Ingredients
Method
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Unge forma sau formele de tort, tapetează cu hârtie.
- Amestecă făina cu praful de copt și cacao.
- Dacă faci un singur blat: pune ouăle plus gălbenușurile în vasul mixerului. Pornește mixerul la viteză mică și Adaugă eritritol, câte o lingură. Când este gata, dă mixerul la viteză mare și lasă până compoziția de ou devine galben Pal și își triplează volumul.Dacă faci 2 blaturi, atunci împarte Ingredientele la doi și fă aceleași chestii, dar de 2 ori.
- Presară făina (toată) peste ouă și amestecă ușor cu o spatulă. Toarnă în formă și dă la cuptor pentru 30-35 de minute, 10-15 pentru 2 blaturi subțiri.
- Facem sirop: apă și eritritol la fiert 2-3 minute. Lasă la răcit. Când este rece și gata de folosit, amestecă și romul.
- Scoate de la cuptor și lasă la răcit în formă minim 30 de minute.
- Bezeaua elvețiană: punem albușurile și eritritol la bain marie și amestecăm continuu, până se topește îndulcitorul. Când este gata, punem compoziția în bolul mixerului și pornim mixerul la viteză mare.
- Mixerul va răci compoziția și va bate o bezea tare și lucioasă. Poate dura 10-15 minute. Adaugă untul, câte un cubuleț odată. Nu adăuga alt cubuleț până precedentul nu s-a încorporat.
- Acum se va tăia crema! Nici o problemă, continuă să bați la viteză mare și (10-15 min) crema își revine. Continuă cu untul până totul este încorporat. Gata!
- Pune blatul pe platou, taie-l(dacă ai copt un blat gros). Însiropează câte o lingură odată, încet, să aibă timp să sugă siropul.
- Pune crema, al doilea blat și însiropează. Dă la frigider minim o oră
- Când tortul este rece: pune gelatina în apă foarte rece pentru 5-10 minute.
- Rupe ciocolata în pătrățele. Încălzește frișcă cu eritritol până aproape de fierbere și toarnă peste ciocoată. Nu amesteca primele 3 minute.
- Amestecă ciocolata, Adaugă gelatina stoarsă de apă și amestecă din nou.
- Toarnă peste tort, dă la rece. Poftă bună!
Notes
Macroza= 4- 18-78% ( keto)