Tarta ” Snickers ” keto

• Prăjim 150 g de nuci pecan : cuptorul la 150 grade, punem nucile într-o tavă pe o hârtie de copt, le stropim ușor cu apă și le băgăm la cuptor pentru 2-3 minute. Scoatem, le mai răvășim un pic, iar 2-3 min, gata!

  Fiți atenți la acest pas, nucile se pot arde ușor, se amărăsc și își pierd calitățile nutriționale.
• Alegem 75 de grame de jumătăți de nucă și le dăm deoparte, restul le mărunțim cu cuțitul, nu foarte fin.

Blat

• Am mixat untul moale cu eritritolul pudră, cu sarea și vanilia. Treptat am adăugat gălbenușurile, apoi am cernut făina pe deasupra, adăugând și nucile " cioplite ".
• Am strâns tot aluatul într-o bilă, l-am omogenizat și l-am învelit în folie de plastic înainte să-l bag la frigider pentru 15 min.
• Preîncălzește cuptorul la 175 grade, unge forma de plăcintă ( a mea este de 26 cm).
• Scoate aluatul și întinde-l cu degetele în forma de placintă. Înțeapă aluatul cu o furculiță , ca să nu se umfle.
• Se bagă la cuptor pentru 15-20 minute, se verifică în ultimele minute, este gata când a devenit auriu, ușor rumen pe margini. Lăsați-l la răcit.

Crema spumoasă

• Alege un castron metalic care se potrivește peste o oală în care fierbe puțină apă (bain-marie). În castron se pun albușurile, eritritolul, vanilia și puțină sare și se amestecă ușor cu telul. Se pune castronul peste oală și se amestecă până când compoziția atinge 72 grade.
• Se toarnă compoziția în bolul mixerului și se mixează 15 minute la viteză mare, să se răcorească.
• În spuma călduță se adaugă, la viteză mică, untul de arahide, treptat, câte o lingură, apoi untul moale. Gata, avem o cremă superbă!
• Pregătim blatul, crema si nucile rămase. Întindem crema in strat gros peste blat și presăm nucile ușor în cremă, să între puțin în cremă. La frigider pentru 30 minute.

Sos caramel/ lapte condensat

• Toate Ingredientele se pun într-o cratiță cu pereți groși și la foc mijlociu spre mic, sa scadă binișor, cam 10-15 minute. Se ia de pe foc, se lasă la răcit.
• Scoate tarta de la frigider si toarnă laptele condensat călduț, nu fierbinte, și întinde uniform cu o spatulă. Dă totul la congelator pentru 30-60 minute.

Glazură

• Pune frișca cu eritritolul pe flacără, până aproape de fierbere. Dă deoparte, adaugă ciocolata bucățele și lasă să se topească, fără să faci ceva. După 4-5 minute amestecă cu un tel, ciocolata este aproape perfect topită. Lasă la răcit cam 15 minute.
• Când glazura este răcită și mai închegată, scoate tarta din congelator și întinde glazura cu o spatulă. La frigider minim 1 oră.
• Se taie mai bine cu un cuțit încălzit în apă caldă și șters înainte de fiecare tăietură. Se păstrează mai bine pe masă, în bucătarie. Sau o mâncați, e foarte bună!