Prajitura keto cu lamaie

Hai să mai facem o prăjitură cu lămâie, că nu strică! Rețeta am găsit-o pe Diet Doctor și am adaptat-o pentru o tavă de 20×32 cm. În plus, am amestecat făina de migdale cu nuci pecan măcinate, în proporție 50/50. Asta a mai redus carbohidrații , inflamația și, de ce nu, costurile, făina de migdale nu este ieftină. Mi-au ieșit 12 porții, dar se poate tăia și pătrățele mai mici.

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 12 porții

Course: desert keto

Cuisine: keto, low carb

Calories: 425

Ingredients Method Notes

Ingredients

Crustă

175 g făină de migdale
175 g nuci pecan măcinate
150 g eritritol
150 g unt topit
1 praf sare
1 vanilie

Umplutură

6 ouă
150 g eritritol
75 g unt topit
3 lămâi coaja rasă și suc
60 g făină de migdale
60 g nuci pecan măcinate
1 vanilie

Method

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetează tava cu hârtie.
Amestecă făinurile și eritritolul. Adaugă untul și vanilia, sarea. Amestecă totul bine.
Întinde în tavă, cu degetele, cât mai egal. Dă la cuptor pentru 15-20 de minute sau până devine aurie pe margini.
Bate ouăle cu eritritol. Adaugă untul, lămâile, vanilia, făina și nucile. Amestecă bine.
Toarnă peste crustă și coace 15-20 de minute, până se prinde, dar este moale în continuare.
Scoate și lasă la răcit. După ce s-a răcit tava, bagă la frigider minim 2 ore. Taie înainte de servire. Opțional, pudrează cu o lingură de eritritol pudră. Poftă bună!