Tarta keto cu nuci si crema de branza

• Preîncălzește cuptorul la 180 de grade, tapetează cu hârtie forma de copt, unge cu unt.
• Amestecă făinurile.
• Pune o crăticioară cu două degete de apă pe foc și adu la fierbere. Când a dat în clocot, potrivește un vas deasupra care nu va atinge cu fundul apa, redu focul și pune untul și ciocolata să se topească, fără să amesteci.
• Pune ouăle în bolul robotului de bucătărie, sarea și pornește la viteză mică. Adaugă eritritol câte o lingură. Când ai pus tot îndulcitorul, mărește viteza și mixează până ouăle își măresc volumul și devin pale.
• Toarnă amestecul (acum amestecă!) de ciocolată în șuviță subțire peste ouă în timp ce continuă să se mixeze. Mixează până se încorporează bine.
• Scoate vasul din robot, adaugă nucile și făina. Împăturește nucile și făina cu o spatulă de silicon, încet, să nu pierdem aerul din ouă. Amesteci doar cât să încorporezi făina si nucile.
• Toarnă în formă, nivelează și la cuptor pentru 20-25 de minute. Nu se face test cu scobitoarea, este un blat umed.
• După ce scoți din cuptor, lasă la răcit minim o oră, apoi minim 2 ore la frigider, în continuare în forma de tort.

Crema

• Mixează componentele până obții o cremă spumoasă, aerată.
• Scoate negresa de la rece, demontează inelul cu ajutorul unui cuțitaș plimbat pe interiorul formei și plasează pe un platou.
• Întinde crema și decorul. Poftă bună!

  Se poate păstra la frigider. Nouă ne-a plăcut mai mult la temperatura camerei.