Rulada keto cu crema de branza , frisca si afine

Rulada keto cu branza si frisca : cere putina rabdare, dar se merita pana la ultima lingurita.

Rulada keto cu crema de branza , frisca si afine

Lacra

Făcusem o ruladă cu făină de migdale și am zis să încerc să înlocuiesc jumătate din făină cu nuci măcinate (pecan, în cazul de față). Crema este o cremă obișnuită, mascarpone și frișcă.

Foaia a fost întinsă mai subțire (tava are 40×30 cm) și a ieșit bine. Nu știu dacă (doar) din cauza făinii, dar foaia s-a rupt în două când am vrut să o rulez. Nu este o problemă, am continuat să o rulez cu grijă, dezlipind câte puțin de pe hârtia de copt și lipind la ruladă până am terminat foaia. Nu a fost la fel de ușor ca atunci când am folosit doar făină de migdale, dar a mers.

No ratings yet

Printeaza reteta Pin Recipe Adaugă la colecție Vezi colecția

Numar portii 12 porții

Calorii 431 kcal

Ingrediente

  

1x2x3x

Foaie

• 100 ml lapte de migdale
• 3 lgț ness sau mai mult
• 6 gălbenușuri la temperatura camerei
• 1 vanilie
• 100 ml ulei de masline
• 60 g făină de migdale
• 60 g nuci pecan măcinate
• 1/2 lgț cacao
• 1 praf sare
• 1 lgț praf de copt
• 6 albușuri
• 1/2 lgț cremă tartar opțional
• 100 g eritritol pudră

Cremă

• 500 g mascarpone
• 250 g frișcă lichidă
• 150 g eritritol pudră
• 1 vanilie
• 100 g afine

Mod de preparare

 

• Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Tapetează cu hârtie forma de copt.
• Amestecă laptele și nessul. Dă deoparte.
• Amestecă făinurile, praful de copt, sarea, cacao. Dă deoparte.
• Amestecă gălbenușurile și uleiul cu un tel.
• Adaugă cafeaua cu lapte și amestecă bine.
• Adaugă făinurile amestecate și combină totul bine.
• Bate albușurile spumă. Adaugă eritritol câte o lingură și mixează în continuare. Adaugă crema de tartar, dacă există, și bate o bezea tare.
• Ia câte o treime din albușuri și combină cu gălbenușurile și făina. Folosește o spatulă și mișcări lente.
• Întinde în tavă, nivelează și la cuptor pentru 20-25 minute.
• Când este gata, scoate și lasă la răcit minim 15 minute în formă. Apoi scoate din formă, cu grijă!, lăsând foaia în continuare în hârtie de copt.
• Pune toate Ingredientele pentru cremă în castronul mixerului și bate o cremă.
• Întinde un strat subțire de cremă peste foaie.

  Presara afinele pe deasupra.
• Rulează latura îngustă a foii, folosind hârtia de copt ca ajutor. Nu te grăbi, rulează cât mai strâns. Când mai rămâne aluat pe hârtie, dezlipește/ răzuiește și adaugă la ruladă.
• Învelește rulada în hârtie curată (sau un prosop de bucatărie, celofan, plastic șamd) și rulează cu atenție (acum este fragilă) pe blatul de lucru, să dai o formă cilindrică ruladei.
• Pune pe un tocător, platou (ceva drept) și dă la rece minim o oră, să se întărească crema.
• Scoate rulada, montează pe platoul de prezentare, decorează cu restul de cremă. Din nou la rece pentru minim 2 ore sau peste noapte. Taie capetele, fă poză! Poftă bună!

Note

Macroză= 3-7-90% ( keto )

 

Valori nutritionale /portie

Serving: 1porțieCalories: 431kcalCarbohydrates: 4gProtein: 8gFat: 43gFiber: 1gSugar: 1g

Keyword prăjituri keto cu frișcă, dulciuri keto, ruladă keto cu frișcă și nuci

Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26 sau tag #beketobehappy26!