Ti-e dor de niste eclere ? Dar vrei sa fie eclere keto, nu ? Totul e posibil in keto.

Te invit pe YouTube Sanatate in toate cu Lacra

Lăcră

Eclere keto

5 from 1 vote

A fost a doua încercare. Primul aluat a fost ceva care nu m-a mulțumit, gustos, dar….cerea îmbunătățiri. M-am mai gândit câteva zile și cred că am găsit soluția cea mai bună ( deși, întotdeauna e loc de mai bine ).

Mie mi-au ieșit 16 eclere, cam de 10 cm lungime.

În valorile nutriționale nu sunt incluse cele ale toppingului și cremei, acestea fiind alegerea voastră personală

Eu am făcut o cremă de riccota cu lapte de cocos , îndulcitor și esență de vanilie , și am ornat cu cremă de ciocolată .

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 16 porții

Course: desert keto

Cuisine: keto

Calories: 143

Ingredients Method Notes

Ingredients

150 g smântână
120 g făină de migdale
40 g făină de cocos
200 ml apă
2 linguri psyllium
1 linguriță gumă xantan
4 ouă
1 albuș pentru uns eclerele
100 g ghee/unt
un praf sare
1 lingură eritritol pudră

Method

Încălzește cuptorul la 200 grade. Tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt.
Pune gheeul, smântâna, apa, sarea și îndulcitorul într-o crăticioară, pe foc mediu , până când se topește gheeul. Amestecă.
În alt vas amestecă făinurile cu celelalte ingrediente solide.
Dă deoparte amestecul de grăsimi de pe foc și adaugă solidele, amestecând cu un mixer, pentru omogenizarea conținutului.
În acest moment, pune din nou aluatul moale pe foc mediu și amestecă în continuu, până când aluatul se desprinde de pe pereții crăticioarei. Dă deoparte de pe foc și lasă 3-4 minute la răcit.
În aluatul răcorit , adăugați pe rând cele 4 ouă și mixați cu mixerul electric, până oul este bine încorporat în aluat.
Cu un posh, formează eclere cu lungimea de circa 10 cm pe care le pui în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Dă la cuptor pentru 20 minute. Oprește apoi focul și lasă eclerele să se răcească în cuptor, fără să deschizi ușa cuptorului.
Dupa ce s-au răcit , taie-le , pe fiecare în parte , în jumătate, pe lungime, umple-le cu crema aleasă și ornează-le cu toppingul dorit.