- 4 ouă
- 1 avocado
- 150 g halloumi
- 70 g tijă de țelină proaspătă, tăiată feliuțe
- 100 g roșie eu am avut o specie mai verde, dar, la fel de dulce, ceva spaniol
- 50 ml ulei de măsline
- zeama de la o jumătate de lămâie
- sare și piper după gust
- turmeric opțional
- 2 lingurițe coriandru uscat ( sau alte ierburi aromatice la alegere )
Bate ouăle cu sare și piper, eventual turmeric.Pregătește omleta ( eu am pregătit 2 omlete separate ). Usucă halloumi cu hârtie .Taie-l în felii mai groase și prăjește-le în uleiul încins. Nu le lăsa mai mult de 20-25 de secunde pe o parte. Pune toate ingredientele pe o farfurie.Stropește totul cu zeamă de lămâie . Eu am presărat și niște fulgi de ardei iute și niște semințe amestecate ( in, cânepă, susan, chia ).Nu sunt calculate la valorile nutriționale.