Go Back Email Link
Osso buco low carb
Lacra

Osso buco low carb

Pentru aceasta reteta ai nevoie de ceva legume low carb, carne de vita cu os si arome multe.
Eu am folosit cozi de vita.
E indicat sa ai si un slow cooker, dar merge si la cuptor, daca ai timp.Avantajul cu slow cookerul e ca le pui pe toate acolo si el face toata treaba, in timp ce tu esti la munca. Plus ca tine mancarea calda.
Print Recipe Pin Recipe
Servings: 6 portii
Calories: 455
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Osso buco
  • 1,8 kg cozi de vita
  • 3 lg ulei de masline
  • 300 g ceapa tocata
  • 150 g tulpina de telina tocata
  • 4 catei de usturoi feliati
  • 4 frunze de dafin
  • cateva crengute de rozmarin proaspat
  • 800 ml supa de vita am pregatit-o cu cuburi de vita bio
  • 4 lg otet din cidru de mere nefiltrat
  • 4 crengute de cimbru proaspat
  • 2 lg pasta de tomate adica, bulion
  • sare, piper dupa gust
Piure de conopida
  • 1 kg conopida
  • 110 g smantana
  • 50 g parmezan ras
  • 1 lg unt
  • sare si piper dupa gust

Method
 

Osso buco
  1. Incalzeste cuptorul la 150 grade.
  2. Prajeste cozile de vita in cuptor pentru circa 30 minute.
    Cozi de vitel
  3. Intre timp, caleste restul de ingrediente in uleiul de masline.
  4. Scoate cozile din cuptor.
  5. Pune carnea cu legumele calite intr-un vas incapator.
    Daca ai slow cooker, transferi totul in vasul de ceramica.
    Osso buco low carb slow cooker
  6. Adauga supa de vita, otetul de mere si pasta de rosii.
  7. Acopera totul si lasa in cuptor pentru circa 4-6 ore.
    Eu am dat pe high timp de 12 ore in setarile slow cookerului.
Piureul de conopida
  1. Taie conopida in bucati .
  2. Fierbe conopida in apa cu sare pentru circa 15 minute.
  3. Ia conopida de pe foc si paseaz-o.
  4. Adauga smantana , parmezanul, untul, sare si piper.
    Amesteca si gusta.
Servire
  1. Aseaza pe farfurie piure si osso buco.
    Pe deasupra pune sos cu legume.

Notes

1- 57-42% ( low carb high protein )