Osso buco este o mancare traditionala italiana. Aici in varianta low carb.

Am gatiti totul la slow cooker, timp de 12 ore pe high. Daca nu ai un slow cooker, te sfatuiesc sa investesti in unul. Cred ca vei fii foarte multumita/multumit.

Te invit pe YouTube Sanatate in toate cu Lacra

Hai si pe Bucataria medicala

Facebook – Sănătatea din farfurie

LĂCRĂ

Osso buco low carb

Pentru aceasta reteta ai nevoie de ceva legume low carb, carne de vita cu os si arome multe.

Eu am folosit cozi de vita.

E indicat sa ai si un slow cooker, dar merge si la cuptor, daca ai timp.Avantajul cu slow cookerul e ca le pui pe toate acolo si el face toata treaba, in timp ce tu esti la munca. Plus ca tine mancarea calda.

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 6 portii

Calories: 455

Ingredients Method Notes

Ingredients

Osso buco

1,8 kg cozi de vita
3 lg ulei de masline
300 g ceapa tocata
150 g tulpina de telina tocata
4 catei de usturoi feliati
4 frunze de dafin
cateva crengute de rozmarin proaspat
800 ml supa de vita am pregatit-o cu cuburi de vita bio
4 lg otet din cidru de mere nefiltrat
4 crengute de cimbru proaspat
2 lg pasta de tomate adica, bulion
sare, piper dupa gust

Piure de conopida

1 kg conopida
110 g smantana
50 g parmezan ras
1 lg unt
sare si piper dupa gust

Method

Osso buco

Incalzeste cuptorul la 150 grade.
Prajeste cozile de vita in cuptor pentru circa 30 minute.
Intre timp, caleste restul de ingrediente in uleiul de masline.
Scoate cozile din cuptor.
Pune carnea cu legumele calite intr-un vas incapator.
Daca ai slow cooker, transferi totul in vasul de ceramica.
Adauga supa de vita, otetul de mere si pasta de rosii.
Acopera totul si lasa in cuptor pentru circa 4-6 ore.
Eu am dat pe high timp de 12 ore in setarile slow cookerului.

Piureul de conopida

Taie conopida in bucati .
Fierbe conopida in apa cu sare pentru circa 15 minute.
Ia conopida de pe foc si paseaz-o.
Adauga smantana , parmezanul, untul, sare si piper.
Amesteca si gusta.

Servire

Aseaza pe farfurie piure si osso buco.
Pe deasupra pune sos cu legume.

Notes

1- 57-42% ( low carb high protein )

Meniul săptămânal low-carb — cu zile de post ortodox și o zi de post 16:8

Meniul săptămânal low-carb cu rețete simple, gata în 15 minute, zile de post ortodox și o zi de post 16:8, plus lista de cumpărături completă.

10,77€

Ghid complet de post intermitent după 45 de ani

Un ghid practic, pe înțelesul tuturor, despre cum poți integra corect postul intermitent după 45 de ani. Ce găsești în interior: Discută cu medicul tău și cu un nutriționist înainte de a începe orice tip de post sau schimbare majoră în alimentație. Verifică și în dosarul @SPAM din mail dacă nu primești linkul de download […]

13,99€

Osso buco low carb