Go Back Email Link
Paine de post keto cu drojdie si gluten
Lăcră

Paine de post keto cu drojdie si gluten

Iese o pâine foarte bine crescută , densă, sățioasă și gustoasă.
Pentru cei intoleranți la gluten se poate folosi gumă xantan , semințe de in măcinate, semințe de chia măcinate sau psyllium. Probabil că nu o să crească la fel ca în varianta cu gluten, dar , important e să fie bună.
Print Recipe Pin Recipe
Servings: 15 porții
Course: pâine keto vegan
Cuisine: keto, low carb
Calories: 149
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pentru maia
  • 500 ml apă încălzită la 40 grade
  • 2 lingurițe drojdie uscată
  • 1 linguriță zahăr
Ingrediente solide
  • 150 g făină de migdale
  • 30 g făină de cocos
  • 50 g fibre de cartofi sau ovăz
  • 50 g gluten
  • 4 linguri psyllium
  • 100 ml ulei de măsline
  • sare, piper, turmeric după gust
  • semințe asortate cânepă, in, chia, susan ( 1 lingură )
  • 20 ml ulei de măsline pentru uns forma de copt
  • praf de usturoi, ceapă la alegere

Method
 

  1. Încălzește cuptorul la 220 grade.
    Unge o forma de. opt cu ulei de măsline ( eu am ales o formă dreptunghiulară, cu gândul la foccacia ).
  2. Pregătește maiaua.
    Încălzește apa, pune zahărul, amestecă până se topește zahărul. Zahărul se consumă în totalitate în procesul de activare a drojdiei. Nici o moleculă de zahăr nu se va regăsi în produsul final.
    Presară pe deasupra drojdia uscată, acoperă și pune vasul într-un loc cald pentru circa 15 minute.
  3. Pregătește ingredientele uscate.
    Dacă ai un robot de bucătărie pentru aluaturi , e minunat. Dacă nu, poți frământa și de mână. Cu robotul e mai bine pentru că aerisește făinurile și împiedică formarea de cocoloașe.
  4. Amestecă toate ingredientele uscate, inclusiv aromele pe care ai ales să le folosești.
    Adaugă uleiul de măsline și frământă un pic.
    Adaugă și maiaua și frământă bine .
    Pune pâinea în formă. Dacă vrei, o poți cresta .
    Dă la cuptor pentru circa 20 minute.
    Apoi, scade temperatura la 200 grade și mai coace pâinea timp de 10-15 minute, până crusta devine maronie, fara sa fie arsa. Fă testul scobitorii.
    Scoate-o din cuptor și las-o la răcit înainte să o porționezi.

Notes

Macroză= 5- 13- 82 % ( keto )
Be keto Be happy !