Crema keto de lamaie ( a la Victor)

Noua ne place mult lămâia, chiar în stare cruda. O folosim mult la ceaiuri, apoi împărțim frățește feliile . De obicei, folosesc o lămâie întreagă pentru 2 căni de ceai, asta cu excepția zilelor când postim cu apă. Atunci bem ceai simplu, deoarece lămâia rupe autofagia pe care noi dorim să o atingem în timpul postului.

Deoarece Victor planifică un tort cu lămâie, a pregătit această cremă.

Iată ce a ieșit.

Se poate folosi și ca bombă de grăsime atunci când sunteți în perioada de adaptare la keto. Vă va ajuta să treceti mai ușor peste senzația de foame. Și de dor de dulce.

No ratings yet

Print Pin Add to Collection

Course: desert keto

Keyword: creme keto pentru torturi, bombe de grasime, creme keto, dulciuri keto, prăjituri keto

Servings: porții

Calories: 365kcal

Author: Victor

Ingredients

5 ouă întregi
300 g eritritol râșnit fin
3 lămâi coaja și zeama
1 linguriță esență de vanilie
350 g unt la temperatura camerei
sare un vârf de deget

Instructions

Pune ouăle împreună cu sarea și esența de vanilie într-un vas rezistent la căldură.
Dă lamaile prin răzătoare, doar coaja, și apoi stoarce-le. Adaugă coaja și sucul peste amestecul de ouă și bate cu un mixer.
Pune vasul pe bain marie, la foc mic, și amestecă constant , cu telul sau mixerul , fără întrerupere, până crema atinge 80 grade celsius ( îți trebuie un termometru de bucătărie ). Peste această temperatură are loc coagularea proteinelor din ou, , deci, crema se taie. Țineți sub control temperatura amestecului. Procesul durează 7- 8 minute. Crema trebuie să aibă o așa consistență încât să stea pe o spatula.
Când temperatura a atins 80 grade, dați recipientul deoparte de pe sursa de caldură și lăsați la răcit, amestecând din când în când ( deci, nu lăsați castronul pe bain marie )
Untul trebuie să fie la temperatura camerei . Scoateți-l cu câteva ore înainte sau cu o seară înainte .
Pune untul într-un robot de bucătărie și bate-l cu telul până își schimba consistența și devine spumos. Dacă se taie, continuă să bați la viteza mare , 10-15 minute, cât e nevoie.
Adaugă treptat câte 2 linguri din amestecul de crema de lămâie în crema de unt și continuă să mixezi, până nu mai ai cremă de lămâie de adăugat.
Crema este acum gata. Folosește-o la ce ai nevoie, pune-o în forme, pahare, amestec-o cu frișcă de cocos , etc.

Notes

Macroza=3-4-93% ( keto fat bombs)

Be keto Be happy !

Nutrition