Rum Baba keto à la Victor

Rum baba keto. Un alt nume pentru savarine, in ceea ce ma priveste. Victor le-a adaptat dietei ketogenice.

Rum Baba keto à la Victor

Victor

Am să prezint acest desert exact cum mi-a scris Victor.

" Nu a ieșit cum vroiam, nu a crescut deloc, dar la gust a fost foarte bună. Cantitățile au fost gândite pentru 12 bucăți, dar am scos 6 în final."

5 from 1 vote

Printeaza reteta Pin Recipe Adaugă la colecție Vezi colecția

Numar portii 6 porții

Calorii 373 kcal

Ingrediente

  

1x2x3x

• Aluat
• 60 g făină de cocos
• 7 g drojdie uscată
• 50 g eritritol
• 1 linguriță zahăr pentru fermentarea drojdiei
• 1/2 linguriță sare
• 2 ouă
• 100 ml smântână pentru frișcă
• 100 g unt la temperatura camerei
• coaja rasă de la o jumătate de lămâie
• Pentru forme
• 30 g unt pentru uns formele
• 1-2 linguri eritritol pentru tapetat formele
• Sirop
• 200 ml apă
• 100 g eritritol
• coaja rasă de la restul de lămâie
• 3-4 linguri rom de calitate ( am vrut să pun esentau, dar avea și alte ingrediente pe care nu le doresc în corpul meu )
• Pentru decor
• 250 g smântână pentru frișcă
• 2 linguri eritritol
• vanilie după gust

Mod de preparare

 

• Amestecă făina, drojdia și zahărul cu o lingură în bolul unui mixer.
• Bate ouăle și diluează-le cu smântâna călduță ( 40 grade ).

  Adaugă coaja de lămâie.
• Toarnă jumătate din acest amestec peste făina din bol și începe să amesteci cu mixerul la viteză mică.

  Toarnă și restul de ouă , continuând frământarea.
• Adaugă untul treptat, lăsând apoi să se frământe cam 10 minute.

  Lasă aluatul la odihnit cam o oră.
• Pregătește siropul . Ai nevoie de el rece, la temperatura camerei.

  Pune într-o crăticioară apa, eritritolul și coaja de lămâie.

  Lasă amestecul să fiarbă 2 minute.

  Apoi lasă-l la răcit.
• Unge cu unt 6 forme de brioșe ( dimensiuni 6 cm diametru și cam 4 cm adâncime ).

  Tapetează apoi cu eritritol fiecare formă.
• Umple cam 3/4 din forme cu aluat și mai lasă-le 20 de minute la dospit ( tot nu au crescut ).
• Încălzește cuptorul la 175-189 grade.

  Dă formele la cuptor pentru circa 20-25 minute.

  După ce scoți formele din cuptor, lasă-le să se răcească 10 minute.

  Cu un cuțit, despre de aluatul de pe forme și scoate blatul pe un grătar de lemn, la răcit.
• Când babele și siropul sunt reci, adaugă romul în sirop și amestecă.

  Ia câte o babă și scufund-o în sirop.Ideal este să fie bine însiropate, să se simtă la mână cum se îngreunează. Dar, doar o secundă sau două peste timpul strict necesar pentru însiropare, va duce la fărâmițarea babei. Așa că, ai grija !
• Scoate babele pe câte o hârtiuță pentru muffine și dă-le la frigider pentru 10 minute.
• Bate frișca cu eritritol și vanilie .
• Scoate babele de la rece.

  Cu o pensulă poți însiropate dacă mai este nevoie.

  Folosindu-se de un post, ornează babele cu frișcă.
• Se păstrează la rece , în recipiente etanșe.
• Victor spune : " Nu au crescut, dar gustul a fost ceva deosebit, nu are legătură cu savarinele din comerț, sunt dintr-o altă clasă ."

Note

Macroza=4-5-91% ( keto)

Be keto Be happy !

Valori nutritionale /portie

Serving: 1porțieCalories: 373kcalCarbohydrates: 8gProtein: 5gFat: 44gFiber: 4gSugar: 2g

Keyword dulciuri keto, prăjituri keto

Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26

Sau :

Rulada keto cu crema de branza , frisca si afine