Pâine proteica

Pâine proteică cu in și cânepă

Pâine proteica

Pâine proteica cu in și cânepă

Am ales această combinație datorită avantajelor. Proteina din cânepă conține toți cei 9 aminoacizi esențiali, la fel ca soia și albușul de ou. Semințele de in măcinate asigura un aport adecvat de omega 3 și 6 ( dar, trebuie sa le macini proaspăt, altfel vei avea parte doar de o făină oxidata, inflamatorie ), dar și de lignani , care reglează balanta dintre estrogenii benefici și cei nocivi, atât la femei, cât și la bărbați. Lignanii au studii multiple în domeniul preventiei și abordării cancerului, mai ales hormonal ( sân, prostată , uter, ovar ).
Deoarece am trecut pe o dieta low carb high protein incerc să găsesc soluții culinare hiperproteice , cu aport extrem de redus de carbohidrați.
De exemplu, proteina de cânepă pe care am cumparat-o conține ( la 100 g ) 50 g proteină ( adică, jumătate este proteina ) , are fibre 20 g, iar carbi net 8 g. Super !
Semințele de dovleac sunt, de asemenea, surse bune de proteină, dar au și alte avantaje.
Cumpără întotdeauna produse bio !
No ratings yet
Print Pin Rate Add to Collection
Course: Paine
Keyword: paine low-carb, paine proteică
Servings: 12 felii
Calories: 113kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 100 g proteina cânepă
  • 100 g faina din semințe de in obținută proaspăt
  • 50 g seminte dovleac macinate
  • 1 lg inulina sau psyllium
  • 3 lg faina bambus sau tot psyllium
  • 1 lg guma xantan
  • 1 lg praf de copt
  • 6 albusuri
  • 2 lg eritritol
  • 1 lgt sare
  • 300 ml apa calda
  • seminte de in, chia, susan pentru decor

Instructions

  • Amestecă ingredientele solide într-un vas.
    SEMINTELE DE IN SE RASNESC ULTIMELE, CA SĂ EVITI CAT MAI MULT EXPUNEREA LOR LA AER.
  • Încălzește cuptorul la 200 grade.
  • Bate ușor albușurile.
  • Încălzește un pic apa ( o poți folosi și rece, dar eu am vrut să nu am cocoloașe in aluat ).
  • Adaugă albușurile și apa călduță peste solide și amestecă.
  • Tapetează o forma de pâine cu hârtie de copt.
  • Pune aluatul in tava , nivelează-l și presară semințe ( de care vrei tu ) pentru decor.
  • Se coace in cuptor timp de o ora.
  • E o pâine pufoasa, deloc umeda. Aportul crescut de fibre a fost suficient pentru a absorbi eficient excesul de apa.

Notes

Are mai multe fibre fata de cat apare în calcul, pentru că instrumentul meu de calcul nu a găsit valorile nutriționale pentru inulină ( doar fibre nedigerabile ) și pentru făina din bambus. Deci, nu prea ai cine știe ce aport de carbi net, dă cu minus la socoteală 🤣.
Are 33% proteine. Este low-carb high-protein. Iese puțin umedă, dar e excelenta prăjită.

Nutrition

Serving: 1felie | Calories: 113kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 9g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Sodium: 64mg | Potassium: 135mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 35mg | Iron: 2mg

2 thoughts on “Pâine proteică cu in și cânepă”

Comentariile sunt apreciate

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll to Top
%d bloggers like this: