De la chef Victor o prajitura keto cu avocado. Si multa ciocolata neagra.
Prajitura keto cu avocado si ciocolata à la Victor
Când Victor gătește vreun desert, el se ocupă de tot și toate. Ulterior îmi trimite rețeta pe mail și eu o scriu. Acum mi-a scris și o introducere, pe care o preiau în totalitate pentru voi.Citez :" Când am făcut prăjitura pe care o vedeți în poze, am calculat cantitățile pentru a umple frumos o formă de tort. A ieșit frumoasă, dar este foarte sățioasă și am fost nevoiți să împărțim prăjitură in 16 porții , nu obișnuitele 8. Așa că am readaptat rețeta pentru 8 porții . "
Ingrediente
- 60 g făină de cocos
- 1 1/2 avocado
- 3 ouă
- 250 ml lapte de cocos sau smântână pentru frișcă
- 40 g cacao
- 40-60 g eritritol depinde cât de dulce preferați
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță esență de vanilie
- Glazură
- 1 avocado
- 100 g lapte de cocos sau smântână
- 50 g ciocolată 90%
- 50-60 g eritritol
- 10 g cacao
- 40 g ghee/unt
- 20 g unt pentru uns forma de tort
Mod de preparare
- BlatÎncălzește cuptorul la 175-180 grade.Tapetează forma de tort cu hârtie de copt și unge bine forma, inclusiv pereții laterali, cu unt.Pasează avocado cu un mixer , până obții un piure.Adaugă această pastă fină de avocado împreună cu ouăle, laptele de cocos și vanilia într-un mixer. Mixează bine, impecabil. La nevoie, mai oprește mixerul și curăță pereții laterali cu o spatulă, și mixează din nou conținutul. Adaugă făina , praful de copt și îndulcitorul și mixează din nou.Toarnă aluatul în formă de tort . Nivelează suprafața. Coace blatul circa 30 minute la nivelul din mijloc al cuptorului.Apoi, se scoate blatul din cuptor și se lasă la răcit.
- GlazuraCând blatul s-a răcit bine ( timp de răcire minim o oră ) , se curăță pereții laterali ai formei cu un cuțit cu vârf rotund , astfel încât să nu " rănești " blatul, care trebuie să se dezlipească ușor.Se scoate inelul lateral al formei , se spală și se șterge bine. Blatul se pune pe un platou și se dă la congelator pentru 15 minute.Pune laptele de cocos, untul , îndulcitorul și cacao într-o crăticioară pe foc. Amestecă bine.Când atinge punctul de fierbere, ia de pe foc și adaugă ciocolata bucăți, fără să amesteci timp de 4-5 minute.Apoi, amestecă până când ciocolata va fi omogenizată în compoziție.Zdrobește bine avocado cu un mixer vertical. Pune pasta obținută în vasul unui robot de bucătărie. Adaugă amestecul de ciocolată peste avocado , lingură cu lingură, și mixează până ai încorporat toată ciocolata.
- Montare prăjiturăScoate blatul din frigider. Pune din nou inelul formei .Pune glazura răcită ( 30-35 grade , adică, sa nu te frigă la deget ) peste blat.Dă prăjitură la frigider pentru cel puțin 4 ore.Când o scoți din frigider , repeți faza cu cuțitașul .
Note
Macroza=7-9-84% ( LCHF)
Be keto Be happy !
Valori nutritionale /portie
Serving: 1porțieCalories: 357kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 32gFiber: 9gSugar: 1g
Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26
Pingback: Despre indicele keto și indicele glucoză/corpi cetonici - Eu și stilul de viață keto