O reteta de paine proteica cu in si canepa este binevenita daca ai ales dieta low carb high protein.
Paine proteica cu in si canepa
Am ales această combinație datorită avantajelor. Proteina din cânepă conține toți cei 9 aminoacizi esențiali, la fel ca soia și albușul de ou. Semințele de in măcinate asigura un aport adecvat de omega 3 și 6 ( dar, trebuie sa le macini proaspăt, altfel vei avea parte doar de o făină oxidata, inflamatorie ), dar și de lignani , care reglează balanta dintre estrogenii benefici și cei nocivi, atât la femei, cât și la bărbați. Lignanii au studii multiple în domeniul preventiei și abordării cancerului, mai ales hormonal ( sân, prostată , uter, ovar ).Deoarece am trecut pe o dieta low carb high protein incerc să găsesc soluții culinare hiperproteice , cu aport extrem de redus de carbohidrați. De exemplu, proteina de cânepă pe care am cumparat-o conține ( la 100 g ) 50 g proteină ( adică, jumătate este proteina ) , are fibre 20 g, iar carbi net 8 g. Super !Semințele de dovleac sunt, de asemenea, surse bune de proteină, dar au și alte avantaje.Cumpără întotdeauna produse bio !
Ingrediente
- 100 g proteina cânepă
- 100 g faina din semințe de in obținută proaspăt
- 50 g seminte dovleac macinate
- 1 lg inulina sau psyllium
- 3 lg faina bambus sau tot psyllium
- 1 lg guma xantan
- 1 lg praf de copt
- 6 albusuri
- 2 lg eritritol
- 1 lgt sare
- 300 ml apa calda
- seminte de in, chia, susan pentru decor
Mod de preparare
- Amestecă ingredientele solide într-un vas.SEMINTELE DE IN SE RASNESC ULTIMELE, CA SĂ EVITI CAT MAI MULT EXPUNEREA LOR LA AER.
- Încălzește cuptorul la 200 grade.
- Bate ușor albușurile.
- Încălzește un pic apa ( o poți folosi și rece, dar eu am vrut să nu am cocoloașe in aluat ).
- Adaugă albușurile și apa călduță peste solide și amestecă.
- Tapetează o forma de pâine cu hârtie de copt.
- Pune aluatul in tava , nivelează-l și presară semințe ( de care vrei tu ) pentru decor.
- Se coace in cuptor timp de o ora.
- E o pâine pufoasa, deloc umeda. Aportul crescut de fibre a fost suficient pentru a absorbi eficient excesul de apa.
Note
Are mai multe fibre fata de cat apare în calcul, pentru că instrumentul meu de calcul nu a găsit valorile nutriționale pentru inulină ( doar fibre nedigerabile ) și pentru făina din bambus. Deci, nu prea ai cine știe ce aport de carbi net, dă cu minus la socoteală 🤣.
Are 33% proteine. Este low-carb high-protein. Iese puțin umedă, dar e excelenta prăjită.
Valori nutritionale /portie
Serving: 1felieCalories: 113kcalCarbohydrates: 5gProtein: 9gFat: 7gFiber: 4gSugar: 1g
Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26 sau tag #beketobehappy26!
Awesome!!
Thank you!