritive al acestor minuni rosiatice , observam ca ele conțin multe vitamine și minerale.

Continue reading “Seminte incoltite de ridiche- beneficii pentru sănătate”