Rulada keto cu branza si frisca : cere putina rabdare, dar se merita pana la ultima lingurita.

Te invit pe YouTube Sanatate in toate cu Lacra

LĂCRĂ

Rulada keto cu crema de branza , frisca si afine

Făcusem o ruladă cu făină de migdale și am zis să încerc să înlocuiesc jumătate din făină cu nuci măcinate (pecan, în cazul de față). Crema este o cremă obișnuită, mascarpone și frișcă.

Foaia a fost întinsă mai subțire (tava are 40×30 cm) și a ieșit bine. Nu știu dacă (doar) din cauza făinii, dar foaia s-a rupt în două când am vrut să o rulez. Nu este o problemă, am continuat să o rulez cu grijă, dezlipind câte puțin de pe hârtia de copt și lipind la ruladă până am terminat foaia. Nu a fost la fel de ușor ca atunci când am folosit doar făină de migdale, dar a mers.

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 12 porții

Course: desert keto

Calories: 431

Ingredients Method Notes

Ingredients

Foaie

100 ml lapte de migdale
3 lgț ness sau mai mult
6 gălbenușuri la temperatura camerei
1 vanilie
100 ml ulei de masline
60 g făină de migdale
60 g nuci pecan măcinate
1/2 lgț cacao
1 praf sare
1 lgț praf de copt
6 albușuri
1/2 lgț cremă tartar opțional
100 g eritritol pudră

Cremă

500 g mascarpone
250 g frișcă lichidă
150 g eritritol pudră
1 vanilie
100 g afine

Method

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Tapetează cu hârtie forma de copt.
Amestecă laptele și nessul. Dă deoparte.
Amestecă făinurile, praful de copt, sarea, cacao. Dă deoparte.
Amestecă gălbenușurile și uleiul cu un tel.
Adaugă cafeaua cu lapte și amestecă bine.
Adaugă făinurile amestecate și combină totul bine.
Bate albușurile spumă. Adaugă eritritol câte o lingură și mixează în continuare. Adaugă crema de tartar, dacă există, și bate o bezea tare.
Ia câte o treime din albușuri și combină cu gălbenușurile și făina. Folosește o spatulă și mișcări lente.
Întinde în tavă, nivelează și la cuptor pentru 20-25 minute.
Când este gata, scoate și lasă la răcit minim 15 minute în formă. Apoi scoate din formă, cu grijă!, lăsând foaia în continuare în hârtie de copt.
Pune toate Ingredientele pentru cremă în castronul mixerului și bate o cremă.
Întinde un strat subțire de cremă peste foaie.
Presara afinele pe deasupra.
Rulează latura îngustă a foii, folosind hârtia de copt ca ajutor. Nu te grăbi, rulează cât mai strâns. Când mai rămâne aluat pe hârtie, dezlipește/ răzuiește și adaugă la ruladă.
Învelește rulada în hârtie curată (sau un prosop de bucatărie, celofan, plastic șamd) și rulează cu atenție (acum este fragilă) pe blatul de lucru, să dai o formă cilindrică ruladei.
Pune pe un tocător, platou (ceva drept) și dă la rece minim o oră, să se întărească crema.
Scoate rulada, montează pe platoul de prezentare, decorează cu restul de cremă. Din nou la rece pentru minim 2 ore sau peste noapte. Taie capetele, fă poză! Poftă bună!

Notes

Macroză= 3-7-90% ( keto )

Meniul săptămânal low-carb — cu zile de post ortodox și o zi de post 16:8

Meniul săptămânal low-carb cu rețete simple, gata în 15 minute, zile de post ortodox și o zi de post 16:8, plus lista de cumpărături completă.

10,77€

Ghid complet de post intermitent după 45 de ani

Un ghid practic, pe înțelesul tuturor, despre cum poți integra corect postul intermitent după 45 de ani. Ce găsești în interior: Discută cu medicul tău și cu un nutriționist înainte de a începe orice tip de post sau schimbare majoră în alimentație. Verifică și în dosarul @SPAM din mail dacă nu primești linkul de download […]

13,99€

Rulada keto cu crema de branza , frisca si afine