De fapt, e un mix din faina de migdale, faina de cocos si faina din seminte de in. Multe fibre, o explozie de bucurie pentru intestinul nostru, dar si pentru estrogenii din corp, semintele de in continand cea mai mare cantitate de fitoestrogeni, estrogeni buni , numiti lignani, care echilibreaza balanta estrogenilor in corp, stiind fiind ca exista si estrogeni rai ( despre asta, in alt articol ).Asadar, impusti 2 iepuri : fibre si estrogeni buni, plus acizi grasi de calitate.Mie mi-au iesit 8 bucati destul de mari si groase. Va voi lasa valorile nutritionale pentru intreaga cantitate , astfel incat sa puteti calcula in functie de cum va iese voua. Au avut un indice keto mult mai mare, pentru ca am folosit mult ulei de cocos, dar, pentru ca nu am tinut ochii pe cantitate, nu am putut sa il indic cu precizie in capitolul ingrediente si nici nu l-am putut lua in calcul.
Course: Mic dejun
Cuisine: International
Keyword: mic dejun keto
Author: Lacra
Ingredients
240gfaina de migdale
240gfaina din seminte de in, proaspat macinate
2lingurifaina de cocos
1lingurapraf de copt
1lingurita scortisoaramacinata
8ouaseparate
240mllapte de cocos
eritritoloptional, dupa gust
4lingurighee/unt/ulei de cocostopit, pentru aluat
ghee/unt/ulei de cocos pentru gatit
sareun praf
Instructions
Combina ingredientele solide intr-un vas.
Bate albusurile spuma. Amesteca-le apoi cu laptele de cocos si grasimea aleasa, topita. Adauga si galbenusurile si amesteca bine.
Adauga albusurile in amestecul de fainuri si amesteca usor.
Fa clatite pe care le prajesti in ce grasime vrei.Eu nu mai folosesc tigai de teflon, deoarece sunt foarte periculoase pentru sanatate, dar am achizitionat tigai de fonta. Am folosit ulei de cocos destul de mult, pentru ca fibrele au absorbit cantitati mari. Procesul de prajire a durat ceva, dar, a meritat. La sfarsit , ne-am bucurat de niste clatite bune si satioase.
Notes
Valori nutritionale pentru intrega portie ( fara frisca de cocos si dulceata de fructe de padure ) :
Ca orișice ce are succes pe pământul ăsta, si dieta keto este adânc disecata, împărțită, clasificata, fiecare are o părere.
De ex. , unii spun ca poti mânca 50 g carbohidrati neti pe zi si sa fii în keto ( nu prea cred asta si nici nu am de gand sa experimentez ), ca exista keto lenes si keto strict, keto murdar si keto curat.
Noi am tinut keto strict, cu maxim 20 g carbohidrati neti pe zi. Cand am început să stagnam, am trecut la calcularea a 20 g carbohidrati totali pe zi ( fibre plus neti ) si am depasit impasul.
La inceput a fost keto murdar. Ulterior, pe masura ce m-am tot documentat ,am trecut la keto curat.
Keto lenes# lazy keto înseamnă să crezi că mănânci keto, adică să nu îți calculezi macroza. Riscul e ca vei ajunge repede la platou si vei fi foarte dezamăgit. KETO înseamnă să cântărești, sa calculezi. Nu insist pe subiect. Pentru interesati, există multe pe net de citit.
Keto murdar # dirty keto
Înseamnă să nu dai atenție calităților nutritionale ale produselor pe care le mănânci, sa consumi produse neecologice, modificate genetic, tratate hormonal sau cu diverse substanțe chimice, sa nu tii cont de ingestia de fibre, sa folosesti produse zise low-carb, dar care conțin carbohidrati ascunși, sa mănânci fructe pe care tu le consideri low-carb.
Keto curat= clean keto
Inseamna exact invers decât mai sus.
Principiile stilului de viață curat keto sunt simple și, cred, ca deja le anticipati.
Mănâncă mâncare curata, neprocesata, care conține doar ingrediente pe care le poti pronunța, si nu o multime de substanțe chimice, care nu e împachetata în ambalaj de plastic. Asta înseamnă că nu poti mânca bacon în fiecare zi. Carnea de porc are un continut mare de nitrati, care declanșează inflamatie. Iar tu vrei sa tii keto ca să devii mai sănătos, nu mai bolnav. Apoi, porcii sunt crescuți în ferme, unde sunt tratati cu antibiotice, sunt stresați ca nu au loc, acces la hrana, iar tu mănânci tot stresul lor.Gasesti carne curata de porc la țărani. Intreaba-i de câte ori veterinarul i-a tratat animalele cu antibiotice.
2. Mănâncă vegetale proaspete, luate de pe taraba (nici atunci nu esti foarte sigur ca nu sunt stropite cu diverse substante chimice ) , care iti aduc un aport de fibre alimentare , vitamine si minerale ( numiti micronutrienti).
3.Consuma surse de grăsimi curate. Optează pentru variantele ecologice de avocado, ulei de avocado si cocos, peste gras, cu marcaj de siguranță ecologică pe ambalaj, nu crescut în ferme, nuci si seminte în stare naturală, eventual prajite de tine acasa, nu cumpărate prăjite.
5. Respecta-ti intestinul
Grăsimile sănătoase amintite mai sus conțin omega 3, cu efecte puternice împotriva inflamatiei intestinale, dar si inflamatiei în general. Mulți recomandă consumul de bone broth =supa de oase, murături, alimente probiotice, suplimente probiotice si enzime digestive pentru a ajuta pancreasul si intestinul .
6. Mulți specialiști în nutritie si keto recomandă introducerea postului intermitent odată cu keto. De ex, cea mai frecventa metoda practicată este postul pe 14-18 ore,care înseamnă că nu se mănâncă nimic în acest interval de timp, dar se bea apa, ceai verde sau din alte ierburi si cafea neagră, fără nici un alt adaos, în afară de sare. Postul intermitent ajuta la procesele de detoxifiere ale corpului.
7. Evita alimentele care provoacă inflamatie, procesate, uleiurile din semințe, laptele . Unii evita în totalitate produsele lactate. Vedeți cum reacționati la produsele lactate ca să decideți dacă le puteti mânca sau nu. Optati pentru variante ecologice.
8. Hidrateaza-te corespunzător!
Corpul tau este constituit din cel putin 60% apă. Apa ajuta toate procesele corpului: de digestie, menține tensiunea arterială, contribuie la mentinerea masei musculare, la sănătatea intestinului si ajuta în procesele de detoxifiere.
Există studii care au dovedit că o scădere doar cu 1% in nivelul de hidratare a corpului determina efecte negative pe starea de bine psiho-emoțională, atenție, coordonare, memorie, concentrare. E bine sa se consume apă filtrată, fără adaos de fluor.
9. Fa mișcare ! Există o relație cu impact pozitiv între sport – chiar si o simplă plimbare zilnică, timp de 30 minute poate face minuni pentru corp – si scăderea inflamatiei, precum și îmbunătățirea funcției imune.
10. Încearcă să reduci nivelul de stress. Keto ajuta la detoxifiere si vindecare. Dar, vindecarea are loc doar daca organismul se afla in starea de relaxare. Stresul cronic însemna supraproductia de hormoni de stress, cum ar fi cortizolul, adrenalina , care mențin corpul în stare de alertă constantă si mențin inflamatia.
Fa yoga, meditații, respira adânc, din când în când, plimba-te prin natura, fii recunoscător pentru ceea ce ai. Totul te va destressa.
11. Asculta-ti corpul !
Esti unic pe pământ, nu e nevoie sa te compari cu altii. Trebuie să te compari doar cu tine însuți. Intreaba-ma mereu : ma simt bine azi, fizic,psihic, emotional, mental? Am mai multă energie acum , în keto, decât înainte?Sunt mai concentrat ?
Keto vine cu o stare de bine general. Cand ceva nu e cum te-ai obisnuit, nu te simti bine, corpul iti semnalizează ca faci ceva gresit. Analizează si ia masuri !
Mulți spun că keto nu este o dieta, ci un stil de viață. Gândește pe termen lung !
Multi considera ca keto este, de fapt, o cale de vindecare a corpului, iar scăderea în greutate este doar un bonus. Keto poate fi folosit si pentru corectarea unui deficit ponderal, si pentru menținerea greutății. Deci, nu e doar pentru slăbire. E o cale de vindecare , asa cum arata multe studii ( o parte le-am prezentat si eu în articolele mele ).
Nu te astepta ca efectele keto sa fie miraculoase, în 2 zile. Ce ai facut gresit în ani de zile, nu se va corecta intr-o perioadă scurta de timp.
Dacă atingi un platou, înseamnă că e ceva gresit . Sau poate corpul e ocupat sa vindece ceva în corpul tau,ceva ce tu nu simti ca e gresit, ca nu functioneaza, dar organismul tau stie ca trebuie sa faca ceva. Lasa timp corpului sa isi faca treaba, nu il stresa cu cerințe prea mari. Va răspunde cu hormoni de stress , care nu aduc nimic bun. Răbdarea e cea mai buna atitudine. Si analiza personală !
Mult succes tuturor !
Be keto Be happy!
Imaginile sunt preluate din aplicația gratuită Image search man ,care pune la dispoziție imagini de pe diverse site-uri. Pentru acest articol :
Pot sa spun ceva mai mult decât spune numele rețetei ?Iese 380 g produs final.
Course: Desert
Keyword: desert keto
Author: Lacra
Ingredients
250gnuci braziliene prăjite
100gciocolata neagră 90%sau cel puțin 75%
2linguri ulei de cocos
fulgi de sare
fulgi de cocosoptional
Instructions
Topește ciocolata neagră pe baie de apa, împreuna cu uleiul de cocos.
Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt.
Scufunda nucile braziliene in amestecul de ciocolata, apoi scoate-le pe tava. Lasa-le sa se răcească doar un pic și adauga sarea, eventual fulgii de cocos .
Varianta asta de pizza e pentru carnivori, dar nu am reușit sa o scot keto, oricât am încercat. Probabil ca dacă folosesc produse lactate din cocos, iese altfel. Data viitoare, acum o papam pe asta.
Prep Time10mins
Cook Time30mins
Total Time40mins
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: pizza keto
Servings: 4portii
Calories: 730kcal
Author: Lacra
Ingredients
500gcarne tocata
2oua
1linguritaoregano
1linguritacimbru
saredupă gust
piperdupă gust
100mlulei masline
30gdrojdie nutritionala
230gciuperci feliateeu am avut din conserva
200gcașcaval ras
200gmaslinefără samburi
200mlsos de roșii pentru pizza
50gulei de cocospentru uns tava
Instructions
Amesteca ouăle, 50 g cașcaval, oregano și cimbru cu carnea tocata. Asezonează cu sare și piper. Tapetează o tava cu hârtie de copt , pe care o ungi cu uleiul de cocos. Pune amestecul de carne tocata in tava si da-i o forma rotundă. Da la cuptorul încălzit la 175 grade , pentru circa 15 minute ( nu trebuie sa se ardă ).
Amesteca uleiul de măsline cu drojdia nutrițională. Rade cașcavalul. Feliază ciupercile. Pregătește sosul de roșii.
Scoate blatul din cuptor și unge-l cu amestecul de ulei de măsline, apoi cu sosul de roșii. Pune restul de cașcaval ras și apoi ornează cu ciupercile și maslinele.
Mai da la cuptor pentru circa 10 minute sau pana se topește bine cașcavalul.
Notes
Valori nutriționale pentru o portie ( cu tot cu suc de roșii , a cărei rețeta o găsești aici )
total carbohidrați 13,5 g
fibre 4,5 g
grasimi 70 g
proteine 54,2 g
energie 726,5 kcal
Indice keto inexistent. Poți adauga cașcaval vegan ( dacă ai deja pregătit - trage un ochi aici - ca sa ii crești valoare keto. Eu așa am făcut. Obișnuiesc sa am preparat cașcaval din cocos, ca nu se strica, nici păstrat la temperatura camerei, și este absolut minunat de bun ).Be keto Be happy !
Mi s-a făcut dor de placinta cu brânza. Așa ca am făcut un experiment și iată ce a ieșit. Sunt foarte gustoase. Nu ating calitatile keto, dar pe acestea din urma le puteți îmbunătăți servind branzoaicele cu unt sau ghee, iaurt de cocos, cașcaval din cocos, cocos mozzarella. Sau o pasta cu unt/ ghee și gălbenuș de ou. Da, o sa ma gândesc la rețeta asta, acum mi-a trecut prin minte.
Prep Time10mins
Cook Time30mins
La răcit10mins
Total Time40mins
Course: Gustari keto
Cuisine: Romaneasca
Servings: 12bucăți
Calories: 148kcal
Author: Lacra
Ingredients
300gbrânza fetaraa fin
6ouaseparate
50gfăina de migdale
35 gsemințe de inmacinate
10gfăina de cocos
1/2linguritaguma xantan
1linguritapraf de copt
3linguriulei de masline
saredupă gust
piperoptional
turmericoptional
Instructions
Încălzește cuptorul la 175 grade. Tapetează o foaie de cuptor cu hârtie de copt.
Freacă gălbenușurile cu uleiul și brânza feta. Gusta de sare. Adauga alte condimente in aceasta etapa.
Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
Bate albușurile spuma.
Încorporează solidele in albușuri, amesteca ușor, de jos in sus, cu o spatula , ca sa păstrezi albușul aerat. Adauga și amestecul de galbenusuri și omogenizează conținutul cu aceeași precauție ca și înainte.
Cu o lingura, pune in tava . Eu am obținut 12 bucăți.
Da la cuptor pentru circa 30 minute. Vor creste in diametru și e posibil sa se unească între ele. Nu e bai.
După ce le scoți din cuptor, lasa-le măcar 10 minute la răcit.
Notes
Valori nutriționale pentru o portie
total carbohidrați 3,8 g
fibre 1,8 g
grasimi 11, 4 g
proteine 7,9 g
energie 148 kcal
Sunt LCHF , dar conțin 2 g carbohidrați neți pe o portie. Bagă niște grasime, și ai keto.
Be keto Be happy !
Mi s-a facut dor de snitel si, atunci, trebuia sa fac ceva. Iata ce a iesit ! Gustul e minunat !Am servit alaturi de sosul cu muraturi, care i-a crescut mult indicele keto al meniului.
Prep Time10mins
Cook Time35mins
Total Time45mins
Course: Main Course
Servings: 4portii
Calories: 876kcal
Author: Lacra
Ingredients
1kgpiept curcan
50mlulei masline
1lingura paprica
1lingurapraf de usturoi
1lingurapraf de ceapa
1/4linguritapiper Cayenne
saredupa gust
piperdupa gust
40gdrojdie nutritionala
50gghee sau unttopit
150mlulei de cocos
Instructions
Pieptul de curcan ( sau de pui ) il tai file.
Intr-o punga sau un vas ( eu am folosit un vas ) , amesteca carnea cu restul condimentelor, asezoneaza cu sare si piper, amesteca si drojdia nutritionala.
Incalzeste cuptorul la 150 grade. Tapeteaza o tava cu hartie de copt si pune fileurile asezonate.
Da la cuptor pentru circa 25 minute.
Scoate tava din cuptor. Creste temperatura la 200 g. Unge cu pensula snitelele, cu ghee sau unt topit. Baga din nou la cuptor pentru circa 10-15 minute, pana devin maronii pe deasupra.
Spala brocoli, taie-l in buchetele pe care le calesti in untul de cocos. Asezoneaza cu sare si piper.
Serveste pe farfurie, brocoli, snitele, alaturi de sos de muraturi.
Notes
Valori nutritionale pentru o portie ( nu includ sosul )
Bombe de grasime cu nuci braziliene, ghee și cocos
Ei, bine, bombele de grasime sunt cel mai bun prieten al tău la începutul dietei, când creierul tipa după zahăr și mâncare. Ulterior, după ce ai obținut rezultatele dorite și intri in perioada de menținere , va trebui sa fi un pic mai zgârcit cu consumul lor. Am folosit nuci braziliene, deoarece au un conținut redus de carbohidrați, la fel ca nucile pecan și macademia. Astea sunt cele recomandate in keto. Pe urma, creste cantitatea de carbohidrați in rândul celorlalte alune și nuci, cele mai periculoase fiind fisticul.
Servings: 6bucati
Calories: 417.7kcal
Author: Lacra
Ingredients
250gnuci braziliene
50gghee
50gulei de cocos
100geritritol
fulgi de sareoptional
Instructions
In robotul de bucatarie, pregătește untul din nuci braziliene ( vezi rețeta de unt din nuci pecan sau cocos )
Când nucile braziliene s-au transformat intr-o grasime lichida ( asta e untul ) , adauga gheeul , uleiul de cocos si eritritolul și mai învârte cu robotul vreo 2 minute.
Tapetează o forma de muffine ( sau poți folosi o forma de silicon netapetata ) cu hârtiuțe de prăjituri și toarnă compoziția. Mie mi-au ieșit 6 bucăți. Mari. Da la congelator pana se întăresc, apoi pot fi păstrate la frigider .Eu am pus și niște fulgi de sare pe deasupra.
Notes
Valori nutriționale pentru o bucata ( in paranteza am scris pentru întreaga cantitate, in caz ca folosiți forme de volum diferit decât ale mele , ca sa va ajute sa faceți calculele pentru o bucata )
Sa zicem ca e un fel de omleta, sau placinta. Indiferent de cum vrei s-o numești, este un deliciu.
Prep Time10mins
Cook Time10mins
Total Time20mins
Course: cina keto, Mic dejun, pranz keto
Keyword: mic dejun keto
Servings: 4portii
Calories: 448kcal
Author: La ra
Ingredients
400gchampinioner
100mlulei cocos
4oua
130gcașcaval ras
saredupă gust
piperdupă gust
1vârf linguritaturmericoptional
1lingurița usturoi praf
1linguritaceapa praf
1/2linguritapatrunjel uscat
1/2linguritacoriandru uscat
câteva semințe de ardei iuteuscate
Instructions
Spală și scurge ciupercile. Taie-le in felii, inclusiv tulpina .
Caleste-le la foc mediu in uleiul de cocos, amestecând in ele, ca sa nu se ardă.Asezonează cu condimentele alese după gustul tău.
Bate ouăle cu cașcavalul ras. Toarnă amestecul peste ciupercile călite și lasa totul la foc mediu , e amestecând in compoziție, dar , din când in când, făcând loc , pe margini, pentru coagularea uniformă a oului. Dacă focul e pra tare, mai redu din intensitatea lui și, eventual, acoperă tigaia cu un capac.
Când e gata, presară ierburile aromatice și semințele uscate de ardei iute pe deasupra.Poți folosi și verdețuri proaspete, dar eu nu am avut când am pregătit felul de mâncare.
M-am gândit la combinatia asta pentru micul dejun a doua zi după ce am intrerupt un post cu apa care a durat 5 zile. Corpul este încă in modulul “ sensibil “ , așa ca încă nu folosim carne. De abia din a treia zi vom adauga carne.
Prep Time5mins
Cook Time5mins
Total Time10mins
Course: Mic dejun keto
Cuisine: Romanesca
Keyword: mic dejun keto
Servings: 2portii
Calories: 455kcal
Author: Lacra
Ingredients
4oua
70gspanacdacă e posibil , baby spanac
150gciuperciproaspete
100mlulei de cocos
saredupă gust
piperdupă gust
1vârf lingurița turmericoptional
Instructions
Bate ouăle cu sare, piper și , eventual, turmeric ( dacă ai optat pentru folosirea lui ).
Intr-o tigaie , topește uleiul de cocos.
Spală ciupercile sub un jet de apa rece, scurge-le intr-o sita și feliază-le. Spală și spanacul.
Pune ouăle bătute in uleiul de cocos încins. Lasa-le sa se prăjească un pic. Pe jumătate din compoziția de ou adauga ciupercile și spanacul. Adu cealaltă jumătate de omleta peste compoziția de ciuperci și spanac și mai lasa un pic la foc mediu, eventual acoperit cu capac.
Scoate pe farfurie și servește cu o salata de varza murata , asezonată cu ulei de măsline.
Notes
Valori nutritionalepentru o portie ( fără salata de varza )
total carbohidrați 4,2 g
fibre 1,5 g
grasimi 46,5 g
proteine 10, 6 g
energie 455 kcal
Indice keto = 3,1:1Be keto Be happy !Be keto Be happy !
Acest site utilizeaza cookies pentru imbunatatirea experientei Dumneavoastra. Pentru mai multe informatii despre cookies accesati Politica privind cookies.
Acest site foloseste cookies pentru a furniza cea mai adecvata experienta in functie de preferintele utilizatorului. Informatia cookie este stocata in browserul utilizatorului si ne ajuta sa identificam articolele/sectiunile din website care sunt considerate cele mai interesante si folositoare de catre utilizator.
Puteti ajusta preferintele voastre pentru cookies accesand taburile din stanga paginii.
Cookies strict necesare
Se recomanda intotdeauna activarea cookies strict necesare pentru ca noi sa putem salva preferintele Dumneavoastra privind setarile cookies,
Daca dezactivati cookies strict necesare , nu vom mai putea salva preferintele Dumneavoastra . Aceasta inseamna ca va fi nevoie ca Dumneavoastra sa activati sau sa dezactivati cookies de fiecare data cand veti vizita acest site.
