Preîncălzește cuptorul la 180, pregătește formele de copt. Eu le-am uns bine cu unt, dar unele s-au lipit. Poate e mai bine să tapetezi forma cu hârtiuțe speciale , pentru muffine. Amestecă făina cu praful de copt.
Pune ouăle în bolul mixerului, împreună cu sarea. Mixează, apoi adaugă îndulcitorul și bate până își dublează-triplează volumul.
Între timp, încălzește un pic frișcă și untul (40 grade), chiar dacă untul nu este complet topit. Toarnă treptat peste ouă și mixează.
Amestecă făina în ouă cu o spatula.
Împarte aluatul în forme, netezește, dă la cuptor pentru 20-25 minute. Nu vor crește prea mult. Lasă la răcit înainte să le scoți din forme.
Cât se coc brioșele, pune apa cu îndulcitorul pentru sirop la foc. Un clocot este îndeajuns. Când s-a răcit, adaugă romul.
Brioșele reci le scufunzi scurt în siropul rece și le scoți pe hârtiuțe pentru prăjituri. Nu exagera, se fărâmițează imediat în sirop! Bagă la frigider cât pregătești frișca.
Bate frișca cu îndulcitor și coaja de lămâie sau etc și pune în posh. Scoate prăjiturile și pensulează cu restul de sirop rămas. Decorează cu frișcă. Se păstrează la rece în cutii etanșe.
