Postul intermitent și știința

Se scriu multe despre postul intermitent in ultimul timp. Odată cu keto, postul intermitent a devenit un nou trend. Keto echilibrează balantele hormonale in corp , pe lângă multe alte efecte. Leptina este hormonul sațietății, ghrelina al foamei. Keto vine și așează balantele in favoarea leptinei. Adică, sațietate prelungita. Asta aduce cu sine  postul intermitent. Adică , sa sari peste o masa.

Continue reading “Postul intermitent și știința”

Cum am ținut și ținem noi keto

Acest articol  vine  doar ca o informație despre cum am abordat noi, eu și Victor ,dieta keto. Nu reprezintă vreo recomandare medicală , nu reprezintă vreo recomandare de nici un fel. Tot  ce exista in blogul meu este doar o prezentare a experiențelor noastre, nu reprezintă modalități de tratament, nu substituie medicina și tratamentele clasice, convenționale. Așa am decis noi pentru noi și, de aceea , obișnuim sa spunem ca fiecare trebuie sa se documenteze și sa aleagă calea cea mai potrivită pentru corpul, starea sufleasca și psihică , metabolismul, starea de bine general ale fiecăruia. Keto nu se potrivește tuturor. Nu exista vreo dieta care sa se adapteze tuturor. Părerea mea.

 

Asadar, iată  cum am procedat noi ( și continuam sa acționăm la fel ).

  1. Documentarea personală este obligatorie încă de la început, este un proces continuu și necesar pentru a înțelege toate mecanismele de funcționare a dietei, pentru a afla date științifice despre dieta, pentru a putea ajunge la un  anumit nivel de experiența . Asta ne-a permis sa înțelegem ce se întâmpla in farfurie și in corpul nostru.
  2. Am inițiat un jurnal săptămânal ( pe care îl ținem in continuare ) unde am înregistrat valorile greutatii și ale taliei, pentru a avea control asupra evoluției noastre. Uneori  am scăzut in talie, dar nu și in greutate, alteori invers. Asta ne-a ajutat sa judecam ce am greșit și ce a fost de făcut când am avut perioade de platou sau de creștere in greutate ( nu s-a întâmplat deloc des, dar e posibil ).
  3. Nu am ținut cont niciodată de calorii. Nu ținem cont nici acum, dar, acum, mâncam doar o data pe zi și e destul de dificil sa depășim caloriile. Mâncarea keto este supersatioasa și nu poți mânca grăsimi la nesfârșit. 
  4. Cand am început keto, am golit frigiderul și cămara de toate alimentele care conțineau carbohidrați, zahăr , sau alți îndulcitori. Nu am mai folosit nici un fel de ulei din semințe . Am făcut o lista de cumpărături cu alimente keto și am umplut frigiderul și cămara cu ele. Nu am cumpărat și nici nu cumpărăm vreun produs care conține  mai mult de 5 g carbohidrați totali pe 100 g produs. Citim cu mare atenție etichetele, pentru ca ni s-a întâmplat sa fim pacăliți de  către industria alimentara( la început, pana am reușit sa ne documentam despre câte nume are zaharul pe etichete ) .
  5. Am fost foarte disciplinați, nu am improvizat nimic, nu am măsurat din ochi. Am respectat macroza keto, am mâncat maxim 20 g carbohidrați neți pe zi . Când am intrat in platou, am calculat 20 g carbohidrați totali pe zi ( neți plus fibre ) sau am exclus produsele lactate. Rezultatele nu au întârziat sa apăra. 
  6. La început, pana am căpătat experiența sa fac eu retete, am folosit meniuri de pe www. dietdoctor.com.
  7. Nu am folosit și nu folosim vreun app pentru a ne calcula macroza. Am calculat ca avem nevoie de 1 g proteina pe kg corp de greutate corporală ideală raportat la vârsta și înălțime. 
  8. Ne-am controlat analizele de sânge înainte și in timpul keto, o facem in continuare. Ne-am monitorizat glicemia, corpii cetonici in sânge , tensiunea arterială și pulsul.
  9. Am luat și luam suplimente cu minerale și vitamine ( mai ales ca am descoperit ca aveam diverse deficiente aici ). Ne-am păcălit o singura data cu un supliment  , care conținea zahăr și , de atunci, suntem foarte atenți,  inclusiv la ingredientele din suplimente. 
  10. Ca sa ajutam procesele digestive ( mai ales ca eu nu mai am fiere , dar, ficatul produce cantități importante de bila ) luam enzime pancreatice/ digestive ( înseamnă același lucru, dar se pot întâlni sub aceste denumiri prin farmacii ) și probiotice.
  11. Nu am consumat nimic dulce, nici un fel de indulcitor , nici un desert , timp de 6  luni , ca sa ne asiguram ca ne vindecam de dependenta de zahăr. 
  12. Am băut cantități suficiente de lichide, suplimentând aportul de sare ( noi folosim sare grunjoasa Himalaya ) , pentru a evita deshidratarea , pentru ca in keto se urinează cantități imense de urina, care conțin apa și sare, deci, trebuie suplimentate aceste pierderi ale corpului. Nu am luat nici un supliment cu potasiu , deoarece eu consider ca e foarte periculos sa iei potasiu fără controlul analizelor de sânge legat de asta. Prea mult potasiu ne putea omori.
  13. Am respectat cu sfințenie perioada de provocare de 2 săptămâni, de la începutul dietei, pe care o recomanda toți experții in keto, ca sa putem aprecia dacă aceasta dieta este pentru noi, ca sa vedem ce efecte se obțin, sa vedem cum ne simțim .
  14. Postul intermitent a venit de la sine după o perioada. O singura masa pe zi la fel.

 

Continuam documentarea. Este de importanta vitala, așa consideram noi. Plus ca pe mine  a pasionează imens nutriția acum.

 

Mult succes tuturor , orice ați alege sa schimbați in viața voastră si in stilul vostru alimentar ! Si , mai presus de toate, multă sănătate !

 

Be keto Be happy !

 

 

 

 

“Leangains”

In toată nebunia asta cu keto și postul intermitent și prelungit exista o mulțime de date științifice, de informații, de aplicații practice. Este absolut uimitor de interesant sa citești tot ce se găsește pe net, cu dovezi cu tot, dar îți trebuie și mult timp.

Am tot primit întrebări legate de keto/postul intermitent și antrenamentul fizic. Am recunoscut ca nu sunt foarte documentata și ca nu pot da răspunsuri pertinente, informate, bazate pe știința. Dar am promis ca voi începe sa ma documentez.

Problema mea e timpul. Ma duc la munca 9 ore, ma culc devreme, deoarece, va spuneam , somnul este foarte important pentru corp, pentru a lasa timp organismului sa își vindece celulele defecte și bătrâne, trebuie sa fac retete, sa gatesc, sa pozez, sa scriu, sa citesc. Este minunat ! Ma simt atât de bine , doar ca totul decurge mai lent decât mi-as dori.

Continue reading ““Leangains””

Noi date stiintifice despre postul prelungit/autofagie

Rezultatele unui nou studiu performat de cercetatorii de la Institutul de stiinta si tehnologie de pe langa Universitatea Okinawa au fost publicate recent ( 29 ianuarie 2019 ).

 

Efectele postului prelungit, si, ma refer aici a postul cu apa, nu cu sucuri, supe de oase sau alte lichide care pot stimula secretia de insulina , adica, efectul de aur , perfectiunea , autofagia , iau prin surprindere chiar si pe cei care studiaza mereu miracolele care se intampla in corpul nostru.

 

In urma acestui studiu , cercetatorii sugereaza ca ” postul, care induce modul starvitie in corp ,  conduce la conversia catre alt combustibil ( grasimi ), antioxidare , cresterea activarii mitocondriilor  si alte efecte ce tin de reactii pozitive ale geneticii moleculare. Toate acestea au ca rezultat activarea pozitiva a  proceselor metabolice, scadere ponderala si, se pare, efect (dovedit acum) de antiimbatranire.

Cu ocazia acestui studiu s-au descoperit 30 de substante care , anterior, nu erau cunoscute. Aceste substante au o concentratie crescuta in sange in timpul postului si, studiile arata ca efectele asupra starii  de sanatate metabolica a organismului uman sunt pozitive.

Cercetarile s-au axat pe studiul  sangelui integral, plasmei si celulelor rosii in timpul unui post cu durata de 58 de ore.

S-au pus in evidenta 44 de substante metabolice, din care 30 anterior neidentificate, a caror concentratie a  crescut de pana la 60 de ori in timpul acestui post de 58 de ore, stimuland valorile metabolice ale corpului.

Intr-un studiu anterior s-au putut identifica 3 substante a caror concentratie scade odata cu inaintarea  in varsta : leucina, izoleucina si acidul oflamic. In timpul postului,concentratiile sangvine ale acestor substante cresc, ceea ce a condus la concluzia ca postul poate contribui la cresterea longevitatii, adica, efect antiimbatranire, printre altele.

Cercetarile au relevat, de asemenea, ca in timpul postului cresc nivelurile sangvine ale purinei si pirimidinei, substante extrem de importante in genetica umana, care, asa, ca o traducere simpla , ajuta la sinteza de proteine sanatoase in corp, proteinele fiind un material nobil pentru fiecare structura celulara din organismul uman.

Cand aceste substante, purina si pirimidina , sunt metabolizate , se stimuleaza productia de antioxidanti in  corp. Ca o paranteza -procesele de oxidare sunt cele care ne imbolnavesc si imbatranesc, asadar, uram oricand bun venit antioxidantilor.

 

Posteste ! Vei fi mai tanar, mai putin oxidat, mai fericit, mai vesel, mai activ metabolic, mai organizat, mai slab, mai putin inflamat, mai sanatos….etc.

Mai multe informatii gasiti accesand urmatorul link

 

Be keto Be happy !

 

 

 

Placinta cu somon

[print-me] Am compilat o varianta fara produse lactate a unei placinte cu somon ( puteti folosi si un alt tip de peste gras, eu, una , ador somonul ), de aici si culoarea nu tocmai apetisanta , cu toate ca gustul e minunat.

Am calculat valorile nutritionale pentru varianta cu lapte de cocos, dar, in locul laptelui de cocos se pot folosi branza proaspata si cascaval ras. In acest caz, daca sunteti foarte atenti la macroza , va trebui sa recalculati valorile nutritionale ( pentru 4 portii se pot folosi 1oo g branza proaspata si 125 g cascaval ).

Cantitatile sunt pentru 4 portii.
Valori nutritionale pentru o portie

  • total carbohidrati 18,4 g
  • fibre 10,4 g
  • grasimi 47,2 g
  • proteine 25, 6 g
  • energie 568 kcal

Indice keto=1,6:1

Ingrediente pentru aluat

  • 100 g faina de migdale
  • 35 g seminte de susan
  • 35 g faina de cocos
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare si piper, dupa gust
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 ou
  • 50 ml apa

Garnitura

  • 200 g spanac
  • 100 ml ulei de masline

Ingrediente pentru umplutura

  • 125 g maioneza
  • 3 oua
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • 1/2 lingurita praf de ceapa
  • sare si piper, dupa gust
  • 100 g lapte de cocos
  • 200 g somon ( proaspat sau afumat. In varianta cu peste proaspat, taiati somonul in cubulete si caliti-l putin in ulei de masline sau de cocos )
  • 100 g parmeza vegan ( gasiti retetea aici )
  • 100 g drojdie nutritiva
  • turmeric ( optional, dupa gust )

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Tapeteaza o forma rotunda cu hartie de copt, pe care o ungi cu ulei de masline.
  3. Combina ingredientele pentru aluat intr-un vas ( sau robot de bucatarie, dar ai mai mult de spalat pe urma ) pana obții un aluat. Pune aluatul in forma tapetata si preseaza-l cu degetele unse cu ulei de masline.
  4. Amesteca ingredientele pentru umplutura si pune-le peste aluat.
  5. Da la cuptor pentru 30-35 minute.
  6. Serveste cu spanac si ulei de masline.

Be keto Be happy !

Crema de cocos

[print-me]Ma tot gandesc de ceva timp la o crema pentru deserturi ( tort, clatite, vafe belgiene) care sa nu contina branza. Ceea ce va propun acum, poate fi si un desert delicios cand rupi un post prelungit. Poate fi si o mica bomba de grasime.

Ieri , am incercat o reteta noua de clatite ( de care nu am fost multumita si nu o sa o public ) , dar jumatatea plina a paharului a fost ideea de crema de cocos.

Valori nutritionale pentru intreaga cantitate (circa 350 g )

  • total carbohidrati 49,3 g
  • fibre 33,4 g
  • grasimi 135,1 g
  • proteine 15 g
  • energie 1382 kcal

Indice keto = 2,1.1

Ingrediente

  • 200 g unt de cocos ( gasesti instructiuni aici )
  • 100 g lapte de cocos ( partea solida )
  • 3 linguri indulcitor keto ( aproximativ 45 g )
  • 1/2 lingura cacao

Mod de preparare

Amesteca toate ingredientele si e gata.

Poti pune in forme de bomboane, ciocolata si da la congelator , sau o poti folosi la torturi, vafe belgiene, clatite. Se poate pastra la temperatura camerei. Se intareste la frigider.

20190112_083806-19017049713606030752.jpg