Preîncălzește cuptorul la 180 de grade, tapetează forma de copt cu hârtie de copt și unge cu unt.
Amestecă nucile, făina, scorțișoara, nessul și praful de copt.
Sparge ouăle în bolul mixerului și pornește la viteză mică. Adaugă eritritolul treptat. Când ai pus tot îndulcitorul, mărește viteza și mixează până ouăle devin pale și-și triplează volumul.
Presară făina peste ouă și împăturește totul cu o spatulă, folosind mișcări delicate.
Toarnă în formă, nivelează și la cuptor pentru 10-12 min.
După ce scoți din cuptor, lasă la răcit în formă cam 30 de minute. Dezlipește foaia de flancurile formei cu ajutorul unui cuțitaș, scoate foaia pe un platou și mai lasă la răcit minim 30 de minute.
Repetă pașii pentru a doua foaie. Aici îți scoți banii din investiția în 2 forme de tort identice!
Când ai două foi reci, pune toate ingredientele pentru cremă în mixer. Începe cu eritritolul pudră, ca să eviți praful de eritritol când pornești mixerul.
Mixează până ai o cremă aerată.
Pune o foaie pe platou, cremă, foaie, presează ușor, finisează flancurile, bagă la frigider. O să placă tuturor!