Go Back Email Link
+ servings
Prajitura keto fara faina cu ciocolata

Prajitura keto fara faina cu ciocolata

Este o prăjiturică foarte fină, onctuoasă, cu un gust bogat și rafinat. Sau, mai simplu,a plăcut și cuiva care nu prea se entuziasmează la prăjituri cu ciocolată. Nu este greu de făcut, mai greu a fost să-i găsim un nume (nu prea am reușit) sau să o decorez (nici aici nu am spart tiparele epocii).
Ca întotdeauna, gustul prăjiturii depinde de calitatea ingredientelor: folosiți o ciocolata cu cel putin 80% cacao, unt cu conținut mare de grăsime etc.
Tava de copt folosită are dimensiunile 34x24x3 cm
No ratings yet
Print Pin Add to Collection
Servings: 8 portii
Calories: 422kcal
Author: Lacra

Ingredients

BLAT

  • 100 g ciocolata minim 80% cacao
  • 50 g unt nesărat
  • 15-30 ml frișcă lichidă
  • 4 gălbenușuri la temperatura camerei
  • 1 vanilie
  • 10 g cacao cernută
  • 4 albușuri la temperatura camerei
  • 1 praf sare
  • 50 g eritritol

Instructions

  • Tapetează tava cu hârtie de copt, preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
  • Mixează gălbenușurile și vanilia. Adaugă cacaua și mixează.
  • Mărunțește ciocolata într-un castronel. Adu untul si frișcă la fierbere, toarnă peste ciocolată. Amesteca. Dacă nu se topește complet, mai baga la microunde in reprize de 10 secunde si amesteca, până este topita complet.
  • Amesteca ciocolata si gălbenușurile, da deoparte.
  • Bate albușurile cu sarea. Adaugă treptat eritritol si bate albușurile pana devin bezea.
  • Amesteca bezeaua și ciocolata.
  • Toarnă amestecul in tava, nivelează si da la cuptor pentru 15-18 min.
  • Scoate din cuptor, lasă la răcit. Când s-a răcit (30-60 min), pune un fund de lemn deasupra tăvii si răstoarnă, cu grija, blatul pe fund. Desprinde hârtia de copt.
  • Aranjează cu cuțitul marginile. Taie blatul in trei. Montează un blat pe platoul final.
  • Pune crema in poș si întinde crema in rânduri paralele pe blat. Pune al doilea blat, al doilea rând de crema, blatul final si dezlănțuie simtul artistic pentru a decora prăjitura cu ultimul pos de crema. La mine, a fugit departe când l-am eliberat, asa ca m-am descurcat cum am putut.
  • Lasă la frigider cam 2 ore sa se închege crema, dar apoi prăjitura va fi mult mai plăcută dacă este scoasă din timp sa se tempereze. Gata!

Nutrition

Serving: 1portie | Calories: 422kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 8g | Fat: 42g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 126mg | Potassium: 146mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 318IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 26mg | Iron: 2mg