Tarta low carb cu iaurt grecesc si afine

LĂCRĂ

Tarta low carb cu iaurt grecesc si afine

Am adaptat o rețetă de tartă de la ketoserts. În rețeta originală se folosește o formă de copt mai mică (15x8 cm) față de forma mea (24x24 cm), de aici și mici discrepanțe și modificări.

Am folosit 175 g de făină de nuci și migdale (50/50), dar ar fi trebuit cam 220-230 g. Când am rămas fără aluat la sfârșit, am folosit niște fulgi de cocos.

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 8 portii

Calories: 218

Ingredients Method Notes

Ingredients

Aluat

100 g făină de migdale
75 g faina de nuci
50 g eritritol pudră
1 coaja rasă de la o lămâie
50 g unt sărat topit

Gem de afine

250 g afine proaspete sau congelate. Mergea si 350 de grame.
100 g eritritol pudră. E bine să mai guști, poate mai trebuie.
1/2 lămâie tăiată mărunt foarte mărunt
1/2 guma xantan

Crema de iaurt

100 g albușuri 3 albușuri
1 praf de sare
100 g eritritol pudră, dupa gust
500 g iaurt grecesc
2 Lg făină de migdale
1 vanilie

Method

Amestecă făina cu eritritolul, coaja de lămâie și untul. Încorporează totul, dă deoparte două linguri, iar restul întinde pe fundul formei unse/ tapetate cu hârtie de copt, și nivelează. Ajută dacă ai degetele ude. Dă la frigider cât faci gemul/ dulceața de afine.
Pune într-o crăticioară afinele, eritritolul și lămâia și pune pe foc, să scadă. Când a scăzut și începe să se lege gemul, Adaugă și guma de xantam și amestecă bine.
Scoate forma de la frigider, toarnă gemul, nivelează și din nou la frigider.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Bate albușurile cu praful de sare până devin bezea, apoi Adaugă iaurtul, vanilia și eritritolul și mixează. Pune și făina de migdale și mixează.
Scoate forma de la frigider, toarnă crema de iaurt și nivelează. Acum presară pe deasupra cele 2 linguri de aluat păstrate, cât mai egal. Dă la cuptor pentru 40-45 de minute.
Scoate tarta din cuptor, lasă la răcit cam o oră, apoi la frigider peste noapte. Poftă buna!

Notes

15-22-63% ( low carb high protein )