60 g făină de cocos sau migdale, dar e nevoie de 240 g
1/2 lgț praf de copt
60 g eritritol cam 4 linguri
un praf de sare
6 ouă
60 g unt topit
200 ml lapte de cocos poți folosi și de migdale
1 lgț esență de vanilie
150 ml frișcă
30 g eritritol când bați frișca
125 g mure
15 g ulei de măsline, avocado, cocos sau unt, ghete la prăjit clătitele; am aproximativ la o lingură

Method

Amestecă ingredientele solide într-un vas.
Bate ouăle și adaugă laptele de cocos și untul topit.
Mixează bine.
Amestecă solidele cu lichidele.
Lasă aluatul obținut la odihnit pentru circa 8-10 minute ( fibrele din faina de cocs vor absorbi mai bine lichidul ).
Iese un aluat gros, totuși fluid.
Pune tigăile de clătite la încins pe doua ochiuri separate. Lasă-le cam 3 minute , să se încingă bine.
Picură ulei în ele.
Ia cu o lingură din aluat și pune într-o tigaie ( 4-5 linguri ).
Întinde uniform compoziția pe suprafața tigăii, cu ajutorul lingurei.
Lasă la copt pentru circa 4 minute.
Dezlipește marginile clătitei cu o spatulă.
Acoperă cu tigaia cealaltă și răstoarnă totul, transferând, astfel , clătita.
Mai las-o pe foc 2-3 minute.
Răstoarnă , apoi, clătita pe o farfurie și pliaz-o cum vrei tu.
Repetă procesul , până obții 4 clătite groase.
Ornează clătitele cu frișcă bătută cu eritritol și mure.
Poftă bună!

Notes

Beneficii nutriționale

Această rețetă oferă un echilibru optim între grăsimi sănătoase și antioxidanți, având un impact glicemic minim. Ouăle și făina de migdale sau cocos asigură o bază proteică solidă, în timp ce fructele de pădure vin cu un aport prețios de fibre și polifenoli. Frișca naturală completează profilul lipidic, oferind o sursă rapidă de energie fără a stimula secreția masivă de insulină.

Beneficii cheie pentru sănătate

Protecție antioxidantă: Fructele de pădure (murele, afinele și zmeura) sunt recunoscute pentru capacitatea lor de a neutraliza radicalii liberi și de a susține sănătatea vasculară.
Stabilitatea energiei: Absența zahărului și a făinii de cereale previne somnolența postprandială și menține claritatea mentală pe parcursul zilei.
Sănătatea digestivă: Fibrele din făina de cocos și semințele fructelor de pădure contribuie la un tranzit intestinal regulat și la hrănirea microbiomului.

Sfat pentru optimizare

Pentru a obține cele mai bune rezultate, asigură-te că frișca este naturală, cu un conținut de grăsime de peste 30%, și evită variantele îndulcite sau vegetale. Dacă folosești făină de cocos, lasă aluatul să se odihnească 5 minute înainte de coacere pentru a permite hidratarea fibrelor; acest lucru va preveni ruperea clătitelor în tigaie și le va conferi o textură mai fină.

Clatite keto cu frisca si fructe de padure

Reteta de clatite keto cu frisca