Go Back Email Link
Supa low-carb de rosii in varianta keto
LĂCRĂ

Supa crema low carb de rosii

O să râzi, poate, dar asta am gătit azi pentru micul dejun. Victor mă ruga de mult timp să găsesc o rețetă tip keto sau LCHF pentru o supă de roșii.
Așa că , azi, cu noaptea în cap, am început să gândesc rețeta.
Ca de obicei când " compun " rețete, prima oară le fac, apoi mănânc și la sfârșit le calculez. Dacă au macroză keto, devin keto, dacă nu, LCHF . Important este să aibă grăsimi și cât mai puțini carbi.
Câteva explicații :
- am folosit roșii de la conservă pentru că știam sigur că vor fi dulci, coapte. La mine, la Cercul Polar, roșiile nu prea sunt dulci.
- aici găsim o smântână foarte grasă, cu 42% grăsimi, dar poți folosi și ceva cu 34% ( cu cât mai grasă, cu atât mai bine )
- ar fi mers perfect niste busuioc verde, dar nu am gasit
- untul l-am adăugat în momentul servirii.
A ieșit extraordinar de buna și , spre surpriza mea, chiar sățioasă ( 90% din calorii sunt date de grăsimi, deci, nu este de mirare că e sățioasă ).
Print Recipe Pin Recipe
Servings: 4 porții
Course: supă LCHF
Cuisine: keto, low carb
Calories: 276
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g conopida
  • 100 g ceapa
  • 50 ml ulei de măsline sau unt/ghee
  • 800 g rosii din conservă
  • 2 catei usturoi
  • 200 g smantana eu am avut cu grăsime 42%
  • apa cat crezi tu - eu am folosit cam 500 ml
  • cateva boabe de piper
  • 50 g tija de țelină
  • 1 lg busuioc uscat ; merge perfect proaspăt, dar nu am găsit
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • sare, piper, turmeric dupa gust

Method
 

  1. Då conopida prin robot, până o mărunțești bine.
    Toacă ceapa și tija de țelină.
  2. Pune uleiul de măsline într-o tigaie.
    Adaugă legumele in tigaie.
    Asezonează.
    Călește legumele.
    Picură, din când în când apă, ca så le poți prepara termic bine.
  3. Pune roșiile din conservă într-o oală. Eu am mai adăugat apă, că altfel era o supă prea groasă.
    Dacă roșiile sunt gata pasate, le dai doar un clocot.
    Dacă nu, le dai un clocot-doua, apoi le pasezi.
    Asezonează.
  4. Adaugă legumele in supă de roșii.
    Mai subțiază cu apă.
    Lasă să fiarbă 5 minute.
    Asezonează.
    Adaugă busuiocul.
    Oprește focul.
    Adaugă usturoiul tăiat.
    Gustă.
  5. Pune supă în castronașe.
    Presară pătrunjel verde tocat.
  6. Poftă bună !

Notes

Beneficii nutriționale

Rețeta este o sursă excelentă de fibre datorită utilizării conopidei și a tijelor de telina,apio, care înlocuiesc cu succes agenții de îngroșare clasici, menținând un aport minim de carbohidrați neți. Combinația de grăsimi din uleiul de măsline și smântâna grasă asigură absorbția optimă a licopenului din roșii și a vitaminelor liposolubile din restul legumelor.

Beneficii cheie pentru sănătate

  • Sănătatea digestivă: Fibrele provenite din conopidă și țelina apio susțin tranzitul intestinal și oferă o senzație de sațietate de durată.
  • Efect antioxidant puternic: Licopenul din roșii, potențat de gătire, împreună cu antioxidanții din busuioc și usturoi, protejează celulele împotriva radicalilor liberi.
  • Susținerea metabolismului: Ceapa și usturoiul aduc compuși organosulfurici care sprijină procesele de detoxifiere ale ficatului și sănătatea cardiovasculară.

Sfat pentru optimizare

Pentru a obține cea mai fină textură, fierbe buchețelele de conopidă până când sunt foarte moi înainte de a le blenda. Dacă dorești o aromă mai intensă de țelină, poți sota tijele de apio tăiate mărunt în uleiul de măsline timp de câteva minute înainte de a adăuga restul ingredientelor lichide.