Cozonac unguresc keto à la Victor
Așa cum v-am tot povestit, încercăm să eliminăm făină de migdale din rețetele noastre, înlocuind-o cu cea de cocos.Această variantă de cozonac este , în totalitate, creația lui Victor.Cum e la gust.....divin !
Print
Pin
Add to Collection
Servings: 20 porții
Calories: 152kcal
Ingredients
- Aluat
- 50 g făină de cocos
- 50 g psyllium
- 3 ouă
- 1 linguriță praf de copt
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 50 g unt topit, dar nu fierbinte
- 100 g cremă de brânză
- 80 g eritritol
- un praf de sare
- Umplutură
- 100 ml lapte de migdale
- 100 g eritritol
- 250 g nuci pecan măcinate fin
- coaja de la o lămâie
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 lingurițe cacao pudră
Instructions
- Încălzește cuptorul la 180 grade.
- Fierbe laptele de migdale cu eritritolul și cacao, până se topește îndulcitorul.Toarnă compoziția peste nuca măcinată și coaja de lămâie, amestecă bine și lasă la răcit la temperatura camerei.Adaugă și romul în compoziție după ce aceasta s-ar răcit.
- ALUATAmestecă făina , psyllium, sarea și praful de copt într-un vas.Bate ouăle cu îndulcitorul și aromele.Adaugă brânza și mixează.Adaugă și untul și mixează totul foarte bine.
- Amestecă solidele cu lichidele și omogenizează conținutul.Lasă aluatul la odihnit pentru circa 10 minute ( fibrele vor atrage apa ).
- Formează o bila de aluat pe care o pui intre 2 foi de silicon sau 2 hârtii de copt, unse cu grăsime keto.Întinde aluatul într-o formă dreptunghiulară Marginile inegale le tai și le pui din nou peste aluat și continui sa întâmpine aluatul într-o foaie cat mai subțire, dar , care să nu se rupă.
- Distribuie uniform umplutura peste aluat.Îndoaie marginile aluatului peste aluat, cam 2-3 cm. Că o " bordură " de jur împrejurul foii de aluat.Rulează cu răbdare aluatul .
- Unge cozonacul cu ou bătut.Dă-l la frigider pentru 15 minute ( ajută pentru obținerea unei cruste frumos colorate și lucioase ).Înainte să bagi cozonacul la cuptor, înțeapă-l , pe toată lungimea lui, cu o scobitoare. Asta va permite ca lichidul în exces să aibă o supapă .
- Se coace timp de 30-40 minute ( depinde de fiecare cuptor ).
- Se lasă să se răcească complet înainte să îl tai ( dacă reziști tentației 🤣 ).
Notes
Macroză = 5- 8- 87% ( keto )
Be keto Be happy !
Nutrition
Serving: 1porție | Calories: 152kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 3g | Fat: 14g | Fiber: 4g | Sugar: 1g