Cofetarul casei, Victor , iti propune o prajitura keto cu ciocolata si rom. Invelita in glazura de cocos.

Te invit pe YouTube Sanatate in toate cu Lacra

Victor

Prajitura keto cu ciocolata si rom

Imaginea te duce cu gândul la negrese/ brownies, dar prăjitura asta este mai bună și doar un pic mai complicat de făcut. Eu am folosit o tavă de copt de 35×24 și au ieșit 15 bucăți.

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 15 porții

Course: desert keto

Cuisine: keto, low carb

Calories: 341

Ingredients Method Notes

Ingredients

Aluat

150 g ciocolată neagră minim 90%
200 g unt
6 ouă
160 g eritritol pudră
50 g făină de cocos
150 g nuci pecan măcinate
1 praf sare

Glazură

250-300 ml lapte condensat cocos
50 ml rom
10 g ciocolată amăruie

Uns tava

30 g unt

Method

Preîncălzește cuptorul la 160 de grade. Unge sau tapetează cu hârtie de copt tava de copt.
Amestecă făina de cocos cu nuca măcinată.
Pune ouăle în bolul mixerului, adaugă sarea și începe mixarea la viteză mică. Adaugă eritritolul treptat, câte o lingură , și mixează scurt. Când s-a încorporat eritritolul, mărește viteza și bate ouăle până își măresc volumul considerabil.
Între timp, topește ciocolata și untul pe bain marie (abur). Durează câteva minute. Toarnă ciocolata topită, dar nu încinsă, în șuviță subțire , peste ouă , la viteză mică, atenție, cea mai mică!
Încorporează amestecul de făină și nucă, treptat, câte o lingură. Nu trebuie mixat mult, doar încorporat, la viteza mică. Toarnă aluatul în tavă și nivelează cu o spatulă. Dă la cuptor pentru 20-25 de minute. Nu trebuie să se coacă complet, iese o prăjitură ciocolatoasă. . Când este gata, scoate blatul din tavă imediat, dar cu grijă, este moale.
În laptele de cocos călduț, adaugă și amestecă romul. Toarnă glazura peste prăjitură, amândouă călduțe, și rade ciocolata peste glazura. Se va topi frumos!
Lasă toată construcția la răcit, trebuie sa fie rece( închegată ) înainte să tai marginile și pe urmă în pătrățele sau pătrate adulte. Sau alte forme. După porționare, recomand păstrarea la temperatura camerei, ciocolata nu este bună de la frigider.