Preincalzim cuptorul la 170-180 de grade, tapetam cu hartie forma de copt.
Punem untul si eritritolul in bolul mixerului si folosim o furculita sa impregnam eritritolul in unt, altfel eritritolul se imprastie cand pornim mixerul. Frecam untul cu eritritol pana devine moale, aerat. Adaugam nucile macinate, cacao, vanilia si faina si omogenizam.
Batem albusurile spuma tare. Le incorporam, cu grija, in crema de unt si faina. turnam in forma si nivelam.
Bagam la cuptor pentru 15-20 de minute. Nu trebuie sa fie copt complet, doar bine inchegat si moale la mijloc. Scoatem de la cuptor.
Cat se coace blatul, mixam bine galbenusurile cu eritritol si vanile, sa otinem o crema densa.
Turnam peste blat, nivelam si la cuptor din nou, 15-20 de minute sau pana glazura devine ferma. Scoatem de la cuptor si razuim un pic de ciocolata deasupra, cat inca mai este calda.
Lasam sa se raceasca complet inainte de taiere. Pofta buna!
