Adica pate keto facut in casa. Se foloseste unt asezonat cu cimbru.
Pate keto cu unt asezonat cu cimbru
Înainte de '' epoca '' keto, cumpăram des pate de ficat. Nu mă prea intresa conținutul, ca acum. Era bun și asta conta cel mai mult.Acum, însă, încerc să găsesc solutii keto la toate poftele mele și, pe cât posibil, totul facut în casă.
Ingrediente
- 500 g ficat de pui
- 60 g ceapă
- 250 g unt adus la temperatura camerei
- 1 lingură bulion
- 2 căței usturoi mai măricei, să se simtă gustul în produsul final
- Unt cu cimbru
- 100 g unt
- 2 linguri cimbru uscat
- sare și piper după gust
Mod de preparare
- Toaca fin ceapa și usturoiul și călește-le puțin într-o tigaie în care ai pus 2 linguri de unt. Scoate-le apoi din tigaie și adaugă ficatul pe care îl prăjești în același unt.Adaugă alcoolul ( dacă ai ales să folosești ). Asezonează cu sare și piper. Scade intensitatea flăcării și lasă să fiarbă în unt până arată bine pătruns. Dă deoparte și lasă la răcit.
- Pune totul intr-un robot , împreună cu restul de unt și bulionul, și mixează bine, până obtii o pastă. Pune pasta de ficat într-un vas potrivit ca mărime.
- Pune 100 g de unt într-o crăticioară de volum mic și lasă untul la fiert pe foc mic. Fii atent mereu, ca să eviți să se ardă untul ( e de fapt procedeul descris la pregatirea ghee-ului, într-un articol anterior ).O să știi că e gata când proteina din laptele folosit la fabricarea untului ( de culoare alba ) se va separa la fundul crăticioarei, iar deasupra va rămâne grasimea clara a untului, aurie ( asta e ghee-ul ). Strecoară printr-o sită prevăzută cu tifon ( astfel Selari proteina coagulată de grăsime ) într-un vas si și lasă foarte puțin la racit. Amestecă pe urmă condimentele .
- Pune acest amestec pe deasupra pastei de ficat și dă la frigider peste noapte.A doua zi e numai bun de mâncat și, vă garantez, are cu totul și cu totul alt gust decât chestia aia din comerț plină de adosuri de tot felul, zahăr si aspartam, poate și 2 g de ficat.
Note
Macroza= 0-11-89% ( keto )
Be keto Be happy !
Valori nutritionale /portie
Serving: 1porțieCalories: 315kcalCarbohydrates: 1gProtein: 9gFat: 31gFiber: 1gSugar: 1g
Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26
Pingback: Pate de ficat de pui cu bacon si varza calita – Eu si stilul de viață keto
Excelent pateul facut in casa! Eu mai pun si 2-3 catei de usturoi langa ceapa si o lingura de cimbru uscat – chestie de gust. Partea cu untul aromat m-a dat pe spate si, cu siguranta, voi face asa la urmatoarea tura de pate.
Binenteles ca se pot folosi alte ingrediente, după gust. Mulțumesc!