Go Back Email Link
Supa low carb columbiana- dar, cu glicemii bune
LĂCRĂ

Supa low carb columbiana sancocho

Inspirata din bucataria traditionala sud americana, dar in varianta low carb, aceasta supa low carb iti va rasfata toate gusturile.
Nu te speria de lista lunga de ingrediente. Totul e foarte simplu daca iti scoti toate componentele pe masa de bucatarie inainte sa incepi prepararea.
Supa de pui am pregatit-o cu cuburi de supa in varianta bio.
Am folosit ulei de avocado, ca asa se recomanda in varianta originala .
Print Recipe Pin Recipe
Servings: 4 portii
Calories: 287
Ingredients Method Video Notes

Ingredients
  

  • 800 g pulpe de pui dezosate ( sau piept de pui ), taiate fasii
  • 4 lg ulei de avocado
  • 100 g telina radacina, taiata cubulete
  • 350 g zuchini taiat cuburi mai mari
  • 1 l supa de pui
  • 60 g ceapa rosie tocata ( o ceapa de marime medie)
  • ½ lgt chimion pudra
  • 3 catei de usturoi taiati sau zdrobiti
  • 1 ardei iute rosu
  • 1 lg paprica
  • un praf guma de xantan pentru ingrosare, optional
  • 15 g coriandru proaspat tocat
  • zeama de 2 lime
  • 1 lg sos iute optional, in functie de gustul tau
  • sare si piper

Method
 

  1. Asezoneaza bucatile de carne si prajeste-le in uleiul de avocado.
  2. Scade temperatura si adauga 1/2 din cantitatea de zuchini.
    Acopera vasul si lasa totul la calit pentru cateva minute, 4-5.
    Mai invarte din cand in cand.
    Daca e nevoie, mai picura din supa de pui.
  3. Adauga si ceapa rosie, chimionul, paprica, usturoiul si restul de zuchini.
    Mai redu iar din temperatura si lasa la calit pana cand se inmoaie ceapa.
    Daca nu prea e lichid , mai adauga 2-3 linguri din supa de ceapa.
  4. Adauga toata supa de pui, presara putina guma xantan ( optional, e agent de ingrosare ) , zeama de lime si amesteca.
    Creste nivelul flacarii, pune uncapac si lasa supa sa fiarba 3-5 minute.
  5. Gusta de sare.
    Da deoparte de pe flacara.
  6. Serveste cu coriandru proaspat tocat.

Video

Notes

Beneficii nutriționale
Proteinele provenite din carnea de pui sau vită oferă aminoacizii necesari pentru repararea țesuturilor și menținerea senzației de sațietate pe parcursul întregii zile. Grăsimile sănătoase, integrate prin utilizarea avocado-ului sau a bucăților de carne, susțin absorbția vitaminelor liposolubile și oferă o sursă de energie constantă pentru creier. Legumele cu conținut scăzut de carbohidrați aduc un aport esențial de fibre care ajută la reglarea tranzitului intestinal fără a afecta starea de cetoză.
Beneficii cheie pentru sănătate
  • Digestibilitate: Gătirea lentă a ingredientelor în supă facilitează descompunerea nutrienților, făcându-i mult mai ușor de procesat pentru stomac.
  • Control glicemic: Utilizarea exclusivă a legumelor specifice dietelor ketogenice elimină riscul de creștere a zahărului din sânge, oferind stabilitate metabolică.
  • Antioxidanți: Mixul de ierburi aromatice, precum coriandrul și chimenul, împreună cu legumele verzi, oferă fitonutrienți care combat inflamația din organism.
Sfat final pentru optimizare: Adaugă o porție generoasă de coriandru proaspăt și câteva felii de avocado chiar înainte de servire pentru a îmbogăți supa cu enzime vii și grăsimi mononesaturate care protejează sănătatea cardiovasculară.