Ti-e dor de niste eclere ? Dar vrei sa fie eclere keto, nu ? Totul e posibil in keto.
Eclere keto
A fost a doua încercare. Primul aluat a fost ceva care nu m-a mulțumit, gustos, dar….cerea îmbunătățiri. M-am mai gândit câteva zile și cred că am găsit soluția cea mai bună ( deși, întotdeauna e loc de mai bine ).Mie mi-au ieșit 16 eclere, cam de 10 cm lungime. În valorile nutriționale nu sunt incluse cele ale toppingului și cremei, acestea fiind alegerea voastră personală Eu am făcut o cremă de riccota cu lapte de cocos , îndulcitor și esență de vanilie , și am ornat cu cremă de ciocolată .
Ingrediente
- 150 g smântână
- 120 g făină de migdale
- 40 g făină de cocos
- 200 ml apă
- 2 linguri psyllium
- 1 linguriță gumă xantan
- 4 ouă
- 1 albuș pentru uns eclerele
- 100 g ghee/unt
- un praf sare
- 1 lingură eritritol pudră
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 200 grade. Tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt.
- Pune gheeul, smântâna, apa, sarea și îndulcitorul într-o crăticioară, pe foc mediu , până când se topește gheeul. Amestecă.
- În alt vas amestecă făinurile cu celelalte ingrediente solide.
- Dă deoparte amestecul de grăsimi de pe foc și adaugă solidele, amestecând cu un mixer, pentru omogenizarea conținutului.
- În acest moment, pune din nou aluatul moale pe foc mediu și amestecă în continuu, până când aluatul se desprinde de pe pereții crăticioarei. Dă deoparte de pe foc și lasă 3-4 minute la răcit.
- În aluatul răcorit , adăugați pe rând cele 4 ouă și mixați cu mixerul electric, până oul este bine încorporat în aluat.
- Cu un posh, formează eclere cu lungimea de circa 10 cm pe care le pui în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
- Dă la cuptor pentru 20 minute. Oprește apoi focul și lasă eclerele să se răcească în cuptor, fără să deschizi ușa cuptorului.
- Dupa ce s-au răcit , taie-le , pe fiecare în parte , în jumătate, pe lungime, umple-le cu crema aleasă și ornează-le cu toppingul dorit.
Note
Macroză= 6- 11- 83 % ( keto low carb )
Be keto Be happy !
Valori nutritionale /portie
Serving: 1porțieCalories: 143kcalCarbohydrates: 4gProtein: 4gFat: 13gSaturated Fat: 6gCholesterol: 62mgSodium: 34mgPotassium: 31mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 118IUVitamin C: 1mgCalcium: 32mgIron: 1mg
Nutrition Facts
Eclere keto
Amount Per Serving (1 porție)
Calories 143
Calories from Fat 117
% Daily Value*
Fat 13g20%
Saturated Fat 6g38%
Cholesterol 62mg21%
Sodium 34mg1%
Potassium 31mg1%
Carbohydrates 4g1%
Fiber 2g8%
Sugar 1g1%
Protein 4g8%
Vitamin A 118IU2%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 32mg3%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26 sau tag #beketobehappy26!
Sau poate ca te gandesti la niste :
