S-a gandit Victor si uite cea iesit: tort keto cu ciocolata si rom.
Tort keto cu ciocolata si rom
Îmi plac torturile, îmi place ciocolata, romul nu-mi place, dar îmi place ciocolata cu rom !Lacra a făcut calculele și e de părere că sunt prea mulți carbi/ felie. Poți să scazi cantitatea de ciocolată cu 100 g. Dacă nu ai ciocolată cu 90% cacao, ai și mai mulți carbi/ felie.
Ingrediente
Cremă
- 350 g frișcă lichidă naturală
- 250 g ciocolată 90%
- 200 g eritritol pudră
- 200 g unt 82%
- 4-5 lg rom
Blat
- 6 ouă la temperatura camerei
- 150 g eritritol
- 40 g cacao
- 60 g făină de cocos
- 1 praf sare
Sirop
- 250 ml apă
- 150 g eritritol
- 4-5 lg rom
Glazură
- 250 g frișcă
- 150 g ciocolată
Mod de preparare
- Începem cu crema pentru că trebuie să aibă timp minim 2 ore să se răcească. Încălzim frișca până aproape de fierbere, oprim focul și adăugăm ciocolata bucățele, fără să amestecăm.
- După 5 minute amestecăm crema cu un tel. Adăugăm untul, amestecăm, lăsăm la răcit, amestecând din când. Cam peste o oră, băgăm crema la frigider.
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade, tapetează cu hârtie forma de copt.
- Amestecă făina de cocos și cacao.
- Punem ouăle în mixer împreună cu sarea și începem la viteză mică. Adăugăm câte o lingură de eritritol și mixăm, continuând până se termină eritritolul. Atunci mărim viteza și continuăm până ouăle își triplează volumul.
- Cerne făina deasupra ouălelor și amestecă cu o spatulă, cu grijă să nu dezumflăm ouăle. Toarnă aluatul în formă, nivelează ușor și dă la cuptor pentru 30-35 de minute.
- Lăsăm blatul să se răcească în formă pentru minim 30 de minute, apoi îl scoatem din formă pe un platou și lăsăm la răcit încă o oră înainte să-l tăiem în două felii.
- Acum facem siropul: apa și eritritolul se dau într-un clocot, apoi se lasă la răcit. Romul se adaugă când siropul este rece.
- însiropăm blatul rece cu siropul rece.
- Scoatem crema, adăugăm romul și mixăm crema până obținem cremă ganache (2-3 minute). Punem inelul formei în jurul blatului inferior, turnăm și nivelăm crema (dacă decorezi tortul, păstrează 200g de cremă pentru poș).
- Adăugăm blatul de deasupra și însiropăm cu restul de sirop. Băgăm la rece pentru cam jumătate de oră.
- Glazura: aproape fierbem frișca și adăugăm ciocolata pătrățele. Lăsăm 5 minute și amestecăm. Mai lăsăm să se răcească puțin.
- Scoatem tortul de la rece și turnăm glazura, întinzând cu o spatulă. Băgăm din nou la frigider. Dacă mai avem cremă, decorăm după ce s-a întărit glazura, dacă nu mai avem, amânăm. Să vă bucurați de el!
Note
Macroză=4- 6- 90 % ( keto fat bomb )
Be keto Be happy !
Valori nutritionale /portie
Serving: 1felieCalories: 840kcalCarbohydrates: 17gProtein: 13gFat: 80gFiber: 8gSugar: 1g
Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26
