Crema keto pentru torturi si prajituri

Victor

Crema keto pentru torturi si prajituri

M-am gândit că, uneori, este nevoie doar de cremă, de aici și rețeta de față. Este o cremă de patiserie, bună pentru torturi, eclere, foietaje etc. Cantitatea rezultată este îndeajuns pentru un tort cu diametrul de 26-28 cm.

Poza este de la o prajitura la care am folosit aceasta crema. Lacra a fost foarte incantata.

Valorile nutriționale sunt prezentate pentru întreaga cantitate.

Print Recipe Pin Recipe

Calories: 1625

Ingredients Method Notes

Ingredients

4 gălbenușuri
100-150 g eritritol pudră
300 ml frișcă lichidă
1 vanilie, coajă rasă de lămâie etc
50 g unt cuburi

Method

Omogenizează gălbenușurile și eritritolul cu un tel.
Încălzește frișca pe foc mediu, fără să dea în fiert.
Temperează ouăle: toarnă câte puțin (o lingură) frișcă peste ouă și omogenizează cu telul. Continuă până compoziția de ouă devine (mai) lichidă.
Toarnă ouăle peste frișcă și amestecă bine.
Lasă să fiarbă la foc mic, amestecând continuu, până crema începe să se îngroașe vizibil.
Dă la o parte de pe foc și lasă la răcit, continuînd să amesteci.
Adaugă untul și vanilia, încorporează. Gata!
Mută crema într-un castronel, acoperă cu folie și la frigider 2 ore înainte de folosire.

Notes

Macroza=3-4-93% ( keto fat bombs )