Go Back
+ servings
Print Recipe Add to Collection
5 from 1 vote

Pastă de ciuperci cu nuci pecan

Ciupercile ( de orice fel) sunt un ingredient favorit în meniurile mele. Au puțini carbi, proteină de calitate, plus beta glucani , substanțe ce stimulează imunitatea ( nu mă apuc să pun studii științifice în rețete🤣, dar am scris un articol despre asta ).
Încercsă găsesc soluții vegan/ de post pentru zilele de miercuri și vineri. Dar, în același timp, încerc să rămân și keto sau LCHF , cât mai low-carb și high fat.
Being descoperi cât de sățios este acest fel de mâncare. Am scris 4 porții. Dar, din 2 porții am de gând să fac niște chifteluțe pe care le voi prăji în ulei.
Course: Gustari keto
Keyword: pastă keto de ciuperci, keto vegan, keto paleo, gustari reci keto, meniuri keto cu ciuperci, keto la pachet
Servings: 4 porții
Calories: 731kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 350 g ciuperci proaspete
  • 150 ml ulei de măsline
  • 100 g semințe de dovleac
  • 100 g nuci pecan sau macademia , sau braziliene ; alte nuci vin cu mai mulți carbi, deci, alte valori nutriționale
  • 50 g semințe chia
  • 5 linguri apă
  • 3 căței de usturoi tăiați feliuțe
  • 30 g pătrunjel și coriandru tocate
  • 1 lgț praf de ceapă
  • sare și piper după gust
  • turmeric opțional, după gust
  • 1 linguriță chimen
  • 1 lgț semințe de coriandru dacă ai

Instructions

  • Prăjește nucile pecan și semințele de dovleac într-o tigaie de fontă ( teflonul s-a dovedit a fi cancerigen ). Stropește-lec cu puțină apă și presară niște sare. În timpul procesului de prăjire , învârte mereu în conținut. Se prăjesc până capătă o culoare brună, dar , atenție, se ard foarte ușor. Nu uita tigaia pe foc !
    Pune totul într-un mixer și mixează.
  • Prăjește și ciupercile în jumătate din cantitatea de ulei.
    Adaugă-le în mixer alături de celelalte ingrediente.
    Mixează totul până obții o pastă.
  • Poftă bună !

Notes

Macroză= 4- 8- 88% ( keto )
Indice keto = 2,4:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 1porție | Calories: 731kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 14g | Fat: 72g | Saturated Fat: 9g | Sodium: 14mg | Potassium: 796mg | Fiber: 9g | Sugar: 3g | Vitamin A: 520IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 133mg | Iron: 5mg